① 河蟹和海蟹哪个好吃
萝卜青菜各有所爱！这个问题肯定是各人各看法。我是什么蟹都爱吃的。不过相对来说海蟹一年四季都有，但是河蟹上市时间有限制。还有就是不同月份蟹肉的品质不同，也很影响味道的，蟹黄蟹膏那是最美味的。下个月开始吃大闸蟹吧，错过了要等好久地说。
② 什么螃蟹比较好吃，肉比较多啊
以下几种螃蟹肉都比较多：
1、重皮蟹
主要产地： 珠江口、汕头、汕尾一带
食用季节： 农历五月至七月
海鲜特点： 是青蟹的 BB 蟹，在其旧壳未退，新壳未长成之时，一软一硬的外壳包裹的青蟹谓之重皮蟹。在农历五月至七月时，重皮蟹正进行第二次换壳。体内膏多肉嫩，约 6 两重，盐 焗清蒸皆好吃。
、大闸蟹
主要产地： 江苏一带，阳澄湖、太湖
食用季节： 农历六月开始上市至十月
海鲜特点： 属淡水膏蟹，膏质甘香黏稠软糯，有别于黄油蟹的厚道宝质感。所谓九月圆脐十月尖，是指九月最宜吃雌蟹，十月才是公蟹美味之时，正宗大 闸 蟹毛色带金黄， 拣时以隧手身厚为佳。因此蟹较寒凉。清蒸进要配以紫苏叶，吃时们绍兴酒，吃后以茶解寒为佳。
3、膏蟹
主要产地： 多产于印尼，泰国及中国汕头、汕尾、珠江口等一带咸淡水交界海域
食用季节： 四季供应、农历五、六月为产卵期，较肥美
海鲜特点： 即青蟹中的雌蟹，肉质肥腴膏质饱满。 拣蟹时可置于灯光或光线下看，如壳内每角落都呈阴影部分，黑作一圈，为多膏上等货，谓之顶角蟹。要品嚐蟹膏原味可清蒸，跟香葱或京酱爆炒风味完全不同。
4、白蟹
主要产地： 汕头，惠阳及湛江
食用季节： 10 月至次年 3 月当造
海鲜特点： 壳色较淡，呈浅绿，实非白色，优点是肉多又鲜甜，不少食肆采用拆肉蒸煮或作汤羹。踏入当造期的雌蟹膏满肉肥，更宜入馔。由于蟹肉清甜，简单用来蒸蛋已很可口。
5、奄仔蟹
主要产地： 常出没于斗门和流浮山沿海的咸淡水交界
食用季节： 中秋前后至农历十一月左右
海鲜特点： 即约三个月大，未曾产卵的青蟹幼蟹，色泽较浅，蟹腹较小，每次退壳后身体都长大一点，一般退壳四次，虽然奄仔较细，但由于满身软膏，无论肉及膏同样味道鲜浓。
6、加拿大雪蟹
主要产地： 加拿大
食用季节： 9 月至 11 月
海鲜特点： 四肢细长，外形有如蜘蛛。可灼熟后急冻作冷盘。
7、加菲蟹
主要产地： 澳洲
食用季节： 8 月至次年 3 月
海鲜特点： 生于无污染珊瑚礁水域，非常薄壳，肥美多肉，食法跟龙虾相近，以上汤或芝士烹调最美味。
8、花蟹（红蟹）
主要产地： 以来自汕尾、汕头地区、湛江及阳江为主
食用季节： 全年当造
海鲜特点： 壳呈浅红或瘀红，故又称红蟹；额角长六棘。由于是全年生产，是货源较稳定的蟹种，肉质鲜甜，选购时宜 拣雄性，重约 1斤的肉较丰厚。潮州菜中 常用作冻蟹。
9、三点蟹
主要产地： 东海、南海及浙江沿海
食用季节： 农历十一月至十二月当造
海鲜特点： 独咸水花蟹，因身上明显的三颗圆点而得名。此蟹咸味有余，鲜味也佳，惟未够蟹香。一般雌蟹膏质较丰富，蒸熟后色泽鲜红夺目，口感滑而软，比雄蟹食味胜一筹。
10、肉蟹（青蟹）
主要产地： 多产于印尼、泰国及中国等地
食用季节： 一年四季都有，以 3 月 -4 月及 7 月至 9 月最佳
海鲜特点： 肉蟹是指青蟹中的雄蟹，又称红寻，肉质爽滑清甜，吃来带清香。含丰富蛋白质，热量比一般鱼虾类高。煮法不论姜葱或清蒸同样美味。
③ 螃蟹和大闸蟹哪个好吃
重皮蟹
主要产地： 珠江口、汕头、汕尾一带
食用季节： 农历五月至七月
海鲜特点： 是青蟹的 BB 蟹，在其旧壳未退，新壳未长成之时，一软一硬的外壳包裹的青蟹谓之重皮蟹。在农历五月至七月时，重皮蟹正进行第二次换壳。体内膏多肉嫩，约 6 两重，盐 焗清蒸皆好吃。
大闸蟹
主要产地： 江苏一带，阳澄湖、太湖
食用季节： 农历六月开始上市至十月
海鲜特点： 属淡水膏蟹，膏质甘香黏稠软糯，有别于黄油蟹的厚道宝质感。所谓九月圆脐十月尖，是指九月最宜吃雌蟹，十月才是公蟹美味之时，正宗大 闸 蟹毛色带金黄， 拣时以隧手身厚为佳。因此蟹较寒凉。清蒸进要配以紫苏叶，吃时们绍兴酒，吃后以茶解寒为佳。
膏蟹
主要产地： 多产于印尼，泰国及中国汕头、汕尾、珠江口等一带咸淡水交界海域
食用季节： 四季供应、农历五、六月为产卵期，较肥美
海鲜特点： 即青蟹中的雌蟹，肉质肥腴膏质饱满。 拣蟹时可置于灯光或光线下看，如壳内每角落都呈阴影部分，黑作一圈，为多膏上等货，谓之顶角蟹。要品嚐蟹膏原味可清蒸，跟香葱或京酱爆炒风味完全不同。
白蟹
主要产地： 汕头，惠阳及湛江
食用季节： 10 月至次年 3 月当造
海鲜特点： 壳色较淡，呈浅绿，实非白色，优点是肉多又鲜甜，不少食肆采用拆肉蒸煮或作汤羹。踏入当造期的雌蟹膏满肉肥，更宜入馔。由于蟹肉清甜，简单用来蒸蛋已很可口。
奄仔蟹
主要产地： 常出没于斗门和流浮山沿海的咸淡水交界
食用季节： 中秋前后至农历十一月左右
海鲜特点： 即约三个月大，未曾产卵的青蟹幼蟹，色泽较浅，蟹腹较小，每次退壳后身体都长大一点，一般退壳四次，虽然奄仔较细，但由于满身软膏，无论肉及膏同样味道鲜浓。
④ 海螃蟹和河螃蟹有什么区别啊哪个比较好吃
海蟹VS河蟹
海蟹从每年的4月至10月一直有卖,但是比较肥的是两个时间,五月和十月；而吃河蟹时间就短一些,只有每年10月和11月,而且由于从前的许多野生河蟹产地都已经被污染或者捕捞过度,正宗的野生河蟹已经是凤毛麟角,市面上能够买到的通常都是养殖货。养殖的河蟹通常都是两年一成熟,所以许多地方也就有了大小年的区别。
九雌VS十雄
吃河蟹讲究比较多,“九雌十雄”便是一例,意思就是农历九月吃雌蟹为最好,而在农历十月吃雄蟹则最好。曾经有那么一句诗“九月团脐十月尖,持蟹饮酒菊花天”,说的也是同样的道理,团脐即母蟹,尖脐的就是公蟹。
大闸蟹VS梭子蟹
这两个分别是河蟹与海蟹的代表。论味道,二者相差不多,大闸蟹味淡,梭子蟹因是海蟹所以有些咸味,初闻起来会有些腥。大闸蟹讲究吃得精细,角角落落都要吃到,细嚼慢咽有江南韵致；而梭子蟹则吃得豪放,具北部风情,尤其是食完蟹黄后,将蟹身一掰为二,那半只蟹拎在手里简直就像一只多肉的鸡腿——吃北方的蟹竟可以吃出梁山好汉们“大碗喝酒,大块吃肉”的境界来。
品蟹小贴士
给点耐心
吃螃蟹是不能着急的,得耐着性子慢慢吃。不会吃蟹的人,通常是连壳带肉一口咬下去,然后嚼几下,再连壳带肉吐出来,这样真正吃到肚内的蟹肉很有限。
喝点酒
螃蟹性凉,胃不好的人吃多了就会有反应,喝点酒就算是暖胃吧。
备点药
蟹肉尽管很鲜嫩,但却是十足的难消化,而且吃多了很容易海鲜过敏或者消化不良,准备一些肠胃药和抗过敏药预防万一。
⑤ 海蟹和河蟹有什么区别哪个更好吃怎么挑
北京市场上的螃蟹主要有河蟹、海蟹两大类。因为海蟹最肥的季节在三四月份，现在的海蟹10只里有二三只不肥，所以其价位不是很高，都在二三十元左右。记者在红桥市场看到，海蟹有梭子蟹、花蟹、元宝蟹。
梭子蟹主要产自浙江舟山一带，有一部分产自江苏连云港。二者的区别在于前者的背壳颜色深，偏黄，后者颜色浅一点儿，但味感上无大差别。活的梭子蟹在红桥水产品市场每斤的零售价在18～25元。
花蟹的数量较少，据经营者介绍，花蟹来自福建，主要产自我国东海、南海的浅海海域，色鲜艳、味鲜美。死的花蟹每斤17元左右，活的可卖到30～50元1斤。
在红桥偌大的水产品市场，只有一个摊位卖元宝蟹。这种蟹的背壳大于蟹身，蟹足正好紧紧地包在壳下，不打开蟹足还真像一块元宝，完全不像梭子蟹或花蟹那样呈梭子状。据摊主介绍，元宝蟹产自浙江温岭一带，死的元宝蟹每斤零售价在15元左右。
雌雄海蟹的识别是雄蟹腹部呈三角形，雌蟹腹部呈圆形并有硬毛，是用来附着卵粒的。最好买活的海蟹，如果是死的海蟹，挑选时也应选择蟹壳纹路清晰，甲壳坚硬，蟹足内部洁白、完整，蟹壳两端的壳尖无损伤，提起有重实感的，反之，就是死亡时间太久的蟹，最好不买。
河蟹，主要包括
河里、江里、湖里和稻田里养的蟹。北京秋天吃的螃蟹，主要是河蟹，因河蟹此时最肥美，味道也最鲜香。过去北京所卖河蟹都以天津的“胜芳螃蟹”最为有名。如今，走进红桥市场，摊贩们大都标榜为江苏南京的大闸蟹，其实也不尽然。据了解，市场上卖的所谓“大闸蟹”大多来自东北、山东及湖北一带，既有江河湖里的，也有稻田里养的。像江苏、湖北一带的南方河蟹，大都颜色金黄，而北方稻田里养的颜色一般灰白，二者从颜色上对比，差异特明显。海蟹与河蟹的区别除了形状上海蟹多为梭子状，河蟹多为圆形外，河蟹的蟹螯呈绒毛状也较之海蟹更为明显。雌雄河蟹的识别与海蟹一样，雄蟹为尖脐，雌蟹为团脐。选购河蟹的方法与海蟹也相似，以爬行快，蟹螯夹力大，个体大而饱满，背壳纹理清晰，有光泽的为佳。
有一点儿必须注意，死河蟹无论怎么便宜也不能购买食用。因为河蟹喜食动物尸体和腐烂食物，它们的胃肠里也常有致病细菌和有毒杂物。一旦死后，这些病菌便大量繁殖。另外，河蟹体内含有较多的组氨酸，河蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多。组氨是一种有毒物质，当它在体内积蓄到一定程度，就会引起中毒。
螃蟹小知识
蟹，自古就有“四味”之说。“大腿肉”，肉质丝短纤细，味同干贝；“小腿肉”，丝长细嫩，美如银鱼；“蟹身肉”，洁白晶莹，胜似白鱼；“蟹黄”，无与伦比，营养丰富。据分析，每百克蟹肉中含蛋白质14克、脂肪5.9克、碳水化合物7克、钙129毫克，磷145毫克及铁、核黄素、维生素A等。另外，螃蟹还有一定的药用价值，具有活血化瘀、消肿止痛、强筋健骨的功效。
⑥ 大闸蟹和海蟹哪个好吃
大闸蟹和海蟹哪个更好吃
2020-10-26 综合网络 By：admin
大闸蟹比海蟹更好一些。
1、大闸蟹是淡水蟹，它只要是品质好，水质高的螃蟹，都没有异味，比较原汁原味，给舌尖更多享受。但海蟹因为是咸水蟹的原因，它有一定的异味，不管如何处理，都会有海水的涩味。
2、淡水蟹的膏或黄，都比海蟹香。大闸蟹的膏与黄，吃有一种甜甜的清香，是大闸蟹的独特味道，而海蟹没有。虽然，满膏满黄的海蟹，也同样好吃，但对于味感，它缺了大闸蟹的清香。
3、大闸蟹的肉质纤维更细。虽然海蟹蟹肉比较多，吃起来特别的有满足感，但是肉质纤维粗，口感并没有淡水蟹那么细滑。