㈠ 国内比较知名的卤味品牌有哪些
我觉得萌 萌 辣的卤味挺好吃的 柠檬凤爪 本草香鸭头
㈡ 永靖县哪家的卤肉最好吃
永靖县瞿记卤肉饭馆。永靖县瞿记卤肉饭馆成立于2015年05月04日，注册地位于甘肃省临夏州永靖县刘家峡镇川南美食商贸一条街，该店的卤肉食材很新鲜，汪如口感很好，肉质很嫩，是永靖县最好吃的枯枝卤肉店。永靖县，隶属于甘肃省临夏回族自治州，位没陵敏于甘肃中部西南，临夏回族自治州北部。
㈢ 外婆屯卤肉饭好吃吗
最近没啥胃口，每天都在为吃什么发愁。
挑来挑去被一家卤肉饭吸引了注意力。
名叫外婆屯，因为我个人比较爱吃外婆菜，所以对这家店第一印象还不错。
再加上我对卤肉饭也还蛮喜欢的，毕竟是江南一带传统名小吃。
到手的时候包装还是还蛮不错的。
我还特地点了个烤肠和蒸蛋，也幸亏点了这两个小吃，不然就很尴尬了，究竟是为甚，接下来我将告诉你。
蒸蛋口感嫩滑，不老不硬，香软Q弹，而且上面真的加了一点外婆菜。
整个菜口感更加丰富，蛋香和菜香交相辉映，软嫩的鸡蛋，加上有嚼劲的外婆菜，非常的开胃。
香肠的话，是分开包装的，所以没有被压坏，也没有吸收水分后的那种粉烂口感。
肠衣紧实，一口下去会有嘎嘣回弹的Q弹感。
油分不多，不腻，而且保持得很好，香脆口感，开胃也很有饱足感。
然后就是主角卤肉饭！
芡汁稿空浓郁，对！不是汤汁而是芡汁！
很明显就是出锅时临时勾的芡。
卤肉不柴，但是也没有入味，整个味道会太过清淡，略有辣味。
虽说肉没什么味，但是配菜玉米青豆胡萝卜还是很好吃的。
蔬菜的清香和清甜，配点咸的卤肉汤汁，特别下饭。
这餐饭主角不出色，反倒是配菜一个比一个好，不能说是完全踩雷吧，至少也是失败了。
卤肉饭键兆瞎的卤肉本该是最好吃最灵魂的主菜。
但是这一家的稀软，看起来有点台湾卤猜陪肉饭的感觉，但是完全不适合湖南人的口味。
而且会有一点点油腻感，不适合刚长途旅行来的朋友~
㈣ 台湾卤肉饭哪家好吃
台湾的美食出了缪揉面以外，卤肉饭也是非常有名的，下面小编就来给大家介绍几个还不错的店，大家在去的时候可以尝尝，都是一些口碑还不错的店，去了肯定不会踩雷的。
矮仔财卤肉饭
价格：大约22元
地址:台北市北投区新市街30号2楼436号摊位(6号入口楼梯)
营业时间:7:00—14:00(卖完为止)。
这家北投站的老店是需要你去排队的，非假日不到十一点时间就有不少排队人潮。首先这里的位置是比较难找的，但是他的名气还是非常大的，所以你只要去市场随便一问，马上就可以找到这里档中桥。这家店的店面比较小，但是各家美食节目争相介绍过的在地卤肉饭。这边的卤肉用的是手工_切的肉燥，再加上酱汁、油葱熬煮，颜色较深，肥瘦也刚刚好，入口不会太油腻，店家还加了些开胃的酸菜，整碗卤肉饭更好吃啦
金仙卤肉饭
价格：大约在22元
地址：台北市信义区松山路473号
营业时间：10:00—20:30
这家卤肉饭名气很大，店里面的虾卷、排骨都是传统的古早味儿，店面还是比较宽敞，但是在正餐的时间还是非行猛常多的。这家特色之一就是肥卤肉了。卤汁的香气真的是非常让人喜欢，油脂部分也因为卤的时间比较长都化开了，加上白米饭简直是绝配。
施家卤肉饭
价格：大约在22元
地址：台北市信义区松山路538-2号
营业时间：11:00_23:00，星期一休息
这家店非常有名气，比较有名的旅游节目食尚玩家也是有报道很多次了，这是一家老店，店面不大，但是人非常多，拼桌的情况经常发生，店内墙上挂满着许多艺人与店家的合影。
今大鲁肉饭
地址：新北市三重区大仁街40号
营业时间：6:00—21:00
这家店也是需要排队的，到了每天正餐的时候会有非常多的人慕名而来，并且翻桌率也是非常高的。他们家的卤肉是偏肥的，卤汁够味，分量非常足，可以看见这里铺上慢慢的卤肉，在入口之后胶质同样是化开与白米饭融合，味道一级棒。
在这家一定要点的一道菜就是卤白菜，白菜经过慢卤，小虾米的点缀，不会抢了白菜的甘甜，白菜吸收了卤汁精华，却一点也不油腻。当然最主要的还是这家的排骨汤了，超级经济实惠，价格在11元左右，只要150台币就可以喝到一碗苦瓜排培迅骨汤，相加比也是非常高了。
其实台湾还有很多不错的卤肉饭店推荐，大家可以根据自己的喜欢去选择，也可以在网上看一下其他推荐的卤肉饭店，总的来说上面这些还是比较推荐的。
㈤ 哪里的卤味比较好吃呢
说到卤菜，很多人都只知道盘飱市、廖记、温鸭子等不过这些也只是名气大。在成都这个美食之都很多小店都不缺乏美食的创造力，只是缺发吆喝力。今天小编给大家介绍五家小编亲身肉测过的五家卤菜店
温江天佑祥万春老卤
传说中的万春老卤创始店——天佑祥，店子中挂的招牌显得很有沧桑感。据说，万春卤菜其实并非某一个人的专利，也没有谁去注册，而是温江县万春镇周家的私家技术配方，并以其独特的卤菜风味而广为流传的，而今万春卤菜几乎都出自万春镇周家几弟兄及其徒子徒孙之手。
地址：九眼桥seven酒吧外面
王妈热卤
推荐菜品：卤大排、肥肠鱼他家的卤菜吃法很新颖，有口小锅冒热蘸干碟吃。还有川北的肥肠菜很地道，吃着卤花生，卤大排、加上香嘴的干锅，真享受啊
地址：双流县华府大道一段6号左岸花都
㈥ 卤肉饭是哪里的特色
卤肉饭是哪里的特色
卤肉饭是哪里的特色，卤肉饭很多人都爱吃，而且卤肉饭也是我们日常生活中的很常见的美食之一，卤肉饭的营养价值很高,口感又好，所以大家都很喜爱它，那么卤肉饭是哪里的特色？
卤肉饭是哪里的特色1
一、卤肉饭是哪里的特色
现在很多地方都是有卤肉饭卖的，只不过虽说卖卤肉饭的地方很多，但卤肉饭其实是台湾地区的特色。可以说在不少地方热卖的卤肉饭，都是从借鉴了台湾卤肉饭的做法的。
二、哪个品牌的的卤肉饭最好吃
卤肉饭的品牌有很多的，每个品牌的卤肉饭，都是有着自己的味道。那么哪个品牌的卤肉饭会更好吃一些呢?
1、外婆卤肉饭。外婆卤肉饭这个牌子最近还是比较火的，在很多地方都能够吃得到外婆卤肉饭，卤肉的料子还是放得比较足的。
2、锅先生台湾卤肉饭。从名字上就可以看得出来，这是起源于台湾地区的一种卤肉饭的牌子。其实换一个说法的话，很多的卤肉饭都是从台湾地区引进的。
3、铭记卤肉饭。这也是一个比较悠久的卤肉饭品牌了，只不过这个品牌的卤肉饭，知名度并不是很高，或许有很多人根本都不知道有这个牌子卤肉饭的存在。从口感上来说，铭记卤肉饭的口感，和外婆卤肉饭相比还是差了一些的。
总体上来说，外婆卤肉饭不仅有着很高的知名度，而且价格上还是非常接地气的，自然就能够得到大多数消费者的青睐。所以说，在众多卤肉饭当中，外婆卤肉饭是最好吃的。
现在不管是什么品牌的卤肉饭，都有着一定的市场。毕竟卤肉饭已经成为了一种受欢迎的食物，所以说不管任何品牌的卤肉饭，都是有人去品尝去消费的。卤肉饭是哪里的特色?其实，卤肉饭是台湾地区的一种特色美食，只不过慢慢地也在很多地方都流行了起来。
卤肉饭是哪里的特色2
卤肉饭做法
用料
五花肉 1500克冰糖 克金兰酱油4/5瓶 450毫升米醋（半瓶） 300毫升红葱头 肉的1/2量做法步骤
1、选肉：一般大家都会选择用五花肉来做卤肉，而正宗的台湾卤肉饭，选的是很便宜的猪颈肉，就是猪头上方两个耳朵之间向后一点点的地方就是猪颈肉，为什么会选择猪颈肉做卤肉呢？
第一是因为里面含有大量的胶质，卤出来的口感粘粘的，非常好吃，另外一个原因就是猪颈肉的价格极低差不多一斤几块钱，后来经过改良之后，选择肥瘦相间的五花肉，和猪皮放在一起，卤出来的口感接近于猪颈肉。
2、先将锅加热，热锅再放油，只有油才能把肉里面的油带出来，当油温升至六成热的时候，再放肉丁进去炒，调至中小火翻炒，大火容易烧焦卤出来的肉有苦味，不断地翻炒，一直翻炒，直到肉的颜色全部变色变熟。
（大约5-8分钟）肉丁炒黄炒变色之后，加入冰糖炒糖色冰糖不需要单独炒糖色加在肉里面不停的翻炒，直到冰糖完全融化，再继续翻炒，在这个步骤加冰糖是糖，可以裹住肉里面的水分，降低肉的出水率，卤出来的肉才能更鲜嫩多汁。（大约3-5分钟）
3、加酱油进去，用的是金兰酱油，三斤肉用4/5瓶酱油继续翻炒。选择金兰酱油的原因是盐分低上色好，出来的肉成琥珀色，咸度刚好不用再加其他调味。如果买不到金兰酱油，可以用生抽加老抽来调色，当然味道也会发生变化。口味轻重根据自己喜好。继续翻炒，让酱油的香味钻在肉里面，炒出肉和酱香的'味道。
（大约3-5分钟左右）加300毫升的米酒，进去继续翻炒，加米酒的原因是可以让酱香和酒香钻到每一块卤肉里面，让肉与汁的口感更加丰富，饱满多汁。如果没有米酒，也可以根据自己的喜好加黄酒，或者是花雕酒或者白酒，加米酒是清香型口味，加黄酒就是浓香型口味，加九的目的是为了增香增味，不用担心，酒精过大，在翻炒和煮的过程中，酒精就会慢慢的挥发。（大约3-5分钟）
4、加水，水的量是酱油与米酒量的总和，差不多600至800毫升常温水。正宗的台湾卤肉是不需要加任何香料的，吃的是肉纯正的味道，而不是香料的味道，如果你买的肉很差，为了去除肉腥味，可以适当的加几颗八角，最好不加，其他的香料不建议再加。这才是纯正的卤肉。
炖肉的时候大火将汤汁烧开，调制最小的火慢炖一个小时，盖上盖子，盖盖子的时候留一个缝隙，在慢炖的过程中，方便米酒的酒精慢慢挥发。
5、正宗的台湾卤肉里面会放红葱头，这是一种香料，大多产自福建，广东一带北方没有，如果买不到红葱头，可以在淘宝上直接买油葱酥，在起锅前五分钟内加入油葱酥，在炖煮五分钟即可关火。记住在炖煮的过程当中，一定要全程小火用最小的火小火慢炖出肉的油香味和肉香味。
6、配方之外！！！最后是我个人建议：如果你的肉以及卤汁吃的差不多了，还有剩余的卤汁可以把，煮好的鸡蛋，放在卤汁里面，大火煮开，小火慢炖30分钟，用卤肉饭的卤汁做卤鸡蛋，味道也非常好。但是我想我的建议是多余的，因为卤肉的味道太好吃了，真的是连汤汁都不剩，真的可以做到舔碗的效果。…哈哈哈！，
卤肉饭是哪里的特色3
【食材配料】：五花肉、冰糖、干辣椒、大蒜、豆瓣酱、生姜、卤料包、蚝油、盐、生抽、啤酒、鸡蛋（炸熟）。
【制作过程】：
1、首先，准备1块新鲜的五花肉，将它切成薄片后（大小状态如上图所示），再将它们冷水下入锅中焯水，焯至颜色发白后捞出，控干水分后，装盘备用，焯水是目的是：去除多余的油脂和异味，同时，再次入锅时方便入味。
2、另外，准备1口砂锅，先将它清洗干净，点火烧热后，再在里头放入适量的冰糖（优点是色泽油亮，比用砂糖效果要好上数倍），小火熬出糖色后，再倒入提前焯好的肉片，翻炒上色后，再加入少量的葱段、蒜片、姜片炒香。
3、然后，在砂锅中放入1包卤料包，同时，加入1勺生抽，1勺蚝油，1勺豆瓣酱，2-4条干辣椒，1罐啤酒（去异增香，软化肌肉组织），再倒入没过食材的清水。
4、大火烧开后，再将表面漂浮上来的浮沫尽数撇掉（非常重要），同时，放入少许的盐，家中有条件的，建议大家再加入1-2枚炸熟的鸡蛋，盖上锅盖后，再转小火煮20分钟，关火后，再泡10分钟（非常关键）。
5、这样做出来的卤肉的咸特点是：咸香入味，肥而不腻，色泽油亮，超级诱人，与米饭搭配既解馋又美味，几乎没有人不喜欢，怎么吃都不过瘾。
【温馨提示】：
1、制作卤肉，建议大家有些选择连皮带肉的五花肉，特点是：肥瘦相间，油脂分布均匀，口感极佳。
2、另外，制作卤肉的时候，卤料包是必备的一样原料（或者用老卤），建议大家提前备好，除此以外，大家可以选择砂锅或者电饭锅来烹饪这道家常美味。
㈦ 有哪些好吃的卤肉饭
今大卤肉饭位在菜寮捷运站附近，看到上头满满肥肉，千万别急着却步，这种油油亮亮卤肉饭正是今大鲁肉饭的特色，肥肉炖煮的非常软烂，和咸甜酱汁搭配得极好，少了一般卤肉饭常见的油腻感，变得入口即化，除了卤肉饭必点以外，汤品的选择也非常多，而且都是非常亲民的铜如毕
店家信息
地址:新北市三重区大仁街40号
营业时间:06:30~21:00
三重美食推荐【店小二卤肉饭】
店小二卤肉饭距离台北桥站约10分钟路程，招牌上渣厅芹有一只非常可爱的红色小虾虾，非常好认，店内除了主打的卤肉饭之外，还有招牌虾仁羹、在地小菜等，卤肉饭上有带点皮的卤肉，口感Q软带胶质，卤汁的部分，口味比较偏南部甜味风格，卤汁的份量也很足够，吃之前建议先搅拌，让白饭都能均匀的和上卤汁，店小二卤肉饭的价位不算高，大多都是铜板价，几百块就可以吃得很满足!
店家信息
地址:新北市三重区大同北路27号
营业时间:11:00~22:30
三重美食推荐【龙门胡椒饼】
龙门胡椒饼位在三重国小附近，贩卖的品项很简单，只有胡椒饼、小酥饼、甜饼三样，虽然品项不多，但是每一样的用料都非常扎实，招牌的胡椒饼个头不大，但饼皮酥脆且有厚度，里面的伏册内馅以瘦肉居多，带点胡椒的香气，一口咬下去还有微微的肉汁缓缓流出，整体吃起来不会太油腻，非常适合当下午茶点心。
㈧ 外婆卤肉饭改名叫什么
外婆卤肉饭改名叫什么
答：“外婆屯卤肉饭”的招牌饭就叫“外婆卤肉饭”则迅，因为名气比较大，所以后来被很多其他餐饮品牌抄袭 ...
客家牛肉馆 - "店名叫做外婆屯卤肉饭 主要以外婆开头命名..."
店名叫做外婆屯卤肉饭 主要以外婆开头命名 从小到孙或此大每个人正常情况下对于自己的外婆印象都是比较深刻这一家餐厅开在学校附团慧近的九一街 所以顾客
㈨ 想加盟一家做卤肉饭的，选哪个品牌比较好求推荐
王小卜卤肉饭可以，是结哗租历合移动型穗互联网和外卖市场打造的针对年轻群体的外卖品牌⌄但也有实体店，只是乱搜一般面积不会很大，以外卖为主，总部在成都，可以去考察一下。
㈩ 卤味品牌那么多，哪个牌子的好吃紫燕食品的怎么样
紫燕食品的卤味就很好吃，像他们家的夫妻肺片，味道就很好，而且是现场调拌的，口味可以根据自己的喜好调整，听说夫妻肺片一年卖出了8亿呢～看来是真的很好吃了，现在紫燕的门店在全国各地都有，你可以去尝试一下。