❶ 蛤蜊怎样做好吃
蛤蜊是我们日常生活中很常见的海鲜，价格便宜，味道鲜美，吃起来也很方便，一口一个
蛤蜊的做法也有很多，比如蛤蜊海带豆腐汤、炒蛤蜊、蛤蜊韭菜炒年糕等，都很好吃，做起来也不算困难繁琐，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分享一下蛤蜊的这些做法，希望对您有所帮助！
【炒蛤蜊】
蛤蜊肉清洗干净，青椒切条，红辣椒切条，干辣椒剪成小段，洋葱切条，葱切葱花，大蒜和生姜切成碎末备用
好吃的蛤蜊韭菜炒年糕就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么味问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
❷ 蛤蜊怎么做好吃
蛤蜊做法汇总
1. 蛤 蜊 氽 鲫 鱼
制法：
1.在鲫鱼背脊肉丰厚处，从头到尾两面各直欹1刀，刀深至骨。
2.炒锅置旺火上烧热，用油划锅后，下猪油至110度左右时，将鱼在沸水中稍烫，即放入锅略煎，迅速翻身，加入绍酒、葱结、姜块、奶汤，盖好锅盖，在旺火烧5分钟左右，取出鱼
，装入品锅，汤汁用细筛过滤后倒入品锅。
3.在烧鱼的同时，将洗净的蛤蜊用开水烫至外壳略开，去掉泥衣，放在鱼的两边，围上熟绿蔬菜，淋上鸡油即成。上桌时带姜末醋1碟。
特点：此菜河、海鲜合一，汁浓白，肉鲜嫩，汤鲜味美，营养丰富，风味别致，是颇受食者珍爱的滋补佳品，为杭州的传统名菜。
原料：
净鲫鱼 1条 蛤蜊 20只
绿蔬菜 25克 姜块 1块
精盐 2克 味精 5克
姜末醋 1碟 葱结 25克
绍酒
25毫升 熟鸡油 10毫升
熟猪油 50毫升 奶汤 1250毫升
2. 辣炒蛤蜊
(1)韩国辣酱蛤蜊
主料：红岛蛤蜊
辅料：油、葱、姜、香菜、红辣椒。注意了，还有一味：韩国辣酱两汤勺（青岛生产，方形塑料盒包装，东泰佳世客有售），这是此菜作出新意的关键所在！
做法：1.油炒红辣椒、姜、葱出香味，倒入蛤蜊，大火炒。2.六成熟后，放入韩国辣酱和少许开水，炒熟加入香菜装盘即可。
要点：韩国辣酱不能开始放，否则容易粘锅；也不能最后放，否则味道不能完全浸入。
(2) 生抽辣蛤蜊
主辅料基本同上，惟一的不同是把韩国辣酱换成生抽。
做法：1.同上。
2.八成熟后点入开水，炒熟加入生抽、香菜装盘即可。
要点：生抽一定要在出锅前加入
3. 葱香蛤蜊
喜欢吃蛤蜊，怎么吃也不厌，上次是辣炒，这次用葱油，变着花样的做!
蛤蜊洗净，用黄酒腌一会儿，有助于贝壳肌的剥落
用水焯过后排于盘内，蒸鱼豉油，盐，胡椒，少许蛤蜊汤调成汁
汁浇在蛤蜊上，覆上保鲜膜，放入微波炉高火加热5分钟
取出，撒上葱花，淋上热油即成。葱香四溢。
4. 懒人菜--蛤蜊丝瓜
材料：丝瓜一根，蛤蜊150克，嫩姜1小块，铝箔纸（10厘米×12厘米）12张，酒1大匙，盐半大匙。
做法：
1).丝瓜去皮，先切小段再切粗条，拌入半大匙盐，在大容器内充分拌匀；
2).嫩姜切丝，在一张铝箔纸上先放4条丝瓜，再放2个蛤蜊和少许姜丝后，浇点酒；
3).将铝箔纸折成长方形纸包状，放入烤箱，以200℃火力烤10分钟，取出后打开纸包即可食用。
懒人妙招：
a．用铝箔纸当容器，既方便又省事，用完就扔，不必洗碗盘；
b．可以事先做好纸包，吃的时候再烤，这样可快速完成；
c．切勿将铝箔纸包放入微波炉中烤。
5. 芦笋蛤蜊饭
6. 萝卜蛤蜊汤
原料：
白萝卜150克
蛤蜊200克
萝卜缨50克
高汤1杯
辅料：
药材
决明子50克
杏仁3克
调味料
盐1/3茶匙
做法：
1.白萝卜削皮，洗净、切片；蛤蜊放入盐水中，吐沙干净；萝卜缨洗净；药材装入滤纸袋。
2.白萝卜、蛤蜊放入锅中，加入高汤、滤纸袋及水盖满材料。
3.炖煮10分钟，加入盐、萝卜缨拌匀即可食用。
Tips：
1.萝卜缨不需要煮熟，通便效果更好。
2.决明子要用滤纸袋包好，汤汁才不会混浊。
特色：
萝卜蛤蜊汤有通便清肠的功效，如果便秘严重可加重萝卜缨及决明子的用量(可用100克)。
7. 抗压舒眠蛤蜊汤
[原料/调料]
玉竹 8钱
百合 8钱
蛤蜊 300公克
米酒 1/2大匙
盐
1/2小匙
[制作流程]
(1)玉竹、百合用水冲洗干净，蛤蜊泡盐水吐沙备用。
(2)将500cc的水注入锅中，放入玉竹、百合用大火煮开再转小火煮1小时，放人蛤蜊转大火煮开至蛤蜊壳打开即可。
(3)加入米酒即可熄火食用。
8. 上汤蛤蜊
原料：
材料：蛤蜊600克，榨菜丝1大匙，火腿丝1大匙，葱2根，辣椒1/2条，油条1根，香菜1小把，陈皮1小匙。调味料：（A）米酒1小匙，虾油1/2小匙。（B）鸡精1/2小匙。胡椒粉1/4小匙。盐少许。
制法:
（1）蛤蜊吐沙洗干净，葱切段，辣椒切斜片，油条切段，香菜切段备用。
（2）陈皮以热水浸泡，使味道溢出。
（3）炒锅烧热入油2大匙，炒香葱段，辣椒片，火腿丝，榨菜丝，加入A料及陈皮（带汁），加适量水，再放入蛤蜊煮至沸，加入B料，撕上油条，香菜，即可起锅。
小窍门:
一般将蛤蜊浸泡再水中，并于水中加盐，放置半天即能将沙泥吐净，如果家中有生锈的铁钉，将其泡入水中，吐沙效果更加。
9. 清茶蛤蜊汤
原 料：
主料：蛤蜊600克。配料：清茶2克，矿泉水500克。
制法:
（1）将蛤蜊先泡水吐沙，2小时后洗净备用。
（2）将矿泉水烧热，将清茶冲泡1分钟，取出茶叶，将汤汁倒入沙锅中煮开，加入蛤蜊再煮开即可。
10. 酸菜蛤蜊汤
主料：酸菜、蛤蜊 调料：盐、天添鲜、干贝素、胡椒粉
操作：
1、锅入油，放入酸菜煸炒后，加入干贝素、胡椒粉、盐，倒入蛤蜊，加料酒盖盖烧；
2、烧开后，加点胡椒粉，再一次烧开后即可出锅。
11. 蛤蜊炖蛋
主料：蛤蜊
辅料：鸡蛋、葱花
调料：盐、鸡精、糖、料酒
操作：
1)、鸡蛋打散，加温水，加盐、鸡精、糖、料酒，打匀，放入碗中；
2)、将蛤蜊经开水略烫，待开口后，取出蛤蜊肉，放入碗中，与鸡蛋上笼蒸10分钟左右，撒上葱花即可。
12. 蛤蜊蛋汤
a. 原料:
蛤蜊500克 鸡蛋2只 木耳少许 笋片25克
食盐2.5克 味精1克
黄酒15克
制法:
（1）炒锅置旺火上，放入清水750克烧滚，投入蛤蜊，滚至壳张开，用漏勺把蛤蜊捞出，水倒入碗内，片刻后将上面清水，滗入另一只碗中待用，然后挖出蛤蜊肉。
（2）蛤蜊水倒入锅中，加入笋片、木耳、盐、味精和黄酒，烧至沸滚，放入蛤蜊肉，端起蛋碗四面均匀地淋入，一经凝结即用手勺轻轻推几下出锅，先把蛋捞出，将汤倒入碗中后再放入蛋。
特点: 汤清、鲜，蛋浮于汤上不碎散，嫩，蛤蜊去净泥沙。
b. 蛤蜊蛋羹
原料:
蛤蜊 鸡蛋 胡萝卜 红椒 食盐
鸡精
c. 油条蛤蜊羹
做法与b大同小异，自己发挥吧。
13. 韭菜炒蛤蜊
a.
主料：蛤蜊500克，韭菜150克。
配料：酱油15克，味精、料酒、精盐、大葱、生姜、大蒜、芝麻(焙好)、芝麻油各适量。
制法：
(1)蛤蜊洗净，入锅炒至开门，去壳取肉，洗净。
(2)韭菜洗净，切段。大葱、大蒜、生姜去皮，洗净切成碎末。
(3)将芝麻油倒入锅内，烧至五成热时，投入大葱末、大蒜末、生姜末煸炒出香味，放入韭菜，翻炒几下，放入蛤蜊肉，翻炒后，加入酱油、味精、料酒、精盐等，稍炒后盛入盘中，撒上芝麻即成。
功效：此菜利于减肥，还可补充铁等微量元素，适合儿童食用、
b.另有一种粤菜做法，食疗效果：
主 料：
蛤蜊肉120克，韭菜60克。
做 法：
将蛤蜊用热水冲烫，去壳取肉，拣出肉上污物，再以冷水洗净；起油锅下蛤蜊肉、韭菜及盐酱调料炒食，每日1-2次。
药用价值：
主要治疗肺结核阴阳两虚型：咳呛咯血、骨蒸劳热、盗汗遗精、形体羸弱、气短自汗、面浮肢肿、食欲减少、大便溏，舌质红、少津、或舌淡体胖有齿痕，脉微细。
14. 芥汁蒸蛤蜊
【材料】
蛤蜊300克
调味料
芥末1大匙、酒小半碗
【作法】
1.芥末加少许酒拌匀，调至黏稠状。
2.盘内放入洗净的蛤蜊，注入清水和酒，将调好的芥末放在盘的一边。
3.将蛤蜊放入蒸笼蒸5分钟，待蛤蜊壳张开即可。
15. 温情暖冬------ 清蒸蛤蜊
原料：蛤蜊、姜、蒸鱼酱油
P.S.
蛤蜊在开水中略氽，微微张口后马上捞出。
准备黄酒，小香葱切成末待用。
蛤蜊放入盘中，撒上姜末，然后再倒入黄酒。
开锅，大火放入其中，5分钟后取出。淋上少许蒸鱼酱油，撒上小香葱，搞定开吃！
❸ 求蛤蜊简单且好吃的做法
最简单及好吃的做法有辣炒蛤蜊、原汁蛤蜊、鸡蛋蒸蛤蜊。
具体做法：
一、辣炒蛤蜊
相关提示：
蛤蜊一定用盐水浸泡2小时以上，这样可以使蛤蜊里面的泥沙吐干净。蛤蜊性寒，产妇最好不要食用。蛤蜊最好不要和啤酒同食，宜引发痛风。
关于"蛤蜊"的介绍
相关补充：蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病。
❹ 花蛤肉怎么炒好吃家常做法
花蛤肉好吃的家常做法，就是和青椒（灯笼椒）一起爆炒就可以了，灯笼椒不是狠辣，花蛤肉经过爆炒也很香。还有一点，就是需要放些蒜蓉一起爆炒，花蛤必须有蒜蓉才好吃的哦。具体做法请往下看~~~
食材：花蛤肉400g，灯笼椒1只；蒜米蒜蓉、葱花、耗油、生抽、十三香、豆瓣酱等作料配料。
做法：
1、切好葱和蒜还有辣椒，辣椒最好切成块状。
❺ 蛤蜊怎么吃好吃呢
辣炒蛤蜊是人们日常生活中喜爱吃的海鲜食品之一，蛤蜊所含的蛋白质和一些微量元素对人体有很好的滋补效果，能够保持人体的营养平衡，那么大家知道蛤蜊的做法吗?蛤蜊怎么吃呢?
蛤蜊的做法有很多很多，最为常见的就是爆炒，下面小编就为大家介绍几款爆炒蛤蜊的做法，希望大家喜欢。
辣炒蛤蜊
材料
蛤蜊，鸡蛋，盐，水，酒，味精，麻油，葱花。
做法
1.蛤蜊出水
出水时水中放姜，水开了把蛤蜊倒下去，这时动作要快，看到开口的蛤蜊要迅速把它捞出来。
2.鸡蛋
鸡蛋先放盐，打匀后再加水和酒、味精，水最好用温水(我直接用了刚刚烫蛤蜊的水).蛋打好后淋在蛤蜊上。上面覆一层保鲜膜，这样蒸出来的蛋水水嫩嫩口感好!
3.蒸
水烧开，放入蛤蜊蛋.采用中、小火沸水徐徐蒸，时间一般为8分钟，蒸好后加些麻油，洒上葱花，也可蒸前先加麻油。
❻ 花蛤怎么做才好吃
花蛤是一种很鲜美的海鲜，他的做法有很多清蒸，水煮，炒制你做法都可以，因为本身就很鲜美，其实不太需要很多的复杂做法。
1.蒜蓉花蛤
蒜蓉和海鲜搭配是很常见的一种，和花蛤相互搭配也是非常不错的。先准备材料：一斤花蛤，两个大蒜，四个干辣椒，切半个大葱段，几片生姜，准备适量的料酒，生抽，食用盐。(葱段，大蒜，干辣椒等可以根据自己的口味选择多少)
将花蛤用食用盐清洗干净浸泡一个小时之后沥干，然后将大蒜切成蒜蓉，蒜蓉一定要下狠料可以多准备些不然不香，其次，将干辣椒切成碎末，大葱切成葱片备用。
热锅下冷油不容易粘锅，先将蒜蓉倒入油中炒制一陆穗会，大蒜在被油炒制过后蒜香味就会激发出来，然后再加入葱段，生姜，干辣椒炒制，花蛤倒入锅中炒两三分钟，期间加入一点生抽，食用盐调味，适量的料酒去腥再炒制一分钟即可。
一般情况下，任何蔬菜和肉类加入葱，姜，蒜炒都会变得很香。这种炒制的花蛤除了能吃到花蛤的本身鲜味，还能有很浓的大蒜香味判陆。
2.花蛤早冲卜豆腐汤
有些地区会用海鲜做成汤而花蛤则会成为首选，当然也有一些地区的人吃不惯这种觉得很有海鲜的腥味。准备食材豆腐一块，花蛤半斤，小香葱一根，生姜两片。
先将花蛤用盐洗干净，之后将豆腐切块在水里煮一下，把豆腐超烫干净。这么做主要是去除豆腐里的豆腥味。
然后将锅烧热倒入冷油，放入生姜炒出姜的香气，在锅中加入水，将大火煮开，放入豆腐和花蛤，在水烧开之后煮到三分钟左右就差不多了，花蛤这样的海鲜煮到这种时候是最好的，口感是最嫩的，出锅前加入一点盐，胡椒粉等调味，最后撒上一把葱。胡椒粉除了提味还有去腥的效果的，尤其是白胡椒粉。
这种汤比较清淡，所以不宜倒很多的油，如果想让这汤好喝一点，可以将之前炒生姜的油换成猪油，不过花蛤本身就海鲜的鲜味其实也可以不用的。