⑴ 小鱿鱼怎么做好吃又嫩 小鱿鱼简单做法
1、备一斤小鱿鱼，把鱿鱼丝清洗干净，然后沥干水分，放在盘子里面备用。
2、准备大蒜，拍平切成蒜末，将葱切成小段，生姜切成末。
3、准备两个青椒，去籽，然后切成辣椒段，最后切成辣椒丝。准备两个红椒，同样切成辣椒丝，一同放入碗中。
4、起锅烧水，锅中起泡的时候把鱿鱼放入锅中焯水。等水烧开，煮上一分钟后捞出鱿鱼，沥干水分。
5、锅中倒入少许油，下入花椒，炒出香味，再下入干辣椒、葱姜大蒜，同样不断翻炒出香味。
6、等到锅中香味散发的时候，把沥干水分的鱿鱼倒入锅中。用锅铲不断翻炒，翻炒均匀后加入少许酱油，喷点料酒，继续翻炒，让鱿鱼可以均匀上色。
7、把青椒丝倒入锅中翻炒，加入适量的食用盐调味，再喷点生抽，快速翻炒均匀装盘出锅即可。
⑵ 笔管鱿鱼的做法
笔管鱿鱼的好吃做法如下：
主料：笔管鱿鱼、黄椒、胡萝卜、黄瓜、香芹芯。
辅料：小葱、蒜、姜、油、盐、黄豆酱、生抽。
1、拿到笔管鱿鱼后，冷冻保存。吃之前，从冷冻里拿出来，放水里解冻。
笔管鱿鱼的介绍
笔管鱼是一种体型细长的墨斗鱼。笔管鱼也称日本枪乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼，从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。笔管鱼属于头足纲枪乌贼科，胴部细长，胴长最大可达15厘米，形状类似鱿鱼，个体比鱿鱼短而小，体短而宽。
⑶ 小鱿鱼怎么做好吃
鱿鱼好吃又简单的友咐雹家常做法如下：
用料：鱿鱼1条、洋葱半个、葱一根、姜3片、白芝麻适量、香好帆葱1根、大酱1勺、蒜蓉辣酱半勺、烧烤酱1勺。
1、拿出鱿鱼。
⑷ 小鲜鱿鱼怎么做好吃又简单 酱爆小鱿鱼的做法
1、用料：鱿鱼4只、青椒，小米辣各1个、姜，蒜，葱适量、洋葱半个、生抽1勺、盐适量、八角1个、花椒适量、香叶1片、豆瓣酱适量、蚝油适量、啤酒半罐。
2、从冰箱取出冷冻鱿鱼，用流动水冲洗2-3分钟解冻。然后清理鱿鱼。
3、准备好所有配菜和调料。
4、锅中放入适量水，扔进2片姜，烧开。放进切好的鱿鱼，焯水1分钟，迅速捞出。
5、锅中放油，烧热后放入适量豆瓣酱，炒出香烂颤味后，放入葱、姜、蒜翻炒两下，倒入半罐啤酒瞎历亏。然后放辣椒、洋葱、盐、生抽、蚝油调味。所有调料放完后，倒入鱿鱼，大火收汁。
6、装盘，撒上葱花装饰，磨神完工。
⑸ 迷你小鱿鱼怎么做好吃
小鱿鱼是鱿鱼当中比较小的一种，但是小鱿鱼的外形虽然看着小巧，它的营养却是不少于其他的鱿鱼。因为小鱿鱼的保质时间有限，所以人们都会把它通过烘干的方法来干制鱿鱼让它的保质时间延长。今天我来教大家小鱿鱼的一些做法，跟我学起来吧。
做法一：小鱿鱼酿肉
主料：小鱿鱼，猪肉，芹菜末，洋葱末，料酒，生抽酱油，麻油等调料
步骤
1、买来的小鱿鱼，我买的是已经清理过的了，所以就只是再冲洗一下，小鱿鱼的脑袋已经被揪下来了，不合用，所以，就只用身体的部分了，脑袋那儿用来焖饭了。
2、把用芹菜末，洋葱末，料酒，生抽酱油，麻油等调料调好的肉馅儿塞进鱼肚子里去，准备炖了，我用的是韩国辣酱，如图。密密麻麻的韩文，也不认识，反正知道是辣酱，也就买了，那个绿色的标记，表明是加了甜味儿的辣酱。
3、锅里放2匙辣酱，一点酱油，一碗水，烧热以后，把酿好的小鱿鱼放进去，煮，偶尔翻一下锅，使受热入味均匀。汁水将尽，就是好了。
做法二：肉炖小鱿鱼
主料：五花肉，小鱿鱼，葱，姜，八角，盐，酒
步骤
1、五花肉切块（不过，不用五花肉用带点肥肉的猪肉也可以，因为，小鱿鱼本身胆固醇的含量就满高的），用水煮过一遍，煮开以后，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，姜切片，葱切段，备用。
2、锅热少许油，倒入一些白糖，酱油炒出沫沫以后，把肉倒进去，炒到上了颜色，加料酒，盐，葱，姜，八角，加水没过猪肉，大火烧开，中小火炖50分钟左右，然后，把洗好的小鱿鱼倒进去一起炖20分钟左右。如果汁还剩很多，就开大火，把汁收干就好了。
⑹ 小鱿鱼怎么做好吃
煎醸小鱿鱼
冰鲜小鱿鱼，猪肉馅，鸡蛋，生粉，盐，鸡粉，辣白菜，韩式辣酱，洋葱，杭椒
做法
1、猪肉馅里加入一个鸡蛋、生粉、盐、鸡粉、适量清水搅匀。
2、小鱿鱼去内脏，表皮后清洗干净备用。
4、把辣白菜切小粒加入肉馅里拌匀。
5、再把调好的肉馅塞入鱿鱼肚里，我是看着肉馅蛮多的，就使劲的往里塞，最好不要塞太多，不然会露馅了。
6、平底锅放适量油，油热后把塞好肉肉的鱿鱼放入。
7、一面煎黄后，再翻面煎，两面煎得差不多了，就把鱿鱼须放入炒炒。
8、然后再把洋葱放入炒出香味，加适量韩式辣酱炒匀。
9、轻轻翻炒，让鱿鱼都能沾上酱汁，起锅前放杭椒段。
10、把鱿鱼摆一圈在盘里，中间放鱿鱼须。
肉炖小鱿鱼
材料
主料：五花肉，小鱿鱼，葱，姜，八角，盐，酒
做法
1、五花肉切块（不过，不用五花肉用带点肥肉的猪肉也可以，因为，小鱿鱼本身胆固醇的含量就满高的），用水煮过一遍，煮开以后，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，姜切片，葱切段，备用。
2、锅热少许油，倒入一些白糖，酱油炒出沫沫以后，把肉倒进去，炒到上了颜色，加料酒，盐，葱，姜，八角，加水没过猪肉，大火烧开，中小火炖50分钟左右，然后，把洗好的小鱿鱼倒进去一起炖20分钟左右。如果汁还剩很多，就开大火，把汁收干就好了。
小鱼小虾焖海兔
材料
主料：小黄鱼、小河虾、海兔
配料：香菜、葱段
调料：盐、味精、糖、料酒、米醋、姜、蒜、淀粉
做法
1、先将小黄鱼洗净，小河虾剪掉虾须和虾腿，海兔冲洗干净。
2、炒勺上火，放入色拉油，到六七成热时将小黄鱼炸至金黄色时捞出；
3、勺留底油，姜、蒜炝锅，放入黄鱼，烹料酒，加适量的汤烧开放入盐、味精、糖少许，再放入小河虾和海兔，断生以后用湿淀粉勾芡，淋明油、撒香莱和香葱段即可。
小诀窍
先焖黄鱼，快出勺时再放河虾和海兔，以免烧老。
惹味吹筒仔
材料
小鱿鱼，姜汁，酱油，蒜蓉，干葱蓉，香葱，红辣椒，盐，酒扒漏，糖，蚝油，粉丝
做法
1.小鱿鱼洗净后用开水焯过再泡在冰水中一会.沥干水.
2.用姜汁/酱油腌一小时或半天再沥干.这时准备蒜蓉和干葱蓉(小洋葱).香葱切碎.红辣椒切碎起油锅.
3.下鱿鱼炸干身捞起.再爆香蒜蓉和干葱蓉和辣椒碎.
4.倒入适量的清水.盐/酱油/酒/糖/蚝油煮开，把鱿鱼倒入一起煮入味.
5.下香葱.这道菜是偏咸的客家味.我最后加了把粉丝去吸汁.因为儿子不喜欢太咸的菜.配料要多.而且比鱿鱼更下饭.
酱小鱿鱼
·特色：在除去内脏的小鱿鱼头部放调好加佐料的牛肉﹐并以混合糖稀﹑辣酱﹑酱油﹑水的佐料炖成润泽的食物﹐把它当作家常菜或下酒菜不错。
小鱿鱼含有丰富的牛磺酸成份﹐并以春季多产的头足类﹐特别美味可口.
材料
材料 ：小鱿鱼12条﹐牛肉60g﹐辣椒丝少量
肉佐料﹕葱1小勺﹐芝麻1小勺﹐酱油 1/2大勺
炖酱油﹕辣椒酱2大勺誉升﹐糖稀4大勺﹐酱油2大勺﹐水5杯。
做法
(1) 翻春虚烂过去小鱿鱼的头部﹐除内脏后撒盐洗净捞取。
(2) 牛肉切碎﹐以佐料酱调味。
(3) 在小鱿鱼的头部装满加佐料的牛肉。
(4) 在平锅里倒酱油﹐煮沸时放小鱿鱼和辣椒丝炖。
(5) 为了协调颜色与味道﹐上下翻动并炖至小鱿鱼收缩变小﹐汤熬干﹐有光泽为止。
⑺ 鲜嫩小鱿鱼的家常做法大全怎么做好吃
用料：
小鱿鱼、西兰花、小红椒、姜容、蒜容、葱花、干辣椒、花椒，八角、黑胡椒
调料：
海鲜酱、蚝油、盐、糖、料酒
做法：
1、小鱿鱼清洗干净，沥干水份，如果不喜欢眼睛和皮的可以去除（泡食醋内10分钟左右可容易去皮）
2、然后加入调料腌制半小时以上（比例是：海鲜酱4：蚝油2：料酒1：盐和糖少许，还有少许姜蒜蓉调均）
3、这指困卜个时间可以准备些配菜（西兰花切块汆烫淡盐水，葱分别切成葱段和尺册葱花两部分，小红椒切丝）
4、油锅烧热丢入花椒和干辣椒爆香稍微变黑时候捞出丢弃
5、丢入葱花和少许姜蒜末爆香后丢入腌制好的小鱿鱼翻炒，然后加唯穗盖焖10分钟左右，看到汁少和小鱿鱼有些收紧时候盛出，淋掉多余汁备用
6、清洗锅子后准备二次爆锅，在油锅烧热丢入些糖溶热，随后丢入葱段和小红椒丝，然后再丢入之前的小鱿鱼翻炒均匀后加入少许海鲜酱，最后熄火时加入少许黑胡椒调味盛盘。（黑胡椒不可在炒的时候加入，会破坏海鲜本身味道）
⑻ 新鲜的小鱿鱼怎么吃既简单又鲜嫩呢
小鱿鱼的营养价值丰富，富含蛋白质，钙类，DHA和各种微量元素，有滋阴润肺，补气养血，预防三高等功效。今天给大家介绍几种好吃又简单的做法，让你品尝到鱿鱼的鲜嫩。
一，白灼小鱿鱼。
鱿鱼去内脏洗净，煮锅放水，加入一勺料酒和几片生姜，大火烧开后放入小鱿鱼焯水三分钟，变色后捞出，放入冷水盆中浸泡放凉，然后控干水分。小碗中放入一勺蒜末，一勺生抽，半勺老抽和适当的辣椒油，搅拌均匀就可以蘸着吃了。
是不是已经馋到流口水了，有机会一定要试一试这几种吃法，会让你深深爱上的。
⑼ 小鱿鱼怎么做好吃又简单
主要材料：蜢子虾酱2炒勺、鱿鱼头2个 副料：辣椒、尖椒、生鸡蛋2个、葱、蒜各适当
调味品：鱼酿生抽1汤勺 虾酱大鱿鱼家常菜的作法
1、青、尖椒切成小丁，葱、蒜剁碎粒预留；
2、锅中烧开，水开后将鱿鱼头下锅焯烫；
3、鱿鱼头焯烫凸起有延展性时，捞起来太凉再切成小丁预留；
4、将生鸡蛋打一器皿中，取2炒勺蜢子虾酱与生鸡蛋一起拌和成粘稠；
5、锅中做油，水温5成热时，将虾酱鸡蛋液倒进锅中炮制，炒好后盛出预留
6、锅中再次做油，水温7成热时将葱、蒜粒下锅爆锅；
7、佐料炒出香味后，将大鱿鱼丁下锅炮制；
8、添加一汤匙鱼酿生抽；
9、将炒好的生鸡蛋虾酱倒进锅中与大鱿鱼丁混和炮制；
10、炮制30秒上下后，将青、尖椒丁下锅掂炒几次就可以起锅服用。
特色美食小提示：
1、炮制虾酱鸡蛋全过程中，油要宽一些，炮制时要用铁铲不断搅拌，打撒虾酱鸡蛋让实际上每一粒与手指甲尺寸配对；
2、因为虾酱自身含有盐味，因此 炮制时不要用放盐，只要加少量鱼酿生抽提味；
3、服用时可以用煎饼果子卷着或用馍馍夹着吃，别有一番滋味。
⑽ 小笔管鱼怎么做好吃
油焖小管
用料
小管
姜
蒜
酱油
油
油焖小管（笔管鱼）的做法
小管洗净沥干。
小贴士
全程大火爆炒，不要改火