A. 红烧鱼怎么做鱼好吃又简单
主料：鲫鱼一条
辅料：葱姜少许、料酒十五克、蚝油五克、鸡精味精各两克、酱油三两滴、香醋一克、东古一品鲜三克
红烧鱼之步骤
步骤一、首先将买回来的新鲜鱼清洗干净（鱼要选用一斤左右的，这样烧出来比较香嫩），去除内脏和鱼鳃，把肚子里面的黑膜刮干净，然后冲洗干净，两面改上一字花刀（改花刀的目地是为了后期烹饪更容易入味）
步骤二、葱、姜清洗干净切成末（葱姜切碎后期更容易入味），再把清洗干净的鱼放入容器中，加入料酒、盐、清水、生姜葱涂抹均匀，包括鱼身两面的刀口都要腌制进去，这样后期烹饪出锅更有味
步骤三、然后开炉点火，锅中放入底油，然后把腌好的鱼放进去煎（前期腌半个小时左右就差不多了），煎至两面金黄（煎的时候火候不能太大，容易把鱼皮煎破），把鱼倒出来备用
步骤四、接着锅内留适量油，下葱白、姜片煸炒，待鼻子闻到香味，然后加入清水两勺，开始调口，倒入适量料酒、酱油、蚝油、东古一品鲜等调料，搅拌均匀放入鲫鱼
步骤五、最后盖上盖子用小火慢炖十分钟（鲫鱼本身肉质容易烂，不需要炖的时间太长），再改用大火收紧汤汁就可以出锅装盘啦（如果汤汁不黏稠，可以用水生粉勾芡），表面再撒上葱花点缀一下就更完美了
B. 红烧鱼怎么做才好吃
红烧鱼是一道非常经典的中国菜肴，由于鱼肉质鲜美，口感细腻，加上独特的红烧调味，让人食欲大增。以下是制作红烧鱼的具体步骤：
1. 选鱼：首先要选择新鲜的鱼，最好选用草鱼、鲫鱼等适合红烧的鱼类。选鱼的时候要注意鱼的外观是否光滑、鳞片是否完整，鱼腮是否鲜红，鱼眼是否凸起，这些都是鱼的新鲜程度的重要指标。
2. 去鳞去内脏：将鱼去鳞去内脏，洗净后备用。将鱼身两侧各割一刀，用盐和料酒腌制15分钟左右，让鱼肉入味。
3. 炒制调料：锅内倒入适量油，加入葱姜蒜炒香后加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，炒出红油后加入一勺糖，继续翻前渗炒。
4. 烧制红烧汁：加入适量的水，大火烧开后加入生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、香叶、花椒等调味料，烧开后转小火煮10分钟左右，让调味料充分溶解和融合。
5. 涂酱红烧：将腌制好的鱼放入调料中，翻转均匀，让鱼肉充分吸收调料并涂上红烧汁，盖上盖子焖煮慎清5分钟左右。
6. 翻面烧制：将鱼翻面后再加入一定量的水，使鱼完全浸泡在水中，继续用小火烧制20分钟左右，让鱼肉入味。
7. 装盘：将烧制好的红烧鱼放入盘中，倒入烧制时剩余的汤汁，撒上葱花和香菜即可。
总之，红烧鱼的关键在于选鱼、炒制调料、烧制红烧汁、涂酱红烧和翻面烧制等步骤需要掌握好，才能烧制出慧孝脊口感鲜美、香气扑鼻的红烧鱼。同时，还需要掌握好火候和时间，让鱼肉入味而不糊烂、过火，达到最佳的烧制效果。
C. 红烧鱼的做法
自制了剁椒，炒菜烧菜时总喜欢加一点，今天用剁椒来红烧鲫鱼，虽然颜色差一点，味道却非常棒，下面册灶答来看看具体做法吧。
剁椒红烧鱼的做法
步骤step
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剁椒红烧鱼的烹饪技巧
技巧tips
1、鱼要仔细清理干净，黑膜去掉，筋抽调；
2、腌制的鲫鱼再煎之前要用厨房纸吸一下水分；
3、煎的时候不要轻易翻动，晃动锅来使其受热均匀，煎好一面再翻一面；
4、调的汁里淀粉不要放多了，汁的分量要够焖熟鲫鱼。
D. 红烧鱼肉怎么做好吃又简单
红烧鱼块怎么做好吃又简单，鲜嫩入味，鱼香味美，每次做的不够吃
hi~~~大家好，咱们昨天一鱼两吃，把鱼头做了剁椒鱼头，今天咱们再把鱼的身子红烧吃
把鱼身上的鱼鳍用剪子剪掉，再把鱼剁成一条一条的小块，这样更容忍入味
葱丝，姜丝，料酒，腌制15分钟，腌好以后把鱼上面的葱丝，姜丝拿掉
咱们先来调个料汁
准备一个空碗，来一勺生抽，半勺老抽，加入一勺鸡精，一勺白糖，加入半碗的清水，用筷子搅拌均匀，咱们的料子就调好了
锅中倒入色拉油，油热以后咱们把腌好的鱼放在锅里煎，煎制两面微黄咱们盛出
从新咱们再起锅倒入色拉油，来几粒花椒，葱段炒香，放入一勺豆瓣酱，炒出红油，炒出红油以后加入一碗清水，下入煎好的鱼块，盖上锅盖煮3分钟
时间到了咱们放入调好的料汁，水淀粉勾芡一下，放入青红辣椒，再煮3分钟
最后撒上香菜，就可以出锅了，我们的红烧鱼块就做好了，做法简单又好吃，汤汁浇在米饭上，超级的下饭
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