1. 如何做皮蛋香肠
皮蛋火腿肠的做法
猪肠衣放入碗中，清洗干净，用温水浸泡半小时。
2. 皮蛋肉肠的做法大全
用料
主料松花蛋适量鸡蛋适量
辅料盐1勺食用碱2克
皮蛋肠的做法
1.
松花蛋切小块，碗中打入鸡蛋，搅散，放入食用盐，食用碱，搅拌均匀。
2.
放入皮蛋搅匀，肠衣一头扎紧倒入蛋液，灌入蛋液另一头扎紧。
3.
冷水下锅，开锅小火煮15分钟，放凉后脱模，切成厚片，摆盘。
3. 皮蛋肠的做法
自制松花蛋肠（佐料自调）的做法
基本上是松花蛋和鲜鸡蛋的比例是1:2，我平时用4个大松花蛋和8个大鸡蛋，做出来的肠可以切四盘。
准备两个盆，松花蛋剥皮洗净。
4. 皮蛋肠怎么做
松花蛋肠做法和步骤1鸡蛋打散放入干净盆中、松花蛋去皮洗净；松花蛋切成小块放入鸡蛋的盆中，加入盐、料酒、生抽、味精适量，用手动打蛋器搅拌均匀；
2将大可乐瓶的上半部分剪下作为灌肠用的工具；将剪下的可乐瓶和肠衣的口连接一起，用大饭勺将2中的松花蛋液灌入肠衣中；
3封口分别用细绳系紧，中间也分段系紧，这样便于在锅内煮；凉水入锅内，煮熟，上大气转中小火，10-15分钟就好了，凉后切片入盘即可食用。
4自己在家制作的松花蛋肠是不是也很完美，口感比买的还好，既卫生又美味。
5春节的餐桌上来一盘，风味独特，还可以醒酒，一定会非常受欢迎滴。
5. 皮蛋肠怎么做好吃又简单
皮蛋肠的制作方法
平时特别喜欢吃熟食店里面卖的皮蛋香肠，对于吃货的我，因为爱吃，所以才能去专研，研究明白了，才知道其中的奥秘，原来就是加了一点点神秘物质，简单到不能再简单了，喜欢吃皮蛋肠的，没有肠衣我们一样制作，下面就来学习一下吧：
初级
蒸
咸鲜
十分钟
主料
鸡蛋6个
松花蛋2个
辅料
盐1小勺
碱面2克
皮蛋肠的制作方法的做法步骤
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1.准备食材。
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2.鸡蛋放盆中打散。
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3.松花蛋切碎备用。
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4.将松花蛋加到鸡蛋液中，加大约2克的面碱，加适量的盐，搅拌匀。
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5.准备模具，四周涂抹一层植物油。（我这个模具有点太大）
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6.将蛋液倒入模具中，表面盖保鲜膜。
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7.蒸锅上汽，放入模具，大火蒸10分钟，晾凉脱模切片。
6. 皮蛋肠的做法详解
工具/材料
主料：鸡蛋，皮蛋
辅料：盐，食用碱，肠衣
- 01
首先，我们将七个鸡蛋打入碗中
- 02
接着我们放入2g盐，2g食用碱，充分的搅拌均匀
- 03
然后我们把皮蛋切成小丁，放入鸡蛋液中，搅拌均匀
- 04
接着我们把肠衣的一头挤扣，把搅拌好的鸡蛋液灌入肠衣中，挤好
- 05
然后，我们在锅中加入适量的水，水烧开以后，放入挤好的皮蛋肠，煮10分钟，关火再焖10分钟
- 06
然后取出放在案板上面切成片
- 07
最后美食做好，摆入盘中就可以享用啦！看着是不是很有食欲呢！
7. 皮蛋肠的做法和配方
用料
皮蛋 4个 鸡蛋 8个 花椒 2克 鸡精 1克 盐 1克
料酒 3克 开水 160克 猪肠衣 2根
自制皮蛋肠的做法
把花椒、鸡精、盐、料酒放碗里
倒入160克开水搅拌均匀，晾凉
过滤出调料
猪肠衣用温水提前泡一小时
4个皮蛋切丁
8个鸡蛋打入盆中
皮蛋丁放入鸡蛋液里，再倒入晾凉的料汁，搅拌均匀。
把调好的蛋液用漏斗灌入猪肠衣里，用线一结一结系好。留点儿空隙，别灌的太满了。
大勺里放个蒸帘，放入灌好的皮蛋肠
填水，水要末过皮蛋肠。开小火，煮到皮蛋肠漂起来就好了。水不能沸腾。
煮熟捞出晾凉就能吃喽
和自制的皮冻做个拼盘也不错哟！
我用这样的漏斗灌的肠。没有这个，可以用矿泉水瓶做一个
小贴士
1、灌肠时不要灌的太满，留点空隙
2、煮肠时水不能沸腾。要是沸腾了就往里面打点凉水。
3、没有漏斗，可以用矿泉水瓶做一个
8. 松花蛋肠怎么做的
水晶皮蛋肠的制作材料：
主料：松花蛋（鸭蛋）250克，猪肉皮1500克
辅料：猪小肠100克
调料：盐100克，味精3克，料酒10克，姜汁10克
教您水晶皮蛋肠怎么做，如何做水晶皮蛋肠才好吃
1.将猪肉皮的白膘片净，放入沸水锅中烫透；
2.肉皮捞出趁热切成细条，用精盐反复搓洗二三次，再用清水冲洗干净，装入盆内，加水的1.5倍于肉皮，上屉蒸1小时，取出将汁滤出；
3.将小肠洗去掏空里面的肉质，只留下小肠衣待用；
4.将皮蛋（松花蛋）洗净，上屉蒸熟取出，晾凉，剥去皮，一切两半，装入肠衣内；
5.肉皮清汁内加入姜汁、料酒、精盐、味精调匀，趁热灌入肠衣内，扎紧两头，冷却后即成，食用时切片装盘。
小帖士-食物相克：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。