㈠ 地摊小吃薯仔丝饼的做法
所需材料
一个大个头的薯仔，适量盐，适量五香粉，适量淀粉，适量番茄酱
制作步骤
1.准备一个大个头一点的薯仔，没有大薯仔简陪就准备两个小薯仔。清洗干净表皮，再用工具去掉外皮。然后用擦丝器擦成丝备用。没有擦丝器就用手切成丝。
2.擦好的薯仔丝不用洗，直接调入适量盐、适量五香粉或胡椒粉，再加入适量的淀粉，玉米淀粉、薯仔淀粉其他淀粉都可以，只要是为了让薯仔表皮能更脆。全部食材搅拌均匀备用。
3.起锅倒油，油热下入薯仔丝，开小火，用筷旅尺子慢慢把薯仔丝铺散开来。
4.再用锅铲按压均匀，让薯仔丝填到每个角落。开小火慢慢烙。
5.观察一下，看到底部定型变色后就给它翻个面。一定要等到薯仔丝表皮淀拦镇蠢粉凝结再翻面，不然会散掉。
6.反复翻面多次，一直烙到两面金黄，表面硬脆就可以出锅了，出锅后刷一层酱料，切成块就可以享用了。
㈡ 适合摆摊的小吃有哪些
适合摆摊的小吃有很多，比如羊肉串、酸辣粉、凉皮、葱油饼、炸豆腐块、麻辣烫、煎饼、炸臭豆腐、茶叶蛋、烤冷面、烤面筋、烤串等，都很受年轻人喜爱。
一、羊肉串简介：
烤冷面，是一道黑龙江常见的地方特色菜肴。发源地为黑龙江省鸡西市密山市连珠山镇，油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。
烤冷面的兴起于1999年前后，相传是位于密山市连珠山镇各学校门口，有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。目前主要流行铁板和油炸。
烤冷面的成本低，味道极棒。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。
网络羊肉串
网络酸辣粉
网络凉皮
网络葱油饼
网络烤冷面
㈢ 地摊小吃油棒棒的做法 怎样做地摊小吃油棒棒
1、食材：豆腐泡适量、鸡柳适量、火腿肠适量、各种小吃适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、白芝麻适量、油适量、胡椒粉适量。
2、在制作各种美味的油炸小吃之前，买好所要用的小吃和配料。
3、开始制作小吃的蘸料，先在锅里放入油，放入辣椒粉、孜然粉和白芝麻煸炒，加入水了，水开了之后转小火慢慢熬几分钟后加入适量的水淀粉收汁。
4、做小吃，起锅烧油，油七分热热以后把豆腐泡放进樱埋油锅中炸，炸到豆腐泡表皮有些硬就可以出锅了，之前做好的蘸料用刷子均匀的斗颂悉刷到豆腐泡上，就做出美味的炸豆腐泡。
5、用刚刚炸好豆腐泡的热油锅接着来炸鸡柳，把鸡柳放入油锅，小火慢慢炸制金黄色捞出即可，然后在鸡柳上面撒上辣椒粉、孜然粉、和胡椒粉，就可以吃。
6、火腿肠，先把火腿肠上用刀划出一道道的花刀空乎，放入油锅中不断翻动，当火腿肠稍微变红之后拿出来控控油撒上调料即可。
7、把菜串提前串好，待油锅热了之后把菜串挨个炸好，炸熟之后控油捞出，刷上之前做的蘸料，最好再加一些孜然粉，味道会很浓郁。
㈣ 简单易做的街边小吃，都有哪些
一、麻辣汤街边小吃。相较于火锅，麻辣汤这道特色街边小吃拥有更丰富的选择方式，大部份麻辣汤为日常主食之一，简单易做的麻辣汤做法也有很多风味特色
二、茶叶饭街边小吃。荷叶饭是一道精选东南亚优质大米，加上秘制配方做成的与众不同的口味的街边小吃。这蔽猛道美食街边小吃做成的小吃最大特点就是荷叶清香，饭团松散，荷香沁入米饭中，清香怡人，口口柔润爽鲜。
三、香蕉煎饼街边小吃。香蕉煎饼这道特色小吃是泰国最常见的街边小吃之一，不同于印度的甩手饼，泰国的香蕉煎饼淋上浓浓的炼乳，味道更加甜香爽！香蕉煎饼也是非常简单易做的一道风味街边小吃，原料主要是香蕉、鸡蛋、糖、饼皮。
四、手抓饼：是从葱抓饼演变而来，起源于中国台湾地区。2004年在台湾夜市被发现并于2005年正亮樱式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每位食客来不及等待，抓起就吃。
五、炸香蕉，油炸香蕉是甜点小吃，外脆里嫩，清香不上火。
(4)好吃地摊小吃做法扩展阅读：
麻辣烫健康吃法：
麻辣烫是很多人都爱吃的街头小吃，由于含油脂量大，曾被列入垃圾食品之列，那么麻辣烫怎么吃最营养呢？
有些人认为麻辣烫是一种不健康的食物，或许更多地是因为它出身卑微，价钱低廉，担心其安全特性。实际上，如果能够在食品安全方面把好关，并进行合理的搭配，麻辣烫说得上是一种相当不错的快餐食品，比煎炸食品要健康得多，也环保得多。
首先，麻辣烫并不辣，如果不要求多放辣椒的话。倒是可以放芝麻酱，它是非常健康的一种调料，富含钙和维生素E。常常加入蒜汁，还有杀菌作用。
其次，麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜，有多种豆制品原料，有海带等藻类，有蘑菇等菌类，有薯类，有鱼类，有蛋类等等，相比之下，植物性原料品种占优势。只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化的原则。
第三，麻辣烫的加热温度并不高，也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比，对空气环境污染较小。
第四，涮菜的过程中可以去除蔬菜中的宏键桥部分草酸、亚硝酸盐和农药，虽然损失一部分维生素C，但也减少了抗营养因素和有毒物质。只要注意定期更换涮菜水，涮的过程中少加盐，就是非常好的烹调方式。
最后，麻辣烫的调料可以做到健康低脂。涮菜的时候没有放油，调拌的时候也可以按照顾客的要求减少放油量，总体来说，原料含脂肪少，热量比较低。相比之下，炒菜的时候，往往要经过滑油、烹炒、淋明油三个加油过程，而且顾客无法选择菜肴的放油量。
㈤ 各种街边小吃的做法
街边小吃固然美味，但是因为其卫生隐患，常吃对身体确实不易，不用担心，介绍两款小吃的家常做法给大家，在家也能吃到小吃的美味！
烤冷面
烤泠面，东北一带地方特色小吃。有碳烤、铁板烤和油炸三种. 目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒，所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。
食材：
烤冷面一张 熟白芝麻适量 香菜适量 蒜蓉辣酱半勺 陈醋适量 孜然粉适量
做法：
1 平底锅烧热, 入少量油. 保持中火.
2 把冷面平放在锅里, 小心不要散开. 喷些水. 这个要视冷面的湿度. 我买的冷面很干硬 容易散, 所以我加的水比较多 几乎是在水里煮了. 这一步骤能使冷面软化,容易翻面.
3 鸡蛋洗净, 打进去.
4 搅呗. 使冷面成为完整的一大片.
5 翻面, 烤冷面酱抹匀
6 蒜蓉辣酱抹匀. 注意加多了会很咸. 如果想吃酸甜口的这一步可以加陈醋.
7 均匀地撒上孜然粉
8 优雅地撒上熟白芝麻
9 左右三分之一往中间折
10 出锅, 切段. 没得小铲子, 还是不粘锅, 只能这样切了
11 撒香菜 开吃!
铁板辣年糕
食材：年糕适量 胡萝卜适量 青椒适量 蟹棒适量 洋葱适量 葱蒜适量 辣椒酱适量
做法：
1 材料：年糕，辣椒酱，胡萝卜，洋葱，青椒，蟹棒，葱蒜。
2 年糕切条，开水煮一下。
3 软了即好，捞出过凉
4 铁板置小火上，刷一层香油。
5 把年糕码放好。
6 另个锅热油，炒香葱蒜。
7 加入胡萝卜，洋葱翻炒。
8 炒到洋葱出香，加入一大勺辣椒酱继续。
9 加入青椒，蟹棒，清水，糖，鸡精翻炒均匀，浇在铁板上即好。
10 浇的时候铁板吱吱冒烟，很诱人食欲呢。
㈥ 简单容易学的摆摊小吃
简单容易学的摆摊小吃如下：
1、麻辣烫
这两年，烤冷面可以说是大热的美食，“冷面”并不是我们平时说的一根一根的冷面，而是一片一片的，先撒上一些水在铁板上面把冷面片煎个“六分熟”，枣贺数这时候的冷面片就已经软软的了。
㈦ 自制家庭地摊小吃
自制家庭地摊小吃。如唯
感觉以前的豆腐都白吃了!!
制作方法:主材料:老豆腐、副材料:辣椒油、胡椒粉、花椒粉、白芝麻、香菜、1.老豆腐切成块、油温6成热放入锅中小火慢炸至金黄色捞出、(可以观察倒变色、外皮硬硬的即可、大概炸8分钟左右)、2.如果喜欢吃更脆一点的可以再复炸一分钟、3.炸好捞出加入两勺辣椒油、一勺辣椒面、一勺花椒粉、倒入4勺炸豆腐的油、一勺白芝麻、喜欢吃香菜的可以放点香菜搅拌均匀即可!
香炸小酥肉：
制作方法:主材料:里脊肉切条、副材料:花椒粒、盐、胡椒粉、孜然粉、料酒、耗油、鸡蛋、面粉、淀粉1.把切好的肉放在碗中、加入一勺盐、花椒粒、少许胡椒粉氏正、两勺料酒、一勺耗油、抓拌均匀、腌制20分钟、2.在另外一个碗中加入鸡蛋、面粉/淀粉1:2、盐、调成细腻的糊、倒入肉里面搅拌均匀、均匀包裹、3.油温7成下锅油炸、炸至金黄、捞出后在反复炸一遍、4.出锅后撒上胡椒粉和孜然粉、盐或者直接撒上超市配好的烧烤料。
香辣脆皮烤肠：
制作方法:主材料:火腿肠、副材料:辣椒粉、孜然粉、辣椒油、白芝麻、耗油、生抽、1.准备一个碗、调料:-勺辣椒粉、一勺孜然粉、一勺白芝麻淋上热油，再加上一人蚝油、两勺生抽、搅拌均匀备用、2.火腿肠改刀、3.油温五成热时、小火下油锅慢炸至表皮酥脆、捞出后复炸一遍更酥脆4.淋上料汁!搞定开吃!!
自制辣条：
制作方法:主材料:牛筋面、副材料:葱段半根、花椒(一大把)大蒜半头切小块、桂皮一条八角3个粗辣椒粉渣核培细辣椒粉、花椒粉、孜然粉、白芝麻、白糖、盐巴、鸡粉、1.准备好葱段半根、花椒、大蒜半头切小块、桂皮、八角倒入锅中加入适量油，按熬料油、熬到大料金黄关火捞出料渣、2.待油温稍微冷却点、把:(粗/细胡椒粉、花椒粉、孜然粉、白芝麻、白糖、盐巴、鸡粉)加进锅中(不要加火利用锅中的余温把干料炒香)、3.牛筋面清水冲洗干净，均匀刷油、4.蒸锅水开、放面筋、大火蒸2分钟、翻面再蒸2分钟、(没有硬心即可)、4.牛筋面出锅挑松散、拌入炒好的调料、搅拌好开吃!!
孜然麻辣鸡骨架：
制作方法:主材料:鸡骨架、副材料:孜然粒、孜然面、辣椒面、麻辣面、白芝麻、1.鸡架切块、锅里倒油加入5g孜然粒炒香、中火慢慢把鸡架煎到焦黄、煎的越久越好吃2.把煎好的捞出撒上准备好的调料、3.按照个人口味撒上孜然、辣椒、麻辣面和白芝麻、搅拌均匀就可以吃了!!一道简单而不平凡的孜然麻辣鸡骨架就做好啦!开罐冰镇饮料，不管作为宵夜还是追剧小零食都是绝配！！
孜然薯仔年糕条：
制作方法:主材料:薯仔、条状年糕15条、副材料:生抽、耗油、孜然粒、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、糖1.薯仔去皮、2.年糕少许油放锅里煎到两面煎黄装起、再放薯仔煎一下到入年糕条、3.年糕薯仔加入一勺生抽+半勺糖+一勺芝麻+一勺孜然粒+少许孜然粉+少许耗油+一勺辣椒粉、翻炒均匀入味、4.起锅装盘撒上葱花开吃!
家庭版羊肉串：
制作方法:主材料:羊腿肉、副材料:辣椒粉、孜然粉、洋葱、盐、白糖、1.先把竹签用水泡起来、2.准备一些羊腿肉、切成大块。这样吃起来口感更好、切好羊肉放入锅中、切1/3洋葱抓均匀腌制30分钟、3.腌制好用竹签肥瘦相间串起来、4.放入烤箱180度15分钟、5.出锅撒上烧烤粉孜然粉、羊肉串翻面刷一层油接着回炉烤10分钟就可以出锅享受了!
㈧ 什么小吃制作简单适合摆摊
制作简单适合摆摊的小吃有卤菜凉拌菜、芝士热狗棒、鸡蛋灌饼、烤面筋。
1、卤菜凉拌菜
卤菜讲究且色、香、味、形兼具。几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜最大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。因此，赢得人们广泛的欢迎。
2、芝士热狗棒
芝士热狗棒横扫快手、抖音平台，是近期小吃界的黑马产品。香脆的外壳加上浓郁的芝士和热狗，让人回味无穷。芝士热狗棒在各大视频平台火起来之后，不仅身价暴涨，而且也引起了一股开店的热潮，它属于投资小，市场大，竞争小的小吃产品，发展空间很大。
3、鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼现在已经成为很多消费者早餐的必备小吃，它营养丰富，携带方便，也不会占用很多时间，可以边走边吃。鸡蛋灌饼的关键是在和面的过程中，面和好了，鸡蛋灌饼不仅好吃，还很美观。越来越多的人喜欢吃鸡蛋灌饼。
4、烤面筋
烤面筋所用到的面筋串，在超市就能够买来，而且价位非常便宜，而且制作烤面筋最重要的就是外面的酱料，他为小主在烤面筋的时候，一般都会将面筋串放进酱料里面浸泡一下，然后再拿到烤炉上进行烧烤，其实这个酱料是有一定比例配方的，只要学会之后方法也非常简单，最主要的是现在烤面筋这么火，挣钱是肯定的。
㈨ 街边小吃牛杂的做法
牛杂是很有名的小吃，但是烹调起来是非常花心思的。牛杂的做法如下：
主材料：鲜牛骨，牛杂（肚、心、舌、头皮等）。
调料：花椒面25g，八角4g，精盐125g，白酒50g，辣椒油、酱油各150g，味精、花椒和肉桂各5g。
做法：
1、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放入锅中，加入清水（以淹过牛肉为宜），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
(9)好吃地摊小吃做法扩展阅读
牛杂的特点：是咸甜辣香和谐统一的“和味”，牛杂香、汤底鲜，再加上脆爽的萝卜、甜辣各需的酱料，各种味道完美融合，每位食客都大快朵颐。还可根据个人需要添加粉面或蔬菜，一锅尝尽天下美食，既可过小吃美味瘾可又吃饱喝足。