A. 正宗的泉州醋肉酥香味美，具体的做法是怎样
醋肉，是泉州的一道传统经典美食。在传统的宴席上，香喷喷的醋肉一上桌，片刻光盘，色泽金黄，外酥里嫩，轻咬一口，浓浓的肉香夹着淡淡的醋香，让人欲罢不能。倒去腌制时的水分，放入地瓜粉，用手抓匀，呈半干状态，不要挂湿糊，糊太湿炸出来的口感不好，香味又不足，油锅烧至七成熟，一片一片的下锅炸。
B. 闽南炸醋肉怎么做如何做好吃
闽南炸醋肉的做法步骤
1. 肉洗净，切片。怎么切，切多大，都随意。我们家是喜欢切大片一点。
2. 肉片里放醋（什么醋都行，我喜欢用陈醋），酱油，鸡精，盐和少许糖。醋可以适当多放一些，醋肉，醋肉，醋肯定是主打。至于酱油，鸡精，盐该放多少，这个我桥兆昌只能说：看着办，尝尝看。
3. 把肉都调味料拌敏扒匀之后，腌半小时。当然啦，这个半小时也不是掐死的时间，完全可以猜简自行调节。腌久更入味而已。
4. 肉腌好后，拌入鸡蛋和葱花。蛋不宜多，多了肉的口感会变差。
5. 再拌入地瓜粉。
6. 完全拌匀之后，静置。
7. 锅里放油，油烧至七成热，开始下肉片，中火炸至色泽金黄时，转大火15秒，即可出锅。
8. 可以开动啦。酥而不柴，保证让你停不下来。哈哈……
C. 醋肉怎么炸才会脆，醋肉的做法步骤
醋肉是泉州一道极具名气人气的地道闽南小吃，是一种油炸的醋腌瘦肉。在泉州，不管是五星级酒店，抑或是街边的面线糊店，或者是在普通市民家中的餐桌上，你都可以见到它的身影。作为闽南地区独具特色的小吃，它外表金黄，吃起来外酥里嫩，带着淡淡的醋香，既可当零食解馋，也是面线糊等美食的配料。而想要成就一盘色、香、味俱佳的醋肉可是一件极考验厨艺家常小菜。
外酥内嫩的醋肉
具体制作步骤：
1、猪肉清洗干净
2、切成薄片
3、加入糖、盐、生抽、醋、料酒、鸡精、蛋清抓匀后腌20分钟
4、腌浸好的肉片下入地瓜粉，充分搅拌至每块肉身都布满地瓜粉
5、热锅倒入油(要多一点..这样好炸.又不会粘锅底)，待油温至八九成热时，把肉片一片片的放入锅中炸
6、用铲子来回搅动肉片沥干油，装盘即可
美食后记：
1、猪肉最好选择瘦肉中又带有肥的那种，这样吃起来更脆哦。
2、猪肉腌浸的时间越长越入味。
3、地瓜粉可以多下一些，让其能够完全包裹住肉片。这样油炸时肉就不会被油炸到，吃起来是外酥内嫩。如果粉少了，肉就会变得较硬，肉本身是薄薄的。所以稍微用铲子搅动几下就可以了，不宜太久，会使肉质变硬。
4、锅一定要先加热，这样不会粘锅，油温也要够热。可以用手放在油上方感觉一下，如果手放上去就有热的感觉就差不多了，但油温也不能太高，冒烟的那种肯定不行，这种情况下炸出来的醋肉会变
D. 新春闽南炸物来袭，你最爱哪道炸货呢
春节，作为中国重要的传统节日，人们都格外的重视。南方和北方过年的很多风俗和文化都各不相同，就拿饮食文化来说，北方人过年都要吃水饺，寓意团圆吉祥；南方人年夜饭很多都要准备汤圆，寓意团团圆圆。那么今天就让我们一起看看新春闽南炸物来袭，你最爱哪道炸货呢？
5.炸芋头
炸芋头，芋头切片陆让用盐，五香粉调味腌制，腌制半小时加入一些面粉，油温加热至滚烫，放入裹着面粉的芋头，慢炸，出锅的芋头吃起来也不要太美味，不仅可以直接吃，也可以用来煮面和刷火锅，也是必备之品。
E. 闽南的古早味美食都有哪些呢
浓厚的古早味是闽南美食的一大特色，他们选材简单，制作方式传统。在世耐肢脊世代代传承的祖传秘方中，将味道流传至今，让人怀念。
无法替代的炸物
闽南人过年过节，家里都会准备炸物，在街巷的小摊上，也会看到各种各样的闽南炸物，每一样都是童年回忆。什么炸醋肉、炸肉丸子、炸芋头、炸紫菜丸子、炸五香等等，经典又美味，满满的闽南古早味。饥嫌
F. 醋肉的正宗做法，醋肉怎样做才好吃的做法步骤
泉州醋肉是闽南最有特色也是最有代表的一种小吃，泉州醋肉几乎就是每家每户都要经常做的一道菜。作为闽南地区独具特色的小吃，它外表金黄，吃起来外酥里嫩，带着淡淡的醋香，既可当零食解馋，也是面线糊等美食的配料。
猪肉 1斤、地瓜粉 适量、料酒 4g、盐 适量、生抽 食量、鸡精 3g、醋 适量、鸡蛋 1个或2个
首先把猪肉洗干净
G. 炸醋肉怎么做好吃
醋肉是福建闽南地区比较有名的一道美食，醋肉能够搭配的食物也是比较多的，比如说可以搭配面线糊，可以搭配咸粥等等，要想把醋肉做的好吃，首先要选择上等的猪里脊肉，另外还要选择一些地瓜粉，把肉要切成薄长条，然后放入，老陈醋酱油，五香粉等一些调料当中进行腌制，最后放到油中进行炸。
醋肉怎么炸好吃
用料主料：猪里脊肉500克、地瓜粉200克辅料;白砂糖4匙、盐2茶匙、酱油1茶匙、老陈醋2匙、五香粉2茶匙
1.对于闽南的醋肉来说，使用的肉。没有特殊的要求指定，有的只是喜好。可以是里脊肉也可以是五花肉，我所用的是一半里脊一半前腿肉。其实要做这个最好是肉中带点油花炸出来最好吃肉洗洗挤去水分
2.肉切薄长条，最好是不要切长方四角条。这和北方做的糖醋里脊是不一样的
3.肉下五香粉、白砂糖、盐、酱油、老陈醋腌制2小时
4.腌制2小时后倒掉腌制出的水分
5.放入地瓜粉【这里注意下必须是地瓜粉】用手搅拌均匀
6.呈半干状无水分【千万不要挂湿糊，炸出的那就不一样了】我标注的地瓜粉是200g，请根据实际情况下料
7.热大概7分开始下锅炸，炸的时候要注意稍后才翻动。
8.炸好的醋肉是外酥里嫩，酸甜的口感
烹饪技巧
1、腌制的肉水一定要倒掉2、油温7分开始炸，勿马上翻动
H. 闽南醋肉怎么做
炸醋肉是闽南地区最具代表性的美食之一，在泉州大排档、酒店、街边摆摊小吃，都可以看到它的身影，在搭配面线糊、卤面、咸饭等等都是必备，今天我家的小情人要吃，她平常里喜欢当零食解馋，今天给大家分享炸醋肉怎么做
用料：
猪前腿肉一定要肥瘦、料酒、生姜、胡椒粉、地瓜粉、鸡蛋、老醋。
炸醋肉的做法：
1、瘦肉洗净切片。
2、把姜末少许，料酒，味极鲜酱油少许，老醋少许，胡椒粉，盐，鸡精，打个鸡蛋倒入瘦肉中，搅拌均匀腌制30分钟。
3、腌制后把剩余的汁水都倒干了，所有肉搅拌在倒入地瓜粉，切记不要在加水了，地瓜粉多放些
4、起锅下油，5成热，下块肉试炸，滋余游蔽滋冒泡作响，可以磨缺开始下锅了，下锅后调小火慢炸、外表有些金黄了用锅铲翻滚下，觉得外表有些硬的样子，可以起锅了。
烹饪技巧：
猪肉一定要购买肥瘦,炸后酥脆好吃,腌制后一定要倒干汁水,下地瓜粉不要在加水了,用手均分搅拌,让瘦肉表面上多裹上地瓜粉,这样可以外酥竖州里嫩,火候要控制好,慢慢炸。
I. 美味的闽南炸醋肉怎么做好吃又简单，做法
具体步骤
第一步
1.肉切片，旦慎加入料酒，盐，酱油，糖，醋腌制半小时
第二步
2.倒油入锅，将腌制好的肉加入地瓜粉仔亏搅拌
第三步
3.油八分热的时候下肉，关小火炸至金黄色后大火炸会。用念迟神筷子搅拌看肉酥脆是否即可起锅