1. 碗托怎么做好吃
主料：荞麦
辅料：水
山西荞麦碗托
调料：食盐、五香粉
做法
1、荞面中加入盐、五香粉。
2、凉水和野闷面，会感觉面团竟然由硬慢慢和软（忽略我的胖手粗胳迹派膊吧）。
3、然后再用凉水把面团慢慢羼开（书面语就是稀释开），稀释到用筷子挑起后能形成不断线的液态面糊。妈妈说，千万不能不和面直接搅成面糊，那样碗托吃起来不筋道。
4、把面糊舀入盘中，当然碗托应该是放入碗里，不过那样费煤气且不易熟，咱们就改用姿脊贺盘子吧。（注意图中那一线面糊，不断线哦）
5、放入蒸锅，隔水蒸30min。
6、晾凉，再放入冰箱冷藏片刻，即成。
7、翻个面看看，街上市场里买的多是这个造型，光溜的一面给人看。吃的时候必不可少的是陈醋和蒜末，当然爱吃辣的可以加老干妈什么的。也可以打卤，鸡蛋皮、海带丝、豆腐干都是不错的卤料。
8、两种吃法：
NO.1在盘子直接用刀把碗托划成菱形块，浇上调料卤料。用竹签或牙签挑着吃。
NO.2从盘底小心蹭起整张碗托，切成条或片用调料卤料拌食。
2. 山西平遥碗托，你吃过吗口感如何在家能否制作
山西有很多有趣的特色面条，万八就是其中之一。 先给不知道的人介绍一下。 这是一种用荞麦面和水揉成团，煮成粥糊，然后冷却定型的小吃。 吃的时候把它切碎，用盐、醋、辣油、胡椒粉、姜粉、大蒜、香菜、芝麻等拌匀，汤软而有嚼劲，醇香可口，很有特色。
想吃最好吃的一碗秃头，可以去它的发源地柳林一试，说不定合你口味。 平遥碗秃已有100多年的历史。 虽然它的出现时间不早于柳林碗秃，但由于这个旅游景点在平遥古城的知名度，平遥碗秃早已成为当地的特色美食。 与以白面为主的柳林丸子不同，它的主料也是大蒜、辣椒和醋，但口感会更软更糯。