A. 有人三分钟泡面出自哪里
所谓的3 分钟是发明泡面的创始人——日籍台湾人安藤百福制定的。
1958年,安藤百福发明了方便面,他在之后不断试验和推销产品的过程中,建立了3分钟的行业尺度。
其实,3分钟是一个心理学技巧。人在面对食物的时候蔽信空,等上3分钟面的香味刺激加上等待,会让人胃口变好,吃起来更加快乐,觉得很美味。而安藤百福恰恰利用了全世界人们的这一共通的心理效应。
金城武“三分钟”泡面法:
这个坦氏出自电影《喜欢你》中,金城武在剧中价过百亿,对食物极其挑剔,却相当喜欢吃泡面,要掐着秒表煮,计时 3 分钟,时间一到迅速捞出!认为“完美只宏瞎存在一瞬间,但数字会帮助无限接近这个瞬间。”
泡面煮三分钟,在面条将透未透的时候,最弹牙好吃,要把握这一瞬间。沥水后撒上调味料,滴入1滴麻油,迅速搅拌均匀。然后倒入新的开水,刚刚没过面条,再放3分钟,立刻吃。之前我特意试了一下,的确更好吃一些,泡面面条更劲道,过冰水后泡面也不油腻,口感更清爽!
B. 泡面的简单又好吃做法有哪些
【炒方便面】
【制作食材】方便面,鸡蛋,火腿肠,青菜,豆瓣酱,生抽,老抽,蒜末,糖,辣椒油【基本步骤】
C. 金城武在《喜欢你》上演了一把独家煮面绝招,教你面的正确吃法
在电影《喜欢你》里,有一段金城武泡方便面的视频,虽然只有2分24秒,却把泡面法的泡法、时间、做法把握得非常有讲究。
原视频是这样:镜头一开始,只见金城武的箱子被打开,里面整整齐齐排着两排方便面。接下来是金城武的解说:方便面是失眠人的好朋友,水在100度沸腾,却会挥发了面的香气,面在三分钟煮透,但将透未透时才最弹牙,完美只存在一瞬间,而数字可以帮助无限接近这个瞬间,美妙的不是颠覆,而是存在于颠覆之前,怎么掌控它才是关键。时间是面的敌人,这一秒的面和下一秒的面,根本就是完全不同的两碗。
刚解说完,正要用筷子夹面到嘴里,身后突然传来玻璃碎片的声音,金城武再回头看时间,刚过了两秒钟,脸上马上显露出失望的表情。镜头一转,金城武进了派出所,被关了起来。这时走来一个警察,哼着小曲拎起一包方便面。撕开包装,把面放入铁碗中,随手岩州告拿起调理包,正要撕开,金城武立马起身,对着警察喊道:喂,你干嘛,不能放调理包。警察先是一愣,然后又听到:先煮面。金城武又嘱咐道:看时间。警察一听,二话不说照做了。倒入开水后,在金城武的提醒下,加盖。
三分钟后,金城武叫警察开盖,把水倒掉,然后嘱咐警察把所有调理包粗明全部放进去,并催促道:赶快,搅拌。警察还在稀里糊涂用筷子简单转圈圈,这个让金城武急了:搅拌啊。警察这才意识到,自己的方式不对,于是赶紧搅拌起来。之后,加热水,加盖三分钟。时间一到,立马打开盖。警察闻了闻这面,里面散发的面味如此的四溢飘香,于是用筷子把面放入嘴里,美味至极。警察看了一眼金城武,惊叹道:很好吃啊。你小子有点研究啊。
看完这段视频,我现在才发迹侍现,原来煮面还有这么多讲究。难道我们几十年的吃面方式都是错的?
电影里金城武的煮面方式虽然有点被神化,有点夸张,但是不依靠增加过多的配料,而是通过控制煮面泡面的时间和温度,来达到面的完美的口感,这种做法是值得肯定的。
如果大家感兴趣的话,完全可以照着金城武的做法和流程走一遍,看看味道如何。
我们来看看网友们的神操作:
用料:出前一丁、香葱末、冰块
做法:
1、水煮开时放面饼,计时3分钟,时间一到就快速捞出。
2、把煮好的面条放进装有冰块的水里,使面迅速降温,然后沥水捞出盛碗。
3、放入调味干粉包,撒上葱花,放麻油,迅速拌匀,让面和调味料充分接触。
4、重新倒入热开水(不要用煮面的水哦),水量刚刚好淹没面条就好,泡3分钟。
5、时间到!不要迟疑马上开吃!
出前一定是煮面,面饼本身就比较劲道,煮三分钟,面条将透未透、内部还有点不熟的时候停止加热,过冰水冷却。这一步非常重要不能省略!这也是金城武做面大法的灵魂!!
过冷水是为了让面条表面收缩,冲去本身一部分油脂和面粉,这样处理的面会更加爽口。
如果手边没有冰块,勉强用冷水也能凑合。拌好调料的面要重新加水,煮面水要倒掉是因为面饼是油炸的,表面油脂不溶于水会残留在煮面的水里,吃起来会有点腻,所以去掉是最好的。
面汤清澈,面条的口感不硬不趴,弹性很好,温度也凉得可以马上入口,神来之笔的麻油很提味,满室飘香。
常规做法做出的面汤色浑浊,面条口感较软,不弹,相比之下,金城武的做法的确更胜一筹!
电影的情节和画面虽然很有艺术,但有些情节还是源于生活的,如果想体验一下吃面的最高境界,最好照着做,你会尝到电影一样的效果。
D. 金城武泡面方法
1、准备好材料,一袋泡面,少许麻油,少许葱花。
E. 金城武泡面吃法
材料:
一袋方便面(推荐康师傅,汤达人,白象,统一)冰水一小盆(我一般是煮面之前放入冰箱)滚热开水一碗,香油(芝麻油),鸡精,耗油,白芝麻,黑胡椒,鸡蛋,青菜,香葱,香菜(不喜不放)以下材料看个人喜好(火腿片,胡萝卜,牛肉,鲜虾,黄瓜片,铅裤韭黄)。
方法:
1、锅中放水,大火烧开,水开后,将方便面块放入锅中,只放面,不放调料。
盖上锅盖,大火煮3分钟,是看着秒表三分钟。
2、在这三分钟时间里,你可以把调料包拆开,放入碗中,然后加入香油(芝麻油),少许鸡精,少许耗油,喜欢的也可以放醋。然后搅拌均匀。
3、烧一碗开水,可以用饮水机烧,也可以用锅烧水,可同时进行。3分钟时间到,关火开盖,迅速把面捞出来放入之前准备好的冰水中,用筷子转几圈捞出来,放入调好的调料碗中,拌匀。
4、最后,将煮沸的热开水倒入方便面中,根据个人咸缺态淡口味决定多少,一般就和平时煮面吃一样。撒上芝麻,黑胡伏激源椒粉。
5、然后碗上盖只盘子,焖1分钟,看表哦,一分钟。可以开吃了。
F. 金城武泡面方法是什么
金城武泡面方法如培脊下。
金城武泡面方法是在锅中放入适量的水,等水沸腾后放入面饼,开始计时三分钟,到点后赶紧把面捞出。把蚂歼面放到冰块儿水中三十秒,或者用凉水替代,加入调料包迅速搅拌,然后加入350毫升开水,盖上盖子30秒即可开吃了。
方便面又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面,南方一般称为碗面,香港则称之为公仔面,是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。
广义上是指一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品,有相关配物渗的菜肴如归泡面,泡面沙拉等,狭义的方便面上通常指由面饼,调料包及油包组成的销售成品,市面上以袋装和杯或碗装居多,方便面成为现代生活不可或缺的简易食品之一。
G. 电影《喜欢你》里面的煮面方式真的好吃吗
忙里偷闲看了一下《喜欢你》,金城武对方便面的做法有特别独到的见解,但最核心的是在时间上的把握。我敢打赌,没有我煮的好吃,不管你们信不信,反正Angel信!
电影里说,“方便面是孤独的食物,是失眠人的好朋友。”而对于那时在体操队的我来说,方便面真的是方便的面,是晚上躺在宿舍忍不住给自己加餐的居家旅行训练比赛的必备食材。
我们当时队里有个词叫“胃缺面”,意思是说到了那个点胃就开始召唤方便面了,不一定有多饿,就是想吃了。天天吃食堂,偶尔也想自己换换口味煮个方便面。
当然对于职业运动员来说,饮食是要控制的,特别是像体操运动员,是不能因为吃而影响体重的,像队里那些女生,基本就不具备晚上加餐吃方便面的先天条件。
我们男生相对好点,队里没有明文规定晚上不准加餐吃方便面,只要不影响到训练比赛,基本属于默许状态。
除了这个原因,还有一个更重要的原因——省钱!
那时候我们出去比赛,有时候队里会把伙食费发给大家,年轻嘛,能有点活钱,总想着买点自己平时喜欢的东西,毕竟难得出来一趟。
这个时候开源是没可能的,只能节流,所以会选择吃方便面,久而久之就研制出了“李氏方便面秘方”。
我们运动员毕竟条件有限,不像电影里的金城武,走到哪都能带上锅碗瓢盆,甚至桌布,宿舍是不可以有明火的,外出住酒店也不会有明火。
我们能使用到的工具就是一台微波炉和一壶热水,道具简陋,但味道可非常不一般。
====================================
交代了这么多,下面开启图文教学模式:
第一步:材料准备
一包方便面
两个鸡蛋(我一般吃两个,看个人喜好)
一个微波炉
烧一壶开水
一个不大不小的碗
对了,这个碗很关键,太大了水就要放很多,这样最后作料的味道很难进去面里面,不好吃,太小了面没办法完全浸泡,最佳大小是刚刚可以平放一个面饼!
第二步:将面饼放入碗中,冲入开水,不能太多,刚刚好覆盖住面条上一点点即可,这个时候不要放作料哦,然后放入微波炉,中火加热一分钟。
这个时候微波炉的优势就明显多了,比起电影里需要看着手表计时,我只要听到“叮”的一声就知道ok了。
第三步:微波炉取出,放入调料包,用筷子搅拌搅拌搅拌搅拌均匀,然后再放入微波炉,继续叮两分钟;
第四步:取出来,敲两个鸡蛋,不要不要不要千万不要搅拌,再次放入微波炉,叮一分钟,这个时候千万别搅拌啊!
别问我,为什么要放两个鸡蛋,吃面加个蛋,是我小时候就被熏陶的吃法,唯一区别就是我喜欢加两个!像我这么专一的人还没尝试过加别的材料,一直坚持加两个蛋。你们可以根据自己喜好决定加一个还是两个。
第五步:再取出来,这个时候鸡蛋上面一层已经微微熟了,蛋白的颜色渐渐出来,面条也处在变色和没完全变色之间,一切都在叮与被叮之前悄然发生……
当然还没能直接吃……
这个时候把面条挑上来稍微覆盖到鸡蛋上面。
对的,相信你已经猜到了!继续放入微波炉叮一分钟。
最后一步,听到叮的一声后,取出,开吃!
别忘了,先拍个照!
这个时候的鸡蛋是最佳口感,会流汁!
这个时候的面也是最佳口感,已经全部透明了!
这个时候的水也是恰到好处,处于包浆状态,没有一丁点多余!
正确的打开方式是这样的!
当然如果你要舔一遍碗底我也没意见……
我这一生嘛,只给两个女生做过这道独家方便面,一个是Angel,一个是奥莉。这次看到有人大谈特谈方便面,于是就心血来潮把秘方分享出来……
Angel吃方便面很挑剔,从来不吃特别软的面,喜欢刚泡出来的那种,我的这个做法,面比较软,但很有劲道,很入味。
Angel第一次吃的时候直接“哇塞,太好吃了!”
对于吃面有苛刻要求的她,自己都觉得奇怪,为什么会喜欢上吃我做的这道面,我只能告诉她这就是充满了爱的secret ingredie
H. 金城武泡面,金城武教你3分钟做出堪比米其林三星的泡面
再帅的人也要吃饭的,这不,凌晨两点,肚子饿了。
翻行李箱,里面备了整整20包“出前一丁”方便面。
台词:
“方便面是失眠人的好朋友,水在100摄氏度沸腾,却会挥发了面的消闷拿香气,面在三分钟时煮透,但将透未透时才最弹牙。”
“完美只存在一瞬间,而数字可以帮助无限接近这个瞬间。”
“美妙的不是巅峰,而是存在于巅峰之前,怎么掌控它才是关键。”
“时间是面的敌人,这一秒的面和下一秒的面,根本就是完全不同的两碗。”
成品如下:
是不是特别有食欲,想吃先要准备工具:方便面、锅、筷子、碗、温度计、冰块。
步骤如下:
面锅中加入水,煮至100摄氏度。
放入面饼
盖上盖子,等待三分钟罩野(注意不要加料包)
时间到了,把面盛出来,倒入盛有冰块的碗里。
将面条从冰水中盛出,放入1g麻油和料包, 迅速 搅拌均匀。
倒入热水,开始下一个3分钟倒计时。
时间到啦,准备开吃
金城武因为过了两秒,所以又重新煮了一碗,把握好时间哦。
亲测,真的是超拿搭级无敌的好吃,虽然麻烦了一点。
注:采用各种方法传了三次视频没没有通过,只能这样了……真的真的真的好吃,对了,他用的出前一丁麻油面。