‘壹’ 不用油炸的红烧茄子的家常做法
烧茄子
烧茄子是一道家常菜肴，主要材料为茄子、西红柿、青椒、五花肉。茄子营养丰富，含有多种维生素和矿物质。茄子烹制方法有炒、蒸、烧、炸等等。
原料：茄子、青椒、五花肉、西红柿、葱、姜、蒜、八角、花生米、料酒、生抽、蚝油、盐、水。
做法步骤：
第11步、装盘成品。
‘贰’ 茄子不油炸，怎么做好吃
茄子不油炸怎么做好吃？茄子不油炸的做法还有很多种，比如蒸，煎，炖，烀等等，这些烹饪方法都可以制作出美味的茄子。蒸蒸茄子和烀茄子口感上差不多，但是烀茄子味道上更好吃，这个做法只适用于东北的柴国，也是地地道道的东北家常菜，下面就和大家分享一下茄子的做法吧。
最后是烀（hū）茄子；很多人可能第一次看到这种做法，这个做法在东北非常常见。长茄子洗净，直接放在柴国里，加入适量的水盖上锅盖烀20分钟左右，这样制作出来的茄子味道很浓，烀熟后取出来，拌入东北黄豆酱，在放入手撕的葱叶拌匀，一道非常下饭的烀茄子就做好了。
【总结】：茄子是我们常见食材，制作茄子时通长都是油炸的做法，比如地三鲜，红烧茄子，炸茄盒等等，茄子都是需要过油的。上边和大家分享了其中不用过油的做法，都是非常简单的家常菜，用的色拉油量很少，同时又非常好吃。我的视频中也有一个煎茄子的做法，有兴趣的朋友可以去翻看。
‘叁’ 茄子不油炸怎么做好吃
鱼香茄子非油炸的做法步骤
鱼香茄子（非油炸）的做法步骤：1 1茄子洗净切长条，放入少许盐，用手抓拌均匀腌制片刻后挤出水份备用。
鱼香茄子（非油炸）的做法步骤：2 2葱、姜、蒜切碎。泡红辣椒切碎。
鱼香茄子（非油炸）的做法步骤：3 3取一小碗倒入调料汁中的所有食材搅拌均匀成鱼香汁备用。
鱼香茄子（非油炸）的做法步骤：4 4锅中倒入比平时炒菜稍多点的油，放入挤干水份的茄子翻炒。
鱼香茄子（非油炸）的做法步骤：5 5炒至茄子变软呈透明时倒出备用。
鱼香茄子（非油炸）的做法步骤：6 6锅中另倒入少许油，放入葱、姜末爆香。
鱼香茄子（非油炸）的做法步骤：7 7加入1勺郫县豆瓣酱翻炒出红油。
鱼香茄子（非油炸）的做法步骤：8 8倒入炒好的茄子翻炒均匀。
鱼香茄子（非油炸）的做法步骤：9 9加入1勺料酒继续翻炒。再倒入小半碗水盖盖焖煮2分钟左右。
鱼香茄子（非油炸）的做法步骤：10 10倒入调料碗中的鱼香汁不停翻炒。
鱼香茄子（非油炸）的做法步骤：11 11加入蒜炒出香味。
鱼香茄子（非油炸）的做法步骤：12 12淋入水淀粉炒匀。
鱼香茄子（非油炸）的做法步骤：13 13最后加入香葱碎。
鱼香茄子（非油炸）的做法步骤：14 14出锅装盘。
‘肆’ 茄子有什么简单又好吃的做法最好不炸不炒
家常烧茄子做法，只需多做这一步，少油不油腻，做法简单好吃下饭
茄子是夏季的当家菜，大量上市，价格便宜，茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子属于凉性蔬菜，适合夏季吃，有清热的作用。
小贴士：茄子切好后，加入少许盐，把茄子腌制出水。茄子炒之前，多做这一步，茄子颜色不会氧化变黑，炒制时，茄子就不会吸油，用很少的油就能做出美味的茄子。
腌制茄子时已经加盐了，后期又放了酱油，所以，就不用放盐了。蒜末后放，可以为菜肴提味。
‘伍’ 茄子不用油炸的家常做法
茄子的家常做法有很多的，可以把茄子洗干净切成两半或者四分之一，然后煮饭的时候放在饭上蒸熟，在加入葱花，蒜蓉，生抽，醋，盐，老干妈等调料，拌匀以后即可食用了。