㈠ 藕夹肉用什么肉既好吃又有营养该如何做呢
炸藕夹是南方的着名地方特色菜，金黄酥脆，外酥里嫩，通道爽脆，好吃不腻，深受大家的喜爱，炸藕夹莲藕的挑选，饺子馅的制作，面糊的配制，烹制的油温和生熟等每一步都至关重要，水的温度的掌握，要炸得脆香，环境温度至关重要，先五成热左右炸熟炸透，再六七成热炸得金黄，当然，这里讲的酥脆，根本无法炸得小脆哈，莲藕炸得太干躁也不好吃。炸食物的面糊大部分由全麦面粉、淀粉、鸡蛋、盐、水组成，调至干燥度合适的糊，我自己的体会是淀粉要多一些，炸出来就脆，大部分就是全麦面粉。
切成块时记得一定要切薄片！块状！块状！重要的事说3遍，那般做出来藕夹才能做到：片薄，馅多，夹脆！碗中添加全麦面粉和盐，加水和成能流动性的稠状。调肉馅，水饺馅加姜蒜泥，盐，糖，酒酿，鸡精，美味鲜酱油，白胡椒和一点植物油拌匀，加一点点水顺时针搅拌上力。之后把和好的馅静放10min。在每一个藕夹中夹进水饺馅，裹面。接着下锅热油炸制，油稍宽，泛热气泡时转中文火炸，褪色时翻过去，金黄色用漏勺捞出，歇火。过5min再一次射击再炸一遍，时间范围要短，速度要快，再炸的目地，由脆到酥脆，口感比较强。
㈡ 莲藕我们吃的是它的什么部分
您好！莲藕我们吃的是它的根茎部分，请知悉！
藕是药用价值相当高的植物，它的叶、花、果实皆是宝，都可入药。藕的连接部分称为藕节，吃起来口感较差，但藕节有侧重止血的功效。中医认为藕节性平、味甘涩，药用可以缩短出血时间，有止血散淤之效。
㈢ 藕夹肉用什么肉既好吃又有营养怎么做呢
做法一
主料
莲藕500克、肉200克。
方法
1、首先把鸡蛋打到面粉里，再加入适量的水，搅拌均匀，和成面糊。
2、取几段新鲜的莲藕洗干净待用。
3、将洗好的莲藕，去掉皮，放入盘中备用。
4、将洗净去皮后的莲藕，用菜刀切成两片连在一起的藕夹。
5、将切好的藕夹里面用筷子塞入提前调制好的肉馅，注意别把藕夹弄断了。
6、将夹好肉馅的藕夹，放入到备好的面糊中，让其双面都均匀沾上面糊，然后放入油锅中开始炸。
7、炸的过程中注意翻转，避免炸糊了，几分钟后，香喷喷的炸藕夹就出锅啦
㈣ 莲藕各部位的食疗功效分别是什么
莲藕各部位的食疗功效分别是止血、收敛、化瘀、清热解毒、养胃宁心、镇静安神、降压、解暑。
莲藕是一种水生植物，它有多个不同的部位构成，而且不同部位的食疗功效有所不同，莲藕的地下根状茎之间相连接的部分叫藕节，它有很好的食疗功效，能收敛止血也能活血化瘀，对人类经常出现的咳血吐血等症状有一定预防和缓解，就让人们在出现血小板减少症或者紫癜的时候，多吃莲藕中的藕节也能让症状慢慢减轻。
三、莲心的食疗功效
莲心是莲藕种子中的绿色胚芽。它是一种热苦性寒的中药材，清热解毒，安神止渴是它的主要功效，它对人类夏天出现的中暑症状有很好的预防和缓解作用，另外它还能用于多种温病的治疗，能维持人体健康，坚持用药泡水喝能降低血液粘稠度促进血液循环，防止血压血脂升高。莲梗是植物莲藕叶子下面的茎杆，它也能食用，清热解毒利水渗湿是它的食疗功效。
㈤ 藕带是什么部位怎么做好吃
第一次吃藕带是一位湖北同事带来的，这是来自于鱼米之乡、中国第七大淡水湖泊——洪湖特产。恕我孤陋寡闻，如果不是截面那些细小的小孔，外表实在难以相信这和藕有关系，吃起来的时候倒是挺好吃，爽脆爽脆的，不过这东西死贵，刚上市时要30多元一斤呢。至于藕带到底是什么？和藕什么关系？听了同事的科普才明白了。
㈥ 怎样挑选的好的莲藕莲藕一般哪一节比较好吃
莲藕最常见的分类方法是根据藕内孔的数量分为七孔藕和九孔藕。下面给大家分享我挑选莲藕的一些小小心得。
二闻就比较简单了，正常藕块有清新的香气，“漂白藕”细闻会有化学试剂的味道，如果不新鲜，发霉了还会有酸、味腐臭味。
三摸正常藕块表面多附有泥沙，且具粗糙感，而“漂白藕”表面则较为光滑、湿润。
最后如果说莲藕哪一节比较好吃，其实如果不是追求极致，只要按照上面的方法挑选都不会差，一般来说从藕尖数起第二节藕最好。