Ⅰ 小黄鱼酥椒盐的好吃还是香辣的好吃
我个人认为，干炸小黄鱼最好使用椒盐的，这样做起来味道更香，外酥里嫩，不妨一试。
Ⅱ 小黄鱼分几种哪种好吃
雪菜烧小黄鱼
原料：
小黄鱼、雪菜、姜片、葱段、干红椒、蒜瓣、酱油、白糖、味精、色拉油、绍酒。
制作：
1、小黄鱼去鳞、鳃、内脏洗净，两面剞上花刀。雪菜洗净，切成1厘米小段。
2、炒锅上火，放入色拉油烧至八成热，放入小黄鱼，炸至淡金黄色捞出沥油。
3、锅内放入色拉油烧热，放入干红椒、姜片、葱段、蒜瓣略炒。再放入雪菜煸炒，放入小黄鱼，加入酱油、白糖、味精、绍酒，适量清水烧开，移小火焖10分钟，然用大火收稠卤汁，淋上色拉油，起锅装盘。
特点：
黄鱼鲜嫩，雪菜味美。
红烧小黄鱼
小黄鱼洗净沥干放入碗中，用料酒、生姜、蒜、糖、生抽、醋、黑胡椒等腌30分钟；油锅烧热，用生粉将小黄鱼抹干（防炸油）；放入油锅中两面炸黄；加盐、调料用大火烧开，小火焖煮10分钟，再大火收汁，起锅撒上葱花即可。
烤小黄鱼
小黄鱼洗干净，在鱼身上划两刀，拌上烤肉酱（如果没有可用少许酱油和糖代替，不喜欢甜也可以不放）料酒、盐少许、葱姜蒜粉（超市有那种味好美小瓶装的）如没有，用葱姜蒜替代也行，腌30-60分钟。
烤箱预热到180度后，小黄鱼排好，刷上腌汁，用180度烤10分钟左右，取出翻面，再刷一次汁，烤10分钟即可。
也可以在烤前将葱姜蒜粉洒在鱼身上。
香炸小黄鱼
先把小黄鱼解冻然后剪去鳍，开膛剖肚去掉内脏，刮干净表面的鳞片洗干净，把水控干。在大碗里加入盐、胡椒粉，如果有葱姜粉加一点也不错，可以稍微去除一些腥味。腌1－2个小时，控干水分，用面粉裹住。面粉一定要拍实，这样炸鱼的时候面粉才不会散开落入油中。
把油锅里大火烧到六成熟改成小火，把鱼放入油中炸至金黄色捞出来。炸的时候要注意翻动，以着色均匀。然后再把油烧到十成，再把鱼倒入油中大火重新炸一分钟左右，以使表面酥脆。把小黄鱼捞出盛到盘子里，撒上辣椒粉，就可以了。
干烧小黄鱼
原料：
小黄鱼500克 熟五花肉150克 青椒块30克 芹菜节25克 蒜瓣20克 姜颗10克 豆瓣酱40克 泡红辣椒茸50克 葱节60克 料酒30克 红酱油10克 白糖、味精、食醋各少许 食用油1000克（约耗125克）
制法：
1．小黄鱼用料酒腌渍一会，再用净布揩干鱼体表面水分，然后投入七成热的油锅中，待炸至鱼身挺直且鱼皮酥黄时捞出沥油；另将五花肉切成丁；蒜拍破。
2．净锅上火，放入适量食用油烧热，先下入五花肉丁煸炒至略微吐油后，放入姜颗、蒜瓣、豆瓣酱和泡红辣椒茸，�炒至油红香辣时，掺入适量清水，烧沸后放入小黄鱼，调入料酒、红酱油、白糖、醋和少许味精，烧至汁干亮油且鱼肉入味时，撒入青椒块、葱节、芹菜节略烧，出锅装盘即成。
特点：鱼肉酥软细嫩，鲜香醇厚微辣。
Ⅲ 小黄鱼好吃吗
小黄鱼有两种做法很好吃!1 椒盐小黄鱼 主料：小黄鱼,葱,姜,面粉调料：料酒盐味精椒盐做法：1、将小黄鱼用流水洗净，去尽腮和鱼肠（否则会有腥味哦）消李掘。2、将冼净的小黄鱼用料酒，盐，味精抹匀，腌上一至两个小时。3、将腌好的小黄鱼两面匀拍上面粉（要用手压紧些，否则炸时会掉）。4、锅内倒油，等七成热时，将火调小，放入小黄鱼，炸至色泽微黄，捞起。5、等锅内油温再高些时，将小黄鱼重新放入（火可稍稍大些），复炸，等色泽金黄时扰散便可起锅，装盘。6、椒盐可均匀地撒在鱼上，也可放在小碟里与鱼一块上桌 2 雪菜小黄鱼原料：一袋速冻小黄鱼、雪菜、色拉油、生姜末、盐、酱油、鸡精、白糖等。做法：1、要把小黄鱼提前拿出来解冻；- 2、锅内放油，把小黄鱼放拿核进去煎一会，然后加生姜末，喜欢辣的可以加点朝天椒，再依次放入黄酒，酱油，盐，雪菜。因为雪菜的本身就比较咸，所以酱油和盐可以少放， 再放点白糖提鲜，加少许水煮一会；3、小心翻动，因为小黄鱼易碎。等水煮干，加点鸡精就可。
Ⅳ 要给家里小朋友备点食了，求推荐一款干净卫生的卤味零食，最好是小鱼干这类的
一说起零食，就连大人都很难抗拒，更别说小孩子了，遇见好吃的零食，往往是走不动路了~
我给有孩子的家长推荐这5款卤味零食，不仅量大好吃，而且营养足！囤上一些在家里，也是有备无患，小饿时吃上一点零食，可以一饱口福，还可以补充营养，增强体质身体棒。
1、劲仔小鱼
老鼎丰是来自哈尔滨的中华老字号，它们家的糕点和卤味都非常出名。虽然说老鼎丰的哈尔滨红肠是正经的特产，但是卤味里面我还是最想介绍一下他磨源家的猪头肉。
卤的味道刚刚好，虽然是真空包装，但是里面的肉并不绵软，仍然保持着优秀的口感，非常值得推荐。
Ⅳ 大黄花鱼和小黄花鱼有什么区别哪个更好吃
大黄花鱼和小黄花鱼的区别：
1.别称不同：
小黄花鱼：小黄花鱼学名小黄鱼，别称小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔、小黄花等。
大黄花鱼：大黄花鱼学名大黄鱼，别称黄鱼、大王鱼、大鲜、大黄花鱼、红瓜、金龙、黄金龙、桂花黄鱼、大仲、红口、石首鱼、石头鱼、黄瓜鱼等，为传统“四大海产”之一。
2.体型不同：
小黄花鱼：小黄花鱼体长圆形，侧扁，尾柄长为其高的2倍。头大，口宽而倾斜，上下颌略相等。下颌无须，颏部有6个细孔。上下颌具细牙，上颌外侧及下颌内侧牙较大，但无犬牙，腭骨及犁骨无牙，头及身体被栉鳞，鳞较大，侧线上鳞5～6个，背鳍及臀鳍鳍条膜上有2/3以上被小圆鳞，臀鳍鳍条少于10，鳔侧管2小分支平行但不相等，呈一长一短管状。
大黄花鱼：大黄花鱼体延长，侧扁，体长约40～50厘米，尾柄细长，长约为高的3倍余，鳞较小，背鳍起点至侧线间具8-9行鳞，头较大，具发达粘液腔，下颌稍突出，体黄褐色，腹面金黄色，各鳍黄色或灰黄色，唇橘红色，鳔较大，前端圆形，头颅内有2块白色矢耳石，椎骨26～27个。
3.分布不同：
小黄花鱼：小黄花鱼广泛分布于中国东海、黄海和渤海以及朝鲜半岛西岸海域，主要产地在江苏、浙江、福建、山东等省沿海，以及受长江径流影响较大的黄海南部和东海北部水深40～80米的海区，属暖温性近底层鱼类。
大黄花鱼：大黄花鱼分布于黄海中部以南至琼州海峡以东的中国大陆近海及朝鲜西海岸，雷州半岛以西也偶有发现，中国沿海的大黄鱼可分为南黄海——东海地理种群、台湾海峡——粤东地理种群、粤西地理群3个种群。
4.功效不同：
小黄花鱼：小黄花鱼含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、镁、硒和维生素A等人体所需的多种营养成分，食用价值高，而且无论从中国传统医学还是现代医学研究中，都发现小黄鱼还具有相当高的药用价值，例如鱼鳔具有润肺、健脾、补气血的功效，胆能清热解毒、平肝、降血脂，鱼磷可制药用胶，精巢用来提取鱼精蛋白、精氨酸，卵巢则可用于提取卵磷脂。
大黄花鱼：大黄花鱼肉质较好且味美，松鼠黄鱼为筵席佳肴，大部分鲜销，其他盐渍成“瓜鲞”，去内脏盐渍后洗清晒干制成“黄鱼鲞”或制成罐头，鱼鳔可干制成名贵食品“鱼肚”，又可制“黄鱼胶”，肝脏含维生素A，为制鱼肝油的好原料，耳石可作药用。
大黄鱼的营养价值：
大黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用大黄鱼会收到很好的食疗效果;大黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
Ⅵ 小黄鱼怎么作好吃
你好！ 下面说下小黄鱼的吃法： 一： 麻辣小黄鱼： http://www.wznfo.com/caipu/article/UploadPic/2007-5/20075320448849.jpg 主料：小黄鱼350克 调料：孝皮掘料酒20克,盐8克,辣椒粉10克,白酱油5克,胡椒粉2克,香油8克,辣椒油20克,花椒5克,五香粉4克,泡椒20克,味精3克,植物油100克 做法： 1. 将小黄鱼洗净，放入盆中，加料酒、盐、胡椒粉、五香粉拌匀； 2. 锅置火上，放植物油烧至四成热时，下泡红辣椒蓉、鲜花椒炒香，倒入高汤、白酱油、干辣椒粉、香油烧沸，放味精即成麻辣椒味汁盛于碗内； 3. 锅内放植物油烧至六成热时，下小黄鱼炸至外脆里嫩，熟透捞出沥油，待自然冷却后倒入麻辣味汁中浸泡一小时左右，取出装盘，淋上红油、花椒油就可以吃啦。 二： 小黄鱼烩豆腐： http://119.img.pp.sohu.com/images/2007/8/23/11/24/1152ac7ec47.jpg 主料：小黄鱼350克,豆腐(北)300克 调料：料酒25克,味精35克,盐25克,白砂糖10克,胡椒粉10克,姜3克,大葱5克,香油10克,花生油50克,淀粉(豌豆)5克 特色： 洁白，嫩滑，爽口。 做法： 1. 将小黄鱼洗净，从鱼背部开刀，去骨，出肉，切成片； 2. 黄鱼片用姜、葱、黄酒腌渍一会儿，用生粉上浆； 3. 豆腐取出切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的块； 4. 锅烧热，用油滑锅，再加油烧热，下鱼片滑熟倒出； 5. 锅内加少许油，用姜葱爆香； 6. 下豆腐，倒入黄鱼片，加黄酒、盐、糖、味精、胡椒粉、清水； 7. 烧开后用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。 三：葱烧小黄鱼： http://img.poco.cn/food/diary/20050713/60078720050713214150.jpg 主料：小黄鱼500克 调料：大葱10克,盐3克,酱油10克,醋15克,植物油60克 做法： 1. 小黄鱼去除鱼鳞及内及内脏，洗净，均匀涂抹上盐； 2. 锅中倒入60克植物油，烧热后，放入黄鱼煎至两面金黄； 3. 加入葱段、醋、酱油、盐及适量清水，烧至汤汁收干即可。 提示： 1. 小黄鱼的肉质鲜嫩，适合清汤蒸，如果用油煎的话，油量需多一些，以免将小黄鱼肉煎散，煎的时间也不宜过长。 四： 焖小黄鱼：
主料：小黄鱼500克 辅料：猪腿肉75克,竹笋50克, 调料：黄酒25克,酱油15克,白砂糖3克,味精1克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,香油15克,猪油（炼制）40克 做法： 1. 小黄鱼刮鳞、去鳃、剖腹除去内脏，洗净后在鱼身两面刻上斜刀，刀距1厘米增，刀深至骨，用酱油5克浸渍使其入味； 2. 猪肉、熟笋均切片； 3. 炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后，倒入猪油，烧至巧核七成热； 4. 投入黄鱼煎至两面呈金黄色，倒出沥油； 5. 锅内放猪油15克，烧热后投入葱段、蒜片、姜片煸出香味，再放入肉片、笋片煸； 6. 然后放入黄鱼，加黄酒、酱油、白糖略烧一下，再加鲜汤，烧开后改用小火烧煮15分钟； 7. 再用旺火稠干卤汁，用漏勺轻轻捞出黄鱼，装在长盘中，锅里卤汁加味精，淋上麻油，起锅浇在鱼身上就好了。 五： 干烧小黄鱼： http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/2006-11-14/10-7-33-226.jpg 主料：小黄鱼500克 辅料：猪肉(肥)250克,玉兰片25克,香菇（鲜）25克,榨菜10克,青椒25克, 调料：花生油75克,豆瓣辣酱25克,料酒25克,酱油25克握巧,味精23克,盐3克,白砂糖25克,醋10克,大葱15克,姜8克,大蒜（白皮）10克,香油10克 特色： 色泽枣红，鱼肉酥嫩，鲜咸味厚，香辣微甜 做法： 1. 将黄鱼刮鳞、去鳃、去内脏，洗净后放在案板上，用刀在鱼体两侧每隔1厘米剞直花刀，深度至鱼骨； 2. 猪肥肉、冬菇(去蒂)、玉兰片、榨菜、青椒(去籽)均洗净，分别切成0.6厘米大小的方丁； 3. 将锅架在火上，放入花生油烧至七八成热，再将黄鱼下锅，煎成两面呈黄色，鱼肉七成熟时倒入漏勺； 4. 原锅内留适量底油，烧至八成热，下入葱花、姜末、蒜末炝锅，爆出香味后放入豆瓣酱炒散出红润； 5. 再放入肥肉丁、玉兰片丁、冬菇丁、榨菜丁煸炒几下，把炸好的鱼放入，烹入料酒、醋，加盖稍焖； 6. 随即放入适量清汤、酱油、糖、盐，汤沸时放进味精，调好口味，改用中小火炕烧7～8分钟； 7. 再用旺火收汁，当绝大部分卤汁被鱼肉吸收后，将鱼盛入盘内； 8. 锅再放回火上，把青椒丁下入煸炒几下，淋入香油，烧至只见油汁，不见汤汁时一起浇在鱼上即成。 六： 蒸小黄鱼： http://www.zjol.com.cn/pic/0/01/28/28/1282806_863695.jpg 主料：小黄鱼750克 辅料：香菇（鲜）25克, 调料：黄酒15克,盐2克,姜10克,酱油25克,大葱10克,花生油50克 特色： 黄鱼鲜嫩，香菇软滑。 做法： 将黄鱼一条（重750克左右），去鳞、去鳃、去内脏，用清水洗净，控去水，放入鱼盘中，加绍酒、酱油、精盐1克腌渍片刻。香菇入温水中泡透，捞出去蒂，用清水洗净，捞出，控去水，用刀切成薄片，加精盐1克拌匀，铺在鱼身上，放上姜片（切片）、葱结（葱打结），入笼蒸熟取出，浇上预先烧热的花生油就好了。 谢谢~~~
Ⅶ 小黄鱼和多春鱼哪个好吃
小黄鱼好吃。小黄鱼不仅是可以炸着吃很美味，小黄鱼还可以清炖哟，清炖保持了鱼本身的鲜味，鱼肉的嫩，很好吃的。
食材食谱热量：98.5（大卡）
主料 小黄鱼1斤
方法/步骤 首先把小黄鱼处理一下，就是把鱼肚子里的肠子和鱼头里的腮拿出来不要了，处理完后把鱼用清水清洗干净 把葱拔去外皮，洗干净，然后切成一段一段的，这里葱是用来提鲜的 洗一块姜，切成小片，放好 热锅，放油，油热后把小黄鱼放到热油上过一遍 然后加入少量的水，放入葱，姜片，八角炖一会，一般小黄鱼都比较易熟，炖上15分钟就可以出锅了 如果喜欢吃辣，可以放一点辣。
Ⅷ 小黄鱼哪种好吃
华味亨小黄鱼段态敏，明珠香酥小黄鱼。闭察
1、华味亨小黄鱼，口感酥酥脆脆、可以一口一条连骨一起吃。
2、明珠香酥小黄鱼，小黄鱼肉质厚实，无刺无鳍，一口鲜香，酥嫩爽滑，连骨头都是酥握枝的。
Ⅸ 小香鱼和小黄鱼哪个好吃
小香鱼和小黄鱼都很好吃的。
小黄鱼看起来非常的不起眼，又小又瘦，似乎都没什么肉，哪里能跟好吃扯上关系呢，但实际上却恰恰相反。小黄鱼不仅肉质鲜美，刺也是非常少的，并且价格不贵。虽然买不到鲜活的，但不建议大家买那种去了头、冻得硬邦邦的鱼，这些鱼化开后，能明显地感觉到肉质不新鲜，有的肚子厅扮中的鱼刺都会钻出来。所以要买完整的、新鲜的，这些都是打捞上来之后挑出来的，新鲜度会更好。
香鱼，是一种食用价值非常高滑运的鱼，它肉质细嫩，味道鲜美，并且散发着香味，正由于它散发着香味所以被人们称之为——香鱼。香鱼散发的香味是因为其脊背上长有一个装满香脂的腔道，这个腔扮让灶道能散发出丁香味，所以也称之为丁香鱼。
Ⅹ 偏口鱼和小黄鱼那个炸好吃
偏口鱼和小黄鱼相比之下小黄鱼炸着好吃。
1、小黄鱼炸了之后好吃又酥脆。
2、小黄鱼非常有营祥袭饥养，鱼肉禅旁里面有丰富的油脂和蛋白质。
3、丰富的鱼油，经常吃鱼不仅能谨返促进大脑发育，还能提高免疫力。