Ⅰ 肥肠买粗的好还是细的好 肥肠买哪个部位比较好吃
马上要过年了当然要准备些硬菜了，肥肠可以说是必不可少的，可是在购买肥肠的时候郑桐是买粗点的比较好还是买细的比较好？肥肠买哪个部位的比较好吃？
肥肠买粗的好还是细的好
购买猪大肠时，尽量选择略粗一些的，这样的猪大肠吃起来口感很好，会更香甜。粗一些的大肠更有肉，肉质会更有嚼头。
肥肠买哪个部位比较好吃
其实肥肠的话它是属于肠道这个部位的一个东西的，特别是大肠这个位置的话，就会有很多肥肠可以吃，而且这个肥肠谨明的话是要有一定的脂肪在上面才会味道很好的，所以大部分的话都会选择在一个中心的位置把它切下来之后拿来做肥肠的。
肥肠买生的好还是熟的好
有生的,也有熟的,肥肠很好吃的,买回来以后,红烧,爆炒都很好,不过因为胆固醇含量很高,建议少吃
肥肠有什么营养价值
肥肠就是我们经常所说的猪大肠，其实猪大肠的营养价值是很高的，具有补虚止血的功效，而且还有润燥的作用。在治祥丛告疗痔疮、便血、便秘等一些症状上也是十分有效的。
Ⅱ 火腿肠用哪个部位的肉最好 猪肉哪个部分肉做火腿肠好吃
1、最适合灌香肠的猪肉是五花肉，最佳部位是前肩，也称为“前肘”，也可以使用后肩或肘部，肥瘦的比例约为八比二，做出来的香肠口感软硬适中，有弹性，鲜嫩可口。
2、如果没有挑选到合适的肉，也可以采取猪瘦肉7斤，肥肉3斤的比例来灌香肠，但不要用纯瘦肉，否则口感较硬，也不宜用过多的肥肉，不然口感油腻不好吃。
Ⅲ 鲜进卤大肠是用哪个位置的大肠
您好，鲜进卤大肠是选用猪大肠中最美味的部分——大肠头作为食材制作。祝您生活愉快。
Ⅳ 猪板肠是哪个部位能吃吗
这个是猪的大肠，在腹部，洗干净红烧、卤制都是美味，有嚼头，喜欢的人那是人间极品美食。
Ⅳ 猪大肠哪个部位最好吃
火爆肥肠的话，最细最薄的那一段，大概有七十厘米长，四川俗称箭杆肠也就是最后一段小肠；烧卤要选肉厚有油的大肠，告诉你一个秘诀，红烧肥肠最好不要撕掉太多的肠油，用玉米面搓洗，再用苦瓜烧制，不要用青笋，吃到后来你会发现苦瓜吃完了肥肠还有剩。还有一个地方叫做花肠，肉厚无油，炒得好很脆很好吃，但这段肠去腥不容易，还要改花刀，火候拿捏超过爆肚头。希望满意。
Ⅵ 肥肠怎么洗不臭 肥肠是哪个部位
臭和香是对立的矛盾，如同臭豆腐，闻着臭，吃着香。肥肠最好的部位是大肠州物头，肥肠洗得太净了，就没有味道啦！肥肠无论是熏猜乎制，还是红烧，都要有大蒜的味道，吃起来才有特殊的香味。册兆液大肠一般我们指的是猪大肠，猪肠含有大量人体必需的钠、锌、钙、磷、钾等元素，还含有大量的蛋白质和适量的脂肪，营养价值很高。用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。
Ⅶ 猪大肠最粗的那一节可以吃吗
猪大肠的最粗的部洞早位比较好。因为最粗的地方叫做大肠头,是大肠最厚的地方,这个地方档塌做法很多,可以红烧,可以做卤味,也可以爆纳蠢雀炒,另外吊烧的猪大肠头也是不错的
Ⅷ 猪大肠肥的部分好吃还是很瘦的部分好吃
单从好吃来说，必须是肥的好吃，大肠头最肥最好吃，也最贵。
Ⅸ 猪大肠哪些部位可以吃
都可以吃。根据查询猪大肠资料显示，猪大肠都可以吃，不过要少吃，真菌太多，猪肠，是猪的内脏器官，用于输送和消化食物，有很强的韧性。其并不像猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为猪大肠、猪小肠和猪肠头，它们的脂肪含量不同。猪小肠最瘦，猪肠头最肥。猪大派前肠余首爆炒最为口味，湘菜喜欢爆炒竖羡数做法，趁热食用非常美味。猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品。
Ⅹ 卤肥肠用哪一截肠最好
卤肥肠用肠头最好，肠头最肥、最好吃。
一点异味都没有，好吃又好闻卤肥肠的做法
食材用料：
猪大肠一条、盐一勺、小苏打一勺、面粉2勺、白醋一勺、葱2根、姜一块、
干辣椒4个、桂皮一块、大料2个、香叶2片、陈皮一片、冰糖10克、花椒3克、
生抽一勺、老抽一勺、料酒一勺、盐5克。
做法步骤：
【1】要想让猪大肠做出来的味道比较香，没有其他的味道，那么清洗是非常重要的，用面粉、小苏打然后充分地用手搓洗干净，然后倒入清水之后把大肠冲洗干净，用清水再浸泡十五分钟；
【2】浸泡好了之后把猪大肠里面的油脂用手撕掉，随后再放清水浸泡，同时倒入白醋，一共浸泡十分钟左右，这能让油脂得到更好地软化；
【3】然后把水倒掉，重新倒入清水放盐、面粉、小苏打一起浸泡十五分钟，随后用手搓洗干净就可以了；
【4】起锅烧水，放猪大肠和姜片、料酒，一起用大火煮开。其他的卤味调味料也要先准备好；
【5】重新起锅烧油，放冰糖进去炒化，炒出糖色来；
【6】放葱姜调味料，还有大料等卤味料一起进锅开始爆炒，要让香味炒出来；
【7】放生抽、老抽、盐和猪大肠进去，如果是用普通锅煮的话，那么需要一个小时以上的时间小火慢煮才行，如果是用高压锅的话，上汽之后压二十五分钟就差不多了。
小贴士
制作的时候清洗的步骤是非常重要的，如果做不好的话，就算是放再多的香料也还是会有异味，另外就是炖煮的时间一定要保证，要不然做出来的大肠嚼不烂。