⑴ 阳朔啤酒鱼的做法 最正宗的做法
阳朔啤酒鱼的做法？
要想做出地道的啤酒鱼，主要有两大绝招：
一是要用阳朔漓江中现打上来的新鲜活鲤鱼，
二是要用漓江的水来煮鱼，并且要加上新鲜的番茄和青红椒。阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产备漏的上等啤饥消酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味。
做法步骤：
鱼煎好后，放入先煎炒好的配菜，淋入酱油，加入西红柿块撒上红辣椒，然后用漓泉啤酒代水，烂滚知倒入半瓶啤酒,把鱼煮熟，留汤汁二成时出锅(此汤汁用来泡饭也是一绝)，啤酒鱼就算大功告成了。
做鱼的关键是火候，先大火后文火，直到鱼的色泽渐渐变黄，形状成块