A. 怎样制作好吃的蔬菜丸子
用料：胡萝卜1根、香菇6-10个、菠菜150克，鸡蛋3个，淀粉15-30克、生抽1勺-3勺、蚝油1勺-2勺、香油2-5滴、盐3g-8g。
做法：
1、菠菜洗净。
B. 素丸子的14种做法
原料：
1、白萝卜半个。原产我国，品种极多，具有多种药用价值。
2、炼乳两大匙。炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。炼乳是“浓缩奶”的一种，是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。
3、火腿一小块。
4、香油一匙。
5、淀粉一大匙加适量味精兑成芡汁。
做法：
1、火腿煮熟后切碎。
2、萝卜切块。再削成球状。把它们全部削完。
3、将萝卜丸子倒入沸水中煮约五分钟。用漏勺起出后用凉水浸凉。
4、放入碗中，加入汤或水（如果加的是水，就要放一咖啡匙鸡精，芡汁中就不用放味精了），上蒸锅蒸20分钟以上。
5、起出后将碗中的汤倒入炒锅中（喜欢汤多的人可在蒸的时候多加汤，我加的比较少）。
6、将炼乳放入汤中。煮沸后倒入萝卜丸子，勾芡后淋上香油倒入火腿，铲匀。
7、铲匀后装盘，为了好看，再撒上火腿肉末即成。
编辑本段
做法二
原料：
萝卜、鲜活河虾、鸡蛋清、面包糠、植物油、精盐。
制作：
将萝卜去根须，洗净杂质，切成小颗粒，先用盐腌一下，河虾取出虾仁，斩成虾茸，加入蛋清搅均匀，放入腌好的萝卜粒中，做成直径3厘米大小的丸子，放在面包糠制作材料(19张)中滚蘸均匀。勺内加植物油，烧至四成热，将萝卜丸子逐个放入炸熟，捞出控油后摆盘造型即成。
特点：色泽金黄透绿，口感脆嫩酥香，口味鲜美，具有一定的食疗作用。
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做法三
原料：
大大的白萝卜一个（一斤左右，要水气很大的那种）、鸡胸脯肉一块（喜欢肉多再加一块也可以），盐、黄酒、姜汁、麻椒水适量，麻椒在川菜配料店可以买到。
制作：
萝卜擦成丝，用开水烫过挤去水分。小心手哦，我觉得白萝卜丝上面撒上人血，色彩感觉是很好，但是食欲就减半了。
鸡胸脯肉斩剁成蓉，加如盐、黄酒、麻椒水、姜汁拌均匀，切记！要拌，但是不要搅，那样容易上劲儿，口感就不细嫩了。然后就把萝卜丝和鸡肉蓉用手抓匀，少加一点淀粉，团成大丸子（一定要大一些，不然不好吃，我最大做过网球那么大的，在爸爸的训斥下改小了尺寸，直径大约4厘米就可以了）就可以上笼蒸，我喜欢用高压锅，细嫩好看。
蒸好之后马上卸压，不要等高压锅自己卸，不然会有很多水汽，丸子容易散
C. 素丸子的家常做法
家常素丸子的做法,请教
原料：胡萝卜、香菜、面粉、薯仔、粉丝 调料：盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜 步骤： （1）葱姜切末备用 （2）香菜洗净后切碎备用。
（3）胡萝卜、薯仔洗净后擦丝备用。 （4）粉丝泡开后也切碎备用。
（5）将以上原料混合，加入适量面粉和水，加入盐、鸡精、少量胡椒粉搅拌。原则是要能做成丸子，不要太稀，也不要太稠的面糊。
（6）做一锅油，5成热后，将攥好的丸子下锅炸。 （7）用铲子翻动，炸至金黄色出锅即可。
温馨小提示： 原料方面，前三样必备，后两样可选择，面糊一定要不稀不稠，否则做出来的形状就不好拉！！ 五彩素丸子的做法（风雨太阳花） 材料：青菜氏闭、胡萝卜、芦敬豆腐、包菜、蘑菇另外还有点葱花、一个鸡蛋 做法： 1。所有材料剁碎，放点盐、胡椒粉后就有点出水了，这时拌上面粉适量，搅拌均匀（不用加水） 2。
弄成团，放7成热的油锅小火炸吧（我不习惯用手挤丸子，就用筷子直接夹着放的，所以，请忽略丸子形状） ------------------------ 素丸子 两个胡萝卜，搓丝； 粉丝泡软后切碎，很碎很碎，要不炸的时候会支楞起来； 半杯香菜切的和粉丝差不多碎； 一个鸡蛋打匀； 半杯面粉； 把这些DD混和起来，加盐，胡椒粉.混合后的DD应该粘粘的可以用手攥成一个个小丸子的形状.把小丸子下油锅炸到金黄就成了 -------------------- 素丸子作法： 1.将萝卜洗净，用擦板擦成丝，放入热水中焯一下. 捞出再放入冷水中凉一下. 2.将已凉过的萝卜丝沥干放入小盆中， 可以再放一些切碎的胡萝卜丝，放入盐，味精，少量的花椒水和少许酱油，还可以放入适量的五香粉，放入干面粉和适量水拌匀. （这个步骤中有一个决窍，就是酥炸的秘诀哦，加入适量的玉米面，炸出的丸子特别酥脆，当然不要放太多了，如果玉米面量多就硬了） 3.接下来呢，就可以把拌好的萝卜丝一个个的团成小圆圆下锅炸啦，当丸子变成金黄色时就好喽，就可以出锅吃喽，好香啊！也可以蘸着椒盐吃啊！。
好吃的蒸素丸子怎么做好吃又简单,做法图
主料薯仔 3个红萝卜 1小根西芹 1片香菇 2朵黑木耳 1朵辅料油，盐 0糖，生粉 0鸡精胡椒 0步骤 1.1，薯仔去皮，洗净切两半，蒸烂压成细泥备用。
2.2，西芹切细丁。 3.3，红萝卜切细丁。
4.4，黑木耳切细丁。 5.5，香菇切细丁。
6.6，蒜子切未。 7.7，拿一个碗放西芹，红萝卜，黑木耳，香菇，蒜未，放少许油。
8.8或4锅上火放水下鸡精，香菇煮熟。 9.9，薯仔泥放生粉，糖，盐，鸡精，胡椒拌均匀。
10.10，所有的细丁放于薯仔泥内拌均匀。 11.11，拿一个盘将拌匀的薯仔泥搓丸子。
12.12，粘少许生粉。 13.13，锅上火放水烧开放丸子蒸五分钟即可。
油炸素丸子的做法步骤图,油炸素丸子怎么做
主料；豆腐 500克，胡萝卜 1根 香菜 50克 藕 50克 香菇 2朵 辅料；鸡蛋 1个 盐 五香粉 面粉 做法； 1准备好所用食材。
2将胡萝卜 香菇 莲藕 香菜洗净切陪核慎成碎。 3 将豆腐放入盆中，用手抓碎。
4 加入胡萝卜 香菜 莲藕 香菇碎。 5 加入盐和五香粉搅拌均匀。
6 打入一个鸡蛋，搅拌均匀。 7 将面粉一点点的加入。
边加面粉边搅拌。 8加入面粉至所有材料粘稠度刚好可以挤成丸子。
9把豆腐馅料搓成小丸子。 10锅中做油，7成热时下入丸子。
11 炸制丸子表面结成硬壳定型。、 12转小火，油温控制在6成热，将丸子炸制金黄捞出沥油即可。
叨唠；加入面粉后，稀稠度应以用手能轻松搓成丸子为准。如果觉得太干可再加入少许蛋液，太湿可加入少许面粉。
先用7成热的油，把丸子定型，然后小火油温控制在6成热，把丸子炸透。
里嫩素丸子的做法,外焦里嫩素丸子怎么做好
外焦里嫩素丸子的做法1.胡萝卜和白萝卜用细擦窗擦成丝，加入盐，十三香，鸡精，葱末姜末2.搅拌后的馅料静止一会，会出汤，要把汤倒掉。
3.用热水把粉条渣泼开，泡软。泡一会把水倒掉。
备用4.将准备好的粉条渣倒入萝卜丝里，搅拌均匀。5.在馅料里加入面粉。
面粉一定要少加，因为我们的原料里不加水。一般一斤菜加3-4两的面粉就可以了。
搅拌好就是这样的。稍微能成团，然是不是稀糊的。
6.搅拌好的馅料里加入一点油，这样炸出来可以外焦里嫩7.锅中倒入适量油，烧至5成热就可以下锅炸了。这个丸子要小火慢慢炸，不要急，然后丸子可以用手心团成团，也可以挤成团，所以我的不适大小一模一样哈哈。
8.当丸子一面定型后翻个面，看颜色有78熟后，改大火，这样上下色，然后可以把油炸出来，少吃点油健康啊。最后炸好就可以成盘了，外焦里嫩非常好吃！。
素丸子怎么做？
素丸子
原料配单；
原料；豆腐一块、胡萝卜、白萝卜、杏鲍菇、泡粉条、香菜、葱花、淀粉、五香粉、姜粉、花椒粉、胡椒粉、盐、味精、烹调油。
素丸子的做法
1-3、先把白萝卜用擦丝器擦成丝，里面放少许盐刹水，在把胡萝卜擦丝备用；
4-6、把豆腐碾碎把香菜切末备用，把粉条剁碎备用，把杏鲍菇切末备用；
7-9、把擦好的胡萝卜丝和刹过水的白萝卜丝稍加剁几刀，然后把所有的原料放入盆中里面撒适量生姜粉和五香粉；
10-12、再撒入花椒粉拌匀，然后再撒入胡椒粉和适量盐拌匀；
13-15、最后撒少许味精和适量干淀粉搅拌均匀；
16-18、把油锅烧至五成热，用双手把丸子逐一团圆下入锅中进行炸制，丸子炸至浮出油面再炸一至两分钟便已炸熟，然后捞出，把油温升至七八成热再把丸子复炸一遍捞出码盘便可上桌食用。
京味儿素丸子特点；颜色金黄、外酥里嫩、咸鲜适中、味道浓郁、素中佳品、京味儿特色。
温馨提示；
1、这种京味儿素丸子属于斋宴席全素特色菜肴，因此最好不要放鸡蛋类原料。
2、擦好的萝卜丝一定要剁几刀使之细碎一些为好。
3、建议，制作丸子时用手团圆比较好，如用挤的方法也可以，但不是很圆卖相不好。
4、丸子做好后可直接食用，也可以用红烧或醋溜的方法进行二次加工，烧出的菜肴味道都很棒。
大炒勺的这款京味儿传统“素丸子”就做好了，供朋友们参考！
D. 素丸子制作方法和配方
1、冻豆腐捏碎、胡萝卜切丝过热水、香菇泡发切丝。
2、用盐、五香粉、蒜茸、姜末和面粉拌匀，攒成丸子炸熟。
3、准备青豆和玉米及糯米粉，糯米粉要蒸20分钟。
4、青豆和玉米分别用盐水焯一下，然后搅成茸状，不用搅得太细。
5、用糯米粉和少量的凉白开水分别与青豆茸和玉米茸拌匀。
6、案板上放保鲜膜，把青豆茸铺开，然后放一粒素丸子7、提起保鲜膜四个角，使青豆茸裹在丸子外面。
8、整理成球状后，打开保鲜膜，就是这样了，然后就可以装入盘中了。玉米的也是同样程序。
9、把青豆丸子和玉米丸子码在盘子里，浇上番茄沙司，就OK啦。
E. 蔬菜丸子的做法, 简单好吃!
我们人体的营养成分不可或缺蔬菜水果的摄取，每日吃一些不一样的蔬菜水果对我们的人体健康保健但是有很好的功效。实际上将蔬菜水果制做成一些菜丸子，和其他食物放到一起生产加工来吃可能口味更强。那么从总体上菜丸子应该怎么做呢？网编就为大伙儿详细介绍几类蔬菜水果丸子的做法。
方式 一：原材料：马铃薯200克、红萝卜100克、香莱20克、鸡蛋清1只、盐2克、白胡椒粉1克、葱末少量。
详尽作法：
1、将箩卜和红萝卜清洗再切成细丝，再剁两下，不必切碎，排出水分。
2、将葱根和姜片剁碎细茉。
3、把剁好的原材料放倒一起，依本人口感添加白胡椒粉、盐、味精，一品鲜酱油色调，搅拌均匀。
4、再添加小量蛋清和面粉，拌和后让萝卜条结团就可以。
5、着火，倒进植物油，加温油至8完善后，用力揉成小包团，放进锅中炸。
6、炸约三分钟，肉丸子变为橙黄色就可以。
方式 二：原材料：淮山药、肉沫、蒜苗、平菇、尖椒、鸡蛋液、米酒、盐、鸡精、糖、白胡椒粉、生抽、木薯淀粉、汤、葱、姜。
作法：1、蒜苗清洗切条，平菇、尖椒清洗切片。
2、山药去皮煮开后碾成糊状，添加肉沫、鸡蛋液、米酒、盐、白胡椒粉拌和成饺子馅。
3、锅中放进很多油，油烧后将饺子馅揉成肉丸子状下油锅炸硬就可以捞起来。
4、锅中留小量油将葱、生姜煸香，加上料酒、生抽、汤、糖、鸡精、盐、白胡椒粉调料。
5、待肉丸子熟当下蒜苗、平菇、尖椒，煮熟后用水淀粉勾芡就可以。
小贴士：手挤肉丸子是以便使素丸子表面光洁丰腴，在家里制做我们可以用勺子辅助制做。
以上为大伙儿详细介绍的这种相关蔬菜丸子的做法你都学好了没有？要想出色吃的身心健康，我们还可以在家里试着着来做一做，把它制做成肉丸子来吃可能会更美味可口。
F. 素丸子的做法和配方
1、新鲜青萝卜洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克（可根据自己的口味加盐）；
2、用擦子将萝卜擦成丝（小心不要擦着手，剩一点时用刀切碎）；
3、擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的萝卜水分充足，需用手攥一攥水分；
4、将所有配料倒入盆里；
5、准备炸的时候，再将所有配料搅拌均匀（时间长了会出水），到萝卜可以成团即可；
6、油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可。
1、萝卜素丸子，突出的是萝卜清香的味道，里面无需放太多的调料，特别是味精、葱、蒜、辣椒之类的调味品放得太多，势必会“喧宾夺主”，影响本味。
2、萝卜丸子要想炸得好吃，最关键的一点是面不要放得太多，否则会成为面疙瘩，严重影响口感。如果萝卜水分太多就用手攥一攥，再少放点鸡蛋即可。
3、擦萝卜丝时，最后会剩下一点点擦不着，不要继续擦，否则会擦着手。剩下那一点点可用刀切一切即可。
4、一次可以多炸一点放在冰箱里冷冻，没时间做饭时，拿出来应急。可以做成一道汤菜，锅里放适量水烧开放入丸子，加点鸡精或不加，接着加入木耳、菠菜或其他之类的青菜烧开即。
主料：白萝卜辅料：鸡蛋(白皮)、低筋面粉调料：食盐、食油
1、萝卜去皮用刨子擦成细丝挤去水份放入容器。
2、打入一个鸡蛋，倒入面粉。
3、调入1小勺盐。
4、将容器内食材搅拌均匀成粘稠的面糊。
5、锅内入适量油，烧至6成热，下入搓好的丸子。
6、中火慢炸至萝卜丸子表面金黄捞出沥干油即可。
7、炸好的萝卜丸子煲汤、红烧都非常不错，可以一次多炸一些放入冰箱冷冻
主料青萝卜、胡萝卜、面粉、玉米淀粉、大米饭
辅料葱、盐、五香粉、鸡精
做法1.青萝卜 胡萝卜擦丝 2.放一点盐 搅拌均匀 放置几分钟 攥水
3.把大米饭倒入盆中与萝卜丝混合搅拌均匀 然后放盐 五香粉 鸡精 最后加入面粉 淀粉 面粉淀粉比例一比三
4.把上述馅料拌均匀 压实 然后把馅料搓圆 放入盘中
5.油五分热的时候扔一片姜片 试试油温 丸子滚油下锅 等两面金黄就好了
主料：面粉、豆腐。辅料：鸡蛋、香菜、胡萝卜。调料： 盐、食用油。
步骤：
1、将豆腐抓碎备用；
2、胡萝卜擦成丝备用；
3、香菜切1厘米长的段备用；
4、取干净的海碗一只，倒入豆腐、胡萝卜丝、香菜丝；
5、打入鸡蛋一个后加盐调味，将所有的材料搅拌均匀；
6、逐步加入适量面粉至所有材料粘稠度刚好可以挤成丸子；
7、锅中做油，6成热时将食材挤成丸子逐个下锅炸成金黄色即成。
材料：薯仔120克、胡萝卜120克、干粉丝60克、洋葱60克、香菜15克、鸡蛋1个、面粉75克、玉米淀粉5小匙、盐1小匙、十三香1/2小匙、香油1/4小匙。
步骤：
1、龙口粉丝用温水泡2个小时至软；
2、胡萝卜擦丝、薯仔去皮擦丝、洋葱切末、香菜切末、粉丝切末，放入一个盆子里，加入1小匙盐，搅拌均匀后腌制10分钟，再用纱布攥干水份；
3、加入蛋液、十三香、香油搅拌均匀；
4、加入淀粉和面粉，用筷子搅拌均匀；
5、用手搓成2厘米大小的丸子放在盘子里备用；
6、锅中放入油烧热，下入丸子炸至金黄，沥干油即可装盘上桌。
G. 素丸子应该怎么做更好吃
素丸子应该怎么做更好吃
方法/步骤
素丸子要想做的好吃，可从炸丸子的食用油入手来考虑。先说炸丸子的油一定要选压榨油，压榨油更香更健康，可选鲜香的菜籽油，也可选美味花生油，营养美味的橄榄油。一种油品一种味道，不同的味道各有受众人群。
H. 如何做好吃的蔬菜丸子，咸香酥脆，超级诱人呢
如何做好吃的蔬菜丸子，咸香酥脆，超级诱人呢？
喜爱吃丸子得人不在少数，尤其是过年过节时，好点家中喜欢炸点这类传统式便利的小进食，除了可以哄娃开心之外，还可以稍微的解解馋，蔬菜丸子的好处是营养丰富，就算吃太多都不易上火，尤其是山野菜做出来的，例如：茼蒿这些。【食物调料】：茼蒿（或者其他蔬菜水果）、盐、味精、十三香、红萝卜、葱、生鸡蛋、植物油。【制作流程】：
第一步
最先，提前准备1把新鲜茼蒿，把它们清理干净后，再将它们改刀割成碎屑，装进盆里，与此同时，放进适量红萝卜末，及其少量葱段（具有提鲜和提味的功效）。
【温馨提醒】：拌好的蔬菜十分容易出水，我建议大家操控的情况下速率要快，耗油时，逐渐拌馅都都还没。此外，炸蔬菜丸子时，最好不要繁杂，一次炸及时，这样不但营养成分不易外流，并且照样可以维持咸香酥脆的口味，前提条件是要保持住熟度。
I. 教你做好吃的蔬菜丸子，咸香酥脆做法简单，不易上火
蔬菜的丸子的做法特别简单，除了茼蒿以外，选择其它时令的蔬菜，也是可以的，大家可以根据个人的喜欢来选择，比如：空心菜，花菜，萝卜、西兰花等等都是非常不错的选项，拌馅的时候，还可以加入其它辅料，比如虾皮等等。
喜欢吃丸子的人不在少数，尤其是过年过节的时候，好些家庭都喜欢炸点这种传统便利的小吃食，除了可以哄孩子高兴以外，还可以稍微的解解馋，蔬菜丸子的好处是营养丰富，即便吃多了也不易上火，尤其是野菜做的，比如：茼蒿等等。
【食材配料】：茼蒿（或者其它蔬菜）、盐、鸡精、十三香、胡萝卜、葱、鸡蛋、食用油。
【制作过程】：
1、首先，准备1把新鲜的茼蒿，把它们清洗干净后，再将它们改刀切成碎末，装入盆中，同时，放入适量的胡萝卜末，以及少量的葱花（起到增香和提味的作用）。
2、然后，再打入1-2枚新鲜的鸡蛋，同时，放入少许的盐、鸡精、十三香调味，再加入1大勺面粉（或者淀粉），和少量的清水，将它们充分搅拌成黏稠适中的面糊，状态如上图所示即可。
3、锅中倒入适量的底油，待油温提升至5-6成热时（注意火候，制作蔬菜丸子和炸豆腐丸子温度完全不同，前者低，后者高），再将面糊挤成丸子逐一下入热油中，全程保持中小火“浸炸”，将它们炸至外表金黄酥脆为止，控干油分后，装入盘中，即可上桌，特点是：咸香酥脆，营养丰富，超级诱人。
【温馨提示】：
1、拌好的蔬菜非常容易出水，建议大家操作的时候速度要快，烧油的时候，开始拌馅都来得及。
2、另外，炸蔬菜丸子的时候，尽量不要复杂，一次炸到位，这样不仅营养不会流失，而且照样可以保持咸香酥脆的口感，前提条件是要控制好火候。
J. 10种蔬菜丸子的做法
蔬菜丸子的家常做法：
主料：木耳50克、青椒80克、胡萝卜150克、薯仔250克。
辅料：油 2毫升、盐2克、 味精 2克。
步骤：
1、将需要的食材摘洗干净。