⑴ 怎样炒粉才好吃
怎样炒粉才好吃？炒粉不粘不坨，干香好吃，想要炒出来粉更好吃，粉要提前浸泡软，粉要沥干水分，加入自己喜欢的食材一起炒，炒制的火候要掌握好，这样做出来的炒粉筋道不油腻，不粘不坨，干香好吃。
炒粉相信很多人都喜欢吃，不管是炒米粉，炒河粉等，都非常的好吃，特别是在广东地区，是一道非常出名的小吃，走在大街小巷，到处都能看到卖炒粉的身影，吃的人还特别的多，我也是很喜欢吃炒粉，每天下班都要来上一份炒粉，干香不油腻，不粘不坨，真的太好吃了，下面就来分享一下怎么样炒粉才还吃。
5、油热把姜蒜、干辣椒放进去炒香，再把腌制好的肉丝放进去，炒制肉丝变色，再加入米粉翻炒均匀，再加入胡萝卜丝，青红椒丝翻炒均匀。
6、把调好的酱汁倒进去，一边翻动，一边用筷子把米粉挑散，使每一根米粉都能均匀地沾上料汁，最后加入韭菜段，翻炒均匀后就可以出锅了，干香好吃，筋道不油腻，味道鲜美，真的是太好吃了。
总结：其实炒粉的做法很简单，自己在家做，制作简单又好吃，炒粉干香好吃，筋道不油腻，可以根据自己的喜好加入各种蔬菜来炒，酱汁也可以根据自己的喜好口味来调，不管炒什么粉，粉都要提前浸泡，泡好的粉要沥干水分，炒制的时候全程大火翻炒，这样做出来的炒粉不粘不坨，干香好吃。
⑵ 炒米粉怎么做好吃又简单
【炒米粉的做法】
食材：干米粉4块，鸡蛋两个，青菜几根，绿豆芽一小把，火腿肠一根，红椒半个，蒸鱼豉油，蚝油，老抽，食盐，葱花，辣椒油适量。
1.炒米粉好不好吃配菜也很重要，根据需要可以选择鸡蛋，肉丝，鸡丁，青菜，豆芽等，这样才可以做法营养均衡；所以主要就准备了2个鸡蛋，一小把绿豆芽，几根青菜，一根火腿肠，半个红椒切丝（最好是用胡萝卜）配色。
2.用干米粉的话就要用温水泡软待用，这里不建议大家用开水来煮软米粉，那样的米粉太软了，吃起来的口感不好。
3.先在锅中烧油，下入两个打散的鸡蛋液滑熟，然后下入豆芽，青菜，红椒丝，火腿肠大火快速的翻炒至青菜微微发软，再下入泡软的米粉大火快速翻炒几下。
4.加入蒸鱼豉油（生抽亦可），一汤匙老抽，两汤匙蚝油，适量食盐后用筷子抖匀，然后开大火快速的翻炒出锅汽，炒出调料的香味，最后入葱花炒匀就可以出锅了，出锅后淋上辣椒油就可以吃了。
⑶ 怎么炒粉好吃
炒粉可以当成正餐，也可以是小吃。可以招待客人，也可以自己家人享用。总之炒粉是一道上得了厅堂，也适宜居家食用的美食。但是炒粉的做法并不简单，每个人做出的口感可能会存在很大的区别。那么炒粉怎么做简单又好吃呢？分享下个人做法。
食材
主料
粉丝200克、鸡蛋1个
方法/步骤
1.准备好所有食材：粉丝，鸡蛋，葱。
2.把葱摘洗干净，切成小段，放碗里待用。
3.锅清洗干净，煮半锅开水，把粉丝清洗一下，然后放进锅里煮。(水满过粉丝就可以了)。
4.煮开后大约再煮上1分钟，期间要用筷子搅拌一下，使粉丝容易散开。
5.把煮好的粉丝倒到漏空的篮子里，沥去水。然后在水龙头下移动着冲一下冷水过凉，这样粉丝不会黏到一起，更好炒一点。
6过好凉水后放一边沥干水份。
7.炒锅清洗干净，烧干，放入花生油，烧至七八成热时打入鸡蛋。
8.快速地把鸡蛋用锅铲铲开。
9.然后放入粉丝。
10.在粉丝上淋上生抽。
11.快速地把粉丝和生抽搅拌均匀。
12.再炒上一分钟左右，让粉丝充分吸收生抽入味。
13.接着放入葱段。
14.再快速地把所有食材搅拌均匀。约炒10秒钟。
15.装盘，好吃又简单的粉丝炒好了。快享受美味!
注意事项
粉丝不能煮得太久，以免煮烂了不好炒了。
粉丝煮好后过一下凉水更好炒一点。
⑷ 炒粉怎样炒才好吃
炒粉好吃的做法如下：
主料：米粉200g、鸡蛋2个。
辅料：绿豆芽适量、胡萝卜适量、生菜适量、葱蒜适量、油适量、盐适量、酱油适量、鸡粉适量。
1、米粉用温水泡软洗净控水备用。
⑸ 怎样炒粉才好吃呢
今天为大家分享一道家常炒米粉的家常做法，炒米粉是一道经典的传统小吃，是一道大众喜爱的菜肴。主料是米粉，加以卷心菜等蔬菜炒制而成。炒米粉是广东小吃的一种。经典的炒粉是加个鸡蛋，再放些时令配菜，炒制而成。
下面就为大家详细的分享一下，这道炒米粉的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
好了，这道简单好吃的农家小炒粉就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
技术总结：
1.粉丝焯水后一定要沥干水分，用鸡蛋液均匀的裹住粉丝，炒的时候色泽更好看。
2.炒粉丝要多炒一会，尽量把粉丝的水分炒干，这样吃起来口感劲道，好吃。
⑹ 炒粉怎么炒好吃又简单
1
炒粉要做的好吃最关键的是，炒粉可以又韧又弹同时还很进味，用一个专业的词来讲就是带有“锅气”。
2
既要让粉进味，又要保持米粉的软弹有韧性，所以炒粉讲究的就是一个火候。
炒粉一定要大火快攻，手臂也要有力气才能颠得动大铁锅，让粉在锅中充分和空气以及火苗接触，才能产生“锅气”。
3
开火以后热锅，锅热了以后放油，再将青蒜苗、胡萝卜等放到油锅中爆香，之后再放入瘦肉、白菜、葱花炒熟，最后在放入米粉快速颠几下锅以后，放入调味的酱汁再翻炒几下，一分钟左右的时间，一碟炒粉就出锅了。
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好吃的炒粉，经过油锅高温爆炒过的米粉闪着亮闪闪的油光，青蒜的绿和胡萝卜的红互相衬托，酱汁的颜色和味道均匀地浸透了整盘米粉，你很难找到一条没有裹上酱汁的白米粉。
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夹一口放进嘴里，奇妙的“锅气”立即在嘴里四散，这种带着烟火气的油脂香让人很是满足。
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炒粉好吃要舍得放油，这样炒起来粉才不粘锅，条条分明。但是油也没能太多，太多吃起来就腻。
⑺ 炒米粉的做法
炒米粉的制作过程
1.准备干米粉(只用三分之一)。
2.煮锅放入清水烧热之后将米粉放入煮2分钟，焖1分钟，捞起用清水冲洗沥干水分。
3.肉丝用生粉、盐和鸡精调均匀。
4.虾仁去掉泥肠一分为二。
5.另外准备彩椒，咖喱和沙爹酱。
6.煮好的米粉。
7.炒锅热油将肉丝放入炒至8成熟。
8.然后将其他食材放入加入适量的咖喱和沙爹酱和盐拌炒均匀。
9.最后将米粉放入用筷子拌均匀米粉。
10.熄火之后将米粉均匀的吸收酱汁。
11.将炒好的星洲炒粉装盘上桌，这款地方美食色泽金黄，味道丰富，鲜香微辣，有咖喱的香味也有沙爹酱的美味，是一款既可以当正餐也可以当午餐早餐的美食。
小贴士
煮米粉的时候无需太长，留意米粉成熟的软硬度，因为太软，炒出来的米粉口感不好，太硬，吃起来很费劲。
家庭版炒米粉的做法
主料
米粉120g、鸡蛋2个、胡萝卜半个、黑椒肠3条、油10g、酱油15ml、葱1颗。
步骤
1、准备三丝炒米粉的材料。
2、米粉用凉水泡软。
3、胡萝卜刨成丝，黑椒肠切成细长条状，鸡蛋煎成蛋饼后切丝，葱切段。
4、热油锅，倒入黑椒肠煸炒几下，外表稍带金黄即可盛出备用。
5、胡萝卜丝用油煸炒，洒少许水炒至软身盛起备用。
6、热油锅，把泡软后沥干水分的米粉倒入，翻炒至干身。
7、倒入已经炒好的配料。
8、淋入红烧酱油，翻炒均匀。
9、加入葱段，翻炒至葱段断生即可。
⑻ 炒粉怎么做简单又好吃
引导语：炒米粉可以说是很多人都喜欢的一道菜了，那么，如何炒好一份米粉呢？接下来是我为你带来收集整理的炒粉的'做法，欢迎阅读！
做法一
主料：米粉200-300克；
配料：青菜一根、油白菜2片、鸡肉（或牛肉）、西红柿一个；
调料：大葱、豆瓣酱、甜面酱；
制作步骤：
1、先将准备好的米粉煮熟，放在凉水里。
2、将青菜切成小细段，有两三厘米长即可，用开水过一下等待炒制。
3、将鸡肉（或牛肉）切成片，西红柿切成薄片，油白菜切成大片状即可。
4、在锅里加入油烧热后倒入肉片炒制，之后加入切成葱段的大葱翻炒。
5、在锅中加入西红柿、油白菜和青菜后不停翻炒，差不多了成盘。
6、去新锅倒入油，将豆瓣酱和甜面酱加入锅中翻炒，并且倒入适量的水。
7、之后将米粉和菜都倒入锅中翻炒，如果想吃干些的就可以不加水了。
8、炒制菜和米粉都混匀了后就可以倒入碗里食用了。
做法二
材料：虾仁干15颗，胡萝卜一截，绿豆芽100克，葱两颗，姜数片
步骤：
（1）虾仁干用清水加少许料酒浸泡一小时左右，然后对半切开，洗净沙土。
（2）米粉用清水泡软备用。
（3）胡萝卜切成细丝备用，葱切小段。
（4）豆芽放入沸水里焯下捞起。
（5）取一碗加少许盐，生抽，老抽，一点糖，三匙凉开水，调成酱汁。
（6）油烧热后爆香姜，葱段，入虾干和胡萝卜丝炒出香味，把泡过的米粉和豆芽放进同炒，倒入酱汁翻炒上色，出锅前洒入葱花拌匀，即可出锅。
做法三
所需原料：米粉70克、 南瓜20克、 虾米10克、肉丝20克、油葱酥少许、香菜少许、咖喱粉1勺、细糖1/3勺、酱油3/2勺、胡椒粉少许。
步骤：
（1）起油锅，将肉丝过油，炒熟后捞起沥干。
（2）米粉用热水浸泡至软后捞起，沥干水分备用。南瓜去皮去籽洗净后，切成细丝备用。
（3）锅内留下少许油，烧热后，将咖喱粉放入炒香，再倒入其它调味料炒匀，依序放入米粉、南瓜、虾米、肉丝、油葱酥、用小火拌炒均匀，等南瓜熟后，即可装盘，上桌前撒少许香菜即可。
⑼ 炒粉怎么炒好吃又简单
配方：干米粉200g、猪肉若干、包菜若干、辣椒适量、胡椒粉适量、大蒜两瓣、葱若干。
炒粉的做法：
1、干米粉必须先煮软的。坐一锅水，烧开后加点盐，然后放入干米粉。
2、煮好以后，用自来水冲洗，让米粉彻底凉透。用筛子装凉透的米粉，或者其他可以漏水的容器，防止米粉表面过于干。
3、米粉大概晾三个小时，米粉表面没有水，摸起来会粘着手。现在的米粉根根劲道，弹力十足。
4、准备配菜，切丝的包菜和猪肉，辣椒，大蒜。不建议用含水份太多的蔬菜，比如白菜，容易把米粉炒成一坨。猪肉最好用生粉和胡椒粉腌制一下。
5、炒粉最好用不粘锅，或者不重的铁锅，因为炒粉要颠锅。锅烧热，下油。油热后下猪肉，大蒜，辣椒。炒香后放包菜。直到包菜炒软，水分变少。此时可以放入胡椒粉和辣椒面，被油炒过的胡椒粉和辣椒面，味道更柔和，更好融入米粉。
6、把火调小，把菜拨到锅底，防止放上米粉之后粘锅。放入米粉，并放入盐，糖，老抽。
7、调料放完后，左手颠锅，右手用筷子或者锅铲辅助炒熟即可。起锅前，放入葱花。
小贴士
1.煮米粉一定要注意时间。时间过了，米粉太湿太软，炒粉会变得成坨；时间不到，米粉生硬，没法儿吃。
2.凉水冲洗米粉和晾米粉是必须过程，不然炒出来的米粉表面黏腻，口感不清爽。
3.晾米粉一定要用筛子或者其他带孔的容器装，不然晾出来的米粉，很湿。也一定要盖上微微湿的纱布，不然米粉表面会非常干。