① 红烧鸭架子怎么做
鸭架子剁好后，在锅里倒上少量的油，烧热后，把鸭架子倒入锅里，炒出香味，加入适量的白砂糖，翻炒，把白砂糖也炒出香味，这时加入葱凳逗态，姜，花椒，翻炒，也同样炒出香味时，加入少量的酱油，料酒，再翻炒。最后，加入适量的清水，只要能没过鸭架子就可以了，然后，开始用大火炖，不用盖盖儿。等汁指滚收的差不多时，就可以关火盛盘了，看，我们色香味美的红烧鸭架子就做成了，枣源撒上点葱丝，就可以吃了。
② 鸭架子怎么做好吃 绝味
鸭架好吃的做法步骤如下：
材料准备：锅、油、鸭架、桂皮、八角、水、老卤水、盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、烧烤料、辣椒粉、烤箱、锡纸等。
1、鸭架冷水入锅焯水10分钟，捞起冲洗干净，切碎。
③ 鸭架子怎么做好吃
鸭架子做法一，盐酥鸭架
材料
熟鸭架半只，椒盐，植物油，孜然粉，熟白芝麻
做法
1.将熟鸭架剁成3cm左右的块
2.热锅中倒入少许植物油，待油温7成热时，下剁好的鸭架大火翻炒
3.大火翻炒的目的就是为了出去鸭子多余的油脂，让骨头和肉外酥里嫩。翻炒5分钟后转为文火，放入孜然粉在翻炒5分钟关火，撒上椒盐装盘，最后淋上少许芝麻即可
做法二，鸭架冬瓜汤
材料
鸭架子半个，冬瓜240克，盐、味精、料酒、花椒水、葱段、姜片、芫荽各适量
做法
1.冬瓜洗净，去皮切片；鸭架子剁成块。
2.锅中放清水，大火烧开，放入鸭架块、冬瓜片、葱段、姜片、料酒、花椒水一起烧沸。
3.撇去浮沫，煮至鸭架子酥烂，汤汁发白时，即可盛入大碗中，撒上味精、盐、芫荽，即可上桌。
做法三，丝瓜香菇鸭架汤
材料
鸭架，干香菇6朵，丝瓜一根，葱、姜适量
做法
1、去掉大部分肉的鸭架切成小块
2、干香菇冲洗一下后用水泡发，然后切成小块，香菇水待用。丝皮削去外皮切成滚刀块；葱、姜切段
3、将丝瓜以外的全部材料放入砂锅中，倒入香菇水，再加入足量的水，一点料酒
4、开大火煮至开锅后，转小火30分钟
5、倒入丝瓜块，继续煮约5分钟，调入盐、胡椒粉调味即可
做法四，鸭架豆腐汤
材料
鸭架少许，豆腐一块，香菇四朵，香菜少许，姜，蒜少许，花椒粒10颗，胡椒粉1汤匙，料酒2汤匙，盐2汤匙，鸡精2汤匙，糖1汤匙，醋1汤匙，生抽2汤匙，食用油少许，清水两大碗
做法
1、豆腐焯水后备用，将鸭架放入开水中略烫一下捞出
2、香菇撕成小块儿、姜切丝、蒜切末、香菜切小段
3、热油爆香花椒粒后下姜蒜末
4、加入鸭架略炒后加入两大碗清水
5、大火煮开两分钟后，加入盐、料酒、醋、生抽、胡椒粉，转小火炖十分钟
6、再加入豆腐和香菇炖上五分钟
7、出锅前放入鸡精、白糖，洒入香菜即可
④ 红烧鸭膀爪怎么做好吃
主料： 鸭膀子5只 鸭爪5只
辅料： 食用油适量 盐适量 糖适量 醋少许 生姜适量 葱适量 八角适羡腔量 干辣椒适量 料酒适量 老抽适量 鸡精适量
制作步骤
1. 鸭膀子和鸭爪洗净。
2. 姜切片、葱切段、八角、辣椒准备好。
3. 剥十几个大蒜瓣待用。
4. 斩成小块。
5. 水烧开，倒入鸭膀子和鸭爪开水焯2分钟。
6. 捞出沥掉水分。
7. 炒兄码衫锅烧热，倒入油，下入辣椒、生姜、大葱、八角小火煸炒至有香 味。
8. 倒入鸭膀和鸭爪，翻炒片刻。
9. 调入料酒、盐、糖、老抽、少许醋，加入足量模庆的水，大火烧开，改小火烧30分钟。
10. 然后倒入蒜瓣，再盖上盖子烧15分钟。
11. 大火收汁，调入适量鸡精即可。
⑤ 鸭架子怎么做好吃 绝味
鸭架子说白了就是我们平时吃北京烤鸭的骨架儿，别看它没有什么肉，做成菜品后味道可一点也不逊色于烤鸭，我是北京人，对烤鸭那是情有独钟的，自己曾经还在着名的全聚德烤鸭店工作过，对于鸭子简直是太熟悉了，下面我就给大家介绍一下鸭架子的美味做法，希望我的回答能够对您有所帮助，也希望大家喜欢，好了话不多说上菜谱
第一种那一定是经典的椒盐鸭架子，这道菜最适合下酒，也可以当作小零食吃，鸭架子经过油炸之后非常酥脆所以越啃越有味，这也是我主推这种做法的原因：
需要原料，鸭架子、青椒、红椒、香菜、大葱、生姜、淀粉、洋葱
需要调料：花椒面、辣椒面、盐、美极鲜酱油
具体做法：将鸭架子去除多余的油脂放在案板上用刀剁成小块备用，锅中加入宽油烧到八成热，鸭架子表面撒一层淀粉放进油锅中炸至表面酥脆捞出，洋葱切成细丝，青椒、红椒洗净去籽切成小粒放在一个盆里加入花椒面、盐、辣椒面调和在一起，锅中加入底油将葱姜、洋葱丝下锅大火爆香，然后将鸭架子下锅大火烹美极鲜酱油，最后将青红椒盐、辣椒花椒下锅大火爆炒撒香菜即可装盘。
第二种鸭架子熬白菜，北京人几乎都爱吃的一道菜。所需原料：鸭架子、白菜、北豆腐、葱、姜、大料、大蒜 所需调料：盐、胡椒粉
具体做法：第一、白菜和豆腐切块备用；鸭架去油切块备用、大蒜切片、大葱切段
第二，锅上火加热下底油将葱姜蒜大料下锅大火翻炒后加入适量的水中火煲40分钟左右将白菜和豆腐下锅炖几分钟然后加盐调味即可。
⑥ 鸭架子怎么做好吃家常做法
家常做法如下：
需要材料：鸭架半只、油适量、盐2g、孜然粒5g、孜然粉适量、料酒5ml、淀粉10g、烧烤料适量。
1、鸭架半只，剁成小块。
⑦ 红烧鸭架怎么做好吃，红烧鸭架的家常做法
步骤
1.鸭架剁成小块，生姜切片
2.锅中放油烧热，放入生姜煸香，然后放入鸭架，翻炒一会
3.倒入料酒，盖盖煮3分钟
4.然后倒入生抽、老抽(老抽少一点用来着色用)，然后翻炒均匀，盖盖煮5分钟PS:期间要不时开盖翻炒一下，避免局部烧焦，如果有要烧焦的感觉就在倒点料酒进去
5.看看鸭肉熟了，水也干的差不多了就可以起锅，撒上葱花
小贴士
鸭肉先用生姜水焯一下去掉腥味
⑧ 鸭架怎么做才好吃
鸭架虽然肉不是很多，但是如果做好了的话，吃起来还真的非常的鲜美。
记得之前我跟老公去北京旅游的时候，我们就特意的在全聚德那边吃了一次烤鸭，当然印象最深刻的并不是烤鸭的肉多么的好吃，而是他们那里可以免费的给你加工鸭架汤。
简单的来说，就是你在那边买一只烤鸭，然后烤鸭可以直接片成片儿作为一个菜，烤鸭片出来入之后就会剩下鸭架，鸭架可以单独的给你再加工一个鸭架汤。
不知道他们这里的鸭架汤不知道是不是因为之前是烤鸭，反正这个跟普通的鸭架做出来的鸭架汤味道很不一样。
他们做出来的这个鸭架汤，喝起来更加的香浓一些，而且熬得特别的白，入口之后都会感觉回味无穷，口齿留香。
吃的时候发现里面其实配料不是很多，只是鸭架之前侵入了烤鸭时候的香料，所以味道更好一些。
然后再来上几块鸭肉，接着再来上一点博饼，真不愧是首都北京的招牌美食，估计吃过一次的人都会对这里的鸭架汤印象深刻。
⑨ 红烧鸭架子的做法
首先，我们把鸭架子肢解了，用刀剁碎。韩姐告诉我们这烤鸭上可是有点东西是不宜食用的。这鸭脖子上有淋巴，就是这个东西，千万不要吃，吃了对人身体不好，看就是这个，鸭子的屁股尖上也有一点淋巴。为什么不能吃呢？因为淋巴细胞对病原菌和病毒有过滤和吞噬的作用，所以淋巴细胞里会积聚很多有毒物质和细菌，因此，在吃鸡鸭肉和其它肉时尽量不要吃有淋巴组织的地方。
鸭架子剁好耐塌后，在锅里倒上少量的油，烧热后，把鸭架子倒入锅里，炒出香味，加入适量的白砂糖，翻炒，把白砂糖也炒出香味，这时加入葱，姜，花椒，翻炒，也同样炒出香味时，加入少量的酱油，料酒，再翻炒。最后，加入适量的清水，只要能没过鸭架子就可以了，然后，开始用大火炖，不用盖盖儿。等汁收的差不多时，就可以关火盛盘了，看，我们色香味美的红烧鸭架子就做成了，撒上点葱丝，就可以吃了。
烤鸭大家都吃过，剩下的鸭架子可不要浪费掉，这鸭架子上还有好多的肉和皮，我们可以教您做成这样色泽诱人，味道香而不腻的红烧鸭架子，还是来准备一些简单的作料吧。姜，花椒，葱，白砂糖。
首先，我们把鸭架子肢解了，用刀剁碎。韩姐告诉我们这烤鸭上可是有点东西是不宜食用的。这鸭脖子上有淋巴，就是这个东西，千万不要吃，吃了对人身体不好，看就是这个，鸭子的屁股尖上也有一点淋巴。为什么不能吃呢？因为淋巴细胞对病原菌和病毒有过滤和吞噬的作用，所姿亩粗以淋巴细胞里会积聚很多有毒物质和细菌，因此，在吃鸡鸭肉和其它肉时尽量不要吃有淋巴组织的地方。
鸭架子剁好后，在锅里倒上少量的油，烧热后，把鸭架子倒入锅里，炒出香味，加入适量的白砂糖，翻炒，把白砂糖也炒出香味，这时加入葱，姜，花椒，翻炒，也同样炒出香味时，加入少量的酱油，料酒，再翻炒。最后，加入适量的清水，只要能没过鸭迹镇架子就可以了，然后，开始用大火炖，不用盖盖儿。等汁收的差不多时，就可以关火盛盘了，看，我们色香味美的红烧鸭架子就做成了，撒上点葱丝，就可以吃了。
⑩ 鸭架子怎么做好吃
红烧鸭架子
做法
首先，我们把鸭架子肢解了，用刀剁碎。韩姐告诉我们这烤鸭上可是有点东西是不宜食用的。这鸭脖子上有淋巴，就是这个东西，千万不要吃，吃了对人身体不好，看就是这个，鸭子的屁股尖上也有一点淋巴。为什么不能吃呢？因为淋巴细胞对病原菌和病毒有过滤和吞噬的作用，所以淋巴细胞里会积聚很多有毒物质和细菌，因此，在吃鸡鸭肉和其它肉时尽量不要吃有淋巴组织的地方。
鸭架子剁好后，在锅里倒上少量的油，烧热后，把鸭架子倒入锅里，炒出香味，加入适量的白砂糖，翻炒，把白砂糖也炒出香味，这时加入葱，姜，花椒，翻炒，也同样炒出香味时，加入少量的酱油，料酒，再翻炒。最后，加入适量的清水，只要能没过鸭架子就可以了，然后，开始用大火炖，不用盖盖儿。等汁收的差不多时，就可以关火盛盘了，看，我们色香味美的红烧鸭架子就做成了，撒上点葱丝，就可以吃了。
烤鸭大家都吃过，剩下的鸭架子可不要浪费掉，这鸭架子上还有好多的肉和皮，我们可以教您做成这样色泽诱人，味道香而不腻的红烧鸭架子，还是来准备一些简单的作料吧。姜，花椒，葱，白砂糖。
首先，我们把鸭架子肢解了，用刀剁碎。韩姐告诉我们这烤鸭上可是有点东西是不宜食用的。这鸭脖子上有淋巴，就是这个东西，千万不要吃，吃了对人身体不好，看就是这个，鸭子的屁股尖上也有一点淋巴。为什么不能吃呢？因为淋巴细胞对病原菌和病毒有过滤和吞噬的作用，所以淋巴细胞里会积聚很多有毒物质和细菌，因此，在吃鸡鸭肉和其它肉时尽量不要吃有淋巴组织的地方。
鸭架子剁好后，在锅里倒上少量的油，烧热后，把鸭架子倒入锅里，炒出香味，加入适量的白砂糖，翻炒，把白砂糖也炒出香味，这时加入葱，姜，花椒，翻炒，也同样炒出香味时，加入少量的酱油，料酒，再翻炒。最后，加入适量的清水，只要能没过鸭架子就可以了，然后，开始用大火炖，不用盖盖儿。等汁收的差不多时，就可以关火盛盘了，看，我们色香味美的红烧鸭架子就做成了，撒上点葱丝，就可以吃了。