A. 如何做出美味的肉末茄子
肉末茄子可以说是一道人见人爱的米饭杀手，一盘肉末茄子能让你是三碗米饭都不费劲。肉末茄子的做法也比较简单，而且做法也不是固定一种，我来分享一些肉末茄子的做法。
食材主料：茄子两条洗净，去蒂尾，切成长粗条，整齐摆盘备用。五花肉剁成肉末(肥瘦比例3：7最好)。配料：蒜末、指天椒粒、葱花、花椒少许。
水烧开后放入茄子，大火蒸十分钟。另起锅烧热，加入少许油，下花椒呛香，捞出不用。然后加入肉末炒香炒出猪油，接着蒜末、指天椒粒、豆瓣酱下锅爆香。开始调味：生抽、盐、鸡粉、胡椒粉，加入少许水，大火煮开，用水淀粉勾薄芡，收汁浓香。关火，将酱汁淋入茄子即可。