⑴ 舌尖上的中国江油肥肠是哪家
“舌尖上的中国”第一季中介绍的江油氏型肥肠是产自四川省江油市的褚记肥肠。褚记肥肠有着100多年的历史，是江油市有名歼袭猜的传统名优特产之一。传闻褚记肥肠的精髓不仅在于选肠和对待猪肠的处理和烹制工序，更重要的是他们用的是老酒和诸多香料来提升风味。在褚家肥肠店里，可禅尺以品尝到鲜美多样的肥肠产品，包括烤肥肠、红烧肥肠、凉拌肥肠等等。
⑵ 舌尖上的江油,绵阳市江油小吃美食介绍有哪些
舌尖上的江油，绵阳市江油小吃美食介绍有：
1、红烧肥肠
红烧肥肠将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍；胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末。炒锅注油烧热，下葱花，姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，参加酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透，再加味精、胡萝卜、香菜翻炒几下，用水淀粉勾芡，出锅即可。
⑶ 江油市是四川着名的旅游城市，你知道哪些江油的美食特产
江油市是绵阳下辖县级市，位于四川西北部，涪江上游，自古都是重要的旅游城市，每年吸引了大量的游客到此一游。除了美丽的自然风景之外，江油也有很多好吃的也不容易错过，下面给大家分享一下到了江油市有哪些地方美味值得一尝。
1、江油肥肠
红烧肥肠是江油市最有名的一道地方美味，离开了江油的红烧肥肠就变了味道。一盘红烧肥肠，一碗干米饭，这个标配是不少江油人喜欢的经典早点。江油肥肠色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不腻，令人望而生津，下饭喝酒爽口开胃，到江油旅游的朋友都喜欢点这道美味品尝一下，吃过之后赞不绝口。
以上6道江油美食味道都很不错，到江油的朋友一定要找找尝尝，相信你也会爱上这些江油味道的。江油的美食还有很多，比如各种面食、蘸水豆花、武都冰粉等，味道也很不错，欢迎大家留言补充。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！
⑷ 江油肥肠哪家最好吃
江油肥肠川罗肥肠最好吃。
川罗肥肠是江油肥肠的鼻祖。所以来了江油，必须要吃吃川罗肥肠。
地址：老君路翡翠苑北。
江油肥肠可以说是肥肠中的翘楚，在《舌尖上的中国》导演陈晓卿曾说过“江油是全世界肥肠的故乡，中国最好吃的肥肠在江油。”这里的肥肠口感鲜滑Q弹，吃着劲道，鲜辣美味，越嚼越香，很多明星都特别爱吃。
猪肠：
猪的内脏器官，用于输送和消化食物，有很强的韧性。其并不像猪肚那样厚，还有适量的脂肪。
根据猪肠的功能可分为猪大肠、猪小肠和猪肠头，它们的脂肪含量不同。猪小肠最瘦，猪肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品。
⑸ 你知道江油的特色小吃是它吗
江油是个别具特色的地方，因为读书的缘故我认识并熟悉了这个地方。
江油是位于四川绵阳内的一所小城市，又叫诗城，李白的故乡。
这个地方很多的地名，都因李白而起，并别处心裁，并且江油有着丰富的旅游资源。
谈到江油，总会想到江油特色——肥肠。
江油是世界肥肠的故乡，如果你爱吃肥肠，此生一定要去一次江油。
肥肠可能对于一小部分人来说并没有特别好吃，甚至难以接受，但是在对江油的了解后，可以跟负责任的告诉你，江油的肥肠是别具一格的。
在江油的街道上，大部分的街道上，都有一家肥肠店，可以想到江油对于肥肠的做法以及吃法已经形成了自己独特的地方性特色了。
肥肠的清洗制作过程是有一定性的要求的，肥肠的清洗要求很高，并且调味过程是有一些讲究的。
我来给大家分享一下具体的烹饪做法。首先清洗部分:准备一大碗面粉，先不要沾水，直接把肥肠剪成一段一段的，方便一会翻出内壁的长度即可，撒上面粉开始干搓。
搓一会就把每段肠子翻出内壁继续搓，边搓边可以撕掉内壁的肥油。
搓得差不多了就用水冲洗，脏东西会和面粉一起被冲掉，肥油劲量也冲洗干净。
多清几次，内壁就洗好了，沥干，然后就翻回外壁，再加一点面粉搓一搓。
把面粉冲干净，肠口用水过一过，白净的肠子就准备好了。第二部分过水:把洗净的大肠切成小断，不要太小，肠会缩水的。
放入锅中加入足量的水，一些白酒，一把花椒，葱段和姜片开大火煮30分钟以上，不要盖锅盖，让膻味挥发。
捞出煮好的肥肠沥干，剁碎豆瓣酱，准备各种材料备用。烹饪部分:先炒搪糖色，热锅加入较多的菜籽油，加入冰糖小火炒化。
当锅中冰糖全部融化变为浅棕色时到入肥肠中大火翻炒上色。
加入豆瓣炒香后，再加入葱姜蒜和所有香料继续炒香，加入白酒和酱油翻炒均匀。
转入烧锅中，加入足量的热水大火烧开，转小火煨1个小时即可。
如果在家里做不出这样的味道也不要紧，我相信你若是肥肠爱好者，一定会去江油正儿八经的吃吃一顿肥肠的。
我给大家推荐一些吃江油肥肠的店。第一家店是青莲镇上转盘路的伍肥肠，曾是四川电视台《动车栏目》推荐美食。
第二家店叫肥肠之家，位于中坝剧场，肥肠做法花样多，味道鲜而不腻。
第三家店叫周肥肠，位于东大街市场，老字号，个人品牌，脆而不绵，意犹未尽。总之去江油的小伙伴，可以去这些地方去尝一尝肥肠哦。
“不到江油不算到四川，不吃肥肠不算到江油。”江油人的早餐在全国是绝无仅有的：一碗肥肠、一碗干饭、一碗漂着葱花