㈠ 咸鹅蛋怎么做好吃有营养
咸鹅蛋好吃又营养的做法
一、芦笋咸鹅蛋
笋削去老的茎皮，斜刀切成寸长，洗净。蒜瓣切末，选生咸鹅蛋是此菜的关键。生咸鹅蛋才能使蛋白均匀地覆在芦笋上。生咸鹅蛋的蛋黄很硬，将之取出切成小末，再入蛋白中打散。起油锅，爆香蒜瓣末、红辣椒后，入芦笋翻炒几下，即慢慢打入咸鹅蛋汁，一边淋蛋汁，锅中一边快速翻炒，使蛋液能均匀洒在芦笋上。起锅前，淋入麻油即可。
芦笋遇上咸盐蛋的做法
步骤1
芦笋洗净，根部去掉老皮，滚刀切条；咸鸭蛋对半切后，用勺挖出蛋白和蛋黄。
小贴士
咸鸭蛋要熟的，放水里煮几分钟，嫌剥皮麻烦的话直接把鸭蛋切开，取蛋黄。
四、咸鹅蛋豆球
将蚕豆剥成豆瓣煮熟捣成泥；咸鹅蛋打碎捣成蛋液加适量水、淀粉和豆泥一起搅拌上筋后，做成一只只球，入油锅炸成金黄色后一一盛起；留底油，入糖、醋、酱油勾成薄芡淋上，撒上葱花、味精、五香粉（或胡椒粉）即成。
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㈡ 熟了的咸鸭蛋怎么吃呢，直接吃太咸了，有什么别的吃法
咸鸭蛋营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜，但是一旦制作不好，吃起来就会很咸，甚至难以下口。
对于过于咸的熟咸鸭蛋，首先可以采用侵泡水煮法去咸，操作时先把熟的咸鸭蛋去掉皮，再用清水煮十分钟，味道就会变淡。
也可以先用淡盐水泡四个小时，浸泡时要让水没过咸鸭蛋，再用清水煮，这时熟咸鸭蛋的咸味会变淡，记住一定要淡盐水，白水不行。
最后就是可以用作其他菜肴的伴侣，比如将熟咸鸭蛋白切碎,加嫩豆腐捣碎,加葱末,香油,鸡精拌匀，做成清口的小菜，或者熟咸蛋黄用锅铲压扁，然后与小芥菜、肉片和熟咸蛋清做汤，味道也好喝。
㈢ 熟咸鸭蛋的常见吃法 熟咸鸭蛋有哪些常见的吃法
1、咸鸭蛋新吃法：锅中烧油，放入捣成泥的咸鸭蛋，豆腐块翻炒均匀加水熬制，加鸡精，放香葱即可出锅。
2、咸鸭蛋的做法：咸鸭蛋捣成泥浇热油加调味料搅拌均匀，面团擀成薄片，抹上调好的咸鸭蛋，卷起来再盘起来擀成圆片，放入锅中烙。
3、咸鸭蛋新吃法：咸鸭蛋煮熟剥皮和捣碎的蒜泥搅拌在一起，然后一起配着馒头吃。
4、咸鸭蛋的做法：鸭蛋洗净放入白酒中浸泡，之后裹上食盐纸巾包好。再浸点白酒，再裹上食盐放入保鲜袋，装入容器。
5、咸鸭蛋的做法：鸭蛋用白酒清洗，再裹上食盐，放入砂锅中，盖上保鲜膜，放置阴凉处十五天。
㈣ 煮熟的鹅蛋怎么腌制好吃
生 鹅蛋一般会被人们用来腌成咸鹅蛋吃，但是腌制鹅蛋是一项比较复杂的工作，那么生鹅蛋怎么淹好吃出油不咸？生鹅蛋煮多久能熟
鹅蛋
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生鹅蛋怎么腌好吃出油不咸
想要将生鹅蛋腌制的很好吃，需要比较好的技术，一般除了鹅蛋之外，还需要准备花椒、八角、桂皮、香叶、食盐以及白酒，具体做法如下：
1、将鹅蛋洗净外皮晾干。
2、锅中接适量水，放入花椒、八角、桂皮、香叶，开火，烧开后转小火再煮10分钟，放入海盐搅至融化，关火晾凉。
3、将鹅蛋码放在事先准备好的干净无水的器皿中，把煮好的盐水中的调料取出，将水倒入密封盒中，水要没过鹅蛋。
4、倒入白酒，盖上盖子，放在阴凉处，腌30-35天即可。
5、将腌制好的咸鹅蛋外皮洗净，放入锅中加水没过鹅蛋，水开后煮20分钟即可食用。
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生鹅蛋煮多久能熟
一般10-15分钟左右即可。
煮鹅蛋一般是用凉水下锅的，鹅蛋中含有大量的蛋白质、脂肪以及胆固醇等成分物质，一般是比较好被煮熟的，和鸡蛋差不多，但由于鹅蛋的体积比较大，煮熟需要的时间也会比鸡蛋长一些，一般需要煮10-15分钟左右的时间，才能将生鹅蛋煮熟。
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腌30个鹅蛋用多少盐
根据实际情况而定。
腌制鹅蛋的时候，由于不同地区的鹅蛋腌制的方法是不一样的，所以食盐的用量也不相同，一般北方最常用的方法是盐水浸泡法，主要就是将即把食盐放入容器中，倒入开水使食盐溶解，待冷20℃左右时，将生鹅蛋放进去浸泡，保持盐水的浓度以25％为宜，夏季盐水浓度则可以适当提高一些。
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腌鹅蛋多久可以吃
一般需要15-20天左右的样子。
腌制生鹅蛋，一般需要鹅蛋入味之后才可以吃，而由于鹅蛋的皮比较坚硬，需要一定的时间才能侵泡入味，主要需要经过洗干净蛋，晾干，一直到没有任何水滴，用白酒涂满干净的鹅蛋，这样可以灭菌，还可以刺激蛋黄出油的时候才可以吃，所以腌制生鹅蛋一般需要15-20天左右的样子才可以吃。
㈤ 煮熟的咸鸭蛋怎么做菜
可以做咸鸭蛋拌豆腐。
准备用料：内酯豆腐250g、咸鸭蛋1个、葱花适量、香菜适量、虾皮少量
1、准备好咸鸭蛋。
㈥ 熟咸鸭蛋怎么做好吃，熟咸鸭蛋的吃法
熟咸鸭蛋的吃法
一“蒸三蛋”
食材
主料
鸡蛋
5个
熟咸鸭蛋
1个
松花蛋
1个
辅料
盐
适量
步骤
1.主辅料： 鸡蛋、熟咸鸭蛋、松花蛋
2.把4个鸡蛋黄单独留用。
3.剩余的鸡蛋清和1个鸡蛋打成蛋液。
4.咸鸭蛋切块。
5.松花蛋的蛋清和蛋黄分开切块。
6.把咸鸭蛋和松花蛋清放入蛋液里稍稍拌匀。
7.取一个容器（饭盒），用烘焙锡纸包严。主要是便于取出成品。
8.把松花蛋黄铺在底层。
9.倒入搅拌好的蛋液。
10.稍稍整理均匀。
11.放入电压力锅，蒸制5分钟。
12.把蛋黄加一点点盐，搅拌均匀。
13.蒸制5分钟以后，揭盖，轻轻的淋入蛋黄液。
14.淋入之后，一定要保证容器平稳。
15.继续蒸制10---15分钟。
16.即可出锅。
17.去掉锡纸，装盘。
18.改刀切片，点缀后即可上桌食之
二、咸蛋烧豆腐
主料
豆腐
500g
熟咸鸭蛋
2个
辅料
油
适量
葱酱
适量
糖
少许
鸡精
少许
水淀粉
适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.咸鸭蛋蛋白和蛋黄分别切碎，葱姜切碎。
3.豆腐切小块。
4.锅中水烧开，加入盐。
5.放入豆腐小火烧煮。
6.炒锅倒油爆香葱姜，倒入蛋黄小火翻炒。
7.炒至蛋黄出沙出香味。
8.加入蛋白翻炒。
9.然后捞出豆腐放入锅中。
10.加少许白糖。
11.再加适量得清水烧至豆腐2-3分钟。
12.最后淋入水淀粉勾薄芡。
13.加少许鸡精关火。