A. 潞城哪里的萁炒好吃
潞城沙洺炒面的萁炒好吃。地址位于山西省长治市潞城区兴禾花园东侧。这家店的萁炒色泽首悄基焦黄，运陆口感清脆，香醇者谨可口，味美余长。
B. 山西哪一种面食最好吃有什么推荐的
山西是我国的群众性城市，所以群众的类型很多。其中，面条片最有名。他有群众之王的美誉。其特点是内需外筋，软而软，易消化，无腐籽。这个名字也很土。通常用薯仔、胡萝卜、豆类、羽衣甘蓝、茄子和野菜叶做成，味道也很丰富，首先是面粉和面团，左手提面团，右手握弓面，然后面团一片一片地放在锅里，煮好的面厚如柳叶，薄如边，很难。
山西的主食是面条，山西人离不开面条，离开几天就想吃山西面和面条，山西的面条种类很多，有削面、手擀面、切片、装面、尖面。
C. 在山西有什么好吃的面食
一、刀削面
刀削面是山西比较着名的一道面食，遍布山西境内，为“中国十大面条之一”，形似柳叶，由削皮师傅托着面团，飞刀来回飞舞，面片顺势飞入锅中，煮熟后外滑内筋，软而不粘，配上一大勺肉卤，越嚼越香，最后连汤汁都不剩，吃完都都赞不绝口。
刀削面的店铺装修并不豪华，就是那么简单的一个面摊，里面摆了几张桌子，调味有大蒜、辣椒油和老陈醋，依次放入，搅拌开来，连吃带喝，格外的爽快。
吃面的时候来点醋，醋可以促进面食消化，山西人爱吃面食，自然离不开醋，醋文化在山西也是遍地开花，一些外地游子隐岁誉，回到家乡第一件事，就是先来一碗刀削面，解一解嘴馋，打一打牙祭。
二、揪片（掐疙瘩）
这是民间流传出的一种吃法，揪片也叫掐疙瘩，面粉还是主要原料，制作揪片的时候，面团活得越硬越好，“揪”是一个关键动作，那活好的面团，擀成一张大饼，用菜刀分割成长条，再用手揪成碎片，边揪边煮，同时，还要注意搅动锅底，防止糊锅。
揪好的面片，可以直接煮，煮熟以后，用鸡蛋西红柿或其它蔬菜炒一炒，炒熟以后再吃，有点类似于炒面的吃法，还可以做个汤汁，就像煮疙瘩汤那样，放食盐、鸡精调味，西红柿配色，入口鲜香美味，口味独特。
三、猫耳朵
猫耳朵是一道十分可爱的灶段名字，传统风味做法，也俗称“碾疙瘩”、“碾饦饦”、“坐碗子”等，和面的过程，同样讲究偏硬，醒好面之后，擀成一张大面皮，先切成条，再切成颗粒，最后一个步骤尤为重要，有大拇指搓一搓，搓出猫耳朵的形状，如果熟练的话，还可以两个手同时操作。
搓好猫耳朵，可以煮、可以炒、可以烩，吃法多种多样，入口筋道爽滑，好吃不油腻，是很多山西人心中的天花板，味道相当不错，尤其是家常做法，比饭店的更显美味。
四、牛肉丸子面
吃临汾牛肉丸子面，就一个字形容“爽”，两个字概括“香辣”，牛肉丸子面在临汾街头随处可见，丸子是面粉制成的，口感筋道，面条爽滑，再混合特有的香料，舀入一勺辣椒油，口味独特，鲜香麻辣，开胃爽口。
牛肉丸子面创办于70年代，由牛肉、丸子和面条组成，刚开始不被接受，直到最近十几年，经过不断地改良，才逐渐发扬光大，受到了消费者一致好评，为人们津津乐道。
五、黄米面炸糕
对于小朋友来说，最喜欢的就这道炸糕了，在很小的时候，爷爷奶奶就时常做这道美食小吃，用山西的黄小米磨面，上锅蒸15分钟，做成剂子，包入红糖馅或豆沙馅，还可以做成咸口或蔬菜馅，起锅烧油，一定要 用胡麻油炸，那味道老香了，用言语无法形容，外酥里嫩，软糯香甜，没有添加剂，大人孩子都爱吃，逢年过节必做这道小吃。
六、剔尖面
剔尖又叫拨鱼，做法相对比较麻烦，把面粉活成面团，为了增加口感，还可以加入薯仔粉、豌豆粉，面团越软越好，这样容易剥离盘边，制作剔尖的时候，需要一个 铁盘，和一双不锈钢筷子，动作行云流水，一气呵成，中间粗，两头尖尖，就算雀亮成功了，大火煮熟，淋入浇汁直接吃。
如果不怕麻烦的话，还可以换一种吃法，采用烩的方式，放肉丝酱料炒香，最后放入煮熟的剔尖面，混合到一起，即可开吃，爽滑筋道，软而不粘，鲜香美味，老少皆宜。
山西面食悠久历史，源远流长，经过了几代人的努力，发展出来了上百种面食的吃法，各具风味，独具特色，有煮的，有蒸的，有炸的，有炒的，来到面食之乡，连吃一个月，几乎都不重样，除此之外，还有陕西那边传过来的油泼面、裤带面、臊子面也是遍地开花，对于面食爱好者来说，简直比吃肉还香。
D. 临汾美食
吴家熏肉、牛肉丸子面、曲沃腊牛肉、安泽火腿、羊汤、乡宁白面油糕、洪洞元宵、黄米蒸饭。
1、吴家熏肉：吴家熏肉是临汾的传统佳肴，迄今已有近百年的历史。吴家熏肉、洪洞元宵以鸡和猪的心、肝、肠、肚、蹄、口条、头为主要原料。其成品棕色中衬着金黄，“灵”味中夹着草香，肥而不腻，瘦而不柴，后味翻香。
2、牛肉丸子面：在临汾就不能不说牛肉丸子面。牛肉丸子面用一个字概括——“爽”，用两个字概括是“香辣”。满满一大碗面条上漂着红红的辣椒油，充满食欲感、溜圆的牛肉丸子伴着碧绿的香菜，纯朴简单的美味令人酣畅淋漓。
3、曲沃腊牛肉：曲沃腊牛肉是清真食品，风味独特，别具一格，是古晋都（现曲沃）的历史传统名产。曲沃腊牛肉是腌制食品，将洗净的牛肉放入缸中，加入食用硝和盐，腌渍一周后放入锅内炖煮，在加入特殊的十种大料。肉煮好后剔除骨头，将肉压制成块后，曲沃腊牛肉就制成了。
4、安泽火腿：安泽火腿是山西传统名食，已有300多年的生产历史。这里的火腿，色泽红白分明，气味浓香，味道鲜美，享誉省内外。
5、羊汤：临汾羊汤，历史悠久，味道独特，羊汤馆遍布于临汾城内的大街小巷。
6、乡宁白面油糕：乡宁白面油糕又叫炸糕、年糕、枣糕，是山西一带最具代表性的地方风味小吃之一。原料有白面、糖、油，是山西一道特色小吃，其圆如饼、形似鼓、色如铜、香味扑鼻，在透风情况下放盘子里不遮盖，七八个小时内仍保持皮脆。
7、洪洞元宵：洪洞桂花元宵不同于汤圆，汤圆中加入猪油等以达到汤圆的滑口，大量食用会产生腻味感，而洪洞桂花元宵制作中采用“滚”“粘”“颠”等方式，让内陷在“簸箩中自然的被元宵面粉包裹，形成均匀的圆形，这种制作方法可以最大程度的保证元宵面和内陷的营养成份，也能保证元宵面的“黏”“香”“甜，达到入口即溶，外嫩里香的效果。
8、黄米蒸饭：黄米蒸饭是临汾传统的风味食品。将新鲜黄米在凉水中浸泡几小时后，另将红枣、红芸豆放在锅中煮熟备用；然后将黄米捞出，在瓦甑中一层黄米一层芸豆一层红枣放置，用大火蒸熟，还要用开水一遍一遍淋透。最后在磁面盆中挤压成糕状，加入、白糖才能食用，口感香软。
E. 太原哪里有好吃的面
太原好吃的面馆太多了，多到随便一条街，你随便问个附近住的居民，都能打听出那么几家。因为，山西面食本身就非常出名，不仅好吃，种类和花样也非常多。下面，我就根据自己的经验，来给大家推荐介绍一些。
说起面食，山西的省会太原的确有一些至今为人们所称道的老字号，比如位于大南门附近的太原面食店。在这类老字号或者太原比较大的饭店内，除了常见的刀削面、剔尖、炝锅面等之外，还能吃到一些其它山西特色，比如莜面栲栳栳、烧麦等。
近些年来，太原街头也兴起了不少面食连锁店，这些连锁餐饮店的共同特点是以面食为主，符合山西人口味，出餐较迅速。比如顺溜削面、银河飞渡飞刀削面、太和桥剔尖铺、大同七中削面等等。每家连锁面食店的特色品种可能不太一样，我个人非常喜欢吃银河飞渡飞刀削面里的三丁炸酱面，薄厚适中、非常有嚼劲的刀削面，浇上由肉丁、薯仔丁、黄豆炒制成的炸酱，就成为了一道不可多得的家常美味。另外，我家楼下就有一家太和桥剔尖铺，所以经常去那里解决午饭。它家的剔尖面、炒剔尖都很不错，饿的时候来一碗，绝对让你吃得过瘾。
除了这些太原市内知名的面食连锁餐饮店，太原街头，可以说到处都有做面食的饭店，很多都非常好吃，个人比较喜欢的的还有大营盘的肥肠面、临汾特色牛肉丸子面等等。建议大家自己多多品尝与挖掘哦。
先来一拨连锁刀削面馆：七中削面王、赵老七飞刀削面、顺溜刀削面、银河飞渡飞刀削面、东方削面，这些面馆太原有很多店，味道都不错，流水线作业，不算有特色，但削面还算正宗。
下面就说一些比较有特色的面馆。大营盘的老姚肥肠面、桃园四巷的无名打卤面、新建路的麦子油泼面、双塔西街的察后院拉面馆，这一拨都是太原的老面馆，每家都很有特色，每家人都特别多，到了饭点，人都排到马路上了。
火车站方便面，那是太原人的一道情怀。友达面馆的网红酸菜鱼面，配的是龙利鱼和酸菜，上来就是一大盆，这种吃法在太原还真是不多见，店在和信摩尔。柴市巷的石头面馆，量大实惠。还有颜值高到惊世骇俗的晋心手擀面生活馆，位于亲贤北街。
还有海边街的牛大碗、气死牛牛肉丸子面、京味居老北京杂酱面等等，太原好吃的面馆实在太多了。
山西是面食大省，而太原作为山西的省会，自然也有不少面食， 在太原，个人认为最好吃的面不在那些有名气的饭店之中，而在一些小饭馆之中。
个人感觉这几家面馆中的面条味道不错：
1、亲贤打卤面亲贤打卤面在太原是知名度很高的一家面馆，他们家的面条是纯手工制作的，面条吃起来劲道爽滑，而且最重要的是他们家的卤汁味道很棒，卤汁里面有腐竹、五花肉、木耳、豆腐皮、鸡蛋和韭菜，不仅看起来很有食欲，吃起来口感也很棒。
2、老崔手擀面老崔手擀面的面条是现场纯手工制作的，面条很有嚼劲，并且他们家有打卤面和小炒肉浇面两种，可以选择单点或者是双拼，个人去这家店的时候最喜欢点一份双拼的手擀面，因为这样既可以吃到鲜香的卤汁，又可以吃到肉，很多顾客评价这家店说这家店是太原最好吃的浇肉面。
3、友达面馆友达面馆的面条之所以好吃，在于它很有特色，店内主打的面条是干拌牛蛙面，个人认为这家的干拌牛蛙面味道确实不错，面条入味，牛蛙皮酥肉嫩，吃起来口感很是不错，当然，除了干拌牛蛙面之外，这家店内的酸菜鱼面味道也很不错哦。
4、杨记跷脚牛肉面杨记跷脚牛肉面的面条之所以好吃是因为辣椒，这家店最有名的是双椒火爆牛魔王拌面，面条上会有一层的辣椒，正是这些辣椒使得这家的面条有了“灵魂”，喜欢吃辣的人肯定会对这家的面条感兴趣的。
5、黑师傅炝锅面黑师傅炝锅面可以说是一家苍蝇小店，它的位置真心不好找，但是店内的顾客却并不少，很多人都是冲着炝锅面的味道去的，这家炝锅面中有炖肉、炸豆腐、海带丝，并且最重要的是这家炝锅面的汤是骨汤熬制的，味道十分香，故而店内总有“先喝汤再吃面”的习惯。
最后，你认为太原哪里有好吃的面呢？你最喜欢吃谁家的面条呢？
现在的大南门太原面食店不敢恭维！传统的味道失传了！可惜了！
双塔东街日报社齐妈妈打卤面狄村街东岗路口拉面馆好吃
没有一个好面馆比西安差远！
山西是面食之都，在太原的食品街南口正对面有一个年代久远的老巷子‘咸肉巷’。进入又窄又短的巷子里有一个面馆，制作的纯手工剔尖面（又称作拨鱼）相当不错，根根拨鱼两头圆尖，晶莹剔透，浇上特色卤子吃到嘴里爽滑有弹性。老太原人说的话，跌上碗儿剔尖面舒服！
山西一个以面食文化引以为豪的区域，时至今日也没有一家可以挑起山西大梁旗号的面馆。有规模的没特色，有特色的没有规模，做不大，也做不强，各地区域都有限制，面这个饮食都难以在全省得到认可，就很难迈向全国。它不想兰州拉面，河南烩面，陕西油泼面，北京炸酱面一种面可以代表一个地方的文化。如同山西，有拨鱼儿，猫耳朵，擦格斗，饸烙，拉面，刀削面，抿尖等等。还有调和不同，有打卤，西红柿，白菜，烩菜，炸酱等等太繁杂了。如同军阀混战，没有谁可以一统江湖定鼎三晋的，所以真心难！
世界面食在中国中国面食在山西。这是一句谁也能够说上来的话，当然，山西也是实至名归。山西的面食好吃，享誉世界内外。当然作为山西省会的太原的面食当然也是非常好吃的。不管是什么样式的面食，什么口味的卤，什么大的碗，只有想不要得，没有要不到的。而且吃完还想吃，简直是让人欲罢不能。
太原有什么好吃的面食，其实每一个人心里面想到的就是自己家里的面食，最好吃的，就是当自己饥肠辘辘的时候，母亲下的一碗手擀面，这个时候就得配西红柿鸡蛋卤，真的是吃起来让人好吃的不行。但是要是没有在山西有家，其实还是得找几家好吃的面食的。
面食好吃，其实还是在个人的感受，像是大街上的一些连锁的卖面的饭店，味道当然是能够大众化接受的。但是要吃好次的面食，还得需要耐心，细细的观察和寻找，群众的眼神是不会错的，当然那家好吃肯定人多的。其实一些街头巷尾还是有很多好次的地方的。
巷深自有 美食 ，一碗浸人心菲的面食，吃得你满嘴油，一头汗，再来几瓣独头蒜，凉拌卷心白，或是卷心白尖椒泡菜，那味道爽口不说了吧！太原面食以炝锅面打卤面主要制作形式，两种面突出的是卤和炝，卤透明配料以黄花腐竹木耳香菇为主韭菜段点缀，突出色香味俱全。炝锅面多以，炸豆腐切丝，肉丝，黄花，海带丝为伍手擀面，刀削面出锅撒葱花热油淋之，可谓是汤鲜味美。两种面食，高汤多以骨汤为主，味道怎能不鲜。外来面食就多了，肥肠炒面，临汾牛肉丸子面，也是味道极好，入夜时那些忙碌了一天的人们街头巷尾，聚集于大小面食馆，地摊一杯酒，一碟菜，一碗面，简直是其乐融融，心情无比畅快啊！好了，说的口水四溢，这又盼着下班了。
F. 山西哪碗面最好吃经过评比，这10碗面比较出名，你全吃过吗
中国是 美食 大国，也是世界着名的面食大国，而说起面食，不得不提到山西，享有“世界面食之根”的美誉。山西面食文化渊源流长，距今已有两千多年的 历史 。据有人统计，山西的面食有1000多种，只要你愿意，可以吃一年都不重样，听起来真的是有些震撼。我的婆婆是一位地道的山西人，平日里就很擅长制作各种面食，虽然我也是北方人，但是看完婆婆制作的面食，真的是长见识了，一碗普通的面粉竟然能变换出如此多的花样。
山西面食世界闻名，下面就来跟大家分享10碗非常具有地域特色的面食，看看你都吃过吗？（序号与排名无关）
刀削面算得上是最为脍炙人口的一碗面，在全国各地无论几线城市，几乎都可以看到山西刀削面的身影。刀削面是“中国十大面条”之一，是山西最具名片代表特色之一。山西刀削面还有一个名字，叫做“驸马面”，据说是由唐朝驸马柴绍始创而得名。
刀削面，顾名思义是以刀削制作而出的面条，虽然看似简单，却需要深厚的刀工以及削技才能完成，刀削面的面条中间略厚，边缘略薄，棱角分明，形状似柳叶，吃起来有嚼劲，外滑内筋，越嚼越香。刀削面可以煮熟以后配上各种浇头，料汁，也可以搭配时蔬炒着吃，筋道入味。
作为面食大省，山西人不仅擅长食用小麦面粉，莜麦面和荞麦面也是各家必备的面粉食材。这道莜面栲栳栳就是以莜麦面制作而成，做成的造型满满的仪式感，堪比艺术品。
其中栲是植物的泛称，栳栳是指用竹篾或柳条编成的盛物器具。另外有一种说法，栲栳是由“犒劳”而来，所以莜面栲栳栳在山西当地不仅仅是家常 美食 ，更蕴含着犒劳亲朋好友的含义，每逢老人寿诞、小孩满月，婚配嫁娶时，通常会制作这道 美食 。
莜面栲栳栳既是一种面食，是山西十大面食之一，同样在当地也算得上是一道菜肴，因此也是“晋菜”的特色代表。
莜面鱼鱼也是以莜麦面为原料，制作而成的一种面食，将莜面加入凉水和面，通过手掌和拳头的力量来锤炼面团，然后再搓成中间粗边缘细的面鱼形状。制作考究，我曾见识过婆婆制作这种面，一根面条在她的手中熟练成型，这是几十年才练就出来的。
搓好的莜面鱼鱼可以上锅蒸熟后，可以拌着当地人喜爱的熬菜来吃，也可以再加入时蔬炒着吃，既是主食，也是菜肴。面鱼的口感非常筋道，爽滑Q弹。
每次老公回老家，都要到街上去吃的一种小吃，就是碗团，又叫碗托，在柳林当地非常有名。逢年过节，婆婆家也会自己制作这种小吃。所谓的碗托，是以荞麦面加水和成面团，然后再继续加水调成面糊状，然后倒入碗中，大火蒸熟，晾凉后成型，从碗中脱出，与凉粉的状态很类似。在吃的时候调上酱油，醋，辣椒油等，用专门的小勺子舀着吃，吃起来筋软耐嚼，爽口开胃。
拨烂子也是婆婆常做的一种食物，是菜也是饭，它的做法与麦饭很类似。是以薯仔，豆角，白菜等食材，切碎以后，和入面粉，上锅蒸熟，蒸熟后可以直接拌上山西人都很喜欢的西红柿酱吃，也可以再经过食用油，葱花炒至后食用，吃起来干香美味。
拨烂子所用的食材通常根据不同的季节而变换，野菜，榆钱，槐花，红薯叶，芹菜，韭菜等都可以运用，拨烂子是将蔬菜与面组合在一起的又一种吃法。
山西蒸面与现在我们常吃的焖面很类似，也称为焖面。蒸面通常用手擀面来制作，适合用细而扁的面条更容易入味。蒸面的做法很简单，将擀好的面条上锅蒸熟，然后将五花肉，豆角等蔬菜炒熟，和入蒸熟的面条。蒸好的面，根根干香入味，不粘也不坨。
山西面食的命名多与制作方式有关，比如这道揪面片，一听就知道，是揪出来的。揪面片婆婆也经常做，是将和好的面团擀成大薄片，然后切成两厘米左右宽度的长条，用拇指与食指将长条揪成小块，婆婆揪面片的速度非常快，三两下就揪出一大碗的量。揪好的面片可以做成汤面，也可以煮熟以后，加入菜肴做成炒面，也就是炒面片，有菜又有饭，面片可筋道，可软滑，直接用勺子舀着吃非常过瘾。
猫耳朵，又称“碾疙瘩”、“碾饦饦”等，是流行于晋中，晋北等地区的一种面食，因形状类似猫耳朵而得名，小巧玲玲，如今在很多饭店都有这道既是菜也是饭的食物。
猫耳朵运用的是按的手法，将软硬适中的面团擀成2-3厘米厚度的厚片，然后切成半厘米左右的块状，撒上面粉防粘，用拇指按住面块往前推捻，按成猫耳朵的形状即成。足见山西人制作面食手法的多样性，没有擀面杖等工具依然也能做出如此具有艺术性的 美食 。
做好的猫耳朵煮熟，捞出过凉，拌上喜欢的浇头，也可以炒着吃，筋道爽口的口感，吃着非常满足。
第一次听说剔尖这个词还是从姐姐口中得来，她曾出差到山西太原将近两个月，深深体会到了面食之都的魅力，几乎每天的都是吃面，偶然间在菜单上发现剔尖这种食物，以为不是面，带着强大的好奇心点下，上桌后自己就笑了，还是面。
剔尖又称拨鱼，是发源于山西运城，晋中等地的一种面食，在山西面食中非常具有代表性。
所谓的剔尖需要在特制的铁板上用特制的铁筷子来剔，非常考验技术，这是面食之乡的主妇才具有的手艺。地道的剔尖呈现中间圆，两头尖的形状，粗细适宜，软硬适中。
在山西省临汾县的大街小巷，随处可见的就是牛肉丸子面馆，其中以白家牛肉丸子面最为出名。很多临汾人从外地回到家乡，都要上街吃上一碗牛肉丸子面来慰藉自己的味蕾以及思乡之情。
牛肉丸子面创始于上世纪70年代，由回民白荣祥先生首创，是以地道的牛肉制作而成的牛肉丸子，搭配特制的面条，配以秘制的大骨高汤，加上几片牛肉，浇上辣椒油，再撒上些香菜，风味独特，热乎乎吃一碗，大大的满足。
除了上边列举到的10碗面以外，山西还有很多很多的面食，大家有机会可以到当地去品尝，当然没有提到的，也欢迎大家在下方评论区补充， 美食 无界，感谢您的支持~
G. 中国哪个地方炒面最好吃，最有名
炒面最好吃的，当然是我们北方了，北方的炒面再分的话，应该是山西的炒面做的最好吃的，由于他们的那个炒刀削面非常好吃