① 鸡爪有几种做法怎么做最好吃
对食材的极致运用，恐怕是外国人再花个几百年也难以理解的。譬如鸡爪、猪皮、鸭肠等，更让外国朋友匪夷所思。对食材用至最尽，最初是因为人多而物资匮乏，但渐渐地，边角料自成一派，成了中国美食不可分割的一部分，也驯化了国人的味蕾。这里不得不提的，要数筋皮的嚼劲令人着迷的鸡爪。鸡爪又名凤爪，是鸡肉价格的副产品，鸡爪的营养价值很高，它富含蛋白质、钙、铁多种营养物质。中国人爱吃鸡爪，最早记载在《吕氏春秋》中：“齐王之食鸡也，必食其跖，数千而后足。”跖，就是脚掌。若说老百姓吃鸡爪是因为没的鸡肉可吃，啃着骨头嘬点味儿，那么衣食无忧的齐王竟然痴心鸡爪，还每回吃都要数千而后足”，这可算是真爱了。湖南岳阳有一道姜辣鸡爪，这与其他地域的鸡爪做法皆不同，以姜入味，大量的老黄姜是这道名菜的必备辅料。大片老黄姜去腥提味，干辣椒与辣椒酱爆香，光靠想象，那种香辣就已经令人口水四溢。
三、成品特点
虎皮鸡爪呈金黄色，表皮褶皱并且烂而不腻，香甜适口，无腥味，口感细腻。
② 鸡爪有几种做法怎么做最好吃
要问鸡爪子怎么做好吃，不如问鸡爪子怎么做不好吃，前者没有答案因为答案太多，后者倒比较好回答，至少能列出一二三四条。为了挑战自我，还是认真说下鸡爪子怎么做好吃吧，下面就是我喜欢的几种吃法：
泡椒鸡爪
煮鸡脚
熬鸡汤的时候，顺便把鸡爪也熬烂乎了，塌皮烂骨的，吃口不错，这个不用多说。煮成什么味，全看怎么熬鸡汤。
粉蒸鸡爪
用粉蒸肉的方法来蒸鸡爪，也要用到豆豉，感觉和广味的有点像，但味道大不相同。
好了，啃了这么多鸡爪，你的最爱在里面了吗？
③ 在所有的卤味中，你最喜欢什么
答案是卤猪蹄，鲜香可口
④ 卤鸡爪vs泡椒凤爪的推荐做法
卤鸡爪和泡凤爪的做法其实很简单，卤鸡爪主要是把鸡爪放进锅里加入卤料煮熟然后卤出香味。而泡椒凤爪的做法是先把鸡爪煮熟后，放入泡椒里边浸泡二十小时左右即成。
具体做法步骤如下
第一、卤鸡爪配料
主料：【鸡爪】1000克、【姜】20克。
辅料：【八角】20克、【香叶】15克、【桂皮】20克、【小茴香】20克、【老抽酱油】50克。
第二、准备
鸡脚剪去指甲，切成两段。洗好后，放入锅中。
第三、卤制
鸡脚放入锅中以后，加入姜，【八角】20克、【香叶】15克、【桂皮】20克、【小茴香】20克、【老抽酱油】50克。煮至沸腾后，小火慢煮两小时，如果觉得味淡，还可以少量加入食盐。
第四、装盘
鸡脚卤制两小时后，关火冷凉，然后就可以捞出来装盘了，卤鸡爪制作完成。
泡椒凤爪制作步骤如下
第一泡椒凤爪配料
主料：【鸡爪】1000克、【野山椒】500克。
辅料：【食盐】10克、【味精】2克、【姜切片】20克、【大蒜剁碎】50克、【八角】5克、【花椒】5克、【桂皮】10克、【食用白醋】20克、【冷凉的白开水】以淹没鸡爪为度。
第二、制作
1、首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。准备好香料。
2、鸡爪放入锅中，加入【食盐】10克、【味精】2克、【姜切片】20克、【大蒜剁碎】50克、【八角】5克、【花椒】5克、【桂皮】10克、煮熟。
3、煮熟的鸡爪在锅中冷凉，然后连同汤汁倒入准备好的容器里，将野山椒剁碎放入容器。
4、接着放入泡椒及泡椒水（喜欢吃辣的可以把泡椒切碎），再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入食用白醋，搅拌均匀后加入味精和盐。盖上盖子，放冰箱里冷藏让它入味；
7、浸泡一昼夜左右就入味了。
尤其要注意的是，如果发现泡凤爪变质了，就不要吃了，有些小伙伴在制作泡凤爪的时候放的时间太长，导致变质，这一点一定要注意，泡凤爪没吃完的要放冰箱冷冻保存，最长不超过五天。
⑤ 盐焗鸡爪和卤鸡爪哪个好吃
卤鸡爪。盐焗鸡爪和卤鸡爪，卤鸡爪比较好吃。盐焗的鸡爪有一股很怪的味道，就是又腥又难闻的味道，吃的时候味道还是比较的重的。
⑥ 鸡爪怎么做最好吃
很多人都愿意吃鸡爪，鸡爪的做法也很多。我觉得红烧鸡爪，柠檬泡椒鸡爪，凉拌鸡爪都很好。
1、红烧鸡爪。
鸡爪能软化血管，可以消除皱纹，很多人都喜欢吃。我非常喜欢吃凉拌鸡爪，凉拌鸡爪制作非常简单，需要鸡爪，生姜，辣椒，大蒜。凉水下锅煮鸡爪，把鸡爪煮熟，直接放在凉水里冲凉，把鸡爪放在冰水中，也可以把鸡爪放到冰箱里进行冷藏。把鸡爪从冰水里捞出来，控干水分，加入生抽，白糖，陈醋，辣椒，蒜末，黄瓜片，搅拌均匀，放进冰箱冷藏，第二天就可以吃了。鸡爪的做法还有很多，做鸡爪时要注意剪掉指甲，要凉水下锅煮鸡爪。