1. 牛腩面怎么做
牛腩面，又称四川牛肉面，做法是，1、将牛腩（不用切，大块下锅）与牛筒子骨焯水（冷水入锅后洗净）。苹果与萝卜切片；
2、炖锅内重新放水，放入牛腩与牛筒子骨，大火烧开后撇尽浮沫，调入料酒，加入全有的配料，改小火，炖2小时；
3、取出牛腩，改切成小块；取出其它所有的配料，弃之不用；
4、将牛腩重新放加锅中，加盐、鸡精调味，再炖20分钟即可；
5、将面条煮熟，放入大碗中，加入汤、肉，撒入大蒜与香菜末；
6、吃时，可根据个人口味配以以及辣椒油。
2. 求香港九记牛腩面详细做法~~
一、用料
1、卤料：牛腩两斤、生姜几大块、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、冰糖、生抽、老抽。
2、牛腩面材料：面条适量、青菜几颗、高汤适量、调味料适量。
二、做法
1、把牛腩切成4块，提前几个小时用冷水泡出血水，中间可以换2-3次水；
小贴士
1、卤料的份料依个人口味自行调整；
2、卤汁用完后可以入冰箱冷冻保存，下次卤的时候又可以继续用，不会浪费；
3、卤牛腩的时候，喜欢吃鸡蛋的朋友可以下入几个鸡蛋一同煮。
3. 牛肉面怎么做好吃
牛肉面在我们国家有多么的流行，看一看现在遍地都是的牛肉面餐厅就知道了，相信很多人都非常的喜欢吃牛肉面这种美食，但是如何才能做好一碗牛肉面呢？今天大厨就为大家分享这道正宗牛肉面的做法，方法简单，味道好吃，看一遍就能学会，希望大家喜欢。
以上就是今天为大家分享的牛肉面做法了，虽然第一次做是有些复杂，但是牛骨汤和牛肉块都可以一次做很多然后放入冰箱当中慢慢吃的，所以以后再做就方便很多了。