⑴ 夏季最受欢迎的4道爽口凉菜，好吃又开胃
一、【香菜拌萝卜丝】
主要食材：萝卜1个，香菜1把，小米椒1个，大蒜2个，酱油1勺，米醋1勺，白糖一勺，油辣子1勺，香油1勺，鸡精1茶匙，盐2克。
【具体做法】
1、萝卜清洗干净切丝，加入两克盐抓匀腌制10分钟，挤出多余的水分。
2、萝卜丝中加入香菜、切好的蒜末，加入小米椒，能吃辣的可以多放辣椒。
3、接着加入一勺酱油、一勺米醋、一勺白糖、一勺香油、一勺油辣子，一茶匙鸡精。
4、充分拌匀即可，家里有馓子建议大家试试放点馓子碎，也会很好吃哦。
二、【凉拌裙带菜】
主要食材：裙带菜10克，洋葱半个，香葱1根，大蒜4个，蚝油1勺，米醋1勺，花椒1勺，芝麻1勺，食用油1勺。
【具体做法】
1、裙带菜用清水泡发，干燥的裙带菜只需要一点就可以泡一大盆了，泡好的裙带菜切小块。洋葱切小块，蒜切片。
2、锅中烧水，水开，倒入裙带菜焯水1分钟。
3、焯水后的裙带菜捞出过一遍凉水，口感会比较清脆。
4、裙带菜沥干水分，加入洋葱、蒜瓣、蚝油、米醋、香葱、芝麻。
5、锅中倒油，放入一勺花椒小火炒出香味。
6、将花椒、热油淋在裙带菜上面，翻拌均匀就可以吃了。
三、【荷兰豆炒马蹄】
主要食材：荷兰豆、马蹄、胡萝卜、木耳、蒜末，生抽、水淀粉，鸡精，食用油
【具体做法】
1、荷兰豆撕去老筋，马蹄去皮切片、胡萝卜切菱形片更好看，木耳泡发后清洗干净。
2、锅中烧水，先倒入木耳煮熟捞出，再倒入其他蔬菜焯水。
3、锅中倒油，倒入蒜末炒香，倒入沥干水分的蔬菜翻炒两分钟，添加生抽、米醋、盐调味。
4、一勺玉米淀粉加入三勺清水搅拌成水淀粉，倒入锅中，这样炒出来的菜更加鲜亮。
5、加入一小勺鸡精翻炒均匀就可以出锅了。
四、【莴苣杏鲍菇炒鸡蛋】
主要食材：鸡蛋2个，莴苣1根，杏鲍菇5个（小个头），小香葱1根，生抽1勺，盐适量，食用油适量。
【具体做法】
1、莴苣去皮切片，杏鲍菇切片，两个鸡蛋打散。
2、锅中烧水，水开倒入杏鲍菇焯水30秒，捞出过凉水，再挤干水分。
3、锅中倒油，倒入鸡蛋液炒熟盛出。
4、锅中倒入少量食用油，倒入香葱翻炒出香味。
5、倒入莴苣和杏鲍菇翻炒，加入一勺生抽翻炒均匀。
6、倒入炒好的鸡蛋，根据口味添加适量盐调味。
五、【黄瓜炒木耳】
食材：木耳、黄瓜、胡萝卜、葱、盐、食用油。
【步骤】
1、黄瓜和胡萝卜都先斜着切段，再分别切成菱形，葱切丝，干木耳提前用清水泡发。木耳泡发的时间不宜过长，只要泡发了就立刻捞出，切不可隔夜泡发木耳，会滋生很多细菌。
2、锅中倒油，油热倒入葱丝，不要急于往锅里面倒菜，等葱丝煸炒至微焦，香味煸炒出来再倒菜。
3、先倒入木耳煸炒，木耳必须炒熟才能吃，所以可以多煸炒一会儿。木耳入锅之前一定要沥干水分，否则锅里面就会像放鞭炮一样噼噼啪啪直响，还会往外溅油。
4、再倒入返困黄薯世友瓜和胡萝卜翻炒，黄瓜和胡萝卜都好熟，煸炒至微软就可以了。
5、加入适量盐调味，吃鸡精的加入一点点鸡精，翻炒均匀就可以了。
六、【糖醋樱桃萝卜】
食材：樱桃萝卜一盘，米醋30克，白糖30克，盐3克。
【具体做法】
1、樱桃萝卜清洗干净，去掉两头大部分。如果你买来的樱桃萝卜带着萝卜缨，千万不要扔掉，萝卜缨中的维生素C、钙、铁、镁、锌等营养成分含量超级高，可以在萝卜腌制好之后放在里面拌一拌一起上桌。
2、准备两根筷子，我们把处理好的萝卜夹在两根筷子中间，切片。
3、也可以将萝卜夹在两根筷子中间，横竖切井字花。
4、切好的萝卜加入3克食盐腌制出水分，不急着吃可以多腌制一会儿，这样萝卜吃起来口感更脆。
5、腌制好的萝卜挤出水分，如果比较咸的话可以用凉开水冲洗一遍。萝卜加入等量的米醋和白砂糖继续腌制。腌制入味就可以吃了。如果家里有苹果醋，用苹果醋来腌制味道更棒！
七、【雪碧泡萝卜】
主要食材：白萝卜1个，雪碧1瓶，白糖一大勺，米醋3大勺，盐1小勺，小米辣数槐2个。
【具体做法】
1、准备好所有的食材，建议准备两个萝卜，一个萝卜真的不够吃啊，雪碧我用的无蔗糖的，白糖用的赤藓糖醇，所以大胆吃没问题。
2、白萝卜去皮一切两半，用擦丝器擦出薄片，越薄越好吃。这个擦丝器可以切丝、切条、切片，夏天做凉菜用特别方便。
3、白萝卜加入少量食盐抓匀腌制10分钟，清洗干净，去除萝卜的辛辣味，然后挤干水分，加入切碎的小米辣，能吃辣的小米辣可以多放。
4、加入一大勺白糖，加入3大勺米醋，1小勺白糖。
5、接着倒入雪碧，雪碧的量没过萝卜就可以了，放在一旁腌制两个小时就很入味了，天热放入冰箱冷藏一下拿出来吃更加好吃。
八、【芦笋鸡丁】
食材：芦笋8根，鸡腿1个，胡萝卜半根，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，淀粉1勺，葱姜适量，食用油适量。
【步骤】
1、准备食材，几根芦笋，半根胡萝卜配色，一个鸡腿，也可以用鸡胸肉。
2、鸡腿用剪刀去掉中间的骨头，去皮去筋，切成小块。用料酒、生抽、一勺淀粉抓匀，腌制15分钟。
3、芦笋斜着切段，若是根部老了，可以将外皮撕去，这样做起来口感一样脆嫩。胡萝卜切小长条。锅中烧水，水开入一勺盐，几滴油，倒入芦笋和胡萝卜焯水半分钟，捞出。焯水的时候放盐和油，芦笋可以保持翠绿的颜色、保持清脆的口感，胡萝卜也会更入味。
4、锅烧热，热锅冷油，倒入腌制好的鸡丁翻炒，炒至完全变色，盛出备用。
5、利用锅底放余油，放入葱姜炒出香味，倒入芦笋和胡萝卜翻炒。
⑵ 四季蔬菜饺的做法，四季蔬菜饺怎么做好吃，四季
四季蔬菜饺
材料
肉馅0.5斤，胡萝卜，冬菇，青椒，尖椒，玉米粒，鸡蛋2个，料酒，香油，五香粉，味精，胡椒粉，蚝油，酱油，盐，鸡精
做法
1.和面(烫面)：在面粉里放一个鸡蛋，少许盐，然后用温水慢慢倒入面粉中，一边倒水一边搅拌，直到面粉明竖汪变成雪花般片状.
2.揉面/醒面：把面团揉得表面变得光滑，大概需要半小时左右，然后放到面盆盖上盖子醒1-2小时.
3.和馅：在肉馅里加入少许水把肉汆开，然后加入所有调味料，一个方向搅拌，大概味半小时左右.
4.把各种蔬菜都切成末，挤干菜汁，然后放入味好的肉馅中，再加入食用油搅拌均匀即可~
5.这几个我包的，后来他们过来帮我一起包~一共55颗，4个人~
6.第一锅先蒸的，因为面粉里加了鸡蛋，所以面皮很筋~
7.这边一锅开始煮了激仔~
小诀窍
1.因为我做了两种馅,另外一种就是把肉馅换成了鸡蛋,步骤差不多,只不过是先把鸡蛋炒熟后捣碎然后和蔬菜搅拌即可~ 2.揉好的面团一定要纤老盖盖子醒,不然水分会跑掉~
⑶ 怎么做四季青，最正宗四季青的做法大全，四季青的家常
材料：鲜香菇8朵，四季青500克，蒜末一大勺，蚝油一勺，生抽一勺，湿淀粉敏悉一勺。
做法：
1.香菇冲洗干净切块。
2.四季青放入加了小苏打桥培乎水泡2分钟再清洗干净。
3.水开后加一勺盐，几滴色用油，把菜心烫熟，取出放入冰水冷却。
4.炒锅烧热加适量油爆香蒜末。
5.放入香菇块，加蚝油、生抽、适量清水煮开。
6.四季青摆盘，香菇块捞出放入盘中卜中。
7.锅里留下的汤汁加湿淀粉勾芡淋入盘中。
⑷ 如何做炒四季梅菜
前言
四季梅菜无论饭店还是家庭饮食一年四季都少不了的蔬菜，所以这道虽是家常菜，但如果做的可口好吃，还需要撑握一定技巧！
材料
主料：四季梅500g；
辅料：油适量、盐适量、十三香适量、味精适量、葱适量
炒四季梅菜
1
四季梅菜500克
2
将四季梅菜切成条状
3
加入一小勺色拉油，等油热放入葱炸一下
4
加入四季梅菜翻炒
5
加入盐、十三香继续翻炒，炒大约5分钟，锅如果有点干就少加一点水，然后再炒一下，加入味精、香油即成
6
将炒好的四季梅菜放入盘中即可食用
小贴士
炒的时间一定要掌握好！大约需要5分钟。
⑸ 哪几道简单易做的菜，四季吃都合适，一起来学一学呢
青椒炒玉米
食物：新鲜玉米300克、青尖椒20克、红萝卜50克、盐2克、鸡精1克、白胡椒粉1克、米酒10克、豌豆淀粉5克、食用油30克作法：1.经嫩玉米放进沸水锅里煮开，捞起来放凉2.辣椒和红萝卜洗干净后，均切成小块，放进沸水锅里稍烫，捞起来沥碧歼净水份3.淀粉加水适当调均匀成水淀粉预留4.锅架火上，倒进油，放少许沸水，把胡萝卜丁、辣椒丁、玉米和绍兴酒放进锅里5.烧沸，添加白胡椒粉、食盐、鸡精，用湿淀粉勾芡就可以。
糯香玉米排骨
作法：1.檽米清洗，用清小水泡30min2.猪排骨冷烧开，绰水，放进两块姜。3.捞起来猪排骨，沥干水，放盐、老抽王、米酒腌渍15min4.腌制好一点的猪排骨放进泡开的黏米中，搅拌均匀5.加适量玉米6.放进压力锅，走红上余核汽汽车以后用小火蒸20min7.起锅后撒些许葱段就可以小提示1.檽米最好提前泡开，添加了猪排骨搅拌均匀之后才易蒸透。
⑹ 哪几道家常下饭菜超解馋，一年四季都适合吃，味道出奇的好呢
泡椒田鸡
食物：牛蛙5只，野山椒一碗，葱姜末、冬茹各适当，调味品：植物油、米酒、老抽王、味精、生抽酱油、白胡椒粉各适当作法：1、将屠宰好一点的田用戚模流动水洗干净后沥干水，斩块预留，用生抽酱油、米酒、一半葱姜末、白胡椒抓匀腌30分钟；2、锅滚油，倒进另一半葱姜末爆香，耕田黑椒鸡块煸炒，几分钟后添加野山椒一起炒，倒进适当老抽王跟水，中火烤滚至料汁浓厚，收汁，上洒冬茹就可以出锅了摆盘服用。
⑺ 美味又简单，味道鲜香，一年四季都适合吃的家常菜有哪些
辣椒炒鸡胗
做法：1.鸡珍清理干净后切成薄片，加生姜沫，红剁辣椒，米酒腌渍20分钟；2.长辣椒清洗去籽切条，葱蒜切成片；3.凉锅油热，油烧后，先后放入麻椒，姜、葱、蒜炒香；4.放腌制好的鸡珍片走红煸炒至断生；5.添加辣椒块煸炒，放少许老抽王，炒到辣椒断生，加少许盐，淋少量芝麻油就可以。
红萝卜花菜炒肉
食物：花椰菜、猪瘦肉、盐、红薯粉条、生抽、耗油、辣椒、红萝卜、糖、生抽酱油作法：1、花椰菜一颗，剪段儿清洗沥干水分旅棚；2、猪瘦肉绝弯切半片，用盐、红薯粉条、生抽、耗油，抓揉匀称，腌渍10min；3、辣椒清洗切半片，红萝卜清洗切成薄片；4、凉锅先把腌好的猪瘦肉煸炒一下至掉色，装起预留。再倒点油，将辣椒和红萝卜装进去煸炒，再将花椰菜倒入，放盐、糖、生抽酱油迅速炒匀；5、倒进适量开水，将花椰菜炖煮3-5min，接拆宏则受汁液；然后将炒好的小肉装进去和花椰菜炒匀就可以。