㈠ 黄豆与茄子，怎么炒最好吃
起锅，把锅底烧热，放入适量的植物油，把茄子条放入锅里煸熟。煸到茄子软软的，捞出来，把茄子吸入的油轻轻挤一下。茄子炒豆角是一道家常菜，过油豆角清新碧绿，过油茄子软糯香嫩。两者搭配，咸鲜适口，简直完美。绝对下饭，比肉还好吃。但由于食材经过油炸，所以油大，偶尔变换口味还不错，在北方居家餐桌，经常会出现这道菜“茄子丝炒豆角丝”，豆角用的是我们当地的“宽豆角”，其操作方法简单，注重的是火候，这道菜完全是用“炒”这种烹调技法做出来。
做法:将紫皮长茄子洗净切成长条状，放入清水中浸泡片刻，捞出沥干水分备用；生姜、大蒜切末备用；豆角掐去头尾，撕去豆筋，择成小段洗净备用；锅中烧水，水烧开后，锅中加入少许的盐，
㈡ 黄豆酱烧茄子的家常做法大全怎么做好吃视
主料茄子2个黄豆酱30~50g辅料油2勺盐2~3g葱花适量孜然粉少许酱油适量
步骤
黄豆酱烧茄子的做法步骤11.茄子去皮
黄豆酱烧茄子的做法步骤22.切成丝，泡在水里，防止茄子变黑
黄豆酱烧茄子的做法步骤33.锅中放入油，加入葱花，爆香
黄豆酱烧茄子的做法步骤44.把茄子放入锅中
黄豆酱烧茄子的做法步骤55.加入适量的酱油翻炒，并加入少许盐
黄豆酱烧茄子的做法步骤66.准备好的黄豆酱
黄豆酱烧茄子的做法步骤77.黄豆酱倒入锅中，翻炒片刻后
黄豆酱烧茄子的做法步骤88.加入适量孜然粉，翻炒至茄子熟了，出锅即可
㈢ 黄豆酱烧茄子怎么做
简介：
茄子的营养价值较高，其主要的功能是软化血管，预防动脉硬化，所以特别适合老年人食用。由于茄子在烹饪中易吸油，为了做到即有浓郁的味道，又要少摄取油脂，可以将茄子整个烹制，这样的方法把油脂留在了汤汁里，而茄子内部却不含油脂
食材：
茄子 500g；油 适量；盐 适量；黄豆酱 适量；蒜 适量；白糖 适量；味精 适量
步骤：
主辅料：茄子、蒜、黄豆酱;
锅中放油，放入洗净后沥干水分的茄子煎制;
把茄子煎制到里面基本熟透，盛出备用。外皮不可煎糊;
锅留底油，放入蒜瓣，小火炒香;
放入黄豆酱;
小火慢慢将其炒熟，不可炒糊;
放入备用的茄子;
加入适量的清水;
烧开后，加盐、白糖调味，烧制5分钟;
为便于入味，可以用筷子将茄子划开;
放入少许味精提鲜，即可关火;
出锅装盘，即可上桌
㈣ 豆王烧茄子怎样做
原料：长茄子一根、薯仔一个、西红柿一个。配料：盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。做法：1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了，嘿嘿2、长茄子，薯仔，西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃 3、用油把薯仔煎的两面都焦黄 4、薯仔两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油 5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的薯仔一起倒进锅里。然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟即可；6、出锅装盘。
㈤ 黄豆茄子的做法
黄豆烧茄子的做法一
原料：茄子300克，干黄豆50克，酱油10克，盐5克，白糖5克，花椒油、香菜段、葱丝各适量。
做法步骤：
1、泡好的黄豆放在锅里，加清水烧开后再煮沸20分钟，下入茄块、酱油、白糖和盐继续煮。
2、等茄子和黄豆都被煮熟以后，大火收汁，盛入盘中，撒上葱丝和香菜段即可上桌。
黄豆烧茄子的做法二
原料：茄子2根，黄豆适量，蒜瓣3枚，小米椒5个，蒜苗1根。
调味料：白糖1小勺，白胡椒粉1小勺，淀粉2小勺，啤酒2汤勺，生抽半汤勺，蚝油1汤勺，黄豆酱半汤勺，盐适量。
准备工作：
1、茄子洗净后切成均匀的粗茄条，撒适量盐拌匀后腌制20分钟左右，防止茄子吃油过多（参阅《怎样做茄子最省油又好吃，让茄子不吸油的小窍门》）。
2、蒜瓣和小米椒切碎，蒜苗切段，淀粉加适量清水混合均匀后做成水淀粉。
3、取2汤勺啤酒、半汤勺生抽、1汤勺蚝油、1小勺白糖和1小勺白胡椒粉混合均匀，做成味汁。
做法步骤：
1、起炒锅，下点油，放入蒜瓣碎粒和蒜苗青段爆出香味，再放黄豆酱爆香，然后倒入泡胀的黄豆粒。
2、加入能淹没黄豆的清水，大火烧开后倒入电饭锅里，启动煲汤功能把黄豆煲至软烂。
3、腌好的茄条用手挤出多余的水分，放入电饭锅里，再倒入先前调好的味汁，翻拌均匀后大火收汁。
4、汤汁快干时下入小米椒和剩余的蒜苗段，倒入水淀粉用勺子轻轻推匀，加盐起锅。
黄豆烧茄子的做法三
原料：茄子4根，黄豆1大把，葱油适量，盐2小勺，生抽2小勺。
做法步骤：
1、茄子洗净后切成滚刀块，放在锅里，添加清水以略能没过茄块为宜。
2、放入泡好的黄豆粒，加盐和生抽，开小火炖至汤汁快干时，淋点葱油拌匀即可起锅。
黄豆烧茄子的做法四
原料：茄子、黄豆、青红辣椒、酱油、蒜瓣、香葱、鸡精、水淀粉、白糖、八角、花椒粒、香油、盐适量。
准备工作：
黄豆泡软，茄子切块，青红辣椒切块，蒜瓣和香葱切末。
做法步骤：
1、黄豆泡软后倒入锅里，加清水没过黄豆约半指的高度，放1枚八角、10余粒花椒和少许盐。
2、大火烧开后再小火煮20分钟左右，把黄豆煮烂后盛出来待用。
3、起炒锅，下少许油烧至5成热时放入蒜末，炒出蒜香味后倒入茄块，加盐炒匀。
4、放酱油，倒入煮好的黄豆及煮黄豆的水，加少许白糖，大火烧开后再煮20分钟。
5、大火收汁，汤汁快干时放入青红椒块，滴点香油，加点鸡精，淋入水淀粉炒匀，最后撒点香葱末即可起锅。
㈥ 家里人都爱吃的黄豆烧茄子，营养丰富是如何做的
大厨做的黄豆烧茄子美味可口，而且他还搭配了好吃的桃园建民香菇夹馍酱，使得它还有些酱香味，吃起来很是鲜香美味。黄豆烧茄子这道美食不单单是吃起来味道很好，而且也有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质和维生素等营养物质。接下来，我们就简单的为大家说一说学会这样做黄豆烧茄子，家常好吃又营养丰富，一起来大快朵颐吧。
大家看过之后，是不是觉得嘴里有口水在流动了啊！心动不如行动，赶紧学一下怎么做美味的黄豆烧茄子吧，千万不要忘了加入美味的桃园建民香菇夹馍酱啊，味道会更上一层楼，要记得时常犒劳一下自己的胃啊
㈦ 新手厨师如何自制好吃又营养丰富的黄豆烧茄子
人的一生中会尝到各种样式的美食，但是尝尽千般滋味，仍旧让你眷恋的那就是家的味道了啊。相信很多朋友们都和小编一样是一个吃货吧，对于美食有着不一样的追求，喜爱品尝各种各样的美味。在吃了很多美味之后，有一道美味给我留下了很深的印象，那就是我们大厨做的黄豆烧茄子啦，让人越吃越想吃。