㈠ 芸豆跟豆角有区别吗
从严格意义上来讲的话，芸豆和豆角是不一样的。芸豆是四季豆，扁的，大约手掌那么长；豆角北闭散则方叫十八豆，是又细又长又圆的，超市里卖的酸豆角咸菜用的是这种豆角。
芸豆：芸豆学名菜豆，芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，每百克含钾1520毫克，镁193.5毫克，钠仅为0.8-0.9毫克，这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。 芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除不利因子，趋利避害，更好地发挥其营养效益。
豆角：豆角是所有豆类植物的掘仿总称。豆角蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)。
以上就是芸豆和豆角的区别。另外要告诉大轿棚家的是豆角中含有皂素，如果没有炒熟加热会引起食物中毒，所以大家在烹饪时一定要注意方法，不要吃未炒熟的豆角，以免食后中毒。
㈡ 四季豆、豆角、豇豆有什么区别
一、豆角、豇豆是同一种蔬菜。
二、豆角（豇豆）和四季豆的区别：
1、豆角（豇豆）比较长，四季豆比较短。
2、未煮熟四季豆，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
豆角（豇豆），不含皂素。
二、四季豆是菜豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种。又叫芸豆，芸扁豆、豆角等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，北方多叫眉豆，在浙江兰溪也叫眉豆，在四川等一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。
㈢ 大白芸豆豆角好吃吗
好吃，又名白不老，也叫老来少、超级白架豆、王中王白大架，有花籽、黄籽、白籽、土茄清灰色种子。主要品种有特优一号，大白籽，荚长30厘米，扁圆条，青谈悔白色，早熟。好吃、高产。它一种颜色青白的豆角，豆子较大，豆荚质感疏松，因此非含纳正常容易烹调入味。
㈣ 四角豆有比芸豆 四季豆好吃吗
四角豆不会比芸豆、四季豆好吃。
四角豆纤维较多，你不一定吃的习惯。
该植物嫩荚采收的早晚直接影响豆荚的质量, 因而要严格掌握采摘时间。一般在开银此花后10至12天豆荚嫩绿尚未木质化时, 及时采收嫩荚作蔬菜, 此时荚脆嫩, 纤维少。若采摘过迟则豆荚纤维增加, 荚壁粗硬, 不能食用。一般掌握5天采收一次, 全生长期一般每亩可采摘嫩荚1500至2200千克。
该植物栽培技术
选地整地
该植物宜选择肥沃疏松, 透水透气的中性土壤, 在粘重或土质贫瘠的沙质土壤中生长不良。播种前要施足基肥, 一般每亩施腐熟有机肥1000至1500千克, 氮磷钾比例为15比15∶15的三元复合肥25千克和硫酸钾15千克作基肥。
播种时期方法
根据备搏禅该植物发芽生长所需的温度, 只要当地地温稳定在25℃左右就可播种。仿尘石家庄地区一般在4月下旬到5月上旬播种, 从播种到收获大概两个多月, 需要搭架子种植。
一般采用露地直播。播前必须进行种子处理, 先晒种1至2天, 再用55℃的温水浸种10分钟消毒, 然后浸种2至3天, 每天换水一次。待种子吸足水分后捞出沥干水, 晾干种皮即可播种。播种行株距掌握在80厘米×60厘米为宜, 每穴播种2至3粒, 播后覆土3至4厘米。
田间管理
1、间苗定苗。
当播种后一个星期, 幼苗开始出土时, 要及时查苗、补苗, 幼苗长到7至8片叶时, 进行间苗, 并及时拔除弱苗、病虫苗、畸形苗、每穴选留1至2株生长健壮、无病虫苗, 每亩留苗1500至2000株。
2、引蔓上架、中耕培土。
该植物为藤本作物, 出苗后30至40天, 开始抽蔓时, 要及时用竹竿搭成人字或三角形架, 架高1.5米以上, 并在抽蔓前中耕除草1至2次, 抽蔓后再中耕除草1至2次, 待枝叶封行后进行培土, 高15至20厘米。开花结荚期为调整果实生长和营养生长矛盾、促进开花结果的关键期, 对生长枝条应多次摘心, 以促进分枝、控制旺长, 减少落花, 促进结果, 同时对过密的二、三次分枝和过旺枝叶片应及时摘除, 以节约养分, 提高坐果率, 摘除的枝叶可作动物饲料。
3、肥水管理。
该植物有较强的固氮能力, 在苗期应少施氮肥。整个营养生长期应控制氮肥用量, 以免造成枝蔓旺长, 影响开花结荚。但进入生殖生长期, 即开花结荚期, 则应重施磷、钾肥。一般掌握在现蕾开花初进行一次重点追肥, 每亩施氮、磷、钾复合肥15千克, 或磷肥50千克, 钾肥10千克, 以促进多开花结荚。
该植物喜湿润环境, 应注意浇水, 保持田间湿润, 特别是在开花结荚期, 保持充足的水分有利于满足枝蔓的生长和开花结荚的需求。以提高产量和品质。但切忌田间渍水。水分过多会影响根系的生长发育, 造成烂根和落叶, 落花、落荚。
㈤ 芸豆和豆角的区别是什么
1、形态特征不同
豆角茎近无毛。羽状复叶具3小叶；托叶披针形，长约1厘米，着生处下延成一短距，有线纹；小叶卵状菱形，长5-15厘米，宽4-6厘米，先端急尖，边全缘或近全缘，有时淡紫色，无毛。
芸豆的根系较发达。茎蔓生、半蔓生或矮生。初生真叶为单叶，对生；以后的真叶为三出复叶，近心脏形。荚果长10～20厘米，形状直或稍弯曲，横断面圆形或扁圆形，表皮密被绒毛；嫩荚呈深浅不一的绿、黄、紫 红（或有斑纹）等颜色，成熟时黄白至黄褐色。
2、生长环境不同
豆角是耐热性蔬菜，能耐高温，不耐霜冻。种子发芽的适宜温度，根据中国农科院蔬菜研究所进行的种子发芽率测定，在25-35℃，发芽较快，而以35℃时发芽率和发芽势最好。在20℃以下，发芽缓慢，发芽率降低，在15℃以下时发芽率和发芽势都差。
芸豆适宜在温带和热带高海拔地区种植，比较耐冷喜光。菜豆为喜温植物，生长适宜温度为15～25℃，开花结荚适温为20～25℃，10℃以下低温或30℃以上高温会影响生长和正常授粉结荚。
3、营养价值不同
豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。可以调养二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量，此外，多吃豆角还能治疗呕吐、打隔等不适;小孩食积、气胀的时候，用生豆角适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。
芸豆是补钙冠军。每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍。 其蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。芸豆也富含膳食纤维，其钾含量比红豆还高。因此，夏天吃芸豆能很好地补充矿物质。
㈥ 豆角与芸豆的区别
豆角和芸豆的区别表现在品种、果实以及生长环境中，其中豆角属于豇豆属植物，其果实呈现圆柱状，较为细长，具有较强的耐热性，而芸豆属于菜豆属植物，其果实呈现扁平状，长度较短，适合生长在温带以及高海拔地区。
豆角和芸豆有什么不同
1、品种不同
豆角和芸豆的区别表现在品种上，其中豆角属于菜豆族豇豆属植物，又叫做长角豆。带豆、裙带豆，其花果期在每年的五月份到八月份，而芸豆属于菜豆族菜豆属植物，又叫做菜豆、刀豆以及扁豆，在每年的春夏季节开花结果。
2、果实不同
豆角和芸豆的区别也表现在果实上，其中豆角的果实较长，呈现线形，长度在七厘米到七十厘米之间，颜色为青色，老化的果实颜色为白色或者淡黄色，而芸豆的果实较短，呈现扁平状，亏烂其长度在十厘米左右，且颜色为绿色。
3、生长环境
豆角和芸豆的区别还表现在生长环境上，其中豆角具有较强的耐热性，种子在三十五度的环境中，发芽速度较快，所以豆角适合生长在春夏季节，而芸豆不耐高温，喜凉，适合生长在温带或者热带的高海拔地区。
4、养护方法
在养护豆角时，可以为其提供腐熟的农家肥，提高植株的生长速度，也可以为豆角提供矿物质含量丰富的天然水、纯净水，保持土壤处于湿销余漏润状态毁唤，还可以为其补充全天的日照，让植株可以正常的进行光合作用，保持叶片的翠绿。
㈦ 四季豆和刀豆哪个好吃
四季豆好吃，
四季豆包括：架豆、芸豆、刀豆、扁豆，最常见的为：芸豆和架豆，在浙江衢州叫做清明豆，在中国北方叫豆角等，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。
㈧ 芸豆和豆角的区别是什么
1、芸豆学名菜豆，芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，每百克含钾1520毫克，镁193.5毫克，钠仅为0.8-0.9毫克。而豆角大部分含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)。
2、芸豆俗称二季豆或四季豆。而豆角包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等。
3、芸豆是扁长的，而豆角是细长的。
4、芸豆是属于蔷薇目豆科菜豆属的植物。而豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。
(8)芸豆和豆角哪个好吃点扩展阅读：
一、芸豆形态特征：
一年生缠绕、草质藤本或近直立草本，有时顶端缠绕状。茎近无毛。羽状复叶具3小叶；托叶披针形，长约1厘米，着生处下延成一短距，有线纹；小叶卵状菱形，长5-15厘米，宽4-6厘米，先端急尖，边全缘或近全缘，有时淡紫色，无毛。
总状花序腋生，具长梗；花2-6朵聚生于花序的顶端，花梗间常有肉质密腺；花萼浅绿色，钟状，长6-10毫米，裂齿披针形。
花冠黄白色而略带青紫，长约2厘米，各瓣均具瓣柄，旗瓣扁圆形，宽约2厘米，顶端微凹，基部稍有耳，翼瓣略呈三角形，龙骨瓣稍弯；子房线形，被毛。
荚果下垂，直立或斜展，线形，长7.5-70（90）厘米，宽6-10毫米，稍肉质而膨胀或坚实，有种子多颗；种子长椭圆形或圆柱形或稍肾形，长6-12毫米，黄白色、暗红色或其他颜色。花期5-8月。
㈨ 豆角是不是就是四季豆 四季豆和豆角的差别在哪
四季豆和豆角都是生中常见的食材，因其食用口感极为相似，所以很多人将他们视为一物，那么豆角是不是就是四季豆？四季豆和豆角的差别在哪？下面我就为大家一一讲解，希望对大家有所氏败则帮助。
豆角是不是四季豆
豆角是豇豆的俗名，细长，炒八成熟吃起来口感脆，四季豆是芸豆的俗名，比豆角粗短，四季豆一定要炒熟，不熟的四季豆吃了会中毒。
四季豆和豆角的差别在哪
1、长度是歼棚不一样的，豆角比较长而四季豆是比较短的。
2、豆角的营养成分比四季豆的要多很多，维生素含量，营养成分种类先对来说更多，能提高人体抗病毒的能力，叶子还具有一定的清热解毒的效果。
3、两者的成熟季节不一样，豆角一般夏季成熟，四季豆四季都可上市，所以有四季豆的统称吧。
4、口感略有不同，豆角的肉感是比较肥厚的，嫩豆熟后是脆的，老豆熟后是软的。四季豆肉感比较偏软。还有需要注意的是生的四季豆有毒。
四季豆的营养价值
四季豆有较高的枯则食用价值和药用价值，丰富的维生素含量，特别是钾元素是心脏病、高血压的理想蔬菜。
四季豆能激活淋巴细胞，促进人体产生抗体，提高免疫力。对癌细胞有抑制作用。四季豆中的离氨酸有美肤作用，促进皮肤光泽美丽。
㈩ 芸豆和豇豆有什么区别
芸豆是短的那种，较长的那种是豇豆，口感也不一样，芸豆口感好一些，豇豆凉拌吃好吃，要烫熟