① 淡奶油好还是乳脂奶油好
说到每年最重要的日子，生日一定是其中之一了。无论是家人的、朋友的、同事的，这一天寓意成长，也寓意新的希望，当然最重要的，是因为许了愿望就可以吃蛋糕呀。
说到蛋糕，kaoker印象中最深刻的就是各种水果或巧克力跟奶油裱花的神奇组合了。随着不同的色泽、造型变换，打发的淡奶油可以幻化成各色造型的蛋糕，填充我们对于美好的各种想象：孩提的童真、少女的纯澈、爱情的浪漫、婚姻的信赖、成长的喜悦……
但你可知道，想做好一个美丽/可爱/颜值杠杠的生日蛋糕，淡奶油打发其实很重要哦，恰到好处的淡奶油打发才能hold住各种裱花。
1. 冷藏：使用前淡奶油需冷藏（0-6℃）12h，用时取出，放在冰水盆内打发。
2. 容器：保证无油无水，冷藏，不锈钢打发盆效果会更好，量大时使用深盆防止喷溅，并有助于打蛋头探入淡奶油底部。
3. 工具：笼状头比十字头打发速度更快一些。
4. 温度：淡奶油易化，要注意室温，夏季建议在空调房操作。
5. 耐心：中速开始打发，淡奶油不易打发，有耐心。
6. 手法：打蛋器或容器保持转动，既能保证打发均匀。
7. 观察：因各品牌乳脂含量不同，不必刻意所述遵循时间，要留意观察状态，合适即止。
烘焙是一门学问，很多容易被忽视的小小的细节其实远比我们想象的重要，希望今天的分享对你有用，成功做出美丽的生日蛋糕哟。
② 淡奶油好还是乳脂奶油好
淡奶油是指没有味道或者是有少量味道的，淡奶油是从牛奶中体检出来的，一般在西餐热菜中比较常用。乳脂奶油是指脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。
一、淡奶油介绍：淡奶油也叫稀吵宴拆奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。
二、淡奶油用途：一般蛋糕房及星级酒店用的奶油为植脂奶油。植脂奶油为淡奶油的替代品，主要是以氢化植物油来取代乳脂肪，1945年由美国维益先生发明。植脂奶油由于使用性强，且更加符合食品安全，因此受到全世界蛋糕房及星级酒店师傅的青睐。植脂奶油不含胆固醇，但含大量反式脂肪酸。
三、乳脂奶油介绍: 乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。乳脂奶油比植物奶油贵很多，口感更甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。
四、乳脂奶油的特点：稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油。祥并但如果比较口感，风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精;乳脂奶油远胜于植脂奶油。而且由于乳脂奶饱和酸含量相对较高，故反式脂肪酸含量极低(植脂奶油的主要成分，导致肥胖的重要原因)对人体更健康。在欧美等众多国家，植物奶油早已列入禁用食品，但在中国，因为其价格低廉及裱花可塑性好而被众多蛋糕店及家庭使用，而乳脂奶升枣油(动物奶油)因其不能做出更多更好看的花色而只被部分人群认可
五、奶油的介绍： 以牛奶为原料制成的奶油具有多种不同口味:它结构细腻，口感好，极其美味。每100 g奶油中的脂类占33%,即大约20g的饱和脂肪酸，9g单不饱和脂肪酸和1g多不饱和脂肪酸。如同黄油一样，它也含有令人不可忽视的维生素A(340μg/100g )。
六、奶油的分类：一般分为稠状奶油和稀状奶油，后者也被制成为DOUBLE_QUOTATION奶皮DOUBLE_QUOTATION。奶油的稠度与其中所含脂肪量多少没有什么关系。主要是酵母发酵时间长短影响奶油的稀稠以及酸化程度。稀状味淡的奶油是因为奶油中的酵母没有完全发酵而造成的。
③ 淡奶油和乳脂奶油的区别哪个好 淡奶油和乳脂奶油的应用
淡奶油和乳脂奶油没有什么区别，两者均为动物奶油。乳脂奶油通常称为动物奶油，主要是从天然新鲜牛奶中提取出来的，无任何色素和化学稳定剂。而淡奶油一般指可以打发裱花用的动物奶油。感兴趣的小伙伴可以和我一起来探讨淡奶油和乳脂奶油的区别哪个好。
淡奶油和乳脂奶油的区别
④ 淡乳奶油好吃还是动物奶油
蛋糕中最重要的东西是奶油。很多朋友普遍比较喜欢吃奶油，因为斗凳味道比较甜。经常吃甜的食材可以提高人的幸福感丛销颤。奶油虽然好吃，但是油腻性高，奶油种类很多，一般分为动物奶油和淡奶油。在健康方面，动物奶油会更美味，动物奶油的味道充满了奶香味，吃起来不油腻。动物奶油是从牛奶中分离脂肪得到的。
动物奶油用在西式料理中，可以提升口感和风味，让点心更加酥脆可口。然而，由于人们对健康的日益重视，植物奶油因其不含胆固醇和与动物奶油味道相似的优势，成为奶油消费的主导因素。在大多数情况下，动物奶油几乎被取代。鲜奶油更广泛地应用于制作冰淇淋、装饰蛋糕、煮浓汤、冲泡咖啡和茶等渗败等。
奶油常识
1.奶油选择
动物黄油是一种“区别于”牛奶的油脂。脂肪含量很高，不符合现代健康饮食理念。虽然有味道自然香浓的优点，但还是少吃为宜，以免发胖或增加胆固醇。
⑤ 乳脂奶油和动物淡奶油哪个好 乳脂奶油和动物淡奶油的区别
我们在买油的时候，可以看到超市里有各种的油，常见的就有乳脂奶油和动物淡奶油。那么乳脂奶油和动物淡奶油哪个好呢？相对来说，动物淡奶油会更好一些，乳脂奶油是动物奶油中的一种。有想了解更多具体信息的朋友可以继续往下阅读。
乳脂奶棚拿油和动物淡奶油
在知道了乳脂奶油和动物淡奶油哪个好之后，我们来聊聊乳脂奶油和动物淡奶油的区别。这两者的颜歼春色不同、用途不同、口感不同、价格不同，根据需要选择合适的油即可。
⑥ 淡奶油好还是乳脂奶油好
淡奶油也叫稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。胡毁分离的过程中，牛奶中的裤咐备脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些。
植物脂肪多含不饱和脂肪酸，熔点低，与口腔温度相近，且植脂奶油的植脂含量低，所以较好的植脂奶油入口即化，制作的蛋糕特别清淡、爽口、甜而不腻，植脂奶油是用大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的，也称“
氢化油”，俗称“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”、“植物奶油”、“植物黄油”。
最后是重点~！
淡奶油就是天然的动物简橡奶油~！而含乳脂不过是在氢化油的基础上添加乳香味道罢了~！
⑦ 淡奶油跟乳脂奶油哪个好
- 动物奶油的特点 ：动物奶油属于天然奶油，是从全脂牛奶中经 过离心分离得到的，乳脂升橡含量一般在30%到38%左右。 我们去超市买奶油时，看到包装盒上有标“淡奶油”或 “稀奶油”等字样，基本都属于动物奶油。 动物奶油中因为水分含量较大，含有的脂肪为乳脂 肪，在制作甜点，如奶油蛋糕的裱花时，稳定性较差， 打发难度也会更大一些，常需要放在冰箱中冷藏保存 后，才能使用。此外，动物奶油因为纯天然的原因，价 格要比其它奶油高一些。
- 植物奶油的特点 ：和动物奶油相对的，就是植物奶油，这也是很多烘焙 店里常用的奶油。前面我们有说到，动物奶油稳定性较 差，打发条件要虚喊求较高，且常需要在冷藏环境下运输保 存。于是在1945年的时候，一位叫维益的美国人发明了 动物奶油的替代品，植物奶油。 植物奶油跟牛奶没有任何关系，而是植物油经过氢化 后，再加入各种香料、防腐剂等添加剂后制成，和“纯 天然”没有半点关系。它的优点在于稳定性较强，容易 打发，价格要比动物奶油便宜至少一半以上。
- 乳脂奶油的特点 ：乳脂奶油中的“乳脂”二字，指的是牛奶中含有的乳 脂肪，但当大家看到奶油前面有加这俩字时，千万别以 为就是纯天然的动物奶油。通常前面加“乳脂”二字的 奶油，是指加入了部分乳脂吵誉旁肪的植物奶油，它的本质还 是植物奶油的一种。
- 通过上面一番对比，相信大家也有了答案 ※口感角度：动物奶油 ＞乳脂奶油 ＞植物奶油 ※天然角度：动物奶油 ＞乳脂奶油＞ 植物奶油 ※价格高低：动物奶油＞ 乳脂奶油＞ 植物奶油 ※操作难度：植物奶油＞ 乳脂奶油 ＞动物奶油 在不差钱的情况下，还是建议大家优选动物奶油，毕 竟是纯天然牛奶制品，另外不管哪一种奶油少吃都不会 对身体有有害，大可放心选择。
⑧ 准备在家里面做一些奶油蛋糕，牛奶奶油和乳脂奶油的区别哪个好
牛奶奶油和乳脂奶油是没有区别的，它们都属于动物奶油。乳脂奶油的口感更甜润，它不含防腐剂，并且含有丰富的维生素、钙、铁等微量元素。牛奶奶油是纯牛奶提取出来的，所以口感较为油腻。
01、作用
乳脂奶油一般是用于打发裱花用的，它的脂肪含量一般在35%左右。作为蛋糕上的装饰奶油，乳脂奶油本身是不含糖的，所以我们在打卖码发的时候是需要加入糖来打发，它可以用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、蛋挞等甜品。牛奶奶油打发成浆状后，可以直接可以在蛋糕上裱瞎烂花，也可以加在咖啡、冰淇淋、点心上直接食用。
牛奶奶油和乳脂奶油在做奶油蛋糕时都可以使用，两者本质没有区别。要注意的是奶油的营养成分较高，所以大家在食用时还是要尽量控制食用。
⑨ 淡奶油和鲜奶油哪个好吃
鲜奶油是白色像牛奶似的液体，但是乳脂含量更高。鲜奶油是加工乳制品，是西点制作的素材（RawMaterial）之一，在一般大型超市的乳品冷藏柜可买到。鲜奶油分为动物性及植物性鲜奶油。在蛋糕上的一层白色泡沫状的鲜奶油是将液体鲜奶油打发后的霜饰,这种已打发的鲜奶油霜（又称发泡鲜奶油）称之为WhippedCream。
淡奶油是牛奶上层脂肪制作的,含脂肪比鲜牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、红茶等饮料以及西餐红菜汤里，也用于制作巧克力糖、西式糕点及冰激凌等食品的制作。淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。
⑩ 做生日蛋糕做淡奶的好吃还是用做奶油的好吃呢朋友们，不怕你们笑话其实我没吃过淡奶蛋糕😂
做生日蛋糕当然是用淡奶油好。因为用淡奶油吃起来不会特别的腻，但是也同样很好吃。