‘壹’ 刀拍凉拌黄瓜正确做法
中医看来，黄瓜性凉，其入烂毕脾经、胃经及大肠经，具有除热、治疗咽喉肿痛、利尿及解毒等功效，黄瓜不仅吃起来清爽可口，而且还含有蛋白质、多种维生素及钙、铁等多种人体所需的微量元素，特别是黄瓜所含的葫芦素C具有抗肿瘤的效果。黄瓜的吃法有很多，其中，刀拍凉拌黄瓜就是生活中最为常见的一种开胃小菜。
一、做法一
用料：黄瓜2根，生抽30克，醋30克，糖15克，盐15克，辣椒油5克，花椒油5克，蒜几瓣。
步骤：
1、先把黄瓜洗净，放在案板上。
2、准备一把菜刀，重重的从头到尾这样拍下去，来回拍两遍，黄瓜就已经裂开。
3、然后再切成容易入口的小块。既然叫拍黄瓜，就一定要这样用拍的，而不能是切的，拍了之后才容易拌入味。
4、接着来捣蒜，做凉菜是一定少不了蒜的，否则肯定做不出来饭店那种味道的宽哪。把几瓣蒜放到蒜臼里，捣成蒜泥。
5、再来调汁，生抽2大勺约30克，醋2大勺约30克，糖1大勺约15克，盐适量，辣椒油1小勺约5克，花椒油1勺约5克，再把捣好的蒜泥放进去，拌匀。关于拌黄瓜的料，其实有什么都可以放进去，真的可以很随意的，不要拘泥。
6、把黄瓜和料汁倒在一起，拌匀，然后放到冰箱里冷藏20分钟再吃，味道刚刚好。
二、做法一
用料：黄瓜2根、大蒜半个、花生（炒）1小碗、食盐1茶匙、花椒1勺、干辣椒3个、生抽1勺、香醋1大勺、白砂糖2茶勺、豆豉半勺、芝麻油适量。
步骤：
1.黄瓜用淘米水稍加浸泡，特别脏的地方用食盐搓擦一下，浸泡后的黄瓜用流动水冲洗干净放入保鲜袋中
2.用菜刀(或椰锤)将黄瓜拍裂后再切成段状，放入大碗中备用。
3.蒜瓣冲洗干净，也用刀拍碎，去皮后稍微斩剁一下放入调味碗中。
4.锅烧热，放入一大勺香麻油，将花椒粒及去蒂去籽剪圆圈状的干红椒放入，呛锅煸香后捞出，花椒油倒入调味碗中，将蒜碎和花椒油拌匀。
5.调味碗中依次加入生抽1勺、豉油小半勺、香麻油小半勺、糖1勺、盐1茶匙、香醋1大勺，将调味汁拌匀后淋在黄瓜上，翻拌均匀腌制30分钟左右(夏日冷藏更好)。
6.上桌前，将1小碗香脆花生米慎历码倒入拌匀装盘上桌。
‘贰’ 凉拌拍黄瓜的做法
凉拌拍黄瓜的做法
做法一
【制作食材】
黄瓜、花生米、火麻油、剁椒、醋、蚝油、生抽、盐、味精、糖
【制作流程】
1、将材料准备好。
2、起锅，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出锅
3、黄瓜去皮，根据个人喜欢去皮还是不去皮。
4、用刀将黄瓜拍扁、切好，大小长短根据个人喜好。
5、放入碗中，加人准备好的材料盐、或态生抽、糖、醋腌制20分钟左右
6、腌制好桐键后，倒入花生、滴上两滴火麻油，最后撒上剁椒。
小贴士：
记得是用火麻油，这样对调理便秘、降三高、抗衰老都有一定的辅助效果。
做法二
【制作食材】
两根黄瓜，两瓣蒜，两个干辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，颜色会更清爽些）、盐、味精、糖。
【制作流程】
1、把小黄瓜洗净，切成块，干辣椒若干切成两段，蒜瓣若干。
2、在泡菜盒内放入黄瓜块、葱花、蒜局团巧末、食盐、味精，腌制10分钟。
3、倒出水分，然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入适量醋，最后把辣油倒入腌制好的黄瓜块上。
4、待辣油凉后放入味道更佳！
‘叁’ 拍黄瓜是常见的凉菜，拍黄瓜怎么做更爽口入味儿
一日三餐对于人们来说是必不可少的了，而除了主菜、主食等等，大家也是会想吃一些其他的菜品在餐桌上，比如一些爽口开胃的凉菜、冰冰凉凉的饮品等等。
那么拍黄瓜就是一道家喻户晓的家常凉菜了，又简单又好吃，拿来下酒菜或者是前菜都是极好不过的了，但做拍黄瓜也是有讲究的呢，想要做得爽口入味儿其中的门道也需要大家学习学习的，那么下面就来介绍一下拍黄瓜的做法，好吃的关键就在其中！
拍黄瓜有开胃的作用，不仅仅热量低，还可除湿利水，有着清热解毒的功效，黄瓜里面所含膳食纤维有促进有毒物质排泄和降低胆固醇的好处，所以夏天到了，大家吃饭的时候胃口不怎么好，就可以试试拍黄瓜这一道菜，很清爽又好吃！
‘肆’ 拍黄瓜凉拌怎样做好吃
材料:
黄瓜一根，适量的蒜头末、葱末。
做法
1． 黄瓜洗净切开去籽斗手逗，用菜刀面拍打黄瓜，拍到扁为至。
2． 在黄瓜上加入适量的盐、味精、蒜末、葱末薯尘、胡椒粉、麻油拌匀空卖腌10分1钟就可食用。
‘伍’ 凉拌拍黄瓜怎么做
拍黄瓜是一道家常菜，很多人喜欢吃，尤其是在夏天，不仅耗时比较短，正返而且拍黄瓜的做法相对也比较简单，加入各种调味料之后，口感爽脆，香辣适口，凉拌拍黄瓜怎么做好吃呢?为你举稿饥介绍了最简单快速的方法。
凉拌拍黄瓜怎么做?
主料：
黄瓜1根;
辅料：
蒜米2瓣，辣椒1个;
调味料：
盐2克，白醋5克，生抽20克，橄榄油5克;
拍黄瓜的做法：
1.黄瓜洗净，用刀背把黄瓜拍裂开，切成合适入口的大小，大块的可以切小一点;
2.拍好的黄瓜放进大碗里，加2克盐腌一下，腌过的水要倒掉;
3.腌黄瓜的过程中，可以切辣椒和蒜米了，辣椒和蒜米切碎备用;
4.腌好的黄瓜加入蒜泥，辣椒，生抽，白醋;
5.加入橄榄油和白砂糖，搅拌均匀;
6.最后，敬则放冰箱冷藏20分钟，这样吃起来口感更好。
小贴士：
1.黄瓜选直的比较好拍;
2.腌制黄瓜水一定要倒掉，这样在拌调味料的时候，黄瓜可以充分入味;
3.凉拌汁可以根据口味，灵活的调整份量。
‘陆’ 拍黄瓜怎么做最好吃呢
黄瓜最经典的做法非“拍黄瓜”莫属，黄瓜洗净后用刀背大力拍，然后再切开进行凉拌，口滚困感清脆、酸辣适口，这道菜无论是下酒还是下饭都非常合适，很多人都喜欢吃。
这样做的拍黄瓜口感清脆爽口、好吃入味，喜欢吃拍黄瓜的朋友可以试试这个做法哦！
小贴士：
1、黄瓜凉拌之前，最好进行一下简单的杀水处理，可以去除黄瓜一些涩味和多搏备激余的水分，使黄瓜吃起来口感更脆，凉拌时更易入味。
2、凉拌黄瓜时先加油拌匀，再加入其他调料，先加油可以锁住黄瓜中的水分，使其水分不会再次流失。
‘柒’ 黄瓜怎么凉拌又脆又好吃
料
黄瓜 两条
香菜 3棵
陈醋
芝麻油
盐 少许
糖 少许
红辣椒 两三个
酱油
蒜泥 一个蒜头的量
凉拌黄瓜的做法
把黄瓜洗净，控干水份，拍扁，取出籽，切小块
‘捌’ 黄瓜怎么凉拌好吃简单又好吃
凉拌黄瓜腐竹
这是一道很常见的经典凉菜，配料丰富，吃起来清爽开胃，脆嫩多汁，吃一口，食欲就被轻松打开。这还是一道下酒好菜，就着菜来一瓶冰啤酒，超赞。
具体制作方法
第一步：准备食材。腐竹适量、黄瓜1根、花生米少许，香菜2根、蒜适量。
第二步：泡发腐竹。将腐竹掰成段放入盆中，加入一小勺盐和适量的凉水。然后，用一个大碗将盆里腐竹压好，以便腐竹均匀的泡发。
第三步：锅倒入一点点油，然后把花生米放入锅中，小火把花生米炸熟，接下来，控油捞出。
第四步：等腐竹泡软后，拧干水分，切成小段，如图。
第五步：锅中倒入适量的水烧开，把腐竹放入锅中焯熟，然后捞出放入凉水中。
第六步：把黄瓜拍碎，切成块，蒜切末，香菜切段备用。
第七步：取一个大盆，依次放入切好的黄瓜，沥干水分的腐竹，炸好的花生米，香菜段，蒜末，再放上一勺辣椒粉，如图。
第八步：锅中倒入一点点油烧热，然后把干辣椒段放入锅中，炸至变色出香味，关火。
第九步：把锅里的辣椒和油一起浇在辣椒粉和蒜末上，如图。
第十步：再往盆中依次放入半勺盐、1勺生抽、2勺陈醋、少许白糖、少许鸡精、一点点香油、少许熟白芝麻，然后拌匀。
第十一步：装盘上桌吧。
‘玖’ 刀拍凉拌黄瓜正确做法
1、第一步先把一根黄瓜拍成方块，放到碗中，如下图所示。
‘拾’ 拍黄瓜的凉拌做法妙招 拍黄瓜的凉拌菜怎么做
拍黄瓜的凉拌做法妙招：
1、准备食材：黄瓜；大蒜；盐；凉白开；米醋；白糖返枯困；酱油；牛肉酱；油。
2、蒜头拍扁，去衣，剁成蒜蓉;黄瓜清洗干净，撒上盐，用双手握住黄瓜搓擦两遍，冲洗干净；整根黄瓜用刀背拍裂，切成小段；装入大碗，用凉开水泡洗一下，沥干水分，加入盐；加入米醋，加入白糖拌匀；热锅冷油，小火爆香蒜蓉，加入牛肉酱，翻炒均匀；加入酱油，小火煮开，把败氏煮开的酱汁淋入黄瓜漏念中，拌匀即可食用，放冰箱冷藏1小时后口感更佳。