❶ 虾饼的正宗做法
虾饼，是以生虾肉、面粉为原料制作的一道菜品。
炸虾饼做肢拆法
主料：虾仁600克，柠檬皮10克，四季豆100克，生菜叶适量，小黄瓜1条，香菜末1/3杯，香蒜花生1/3杯。
调料：2个鸡蛋的蛋清，红咖喱酱3大勺，红辣椒2根滚岩，蒜头10瓣，白酒1/2杯，糖1/3杯。
做法：
1.将虾仁及柠檬皮剁碎，加入调料1拌匀，摔打约5分钟，可使肉质更有弹性。历备枣
2.四季豆切丁，和虾尼混合，再用手捏成小扁圆型饼。
3.将油锅烧热，放入虾饼油炸，30秒后改小火炸熟，外表呈黄色后改大火炸约10秒，将油逼出，捞出沥干油后装盘备用。
4.将调味料2煮滚，再用下火焖3分钟熄火，等凉后用果汁机打成酱汁备用。
5.将材料2都切成末，倒入作法4得酱汁中拌匀。
6.吃的时候可以直接醮酱汁食用，也可用生菜叶包入虾饼，淋上酱汁后一起食用。
❷ 芝麻虾卷怎么做才好吃
1. 荸荠去皮后，洗净，与肥肉一起剁碎，剁得愈细愈好，不致吃到杂质为原则。
2. 虾仁去泥肠，以剑虾鲈虾最为理想，切忌红头虾，肉质软烂，无法Q脆。虾仁洗净后，以干净的纱布包裹用力拧出水分，加盐1/4小匙后拌匀，用刀背将虾仁压碎后再剁成虾泥。此时尽量不要碰水，以免影响虾仁的脆度。
3. 将剁成泥状的虾泥加调味料拌匀，顺同一个方向搅拌至有黏性，再加入肥肉与荸荠末拌匀，这时一边拌一边用力摔打虾绒，使之组织紧密而有弹性，摔打愈久，口感愈好，直至整锅虾绒完全融合，摇晃它时，有抖动之状，就表示大功告成。
4. 取一半的虾绒铺在一张网油上，像包春卷般包卷成直径约两公分的长条状，在合口处撒些太白粉以利黏合。总共做出两条虾卷备用。
5. 将虾卷放入冰箱中冷藏，保鲜备用。6. 在准备餐桌时，取出虾卷置盘，将蒸锅水煮开后，将虾卷盘入锅，以大火蒸五分钟，虾卷即熟。
7. 将蛋汁打匀备用。
8. 取出虾卷将头尾切齐，切成三公分一小段的小虾卷，在切口两端沾上蛋汁，再沾黑芝麻。
9. 起油锅，将六杯油烧至七分热，当油微微冒烟，即将虾卷一一投入锅中，以中火炸至金黄色，取出沥尽余油即可。
❸ 虾饼怎么做好吃又简单
虾饼是非常容易制作的，我们准备好用料之后，将鸡蛋和虾以及调料倒入面糊中搅拌均匀，然后在锅中遇热烧热油，将搅拌好的面糊一点一点的放入锅中。弄成一个小饼干的样子，两面煎至金黄就可以出锅了。制作出来非常简单而且营宏改养美味，但是要根据自己的口味进行调试。
虾饼是一道美食：
主要材料有生虾肉、面粉等。最早流行于江南地区，虾饼作为江苏省常州市的特色传统小吃，最为有名。在常州，由于虾饼的形状类似腰鼓一样打着皱又被称为“铜鼓饼”。
虾饼距今已有近200多年的历史。清代文学家袁枚拦扒在《随园食单》有载：“虾饼，生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许，加水和面，香油灼透”。色蔽衡判呈金黄，外脆里软，香鲜可口。
❹ 虾饼怎么做好吃又简单
准备材料：虾1斤、洋葱60克、盐1小勺（5克）、淀粉1大勺（15克）、料酒1大勺（15克）、鸡蛋半个、面包糠2大勺（30克）、沙拉酱1大勺（15克）、黑胡椒1小勺（5克）
1、虾去皮去虾线，剁成泥，洋葱切碎，倒入虾泥中。
❺ 虾饼怎么做法好吃
首先准备2斤青虾仁，菜市场里可以买到 ，然后冲凉水解冻，解冻好了把虾放在砧板上拿刀拍碎他，最好是一个一个拍，这样容易碎，拍碎虾以后，你会看到一根虾线 ，把它挑出扔掉就可以了，然后把拍碎的虾肉用刀在剁一剁，这样口感会更好。
—————————————————————— 接下来准备一个容器，把处理好的虾肉放进去，加盐4克，味精2克，鸡粉3克，没有鸡粉的话可以鸡精代替，放进虾肉里抓匀，加入淀粉25克，澄面15克，没有澄面的话可以拿面粉代替。然后抓匀用手不停的搅拌，有搅拌机最好，搅拌到虾肉紧致有粘性即可，然后用手把它挤成小丸子，再按压成小饼状，按压的时候手里沾一点水，这样不会太黏手，最后开中小火把虾饼煎熟煎香即可，这样煎出来的虾饼爽口弹牙很适合当早餐吃，可以提前一天准备好放进冰箱里第二天直接就可以煎了。
要注意的是拍虾仁的时候不要使太大力，不然会搞的到处都是，煎虾饼的时候虾肉很容易熟。要控制好火候不要煎老了要不然会影响口感。