A. 什么龙虾好吃
龙虾，又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。民间又俗称虾王。是属于节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科属动物，也属爬行类。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20厘米～40厘米之间，重0.5公斤上下，是虾类中最大的一类。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。腹部较短而粗，后部向腹面卷曲，尾扇宽短。龙虾主要生活于热带沿岸浅海的礁岩间，白昼潜伏于岩缝间或石下，夜间觅食活动，行动缓慢，多为杂食性。雌体成熟蜕皮后交配产卵，受精卵抱于雌体腹肢间，卵粒圆形，橙色。
龙虾属共有19种，主要分布于热带海域，是名贵海产品。中国已发现8种，以中国龙虾产量较大。岩龙虾属的种，也是重要经济龙虾类，分布于南半球。
龙虾分布于世界各大洲，品种繁多，一般栖息于温暖海洋的近海海底或岸边。中国产的龙虾至少在8种以上。主要的有：中国龙虾，呈橄榄色，产于广东沿海一带，体形较大，产量也较大；波纹龙虾，色形均似中国龙虾，产于南海近岸区；密毛龙虾，色形均同上两种，产于海南岛和西沙群岛；锦绣龙虾，有美丽五彩花纹，最大可达4公斤～5公斤，产于浙江舟山群岛一带，产量不大。此外，还有日本龙虾、杂色龙虾、少刺龙虾、长足龙虾等，但产量都很少。
龙虾体大肉多，营养丰富，其肉每百克含蛋白质18.9克，尼克酸4.3毫克，维生素E3.58毫克，2.79毫克，硒39.36微克，其他成分如磺、磷、铁等，含量也不低。龙虾的烹制方法有许多。民间吃龙虾，多蒸或煮熟后剥壳取肉，蘸姜醋等调味料食用。饭店、酒楼加工则复杂多了，常出肉后改刀成型入烹，菜品以广东、福建、海南多见，如“上汤火局龙虾”“油泡龙虾球”“蒜茸蒸龙虾”等等。
龙虾除作佳肴外，还有很高的食疗作用。据有关药用书籍记载，龙虾肉味甘咸、性温，具有补肾壮阳、滋阴健胃的功效，可以治肾虚阳痿、神经衰弱、筋骨疼痛、皮肤瘙痒等症。
【形态特征】
龙虾有坚硬、分节的外骨骼。胸博具五对足其中一或多对常变形为螯，一侧的螯通常大于对侧者。眼位于可活动的眼柄上。有两对长触角。腹部形长，有多对游泳足。尾呈鳍状，用以游泳；尾部和腹部的弯曲活动可推展身体前进。
龙虾的前三对胸足具爪，第一对足上的爪极长。覆盖头部和胸博的背甲前方有明显的额剑或吻。美洲螯龙虾(Homarus americanus)和挪威龙虾(Nephrops norvegicus, 即都柏林匙指虾、挪威海螯虾)价值最高，常常以活龙虾的形式市售；可食部分为多肌肉的腹部和螯。真龙虾见于除极地外的所有海洋和较深的水域。欧洲龙虾(H. gammarus, 即欧洲螯龙虾)呈绿色，见于欧洲大西洋沿岸和地中海岩石质的海底。好望角螯龙虾(H. capensis)见于南非周遭海域，体长可达10∼13公分(4∼5吋)，几无商业价值。
龙虾见于从拉布拉多至北卡罗来纳的水域，有时栖于浅水，但深至366公尺(1,200呎)的水中数量更为丰富。体重约0.45公斤(约1磅)、体长约25公分(约10吋)的龙虾在浅水中捕捞。通常用龙虾笼(一种网箱，内置死鱼为饵)捕捞。在深水中龙虾可重达约2.5公斤(5.5磅)，常用拖网捕捞。特别巨大的个体可重20公斤(40磅)。美洲龙虾经常活着市售。身体背侧多为浅黑绿色或棕绿色，腹美洲螯龙虾(Homarus americanus)侧黄橙色、红色或蓝色；浸入热水中后变成红色。
【补充内容】
雌体经约5年的发育即成熟，准备产卵。夏季雄体将精子送入雌体体内，但受精要到春天方发生。每个雌体产卵3,000枚乃至更多，卵产出后附于雌体的游泳足上直至数月后幼体孵出。幼体身长约1公分(0.4吋)，自由游泳约12天，然后沉到水底，并停留于此。有些龙虾的寿命可达50年。狗鲨、鳐鱼和鳕鱼最常捕食龙虾的幼体。成年龙虾的主要天敌是人。
刺龙虾身上多棘刺，无大螯。通常仅腹部可食，以龙虾尾之名市售。其触角亦极为发达。许多种栖于热带海域；但象龙虾(Palinurus elephas)见于英国至地中海。刺龙虾科有两个种在美洲具重要商业价值︰加利福尼亚刺龙虾(P. interruptus)产于太平洋沿岸，体长可达40公分(16吋)；西印度刺龙虾(P. argus)分布于百慕达至巴西，体长可达约45公分(18吋)。南非岩龙虾(Jasus lalandei)分布于南非附近水域，有重要的商业价值。
蝉虾主要分布于热带，体颇扁，无螯，触角扁平，呈宽阔的片状。多数种类体短小，无经济价值。深海龙虾(多螯虾)体软，柔弱，具螯；有些种类无视觉能力，均无商业重要性。
【小龙虾来源与分布】
小龙虾在动物分类学上隶属节肢动物门、甲壳纲、原螯虾属。又名克氏螯虾、克氏原螯虾或淡水小龙虾，属中小型淡水螯虾类品种。
小龙虾原产于北美洲，是美国淡水虾类养殖的重要品种。1918年日本将小龙虾作为牛蛙的饵料从美国引进，并在日本大面积的繁衍和扩散。二战期间的1938年，小龙虾从日本传入中国。
在我国，小龙虾起初在江苏省南京市以及郊县繁衍，随着自然种群的扩展和人类养殖活动的开展，现广泛分布于我国的新疆、甘肃、宁夏、内蒙、山西、陕西、河南、河北、天津、北京、辽宁、山东、江苏、上海、安徽、浙江、江西、湖南、湖北、重庆、四川、贵州、云南、广西、广东、福建及台湾等20多个省、市、自治区。在长江中下游地区生物种群量较大。
现今世界上一半以上的鲜活硬壳大西洋龙虾及其制品均是由加拿大提供的。2002年加拿大龙虾的捕捞量超过45，000吨，这一状况使渔业从业者意识到可持续管理对龙虾业整体的未来至关重要。而且消费者也越来越在意他们所购买的食品，他们希望这些食品是以对环境负责任的方式生产的。
营养价值
消费者一直面临着在减肥及美食之间两难选择的窘境。硬壳龙虾肉属于低脂低碳水化合物、高蛋白食品。实际上，加拿大龙虾所含的饱和脂肪酸、卡路里及胆固醇的含量要比许多大众喜爱的低脂肪食品（如猪肉、高瘦牛肉或白鸡肉等）更低。每份加拿大龙虾的卡路里含量低于100（89%的卡路里来自蛋白质），加拿大龙虾是各种美食爱好者（包括节食瘦身者）的不二选择。
那些以瘦肉含量高作为自己标签的事物，往往成为健康饮食者孜孜以求的食物。加拿大大西洋龙虾一直属于富含优质蛋白质的食物。该表显示，每份加拿大龙虾所含有的卡路里最低，而蛋白质含量最高，而且脂肪含量也最低（脂肪中只含有5卡路里热量）。更重要的是每份龙虾肉仅含有0.1克饱和脂肪酸，只有饱和脂肪酸含量第二低的火鸡肉（白肉）的1/10。在胆固醇含量方面，加拿大龙虾在表格中也是最低的食物之一，仅稍稍高于三文鱼和火鸡。
龙虾肉含有Omega-3不饱和脂肪酸，根据美国心脏学会的结论，Omega-3不饱和脂肪酸可以降低心脏病发病率。加拿大龙虾自身热量都来自其蛋白质，龙虾肉可以满足各种节食需要。而对那些希望减肥或者减少碳水化合物摄入的人来说，龙虾肉是他们获取蛋白质最佳的选择。加拿大龙虾可以作为各种菜肴的原料，是一种为食用者提供更加平衡的卡路里摄入的优秀食材。
没有痛苦：由于大西洋龙虾体内的分散神经系统（大西洋龙虾没有大脑，只有一些神经中枢）它浸在热水中不会感到疼痛。
蒸汽尖叫：大西洋龙虾没有声带，也不像传言所说的那样会尖叫。在蒸煮龙虾时我们听到的声音是蒸汽从虾壳排出时的声音。
右螯与左螯：龙虾有两种不同的螯，一是碎螯，一是刺螯。如果您自己观察一只龙虾，您会发现其碎螯在右侧而刺螯在左侧。
硬壳与软壳：大西洋龙虾的成长需要换壳，新换的虾壳又薄又软。在加拿大，龙虾捕捞季节尽量错开换壳的夏季，而捕获的大多数加拿大大西洋龙虾都是硬壳龙虾。
换壳：换壳活动伴随着龙虾成长的一生。在龙虾出生的头一年，它将经历10次换壳。龙虾将继续经历大约每年一次的换壳活动直到其成熟。成熟的龙虾可能每三年只换壳一次。
龙虾长到1磅重（可以上市）需要6-8年的时间。龙虾在温水中生长更快，并可在更短的时间内长到上市规格。
肢体再生：龙虾可以丢下自己的肢体迷惑捕食者，可丢弃的肢体包括螯、腿、大小触角等。有些时候龙虾也会由于某些未知因素丢弃自己的螯。
硬壳营养：硬壳龙虾肉被认为是最美味的，并被证明是最有营养的。软壳龙虾会在换壳时失掉一部分营养并吸收大量水分。硬壳加拿大大西洋龙虾保留了全部的营养，是消费者最健康的选择。
自然的颜色：加拿大大西洋龙虾的自然的颜色从蓝绿色到锈棕色有所不同，并且有蓝壳或白壳的龙虾。（除了白壳龙虾外）各种颜色的龙虾煮熟后，都将变成红色，并且不同颜色虾壳的龙虾都同样美味。
多颜色的内脏：龙虾肉大体上为白色。但当您食用龙虾时会发现几种其他的颜色。紧挨着龙虾肉的蜡红色是雌龙虾的龙虾籽。带有纹理的绿色部分是龙虾肝，很多人非常喜欢龙虾肝并认为这也是龙虾独特口味的一部分。而经常出现的白色泡沫状物质则是龙虾的脂肪及血液，这些也是可食用的。
同类相食：由于在龙虾的内脏中发现过龙虾壳，龙虾曾经被误认为是同类相食的生物。现在这些虾壳被认为是在龙虾吃下的自己换壳过程中丢弃的旧虾壳。虽然龙虾也属于食腐动物，但它更喜欢新鲜食物，包括鱼、螃蟹和海胆。
龙虾的牙齿：龙虾长有牙齿，但它的牙齿并不长在嘴里而是长在胃里。
让龙虾睡觉：简单地把龙虾倒过来让其背部朝下几分钟。一些人很喜欢在煮龙虾前这么干。
足部味蕾：除了嘴部，龙虾在脚部也有味道识别器官。
注：请勿使用“洗虾粉”对龙虾进行清洁。
上海食品药品监管局昨天发出紧急通知，禁止使用违法食品添加剂洗虾粉，洗虾粉主要被一些水产市场摊主用来给小龙虾去污，主要成分是柠檬酸和亚硫酸盐。虽然这两种成分属于合法的食品添加剂，但洗虾粉中还有很多没有分离出来的成分，使用此产品会给消费者健康带来隐患。
小龙虾“洗虾粉”有致癌风险
中国农业大学饲料生物技术实验室主任张日俊教授介绍，不同的“洗虾粉”成分不同，有的是碱性物质，有的是柠檬酸和亚硫酸盐，后面这两种成分属于合法的食品添加剂，但“洗虾粉”中还有很多没有分离出来的成分，使用此产品会给消费者健康带来隐患。另外，过多的去污剂有引起癌症的风险，长期食用的话，肯定会带来不利影响。
B. 小龙虾品种
C. 小龙虾“红壳”和“青壳”，哪个更好吃呢买时有什么要注意的呢
小龙虾“青壳”和“红壳”的原因小龙虾的“青壳”和“红壳”，在市场上称之为青虾，红虾，他们之间颜色不同的原因，目前主要有两种主流的说法：
- 虾龄较小的虾，虾壳偏向青色，称为青虾；当小龙虾长至一定天数，由于虾壳内的色素逐渐沉淀，就会转变为红色；
- 在水环境较为清澈、淤泥较少的地方养殖的小龙虾，虾壳呈青色，而在水环境较为污浊、淤泥较多的地方养殖的小龙虾，虾壳呈红色
购买时如何挑选小龙虾
- 4月份之前，尽量挑选青虾，因为青虾是当季小龙虾，而红虾是上一个养殖周期的老虾，壳又厚又硬，没什么肉；
- 5月份以后，根据个人的喜好，青虾红虾均可以购买；
- 挑选小龙虾，原则上挑特别生猛的，而且不发黑的（颜色非常深），发黑的小龙虾往往有些病态，尽量避开；
- 如果条件允许，可以逐个挑的话，那就捏一捏腹部、头部，挑选饱满、有弹性的最佳。
D. 哪个品牌的小龙虾更好吃
1、“虾座”小龙虾三明治：小龙虾三明治Q弹小龙虾虾仁，佐以天然香料，直至小龙虾虾尾吸收饱满汤汁，与优质软欧包完美结合。
2、“虾座”小龙虾盖浇饭：带着浓浓汤汁的小龙虾，浇在特别腌制的西兰花、甜玉米粒、五常稻花大米，色香味俱全。
3、“虾座”小龙虾龙虾卷：颗粒饱满的大只小龙虾，去壳剔虾筋，再经过香辛料秘制调配的酱汁入味，鲜香四溢。
4、“虾座”小龙虾焖面：颠覆传统餐饮,3分钟出餐,好吃看得见!来自传统焖汁的改良散发自然醇香，精选
40
多种香料，10
余种酱料熬制而成，口味致胜。
小编猜你这些肯定都没吃过吧！
E. 最好的虾是什么品种
虾是高蛋白低脂肪的上佳肉食，是人们餐桌上常见的佳肴，在众多种类中，小龙虾、对虾、罗氏虾最常见。
小龙虾是源自美洲的外来物种，现已遍布全国，尤其在东部的江苏深受喜爱，有盱眙龙虾城和十三香龙虾等和虾相关的知名产物。
小龙虾相对于其他的虾而言，肉质弹性最大，屁股肌肉最紧致，味道鲜美，头部还有类似蟹黄的虾黄，因此可以说是口感最好的虾类。烹饪方法比较适合重口味烹饪方式，包括十三香龙虾、红烧龙虾都是此类虾的最佳选择。
但是，小龙虾也有一些缺点，由于生活的水体范围广，很难保证清洁安全，虾头中有大量细菌，还有重金属残留，甚至有商家用化学药品清洗小龙虾，再加上小龙虾非常受欢迎，年年涨价，所以现在也不再是餐桌上的唯一选择。
和小龙虾相对的，对虾和基围虾是另一类，他们生活在清洁的水体，屁股占身体较大的比例，而头比较小，这类虾肉多，但肉质没有小龙虾那样紧致，略软。由于此类虾口感细腻，因此更适合清淡的烹饪方式，可以最大程度的还原对虾和基围虾的肉质原味。
在东部沿海城市，对虾和基围虾还有更好的吃法，放在沸水中烫15-30秒，直接捞出来就吃，口感更佳。醉虾也是吃的此类虾。
小龙虾和对虾基围虾相比，真是各有千秋，有没有一种虾可以兼具两者的优点呢？
现在，超市中可以见到越来越多的一种新出现的虾，正在日益受到欢迎，那就是罗氏虾。
罗氏虾产自东南亚，有淡水虾王之称，因为他确实非常美味，而且极具特点。
他的长相好像小龙虾，头大尾肥，除了没有大鳌和外壳颜色之外，长得和小龙虾非常像；但是他的外壳颜色和小钳子，又非常像对虾和基围虾。
事实上，罗氏虾的肉感，就像他的外形，兼具小龙虾和对虾的特点。
罗氏虾的头部和小龙虾一样含有大量虾黄，尾部肉质紧致富有弹性，但是又拥有对虾的细腻口感和味道，烧熟了之后，看起来和小龙虾一样的体型，却有着和对虾一样红白相间的纹路，不似小龙虾烧熟之后变成全红。
他的烹饪范围也比上面两种虾要广，可以适合重口味的红烧、十三香等做法，也可以适合清淡口味，想尝到虾肉原味的做法。
罗氏虾的体型可以比小龙虾和对虾都大，最大可达一斤重，再加上罗氏虾没有小龙虾那样的大钳子，可以说他身上的肉所占体重比例更高。
F. 小龙虾“红壳”和“青壳”，哪个更好吃呢买时有什么要注意的呢
您好，我是@武汉食话实说，针对您提出的问题，我的回答是： 小龙虾的选购是有技巧的，至于红壳和青壳哪个好吃，要分情况区别讨论，具体如下：
小龙虾的“青壳”和“红壳”，在市场上称之为青虾，红虾，他们之间颜色不同的原因，目前主要有两种主流的说法：
青虾和红虾携薯，区别不仅在于虾壳的颜色，在其他方面也有诸多不同之处：
青虾和红虾哪个更好吃，这个要根据每个人对肉质的要求不同来讨论：
以上就是我的回答，希望对您有所帮助！
【图1】青虾
【图2】红虾
【图3】炒虾球
小龙虾"红壳"和“青壳"，哪个更好吃呢？买时需有什么要注意的？作为一个曾经的专业人士，我来说说吧！
其实"红壳"和"青壳"虾，都有非常大的市场需求，炮制龙虾的方法不同，所以才导致小龙虾的购买人群会有选择性的购买"青虾"或"红虾“。
如果只是家庭一般性食用，我建议大家买青虾，因为青虾的肚皮更干净，生长环境非常优良，所以其虾壳才是青的，口感要鲜嫩一些。
如果你是做卤虾的，我建议你买红虾，因为青虾在长时间的卤制后，虾壳易破，肉烂，丧失Q弹的口感，但是如果使用的是红虾的话，就不会出现这些问题。
正常食用的话，我辩扮者觉得没有必要分青、红虾，因为小龙虾的味道，鲜美程度还是和烹饪方法有很大关联，而且青虾和红虾之间的细微口感，不是非常专业的人士，是吃不出来的。
买虾时，主要注意，一看虾的生猛程度，越凶的代表越 健康 。二看虾的肚皮，看上面是否沾满污圬，污巧多的证明小龙虾生长环境不好。三捏，这个主要是看虾肉的饱满度，空壳虾手一捏就会压进去，而饱满的虾就不会。
总之，烹饪方法的不同，所以才会对"青虾“"红虾“有要求，正常情况下购买小龙虾，只要干净、饱满、活力足的，基本上都是可以采购的，没有必要去区分。
hello，大家好 我是开胃大吉，小祁。夏天快到了，又到了吃小龙虾的季节。小龙虾的美味无需多言，很多人都喜欢，遇到了都会买点回家吃。在买鲜活小龙虾时，会发现有2种，一种是“青壳小龙虾”，另一种是“红壳小龙虾”。那么“青壳”和“红壳”有什么区别，哪一种味道更好吃？
首先说，青壳小龙虾。它的数量不多，比较少见，但是价格却比红壳的要贵一点。一般来说，青壳小龙虾的外壳略带浅浅的草绿色，质地比较软，而且背壳比较薄一点。虾钳没有红壳大，但是虾尾比红壳的略大，整体个头要略微比红壳的要小一点点。
接着说，红壳小龙虾。它的数量很多，比较常见，价格也相对便宜一点。红壳小龙的外壳呈亮红色，或者黑红色。质地很硬，背壳很厚，虾钳大而且长，虾尾略微小一点。整体个头要比青壳大一点，卖相也要更好看一点。
上面介绍了“青壳”和“红壳”的外观区别，下面说说口感和营养。从口感来说，青壳小龙虾的肉质更饱满细腻，口感很嫩滑。红壳小龙虾的肉质更紧实，口感有嚼劲。从营养上来说，二者几乎没什么差别，因为它俩是同一个品种的不同表现形式。
那么为什么会出现2种完全不同的颜色呢？这里有种说法：说法是，青壳小龙虾是未成熟的，没彻底长大的，还不能抱籽（抱卵），继续喂养长大就会变成红壳。而红壳小龙虾是已经彻底长大的，可以抱籽了。
青壳小龙虾比较细腻，口感嫩滑。红壳小龙虾肉质紧实，很有嚼劲。想吃嫩的，就买青壳的，想吃筋道的，就买红壳的。看看你买对了吗？
如果你也会自己去菜市场买小龙虾，肯定也发现了，菜市场的小龙虾除了我们常见的红壳小龙虾外，还有一种青壳的小龙虾，虽然青壳的小龙虾没有红壳小龙虾大，但是价格却比红壳小龙虾要贵一点。菜市场的老板表示，因为青壳的小龙虾品种要比红壳小龙虾要好，而且养殖环境的水域也更好，所以售价自然会高一些。那青壳的小龙虾和红壳的小龙虾到底有什么区别？是不是真的如菜市场老板所说的那样呢？
其实，青壳的小龙虾和红壳的小龙虾品种是一样的，而且，它们都是生长在同样的水域中，所以并不是菜市场老板所说，青壳的小龙虾贵是因为品种和水域好。
青壳的小龙虾一般都是刚脱壳不久的小龙虾，未成熟的，没彻底长大的，还不能抱籽（抱卵），继续喂养长大就会变成红壳。
红壳小龙虾是比较成熟的小龙虾，所以一般红壳小龙虾的个头会更大，但是从口感上来讲，青壳的小龙虾肉质会比红壳小龙虾要饱满，而且青壳的小龙缺歼虾更容易入味，红壳小龙虾的壳比较硬，不仅不容易入味，而且剥起壳来也更费力。
据传还有一种情况是和环境有关系，青壳小龙虾生活的环境比较好，褪壳的次数少，外壳呈现青色，而比较干净。而红壳小龙虾生活的环境相对较差，为了保护自己，褪壳的次数多，分泌的色素也多，所以外壳呈红色。但是不论青壳还是红壳，煮熟后都变成红色。
总结：青壳小龙虾还是红壳小龙虾肯定不是品种问题，而是不是生长环境的因素就有待孝究了 。
青壳小龙虾比较细腻，口感嫩滑。红壳小龙虾肉质紧实，很有嚼劲。想吃嫩的，就买青壳的，想吃筋道的，就买红壳的。看看你买对了吗？
我来说两句，或许对你有帮助！
小龙虾和蟹一样，脱一次外壳长大一次，小龙虾对水温敏感，小龙虾也是草虾，若水浅草少水温较高，小龙虾便外壳发红，变硬，不会再脱壳了，就俗称为铁壳虾，个头较小，肉少，壳硬，品质不佳，市场上较便宜。
青虾个头较大，因水深，水质较好，水草较多，在八钱以上的虾，外壳也不是十分的鲜红，若在太阳下面照晒个一会，明显红色加重了，经过蒸煮依然鲜红诱人，且外壳不是象铁虾那样坚硬，肉较多，肉脆爽，炒起来也易入味，且虾体比较干净，所以内行的人都找青虾买，价格可能是铁虾的一倍多。
我建议，既然想饱口福，就买青虾吧，一定不会让你失望的。油焖小龙虾，味道极其鲜美，
我们经常接触小龙虾的人，应该都知道，小龙虾不只是红彤彤的颜色，而是从颜色上区分，可分为深红色、浅红色和青褐色，我们也会习惯性的称之为红壳虾和青壳虾。从目前市场价格上来看，不管是种虾还是成虾，青壳虾的价格是明显高于红壳虾的，难道青壳虾和红壳虾是两个品种吗，实际上不然，青壳或红壳只是小龙虾在生长过程中体色不同而已，但是品种还是一个品种。
实际观察结果表明，能正常退壳生长的小龙虾，体色大多是呈现青褐色的，而小龙虾甲壳变红的主要原因，是因为水体缺氧、食物匮乏或者是水温较高。因此小龙虾生长过程中的颜色，也间接的体现了该处虾塘的环境是否适合小龙虾快速生长。因此在投喂合理、生长环境比较好的塘口条件下，长出的成虾大多为青壳。而水温较高，并且小龙虾生存状况一般的情况下，成虾则会呈现红色。
红壳虾和青壳虾，只要是环境没有变化，基本上蜕壳后还是会保持原来的颜色。但是如果在生长过程中水质发生变化，青壳虾是可能转变为红壳虾的，但是红壳虾只有在幼体的时候，才有可能经过水质饲料等方面的改善，而转变为青壳虾。
青壳虾的优势在于虾壳较薄，其蜕壳的频率比较高，也比较容易退壳，所以其生长速度较快。而红壳虾由于虾壳比较厚，退壳的次数比较少，所以个体生长的会相对较慢。因此，在我们选购虾苗或者种虾的时候，如果单纯从养殖方面来看，是应该首选青壳虾的。但是青壳虾也不是完美的，其最大的弱点就是对环境变化的耐受力较差，所以长途运输的过程中成活率较低。
所以青壳虾和红壳虾只不过是小龙虾在不同的生态环境和饲养条件下产生的两种体色，虽然青壳虾相较于红壳虾有一定的生长优势，并且有一定的价格优势。但是我们也要综合很多情况来决定到底是如何选择。那么我们在挑选小龙虾的时候，你也是有所了解的小龙虾的虾壳，逐渐变红是它生长过程中不可逆转的事情，我们无论选择红壳的小龙虾还是青壳的小龙虾，它都是非常有营养的，但是具体如果你问到哪一个才会更加的好吃呢，我个人认为是青壳的小龙虾好吃，因为青壳的小龙虾，它的外壳相对来说会稍微的软一些，所以它的肉质也会更加的鲜嫩，而红壳的小龙虾，因为它的虾壳特别的硬，里面的虾肉可能就会老一些，所以说我们在买小龙虾的时候，可以根据自己的喜好来选择。
同样是小龙虾，“青壳”和“红壳”有啥区别？知道后别再乱买了，大家好我是傻姐，生活中唯有 美食 和美景不可辜负，话说4月份又到了小龙虾大量上市的季节，作为一个在南方待了6年的北方人，我真心的说一句，我终于会吃小龙虾了。
还记得刚去南京的时候，朋友请吃大闸蟹，小龙虾，我都觉得一股土腥味，不如海蟹海虾好吃，慢慢的吃的次数多了，竟爱上这种“土腥味”，因为小龙虾和大闸蟹是淡水生长的，头一次吃的人一般吃不来这个味道，后来爱上吃小龙虾后，一到四月份就会看到南京的街头龙虾馆门口家家都在用大锅来炒龙虾的辣椒料汁，红彤彤的一大锅，去龙虾馆吃一份龙虾要100元一份起了，作为普通人的我是一种大消费，为了省钱就自己去市场买回家自己做，所以后来学了一手还不错的手艺，
市场上买活龙虾一般在30元左右一斤，刚开始不知道呀，就随意的买回家。后来发现红壳的和青壳的小龙虾是不同的品种。红壳的小龙虾壳硬，清洗的时候很费劲，青壳的小龙虾皮很薄，而且软，剥壳的时候很省事。
而且我还发现红壳的一般比较脏，青壳的很干净，这也和虾壳的硬度有关系，后来才知道，青壳的小龙虾因为壳软，轻薄更受吃货的欢迎，在购买小龙虾的时候，真正能吃的肉也就虾身那一点，去掉头和壳，几乎占了小龙虾体重的三分之二，所以自己购买小龙虾的时候要选青壳的哦，红壳的相对比较压秤，而且不好剥壳，浪费钱又费事。
买小龙虾时，买青壳还买红壳？不懂买错颜色就亏了，等于浪费钱，
很多人说，既然品种不同，那营养和味道呢？也不一样吧？其实红壳和青壳小龙虾的营养是一样的，味道上来说，青壳的小龙虾的肉更细嫩一些，所以推荐大家购买青壳小龙虾。
以往都是自己买回家自己做，今年去市场不方便，便改成了网购，网购的小龙虾只需要加热一下即可食用，非常方便，我们按介绍操作一下，干锅倒入龙虾，大火烧开煮3分钟，麻辣鲜香，还没吃就满屋飘香了，虾肉非常完整，说明小龙虾非常新鲜，买成品的小龙虾比自己做省时，而且口味更纯正，这个“文和友龙虾馆”，去 旅游 的时候到店里吃饭都得排队等候呢，地道的湖南特色，麻辣鲜香，关键很方便，买上几盒，放冰箱冷冻里随吃随拿，吃小龙虾必须要配上啤酒哦，夜宵追剧必备，喜欢的朋友别错过哦
最后配上一份自己琢磨的小龙虾菜谱做法，特别适合北方人的口味“蒜香小龙虾”
准备的材料：多一些的大蒜，拍成蒜末，锅内倒入比平时炒菜多一些的油，放入一半的蒜末小火炒香，放入清洗干净去掉内脏的小龙虾，翻炒上色后，加入料酒，多一些的水没过小龙虾，大火烧开，加入适量盐，炖20分钟，直到汤汁收浓，这时候加入剩下的蒜末，翻拌均匀出锅，蒜香味十足，超级好吃。我个人觉得北方人受不了小龙虾的土腥味，所以特别适合做蒜香味的口感，这样能遮住土腥味，而且更显小龙虾的香味，您也试试吧。
小龙虾的饲养环境其实非常干净，很多北方朋友误认为小龙虾细菌多不敢吃，其实都是误传误导，大家可以放心食用哦，像我一样，一个从来没有吃过小龙虾的人经过几年的熏染也爱上了吃小龙虾，每年不吃个三五回就好像缺点什么似的。我们每个人在遇到新事物的时候都会有个适应期，第一次吃小龙虾，第一次吃大闸蟹，第一次吃焖子，第一次吃榴莲，我都印象深刻，请在评论区说出你的“第一感受”
这个问题问的很是时候，现在已经五月份了，也是小龙虾大量上市的时期，很多大大小小的龙虾馆，烧烤吧 ，开始大量做活动 来吸引顾客，麻辣小龙虾：十三香小龙虾：各自门店的秘制小龙虾：等等 ，随着气温的上升 夜宵开始火爆起来。经过一天的忙碌，约上三五好友 点上一大盘小龙虾，再来几瓶啤酒叙叙旧 聊聊天，如果有微风夜色的陪伴更加的惬意。究竟小龙虾是红壳的好，还是青壳的妙，红壳的是多次蜕壳以后的成熟龙虾，相对来说皮厚壳硬，也较脏更难清洗些，青壳的皮薄较软易清洗 也没有红壳的攻击性强，小龙虾属节肢动物生长过程需要退去老壳，才能生长发育，所以我们应该选青壳的好，不压秤 吃起来不费劲 易清洗 肉质更饱满更鲜美。
青壳有肉，红壳比较老是空的。
导语：小龙虾，青壳的好吃，还是红壳的好吃？知道后别再乱买了
每年的4、5月份是小龙虾大量上市的季节，作为南方人，我认真地说了一句话，我真的会吃小龙虾。
买龙虾的时候，买青壳的好还是红壳的好呢？如果不懂得里面的门道买错了颜色就会吃亏上当，市场上的龙虾一般是30元一斤左右，最初不懂青壳和红壳龙虾的区别，就随便买回家。此后发现红壳龙虾和青壳龙虾是不同品种，红壳龙虾壳硬，清洗困难，青壳龙虾皮薄软，剥壳不费工夫。
的龙虾就比较干净，青壳龙虾壳软薄而特别受顾客喜欢，在买龙虾时，真正能吃的肉也就是虾的身体部位，而虾头和虾壳几乎占到龙虾体重的一半，所以自己买龙虾时请选择青壳的龙虾，红壳的龙虾不仅压称，而且很难剥壳，真的是费钱费时。
许多人说既然品种不同，那营养和味道应该也不同吧？ 其实红壳和青壳的龙虾营养相同，青壳的比红壳的龙虾肉更嫩，所以我建议你买青壳的龙虾。
G. 养殖的小龙虾有些是青色的，有些是红色的，哪种更好吃
又到了吃龙虾的季节。龙虾和凉爽的啤酒是夏天大排档的标准，辣大蒜、新鲜的香气、13香、原味、多种口味的龙虾满足你的味觉。没有像龙虾一样散布在一线城市夏夜的味蕾中的食物。小龙虾这些年来成为中国人夜间饮食的“明星”，成为南方和北方都不可缺少的盲目料理，不知道抓住了多少年轻人的胃。
一般来说，虾的运输、外壳硬，虾一般差异不大，适合酒店或餐厅，有经销商，价格高一些，青虾外壳柔软，运输途中死亡率高，损失大，适合近段时间销售，所以价格便宜一些。
买龙虾或青皮龙虾性价比高，青虾便宜，肉新鲜，青虾尾巴肉多，肉质也比较嫩，红虾尾巴肉少，肉质比较老。但是青壳小龙虾更便宜，下次再见到这两种小龙虾也不要再买错了。
H. 你吃过最好吃的虾是什么品种的呢是怎样做的呢
吃过最好吃的应该是新西兰鳌虾。
因为是深海带乱虾，就不用什么做法，直接生吃就可以了，味道非常鲜甜，比其他的什么日本牡丹虾、阿根廷红虾好吃太多了。
第一次吃这个虾是在两三年前，在广州珠江新城的一家叫鱼鲜生餐厅。
当时吃的是自助午餐，385一位，一开始觉得挺贵的。
但后来我们不停的点这个虾，感觉就吃它都已经值回票价。
隔了大半年后又去了一次，但好像已经没有这个虾提供。
之后就没有再去，现在那里是什么情况，就不大清楚。
因为我记得第一次吃基围虾也是这样，好像是1999年去我姑姑家玩(宝安西乡)，那时候还小，第一次看到基围虾觉得好好奇这么大的虾，当时根本不知从何吃起，差点不剥皮一整只吃下去，我姑姑后来手把手教我剥虾，当时吃基围虾第一个时候也是和吃皮皮虾的感觉一样，现在吃多了不管做白灼虾还是炸虾都不喜欢吃了，就是吃的少就会觉得好吃吧。
哈哈，我吃过的？最好的虾！？？小龙虾啊。！！！麻辣小龙虾 我能吃四五斤虾肉蠢举档，太好吃了，那个味道，辣的嘴唇都麻了还不停，上瘾啊！夏天在树荫下，吃上一盆小龙虾，喝两瓶啤酒，太爽了好不好
斯比干鳌虾，富山虾，好的食材生吃最适合，口感鲜甜软糯。
斑点虾（Pandalus platyceros）替代名称：阿拉斯加斑点虾，加利福尼亚斑点对虾。
斑点虾它们的生长范围从南加州到阿拉斯加阿留申群岛，从日本海到韩国海峡。由于其优越的风味和甜味，它们通常被称为“阿拉斯加的龙虾”。在我吃过的所有虾中，这是迄今为止我吃过的最好吃的虾。当剥壳时，必须小心，因为它们有小的尖刺，所以当然是生吃。
西沙群岛的龙虾。考了多年的试答汪考过了，请几个恩人吃饭。一个不太贵的海鲜店吃的，598一斤，2斤多…过后吃土…
香辣虾，香辣只要专家。
我们专注香辣虾11年。这是精选南美大虾，用38种名贵中草药秘制而成。真的好好吃，香而有味道，辣的又很过瘾
不太喜欢吃虾，所以也不怎么买。就算买了也是白烁
当然是金沙滩海域的车虾了，可惜人类很难吃到了都被旅顺宠物粮厂做猫狗粮了。
跟虾皮差不多大小的新鲜虾，鸡蛋和面拌虾油炸，邻居家孩子闻到这味道就跑来了。
I. 小龙虾那个牌子好吃
小龙虾我们都很爱吃，美味的小龙虾能够为人们带来舌尖味蕾享受，可以看到夜市中麻辣小龙虾销量非常好，开店的人也很多，可见小龙虾的火热
第一名：1、盱眙龙虾
江苏省盱眙特产，全国大型龙虾集散中心，以十三香龙虾着称，专注于研发、生产、配送为一体的全国较为出名的龙虾产业品牌。公司是以盱眙龙虾品牌开发、盱眙龙虾产业综合技术研发为主要业务，通过市场运作壮大盱眙龙虾品牌、实现产业规模扩大的大型股份制企业。公司将努力打造集科研、育苗、养殖、捕捞、深加工、调料和饲料生产、物流配送、餐饮终端和循环经济为一体的盱眙龙虾产业品牌。
第二名：2、楚江红/红功夫小龙虾
湖北莱克集团，是由湖北莱克现代农业科技发展有限公司为母公司组建而成，创办于1999年，位于“中国小龙虾之乡”、“中国虾稻之乡”——潜江市，是一家主营小龙虾、淡水鱼、水生蔬菜系列产品。莱克集团通过了BRC、HACCP、ISO9001等国际质量体系认证，主导产品有欧洲茴香风味虾、美国卡疆风味虾、清水原味虾、麻辣（十三香、蒜蓉）小龙虾、单冻虾尾、麻辣（十三香）虾尾、单冻虾仁、水洗龙虾仁、带黄龙虾仁、淡水鱼糜、单冻鱼排、单冻鱼头、鱼副产品、泡藕带、泡藕尖、泡藕芯等。产品销往国内20多个省市自治区市场，以及出口美国、欧盟、俄罗斯、日本、东南亚、中东等20多个国家和地区，小龙虾加工量和出口创汇占湖北省总额的50%以上。莱克集团主打品牌包括“楚江红”、“莱克”、“楚玉”、“藕博士”、“荆华”， 其中，“楚江红”小龙虾等。
第三名：3、宝龙小龙虾
1988年国内较早研制开发龙虾食品的专业企业，小龙虾产业开创者，专业研发小龙虾/南美白虾/大闸蟹/𫚔鱼养殖加工的企业。公司运用现代化和信息化的电子商务平台，将符合国际食品标准的、安全健康的冷冻食品引荐给国内消费者，在原料、生产、风味、包装等诸多细节满足消费者不同的需求，公司有专业的客服队伍24小时提供优质的售前售后服务以及专业的物流配送服务，力求华东地区的客户在30℃以上的炎热夏天48小时内品尝到公司为您准备的新鲜冷冻食品。
第九名：9、良仁小龙虾
华山科技是一家加工出口甲壳素、氨基葡萄糖盐酸盐等甲壳素衍生制品以及淡水小龙虾、𫚔鱼、鳜鱼、大白刁、鲈鱼等淡水产品的农业产业化企业。公司成立于2001年，公司占地面积22万平方米，建筑面积9.8万平方米。已先后通过美国、欧盟、俄罗斯和韩国卫生注册，获得ISO9001国际质量体系和英国BRC认证，是获得输美通关绿卡的𫚔鱼加工厂之一，是英国玛莎百货在中国的供应商，也是国内获得欧盟甲壳素系列产品注册的企业。公司年加工水产品能力6万吨，年处理废弃虾壳能力10万吨。主导产品有甲壳素、氨基葡萄糖盐酸盐、高密度壳聚糖、N-乙酰-D-氨基葡萄糖、淡水小龙虾仁、整只虾、辣粉虾、𫚔鱼片等，产品出口到欧洲、美国等20多个国家和地区。
第十名：10、晓飞歌小龙虾
集小龙虾养殖/生产/加工/销售/冷链/物流/餐饮连锁于一体的综合型企业，以龙虾酱料/龙虾食品为主打。公司主要经营产品有油焖大虾酱、蒜蓉虾酱、蒸虾蘸汁、香料、袋装蒜蓉酱、酱料和香料组合装、油焖大虾休闲食品、虾球休闲食品以及鲜虾、虾苗供应。经过二十年的积累，“晓飞歌”系列产品赢得了市场的高度认可和消费者的广泛青睐。集团倡导以安全、绿色、健康的产品来满足广大消费者，做“放心食品、良心食品”企业的典范，力争三年内打造行业的前沿品牌。
龙虾因为口感好，肉质鲜美劲道，吃起来非常美味，在美食市场一直都很不错，是男女老少都很喜欢的产品，可以看到目前市场上有很多的小龙虾品牌，面对众多选择，小编希望上面对小龙虾十大品牌排行榜的介绍，能够让人们更好地选择。