❶ 苹果切开防止氧化的方法
方法一：使用柠檬汁
·苹果会氧化发悉悄黑是因为苹果里的酶与空气里的氧气起化学反应扒历，柠檬汁能防止氧化因为它内含有抗氧化剂—柠檬酸。
·使用柠檬汁防止苹果氧化有两种使用方法。第一种方法是直接把柠檬汁洒在碗里的苹果切片上， 搅拌使之裹匀。第二种方法是把冷水和柠檬汁混合在一个碗里浸泡苹果片来防止氧化，柠檬汁和春陆搜水的比例是1:1，只需浸泡3-5分钟，将水倒掉，冲洗苹果即可。
·如果没有柠檬汁，也可以用酸橙汁代替，因为酸橙也含有抗氧化需要的柠檬酸。
方法二：使用盐
·盐是天然防腐剂，可有效地阻止苹果氧化。
·使用盐防止氧化的时候，可将盐溶解于冷水中，把切开的苹果放入盐水中沉浸3到5分钟，之后把苹果取出，放在筛子或漏勺上彻底清洗，可以保持苹果切片一段时间不被氧化。
方法三：使用保鲜膜
·使用保鲜膜包裹苹果切片可以防止苹果氧化，此方法把苹果与空气隔绝，因此能防止苹果果肉氧化。
·需要注意的是尽量用保鲜膜把苹果裹紧，并避免在苹果果肉暴露之处的保鲜膜起皱，如果保鲜膜内有空气残留，苹果将开始氧化。
小提示
·如果没有柠檬汁的话，使用酸橙汁、菠萝汁等含有柠檬酸的水果果汁也是不错的选择。
·使用盐防止氧化的时候，需要将盐溶解于冷水中，不可使用热水，否则会影响效果。
·保鲜膜包裹苹果的时候，尽量用保鲜膜把苹果裹紧，并避免在苹果果肉暴露之处的保鲜膜起皱，如果保鲜膜内有空气残留，苹果将开始氧化。
❷ 苹果防止氧化怎么做
1使用柠檬汁。苹果会变成褐色是因为苹果里的酶与空气里的谈册氧气起化学反应。这个过程被称为“氧化”。柠檬汁能防止氧化因为它含有一个有效的抗氧化剂——柠檬酸。[1]你可以使用鲜榨或复原柠檬汁。然而此方法最好还还是仅用于较甜的苹果类型，因为柠檬汁会添加酸味。想要用柠檬汁防止切开的苹果氧化，你可选用以下两种方法之一：
直接把柠檬汁洒在碗里的苹果切片上， 搅拌使之裹匀。要不，你也可使用糕点刷在暴露于空气下的含宽宏果肉上涂抹柠檬汁。这些方法都会使苹果带些酸柠檬味。
你也可以把冷水和柠檬汁混合在一个碗里浸泡苹果片来防止氧化。比例为一汤匙的柠檬汁加入一杯的水。你只需浸泡苹果3到5分钟，才把水倒掉并冲洗苹果。
你也可使用酸橙汁来代替柠檬汁，因为酸橙也含有抗氧化需要的柠檬酸。另外，菠萝汁也是不错的选择。
2使用盐。盐是天然防腐剂，可有效地阻止苹果氧化。要使用此方法，可把半茶匙的盐溶解在约946毫升的冷水里。把巧族切开的苹果放入盐水中沉浸3到5分钟。之后把苹果取出，放在筛子或漏勺上彻底清洗。苹果切片应能保持不被氧化一段时间。
无需担心苹果会变咸，只要你不使用太多的盐，避免浸泡太久，并在之后彻底将苹果洗净，苹果还是同样美味。
❸ 水果防腐剂有哪些种类
1、柑橘类水果保鲜剂--碳酸氢钠。
碳酸氢钠是白色晶体或白色粉末。不过这种保鲜剂不会穿透桔子皮，所以只要不吃皮就行磨闭销。
2、梨类水果保鲜剂--虎皮灵（乙氧基喹啉）
虎皮灵属于抗氧化水果保鲜剂，这类水果常用的保鲜方法是用虎皮灵制成保鲜纸或直接把虎皮灵喷涂在梨子的表面。虎皮灵会危害胃肠等消化系统、肉眼很难辨别是否使用了保鲜剂。虎皮灵易溶于乙因此清洗梨子时要先用加了白酒的水清洗、然后再用清水冲洗干净。
3、苹果类水果保鲜剂--甲基托布津
这种保态姿鲜剂一般采用浸蘸或涂布处理，这种保鲜剂的去除可直接采取削皮的方式。
4、桃子类水果保鲜剂--防腐保鲜法
用质量分数为0.1%的苯菌灵悬浮液在40℃的温度条件下浸泡25分钟可起到预防桃子的腐烂的作用。因此此类水果保鲜剂的去除方法也以水洗为主、可擦去桃表皮的绒毛。
5、草莓类水果保鲜剂
草莓很容易腐烂，所以它的保鲜方法有很多，通常采取用0.5%乳酸钙或0.5%乳酸钙+1%柠檬酸浸果防腐保鲜方法或者脱乙酰甲壳涂膜的涂瞎游膜保鲜法来保持果实的硬度。这些物质都元毒性，因此草莓和樱桃的重点在清洗，尤其是草莓表皮有很多突起容易藏污纳垢，需要反复用清水冲洗而且如果使用淡盐水清洗效果更好。
6、圣女果类水果保鲜剂--邻苯基苯酚
邻苯基苯酚呈粉红色，无味低毒。选购前可以用纸巾擦拭果皮，如果能擦掉颜色，说明使用量过大，最好不要购买。圣女果需用清水反复冲洗，或者去皮后食用。
7、葡萄、荔枝、龙眼等水果保鲜剂--亚硫酸盐
这类保鲜剂可能导致水果中的二氧化硫残留量超标的，轻则会出现头晕、恶心和腹泻等症状、严重时会引起急性中毒。购买这类水果时一要看颜色，色泽发白的须谨慎；二是闻气味，特别提防有轻微刺激性气味的。葡萄在清洗时加入微量的小苏打、反复冲洗。然后荔枝、龙眼等去皮即可。
❹ 怎样鉴别市场上买的苹果有没 防腐剂
从过年到九月份前，在市面上卖的就一定是冷冻的苹果，因为苹果不可能大棚养殖，而那半年中又不是苹果的生产期，所以，根本买不到新鲜的苹果。斯师傅说，他也刚刚将去年的冷冻苹果卖完，所以这段时间，正是新鲜苹果和冷冻苹果鱼龙混杂的时候，这两种苹果的口感和光泽度略有不同，普通人用肉眼虽很难分辨，但可以从苹果的蒂头处窥得一斑。新鲜苹果的蒂头是绿色或墨绿色的，而隔年的苹果则颜色发黑。假如你买粗游到的苹果在家摆放了一个星期，蒂头的颜色仍然保持着墨绿色，说明该苹果是正常的新鲜苹果；相反，如果买回来时蒂头是墨绿色，而在家摆放了一两天后，就迅速转变成了黑色，这就一定是隔年的冷冻苹果。
如果苹果长期存放在零下10℃至零下18℃之间，营养成分的流失其实并不大。倒是有些批发商和果农为了能让苹果在冷冻期间的损耗降低到最小，会在苹果表面打上一层蜡，把某些化学防腐剂稀释后，用来浸泡苹果，增加保鲜度。但这些物质如被人体摄入，会增脊搭加肝肾的樱凳拿负担。而假如不使用涂蜡等手段，苹果在半年至一年后从冷库里取出来，色泽度会大大不如使用了不良手段保存的苹果。
先将苹果在清水中浸泡15-20分钟，再加入洗洁精，快速冲洗，就可以洗掉
❺ 切开的苹果怎样保存不氧化
切开的苹果想要不氧卜漏化可以用柠檬汁、盐、酸橙汁、维他命水、蜂蜜水等来保存。可以直接把柠檬汁洒在苹果切片上，但要注意要将苹果切面完全覆盖住，如果不想这么麻烦可以直接在水里加一勺柠檬汁，再放入苹果。
苹果怎么防止氧化
盐是天型核烂然防腐剂，可以有效阻止苹果氧化，可以把切开的苹果放入盐水中浸泡3到5分钟，之后再清洗干净，苹果短时间不会被氧化。
把切片的苹果浸泡在盐水、糖水或蜂蜜水中会降低酵素的活性，因此即使将其取出苹果也不会很快变色，但是吃起来味氏中道可能会很奇怪。
维他命C有抗氧化及还原功能，可以将切片的苹果放进维他命C水里保存，将已经变色的苹果放进维他命C水，褐变的部分还会慢慢消失。
❻ 水果上的防腐剂怎样处理
方法一：用食盐洗。洗水果时可以选择用食盐，在水果表皮过水浸湿后，放一点盐，然后双手握着水果来回轻轻地搓，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。这样清洗的原理是利用了盐的小颗粒状态，增强了摩擦，而且食盐也非常干净。方法二：用牙膏洗。将牙膏涂在水果表面当清洁剂，这个办法也很好用。用热水洗水果也是个很好的办法，很容易将水果表皮的保鲜剂等清洗掉。这样洗出来的水果就可以放心吃了。方法三：用淀粉水清洗水果。把水果蘸水后撒上淀粉，对包裹上淀粉的水果稍微揉搓，利用吸附作用对水果进行清洗。利用这种吸附作用清洗皮薄的水果，很适用，效果也很好
市面上的水果中防腐剂比较多，如果不缓橘慎小心对于人体的危害是很大的，那么怎样清洗水果上的防腐剂?这也是很多人关心的问题，下面通过佰佰安全网详细的进行了解。
现在水果蔬菜存在很多隐患，比如农药残留烂，喷洒防腐剂等。买回家的菜最好是放段时间再食用，原因是植物自身的新陈代谢会不停地降解农药，但要注意的是不能放到冰箱里。
如果没有条件储存，浸泡洗涤和加热焯水也可以去除农药残留，原则就是，能放就放;能熟吃伍仿的就不吃生的;能扒皮吃的就不带皮吃;能吃时令蔬菜就不吃反季蔬菜。
据介绍，大部分的农药都会因加热而降解，而且农药一般都集中在果蔬的表面。农药一般都不溶于水，洗涤时光扰敬浸泡是不够的，有条件的话用一些果蔬洗洁精，这样就可以使大部分残留农药都留在水中。但是一定要注意把果蔬冲干净，因为洗洁精残留也会对人体造成损害。平时用淘米水浸泡蔬菜水果十分钟也可以除防腐剂。
那么防腐剂和干燥剂的区别有那些，这里有最详细的食品添加剂小知识，大家也可以用食品安全检测仪来检验水果中防腐剂的超标情况。
❼ 防止苹果氧化的方法 如何防止苹果氧化
1、使用柠檬汁。苹果会变成褐色是因为苹果里的酶与空气里的氧气起化学反巧租应。这个过程被称为“氧化”。柠檬汁能防止氧化因为它含有一个有效的抗氧化剂——柠檬酸。直接把柠檬汁洒在碗里的苹果切片上， 搅拌使之裹匀。
2、使用盐。盐是天然防腐剂，可有效地阻止苹果氧化。要使用此方法，可把半茶匙的盐溶解在冷水里。把切开的苹果放入盐水中沉浸3到5分钟。之后把苹果取出。
3、无需担心苹果会变咸，只要你不汪配使用太多的盐，避免浸泡太久，并在之后彻底将苹果洗净，苹果还是同样美味。
4、使用碳酸饮料。含有柠檬酸的碳酸饮料在防止苹果氧化上也十分有用。酸橙柠檬汁以及姜汁汽水是两个备受欢迎的抗氧化选择。
5、只需把苹果放入装了你选择的碳酸饮料的碗里，等待3到5分钟，然后把水倒掉
6、用保鲜膜包覆。一个非常简单的防止苹果氧化方法就是用保鲜膜包覆苹果。
7、你也可以对其它水困宽指果采用同样的方法。这些方法不单可用在苹果上，还能用在其它容易氧化的水果，包括香蕉、梨子、桃子及鳄梨等。
8、掩饰氧化的痕迹。如果你的苹果已经氧化，你可以尝试洒一些肉桂在苹果切面上，或多或少能掩盖氧化。
❽ 一个苹果里面含有多少苯甲酸钠
苹果里面不含苯甲酸钠，但有苯世洞甲酸。
苯甲酸钠是最着名的防腐剂，用于加工食品和饮搜激枯料，以延长保质期，尽管它有其他几种用途。
这是一种无味的结晶粉末，由苯甲酸和氢氧化钠混合而成。苯甲酸本身是一种很好的防腐剂，将其与氢氧化钠结合铅纯有助于其在产品中溶解。
苯甲酸钠不是天然存在的，但是苯甲酸存在于许多植物中，包括肉桂、丁香、西红柿、浆果、李子、苹果和小红莓。
❾ 苹果标本的防腐
我收藏有上百篇植物浸制标本的文献。具体提到苹果果实标本的没有。但是苹果果实标本和其他颜色的果实标本的制作应该是有很多共通点的。你可以尝试一下下面的方法。
首先，苹果的果实按品种有许多颜色。有粉绿色的，也就是苹果绿，也有红色，深红色，黄色。等等。具体要看你做什么颜色的苹果。
一、请参考绿色桔子的方法。
制作材料
新鲜的桔子(绿色) 四只、硫酸铜粉末、
冰醋酸、5％福尔马林溶液(或70％酒精)、玻
璃棒、电炉、搪瓷盆、温度计
制作过程
I配制绿色液：将硫酸铜粉末加入50％ 的
冰醋酸水溶液(5oral冰醋酸加入5Oral水) 中，
用玻璃棒搅拌至饱和溶液为止， 即或原液备
用
2．桔子的保色处理：取上述原液一份， 加
入四份水，用搪瓷盆加热 由于桔子较嫩较
软，所以温度应控制在6O～80℃ 之间 加热过
程中要翻动桔子加_牌反应，不断观察桔子皮
的变化。当桔子皮由绿色变为黄色，再由黄
色变为褐色，最后由褐色又变为绿色时，将
桔于从保色液中捞起， 用清水洗去保色液(注意： 桔子皮的变化过程所需时间较长， 等待切勿着急)：
3．装瓶保存：将保色后的桔子固定在玻璃
片上，装入标本瓶中 加^50％的福尔马林溶
液浸没，用蜡密封瓶口保存。
二、请参考红色植物的保色方法
2．标本红色的保持方法
fl1固定液配制：4ml 40％的福
尔马林溶液，3g硼酸，400ml水。
(2)保存液配制：20ml 40％ 的
亚硫酸，lOg硼酸。580ml水。
(3)保存方法：把红色果实浸
泡在固定液中1—3天，等到果实变
成深色的时候取出．用注射器向果
实里注射少量的保存液，然后固定
在保存液中，果实逐渐恢复本色。
这种方法还可以预防标本腐烂。
对红绿交错的果实，如剖开的
红瓤西瓜、红辣椒。或是植物的红
色根、茎，如红萝b、红皮甘蔗等，
可以浸泡在质量浓度为0．05g／n-a~
硫酸铜溶液里约10天左右，当标本
由红变褐时取出。漂洗后移到盛有
质量浓度为0．01～0．02g／ml的亚硫
酸溶液的标本瓶里保存。
三、请参考黄色植物果实（柿子）的保色方法
f11保存液配制：30ml 6％亚硫
酸。30ml甘油，40IIll 95％的酒精和
水。
f21保存方法：把标本浸入5％
的硫酸铜溶液里1—2天，标本清洗
干净后再放入保存液内保存。如果
制作果实标本，浸泡前应先向果实
内注射少量的保存液。如标本是黄
色的柿子．可先将标本放在5％ 的
硫酸铜溶液中浸泡1—2天并漂洗干
净．再浸入0．2％的亚硫酸水溶液，
并加入少量甘油，即可长期保存。
果实的浸制标本，特别是颜色多的果实，比如一个苹果上面有绿色、黄色、红色、等好几种颜色的果实标本，它们的保色处理是一个大课题。也希望其他高人能提供一些好的办法。
我本人虽然想进行一些这方面的实验研究，我也有这样的条件进行研究，但是这种研究不是我目前的工作方向，即便花大精力做出来，对我也没有任何好处，既不能发表论文获取职业上的晋升帮助，也不可能得到任何经济奖励。甚至09年我能在这个鸟公司工作多久都是个未知数。哈哈，所以只能给你这样的帮助了。
❿ 用山梨酸钾水浸泡果蔬可以延长腐败吗
你好朋友，这个是可以的，但不是用水溶液浸泡，只能在表面喷洒一点就可以了，能够延长果蔬的保存时间。山梨酸钾是工人的低毒的防腐剂，世界各国都在使用，我国也广泛使用。新鲜的蔬菜和水果如果不及时进行防腐保鲜处理很快就会失去光泽、水分，表面干皱并且很容易产生霉菌导致腐烂，从而造成不必要的浪轿碰费。若蔬菜和水果的表面使用山梨酸钾保鲜剂后，在温喊凳度高达30℃的情况下可以保存一个月之久，郑帆旅还能够保持蔬菜和水果的绿色度不发生改变。表面被喷洒山梨酸钾保鲜液的苹果，常温下贮存4个月后，仅有5%左右的苹果发生腐烂变质的现象。山梨酸钾甚至还可以防止蔬菜罐头外包装的马口铁氧化生锈。还有一点就是山梨酸钾的含量，也就是它的浓度，是很低的，山梨酸钾广泛用作食品防腐剂，我国1982年批准使用并颁布标准，规定面制品、酱菜、罐头、干果品类、乳制品以及调味品当中允许使用的浓度为 0.02%～0.1%。谢谢。