1. 奶油是牛奶做的还是鸡蛋清做的
奶油是用牛奶制作出来的，需要使用到鸡蛋以及奶制品，需要不停的搅打，还是非常费体力的，奶油还可以叫做稀奶油，是从全脂奶里面分解出来的，一般都可以作为裱花使用，现在使用比较多的是动物奶油，打发固定形状以后就可以进行装饰，营养价值在黄油和全脂牛奶之间，比起植物奶油要更加健康一些，因为里面没有加入糖，所以叫做淡奶油。
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奶油用纯牛奶可以做吗
使用纯牛奶可以制作奶油。
1.在锅里面加入适量冷水，再加入一些吉利丁粉，放置5分钟，这样可以让粉末充分的吸收水分，把火打开，用中小火加热不断的搅拌，一直到晶体充足的吸收水分就可以关火，放到一旁备用。
2.准备一个大碗加入一些纯牛奶，然后再把吉利丁液倒进牛奶当中，用手动打蛋器搅拌，大概搅拌20秒钟左右，在里面加入一些香草精，糖粉，继续搅拌均匀，放到冰箱里面等待一个半小时，需要每隔15分钟左右就拿出来搅拌一下，慢慢的就会变得非常浓，到时间以后取出来，用手动打蛋器搅拌均匀，这样奶油就做好了。
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淡奶油是怎么做出来的
准备几个鸡蛋，一些白醋，糖，盐，把鸡蛋蛋清取出来打散，打到表面有小小的泡泡就可以了，然后加入一些糖，白醋，盐，继续搅打到有一些粘稠状，再加入一勺糖继续打，打到比之前更加浓稠，再加入适量的糖继续打，大概10分钟左右就可以试着把蛋清挑起来，如果能够立起来，证明已经打好了，制作方法是非常简单的。