鹅肉和鸭肉口感哪个好吃

‘贰’ 鹅肉好吃还是鸭肉好吃呢

鹅肉和鸭肉各有千秋。

鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料，古人云，鸭肉美，就连家鸡都逗绝喜食之。鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，补充人体所山顷姿需的多种营养物质。
鹅浑身是宝，鹅翅、鹅蹼、鹅舌、鹅肠、鹅肫是餐桌上的美味佳肴。鹅肝营养丰富，鲜嫩味美，可促进食欲，是世界三大美味营养食品，被称为人体软黄金。鹅肉营养丰富，富含人体必需的多种氨基酸、蛋白乎敏质、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低，对人体健康十分有利。

‘叁’ 鹅肉和鸭肉哪个口感好,还有鸡肉.

1、区别点之口感：鹅肉口感会更为肥美一些，细腻一些。鸭肉的口感比较柴，骨架比较多。
2、区别点之脂肪含量：鹅肉的脂肪含量比较少，鹅肉肉质比较粗，如果做得不好也会吃上去比较
柴。鸭肉的脂肪含量比较多，且鸭肉肉质比较细。
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一、鹅肉的营养价值：
1、鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。
2、鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
二、鸭肉的营养价值：
1、鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2、公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
3、鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。
4、鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿；雄鸭治肺结核、糖尿病。

‘肆’ 烤鸭和烧鹅哪个更好吃大家有什么看法

烤鸭和烧鹅之争由来已久，其实其烤制工艺相仿，香味大多数来自表皮的胶原蛋白，脂肪以及腌料适度烧焦后产生的大量芳香氢物质。所不同之处有三点：分别是口感，肉味和香味。

北京烤鸭

首先是食材肉质口感的不同。烤鸭用的是北京白鸭，脂肪层很厚，肉质嫰，容易入味；而烧鹅一般用肇庆清远等地的灰鹅，脂肪较少，肉质有嚼劲。相对来说，鹅肉的蛋白质含量和营养价值高于鸭肉。烤鸭则油重一些，所以片皮肉用薄饼与蔬菜同卷食用，目的是为解腻。至于口感各人有个人的喜好，选择自己喜欢的即可。

其次是肉味。这两种美食入味均靠填料，烤制时鹅鸭均开膛后填或抹好调料后完全缝合，再用炭火烘烤。到装盘前刺破放出肉汁，肉汁用于做味碟，再片皮肉或斩件装盘。相比来说，鸭肉由于肉层较薄且嫩，入味比较重，鹅肉则肉厚不易入味，所以吃的时候如果不蘸肉汁和酸梅酱则味道略显清淡，在肉味和蘸料的丰富程度上，烤鸭更胜一筹！

还有表皮的香味。由于鹅皮比鸭皮更厚，蛋白质含量更高，体型也更大，因此烤制的火候和时间都强于烤鸭，其外皮更容易达到不同层次的焦黄和浓香。配合蜂蜜等调料，烧鹅的皮比烤鸭皮相对更好吃。当然对于专业师傅烤制的烤鸭，在出炉后也可以达到饱满的自然美，色泽红润，肉质细嫩，味道醇厚，对于喜欢美食的你也是一种享受。

‘伍’ 你觉得鹅肉好吃还是鸭子好吃

这个每个人喜欢的都是不同的。但是我们这里可能相对冬天还是喜欢吃鹅肉。因为这里应该有那种铁锅炖。也就是说，酸菜炖鹅肉非常的好吃。

‘陆’ 鹅肉好吃还是鸭肉好吃

普遍一点来讲是南方人喜欢吃烧鹅，北方人喜欢吃烤鸭，不知道为啥，反正我觉得都好吃，但是我是北方的，也更爱吃烤鸭一点

‘柒’ 烧鹅和烧鸭价格差一倍，烧鹅的口感真的要好很多吗

相比美食来说，每一个人都是有不一样的定义，烧鹅和烧鸭在价钱上面也差了很多，可是烧鹅的口感却要好很多，而且很多人也不在乎这个价钱。通常两者对比的话，大多数的人都会选择烧鹅，毕竟花钱肯定是想吃一个美味的食物。烧鸭的个体也非常的小，肉质也比较硬朗，相对来说很结实，烧鸭有一种腥骚味，烧制的时候如果火候不到位的情况下，确实很难以下咽，烧鹅的口感确实要比烧鸭的要好很多。

精益求精就是对于这样的说法，鹅的产量是非常少的，鸭肉的产量非常的大，所以鹅肉的价钱要高很多，但是相对而言很多人都愿意去买鹅肉，特别是过节的时候都会买烧鹅来解馋。吃的方式也特别的多，比如烧鹅炖鹅都是很受欢迎的。特别是在夏天的时候多吃鹅肉还是有好处的，因为鹅凉在吃鹅肉的时候是可以做到解火降温，所以说吃美食还是有很多讲究的。

‘捌’ 鹅肉和鸭肉哪个比较好吃

鹅肉相对与鸭肉来说，会更为肥美一些，细腻一些，鸭肉的口感比较柴，骨架比较多。但鹅肉的脂肪含量比较少，如果做得不好也会吃上去比较柴。鹅肉肉质比较粗，鸭肉肉质比较细。

鹅肉的营养价值：

1.鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。

2.鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。

鹅肉和鸭肉有什么区别

鸭肉的营养价值：

1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

鹅肉和鸭肉有什么区别

4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。