① 麻辣小龙虾怎么做比较好吃的做法
麻辣小龙虾是做法
② 如何做麻辣小龙虾才好吃
如何做麻辣小龙虾才好吃
做法一
食材明细
主料
小龙虾700克
生姜1大块
蒜1头
葱1根
干辣椒10个（依个人口味）
麻椒一杯（以1两白酒杯为例，下同）
花椒二杯
糖五杯（个人觉得突出点甜味和辣味一起吃更好吃）
醋四杯
酱油三杯（根据上色程度可适量加减）
白酒二杯
盐适量
豆瓣酱三杯
香叶10片
胡椒粉半杯
十三香半杯
麻辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
未知难度
麻辣小龙虾的做法步骤
1
活小龙虾用清水浸泡一会儿，用毛刷将其腹部刷洗干净，用清水冲洗。 将中间的尾巴抽出（龙虾有三瓣尾巴，捏住中间的抽，沙线就跟着抽出来了。手上都是脏东西，所以没拿相机拍，见谅。不过很好懂）
2
这是调料，用量见上述。
3
炒锅放底油，用小火煸炒豆瓣酱。至豆瓣酱略干为止。
4
放入生姜、大蒜、葱、干红辣椒、麻椒、花椒、香叶煸炒出香味。
5
再放入糖、醋、酱油、胡椒粉、十三香、盐熬煮成汁。
6
将洗净的活小龙虾倒入锅内翻炒，倒入白酒。
7
倒入清水小火煮制。
8
至汤汁全部收入即可出锅。
9
出锅入盘即为美味可口的麻辣小龙虾了。 还是那句话：本菜关键是糖、醋、酱油的比例（应为辣中带甜，汁浓色略重），至于麻椒和花椒就依个人口味而定了。个人认为味重点好吃。甜中带辣、辣中又有甜，还有麻椒的清香，嘬一口，哇~~~味道浓浓的，复合的香味有层次。
做法二
用料
小龙虾 2斤
香叶 3片
老抽 1勺
八角 2个
葱 3根
姜 4片
蒜 4瓣
盐 15克
火锅底料 1/2包
啤酒 1瓶
豆瓣酱 1勺
洋葱 1/4个
麻辣小龙虾的做法
处理干净去掉虾头·虾线·内脏后，用料酒白胡椒粉、姜片大葱去腥后洗净备用
炒制小龙虾最重要的是油温，爆炒，温度高一点
根据个人口味适量添加
十三香不用太多，不然会抢走太多香味
配菜根据自己喜欢的添加还可以加莴笋头
生黄瓜可以解油腻，倒入热好的小龙虾，别有一番风味
③ 麻辣小龙虾怎么做才好吃呢
在夏天的时候，许多人都难以抵挡小龙虾的魅力，做小龙虾却不知道应该怎样做才能做出来的最好吃。在做麻辣小龙虾的时候一定要使用专业的小龙虾底料，这样炒出来的小龙虾味道更加的好，同时在煮小龙虾的时候里边也不要添加水，可以放两瓶啤酒。这样能够使小龙虾的味道更加的丰富，如果在做小龙虾的时候里边特意的放了水，吃起来的小龙虾也会没有口感。
在夏天的时候许多人都难以抵挡小龙虾的魅力，但是吃龙虾的时候并不完全会考虑做麻辣小龙虾。因为夏天天气比较炎热，吃麻辣小龙虾会容易造成上火的情况，更多的人会选择做蒜蓉味的小龙虾。每个人在烹饪小龙虾的时候都会有自己的烹饪绝技，由于每个人的口味不同，在做小龙虾的时候会根据自己的喜好选择。
④ 麻辣小龙虾怎么做才好吃
提到麻辣小龙虾，我们的唇齿之间立刻会冒出那种麻辣鲜香的味道，让人回味无穷，入口辛辣醇香，吃后又有回甘鲜甜，越吃越上瘾，直至辣得嘴唇没了知觉。这种张牙舞爪的小东西，竟是凭借这种极具风格特色的味道，俘获了许多人的心，只要小龙虾的上市季节，它的身影总足会出现在大大小小的餐桌上，很是受人欢迎。 那么怎么做好麻辣味的小龙虾呢？