㈠ 鸡粥怎么做
三鲜鸡粥
1。清炖一只鸡腿,就是除了酱油,葱姜花椒大料桂皮等等都放,炖1-2小时,鸡汤
留下。
2。做水煮粥。尽量用好米,煮出来一定要香香糯糯的。一般我煮两人份的话,放半
杯米,一杯鸡汤和四杯水,这样煮出鸡粥鲜而不腻,稠度就像照片上,大家按
自己的口味调比例。
3。泡过的香菇切丝,干贝也掰一掰放入锅里一起煮。煮的时候用小火,锅盖半掩。
4。粥煮一半把鸡腿撕条放进去一起煮,加点盐。
5。煮到最后阶段要控制水量,水多开盖煮,水少还掩着盖。如无特殊情况,尽量不
要加水。直到粥稠度合适,米软硬合适,关火,调上白胡椒粉,撒上葱花就可以
喝了。
花生鸡粥
主料
白米半杯 ,糙米半杯 ,鸡1/2只,花生3汤匙
鸡粥
调料:
盐1茶匙,香菇丝2克,火腿丝2克,糯米50克,味精3克,精盐5克,鸡精2克,绍酒5克,胡椒粉1克,芝麻油1克,白糖1克,蛋清2只,湿淀粉10克。
制作:
1、糯米洗净,鸡骨架焯水,同放入容器,加水1000克上火熬制成粥。
2、捞出鸡骨架,加鸡丝、香菇丝、火腿丝、绍酒烧开。
3、味精、精盐、鸡精、胡椒粉、白糖、湿淀粉放容器内加水搅匀,倒入粥锅中烧开,再将蛋清入锅搅匀。
4、起锅放芝麻油,装碗。
特点:
香糯润滑可口,鸡汤味浓。
鸡洗净切大块,用少许盐腌三十分钟。
米洗净,预先泡浸一小时。
锅注入适量的水,水滚加入米及花生,转慢水煮至粥黏稠。
加入鸡块同煮,煮至鸡熟,加盐调味即可
㈡ 鸡肉煮粥的做法大全窍门
鸡肉煮粥的方法/步骤
:
1、将大米洗净后,泡4个小时左右。
2、把鸡肉煮熟后撕成细丝,用筛子过滤一下汤。
3、将鸡汤倒入锅里,再放进大米慢慢熬成粥。快熬完的时候放入鸡肉继续熬,
。4
、最后加入酱油、精盐、白胡椒面调味后,盛到碗里跟辣白菜一起端出。
鸡肉粥就做好了,举一反三,供您参考。
㈢ 鸡肉粥的做法窍门
食材:大米 鸡肉 食盐 酱油 葱 姜 植物油 水
做法:1.将米淘洗干净,放入锅内,倒入清水用旺火煮开,转微火熬至粘稠待用 2.将油倒入锅内,下入鸡肉末炒散,加入葱姜末、酱油搅匀,倒入米粥锅内,加入精盐
㈣ 鸡肉粥怎么做好吃又营养丰富
用材:生鸡1只(500克),梗米50克、食盐、生抽、芝麻油、姜片、小葱各适当。
制作方法:
1、将梗米清洗干净
2、将鸡清洗,放进开水中焯一下。锅内加水,用旺火烤开,将鸡入锅,盖上,用微火(维持水开为标准)煮40分钟,捞起来,放进凉白开水中泡凉,再捞起来控干水,在表皮抹上芝麻油,以维持鸡脯肉明亮,不缩青春不老。
3、将梗米倒进锅内,加原汁老母鸡汤,用火灾烧开,再改成文火煮至粥稠,便出鸡肉粥。服用时将鸡粥盛入碗内,将鸡脯肉切成片摆盘,用葱、姜、食盐、生抽、芝麻油调均匀成调料,蘸食。 善心提示孕妇此粥作用:鸡脯肉醇香,粥味爽口,带有丰富多彩的蛋白、碳水化合物化合物及钙、铁等多种多样营养元素,是孕妇服用上品。
㈤ 请问怎样煲鸡粥最好吃,需要什么配料
原料: 鸡翅根、大米 调料: 葱花、白胡椒粉、米酒、姜丝、盐、糖、淀粉、鸡精、芝麻油 做法: 1、洗米,加水,米水比例喜欢粥稠点的1:8,喜欢稀点的1:12; 2、大火烧开,用勺搅一搅煲底,不要让米粒粘底,然后转小火熬,如果是稠粥,中途需查看,用勺搅拌,以免熬糊; 3、鸡翅根去皮,用刀把肉削下来(如下图3); 4、把鸡翅根骨头洗净,放烧开的粥内; 5、鸡肉用盐、糖、米酒、姜丝、白胡椒粉、鸡精、淀粉,加一点水拌匀腌制备用; 6、用切水果的砧板和刀切葱花备用; 7、粥熬约一小时,熬好后,放入鸡肉,搅拌一下; 8、粥重新烧开,即可关火,试味后加盐,撒上葱花,倒入一点香油。 提醒: 1、嫌剔鸡翅根肉麻烦的,也可以用鸡胸肉,口感稍差一些,用同样的调料腌制; 2、如果做给孩子吃,鸡肉切细一些,可以用少量米酒拌,因为一煮,酒精都挥发了,但切记不要给小孩啃骨头。 3、粥会不会煲糊,与炉火的大小和粥的浓稠有关系,有的炉,火苗不能调得很小,如果粥不煮稀点和煲开后不搅拌,很容易煲糊。 4、熬粥需要时间,时间短的话,水米不能交融,所以要提前煲粥。
㈥ 煲鸡粥在生活中比较常见粥品,煲鸡粥有什么好吃的制作方法
鸡肉粥很好吃,把鸡肉做成早餐的话也是一道很有营养的早餐。而且做鸡肉粥也比较方便,用的时间也不会太多。
首先抓几颗瑶柱把瑶柱泡软备用。
先把鸡肉煮熟,煮熟之后把它撕成很小块的鸡丝备用。水开之后倒入大米。煮到开花之后放两片姜片,几粒花椒。把泡好的瑶柱放进去。放适量的盐。等大米煮到比较粘稠的时候,再倒入撕好的鸡丝。进行搅拌,搅拌好了之后再倒入葱花和香油。家里有绿色蔬菜的话,就可以切一点绿色的蔬菜进去。搅拌均匀就可以关火出锅。这样一道色香味俱全的瑶柱蔬菜鸡丝粥就做好了,既营养又好吃。