⑴ 红烧排骨怎么做最好吃、最香！
红烧排骨，此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少人都可食用。适宜于 气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
|红烧排骨｜的做法
步骤step
1
|红烧排骨｜的烹饪技巧
技巧tips
1、焯水时一定要冷水下锅，这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实。
2、关于炒糖色。在炒至的时候全程一定要用小火，大火容易做出来的肉会有苦味。
3、炒糖色时用冰糖炖出来的肉颜色更加漂亮
⑵ 红烧排骨怎么做好吃
为大家详细的分享一下，这道红烧排骨的详细做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
1.首先我们准备猪排500克，剔开以后剁成均匀小块，葱白一段斜刀切成片，生姜一块也切成片放入盆中，加入八角一粒，干辣椒一小把，几片香叶一节桂皮备用。
青椒一个切成滚刀块，红椒一个也切成块，洋葱半个切成片，把粘在一起的打散，再准备一罐啤酒备用。
2.食材全部准备好以后，我们把排骨焯一下水，锅内加入适量的清水，把排骨倒入锅中，加入料酒10克，几片生姜去腥，推动排骨充分煮出里面的血水和多余脂肪，水烧开后打去锅中的浮沫，把排骨捞出控水备用。
3.锅内烧油放入一把冰糖，用勺子冰糖敲碎，不停的搅拌冰糖完全化开，颜色由浅黄色变成红棕色，把控过水的排骨倒入锅中，颠锅翻炒给排骨上色。
4.倒入准备好的香料，淋入少许明油，翻炒出料香，加入豆瓣酱10克，炒出豆瓣酱的红油，豆腐乳一块，把豆腐乳炒散倒入准备好的啤酒，啤酒能起到去腥增鲜的作用，从锅边淋入清水，水量要没过排骨。
5.转大火把汤汁烧开，加入生抽20克，陈醋5克，陈醋能使骨头里的磷、钙等物质溶解出来营养价值更高，食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，搅拌均匀盖上锅盖，转中小火煮20分钟，把排骨煮熟煮至入味。
6.20分钟以后把锅中的香料挑出不要，转大火收汁，把汤汁收至粘稠，倒入准备好的配菜，翻炒1分钟左右，配菜断生后即可出锅装盘。
⑶ 红烧排骨怎么做好吃 简单做法
红烧排骨的做法具体如下：
1、排骨切块，泡冷水去血水30-60分钟，把血泡出来减少肉腥味。
⑷ 红烧排骨怎么做最好吃
一道非常美味的家常菜，排骨软烂酥香，薯仔香滑软糯，吃到嘴里那种浓郁醇厚的味道，绝对让人欲罢不能。
红烧排骨的做法
步骤step
1
红烧排骨的烹饪技巧
技巧tips
1、排骨焯水一定要冷水入锅，这样肉质的口感会更软糯。
2、炒糖色冰糖最好，要小火炒制，千万别炒糊，红烧排骨炒糖色很关键，直接关系到其色泽和味道。
3、加入开水炖，排骨更容易入味。
⑸ 红烧排骨买哪个部位最好
红烧排骨一般都是买肋排，这个位置肉很好吃，而且很容易啃。下面介绍一种红烧排骨的方法。
做法：
1、准备材料：
排骨400克、葱2段、姜6片：
辅料：酱油2汤匙、老抽1汤匙、料信镇酒1/2汤匙、糖1/2汤匙、盐1汤匙、八角2瓣、花椒1茶匙。
2、将淀粉加水调好，把排骨放入，浸泡20分钟，去除血水。
3、排骨沥干，加入酱油、老抽、糖、料酒、盐、葱姜，抓匀。
4、排骨腌制30分钟后，取一微波容器（带盖），把排骨带汁一起放桥坦绝入。加入八角、花椒、桂皮和草果，加少许水，水量和排骨持平即可。
5、盖好盖子，入微波炉高火10分钟，将排骨翻动一下，继续入炉，改中火20分钟即可。
6、美味的排骨出炉。
排骨的营养价值是很高的，排骨里面含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和胶原蛋白，有补中益气的功效，非常适合体质虚弱和肾虚的患者服用，如果是产后也可以喝排骨汤，能帮助身体尽快的恢复到健康的状态，排骨中含有的铁元素也是非常多的，贫血的患者可以多吃敏姿排骨。
人到中年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等成分可以疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老的作用。排骨中含有丰富的钙元素，可以维护骨骼健康，防止骨骼疏松。