⑴ 酱黄瓜买什么牌子的好
六必居酱菜 甜酱黄瓜,北京市西城区
北礼士路8号（近西直门地铁站）
010-68363798
北京六必居食品有限公司
酱黄瓜是汉族传统酱菜类食品之一，具有独特的风味，以脆嫩爽口、香甜鲜美着称，被誉为“酱菜之宝”。色泽褐绿，酱香浓郁。咸淡中，脆爽怡人，吃时若佐以香油，则更加爽口。
其实也不一定买的就好，自己在家做也不错的。
做法一
1、准备黄瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤盐淹透后将水挤掉。
2、大蒜7头，切片
4、姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤
5、准备白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、酱油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤，配料入罐封好，几日后即可食用。
做法二
1、将黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；
2、将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
做法三
酱黄瓜做法图片(11张)
1、黄瓜切成0。5厘米的小片；
2、加入15克盐搅拌好；
3、放在一个有眼的漏网中；
4、上面压重物一天；
5、用蒜末10克，辣椒酱30克，生抽30ml，白糖20克，芝麻香油10ml，凉开水150ml调成酱汁；
6、将黄瓜放入搅拌好即可食。[1]
适宜人群
一般人群均可食用，血压高的人不宜多食。
是糖尿病人首选的食品之一。
做法四
1、小黄瓜刷干净后切去头尾，表面均匀撒上盐，然后用手一条条搓揉变软；
酱黄瓜
2、变软把小黄瓜放入细网状的沥水筐中，然后在小黄瓜上面压上重物，静置1天，令其出水；
3、将蒜末、辣椒酱、生抽、白糖、香油和凉开水混合并搅匀制成腌酱；
4、将做法2中的小黄瓜取出切成1厘米的段，淋上腌酱，搅匀即可食用。
小贴士
1、一定要隔在沥水筐中，否则黄瓜浸泡在盐水中会太咸。
2、一定要压上重物，这样做出都黄瓜脆。我是再找一个大容器中盛入水当做重物。
3、吃不完可以密封放入冰箱。
4、配稀饭味道绝佳。
北京酱黄瓜
1、选顶好带刺鲜黄瓜，洗净入缸。一层黄瓜一层盐，顶部压重石。
2、连续1周每天翻缸1次，1-2周即腌好（腌缸放在阴凉通风的地方，避免日晒和高温，防止黄瓜发热发黑）。
3、将腌好的黄瓜取出，放入清水中浸泡5小时以上，中间换水2次，然后取出稍压水分，装进布袋（每袋2千克），放入黄酱中腌制，每天早、中、晚各打扒1次。
4、春、冬季5天出缸，夏、秋季3天出缸。出缸后沥干酱汁，放入面酱中继续腌制，每天早、中、晚各打扒1次。春、冬季5天出缸，夏、秋季4天出缸。
黄瓜水分多，含有一定的维生素，是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”。经常食用或贴在皮肤上可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎。
黄瓜是很好的减肥品，希望减肥的人要多吃黄瓜，但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。
黄瓜含有铬等微量元素，有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。
黄瓜中的苦味素有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
⑵ 六必居酱菜哪个最好吃
六必居制售的酱腌菜酱香浓郁,主要产品有甜酱甘露、甜酱姜芽、甜酱什锦菜、甜酱瓜、白糖蒜、西黄酱等12种,其中甜酱黑菜、甜酱八宝菜和八宝瓜最为着名
⑶ 我想问下酱黄瓜哪个牌子比较好呢.
酱黄喊激瓜还是济宁玉堂酱园的好，百年老字号。软腊丛中带脆，酱香浓郁，口味非常醇正，吃过一次就不会忘记，每次去济宁或有济宁的亲朋来时，都会买一些带郑局袜来。
⑷ 北京六必居老字号酱菜有什么特色
六必居的酱菜酱香浓郁，色泽鲜亮，咸甜适中，独具特色，传统产品就有十几种，如：甜酱黑菜、甜酱八宝菜、甜酱八宝瓜、甜酱黄瓜、甜酱甜露、甜酱姜芽、甜酱什香菜、甜酱小酱萝卜、甜酱瓜、白糖蒜、稀黄酱、铺淋酱油。
六必居的酱菜所以出名，数百年来声誉卓着，靠的是严把质量关。六必居自制黄酱和甜面酱，其黄豆选自河北丰润县马驹桥和通州永乐店，这两个地方的黄豆饱满、色黄、油性大。而制酱用的黄瓜，是由安定门外前花园专供的秋黄瓜，每个长约5寸，426条为一斤，还要顶花带刺；萝卜选自广安门外的一个菜农种植的萝卜，不仅个头不太大，而且又嫩又脆；白面是京西涞水县专供，由一等的粘性小麦制成。
六必居制作酱菜操作规程十分规犯，毫不马虎。以制作甜酱瓜为例：选用当天采摘的老洋瓜，洗干净后，入盐水泡36小时，再用酱料泡2天，还要晾晒一二天，并不时翻个，最后才用甜面酱腌制。如此制成的甜酱瓜香甜脆嫩，味道甚美。
六必居自产自销的酱菜，曾被清代选作宫廷御品。为送货方便，清朝宫廷还赐给六必居一顶红缨帽和一件黄马褂，这两件衣帽一直保存到1966年。
1935年，该店酱菜在青岛"铁路沿线出产货品展览会"上获奖，遂行销海外。文革中，六必居酱园改名为北京宣武酱菜厂门市部，1985年新厂房在南苑建成。
⑸ 甜面酱哪个牌子正宗
正宗甜面酱有：
1、欣和葱伴侣
欣和葱伴侣6月香芝香甜面酱配料选用东北非转基因大豆、山东质优冬小麦、芝麻酱等，经过恒温足期发酵而成，90天原酿酱，不添加黄原胶及人工色素，酱汁浓稠适中，酱香浓郁，滋味咸甜适中，适合用作炒菜、烧烤、焖煮等佐料。
⑹ 甜面酱哪个牌子比较正宗王致和怎么样
王致和甜面酱就挺正宗的，小包装，几天吃完，也不会浪费。我基本都不买别的品牌的，吃不惯。