A. 油麦菜怎么炒着吃
清炒油麦菜的做法：
备用食材：油麦菜2棵，大蒜5瓣，食盐少许，小米辣2个，植物油少许；
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制作过程：第一步，油麦菜将其叶子撕下来，用清水淘洗干净后，将处理干净的油麦菜放入在一个容器中，加上一点食盐，同时加入没过油麦菜的清水开始浸泡；
第二步，差不多浸泡10分钟的时间就可以了，浸泡油麦菜的过程中，大蒜准备适量，将其剥皮后用刀背拍碎，然后再切成末，小米辣2个摘去根蒂后清洗干净；
第三步，将小米辣切成丁，待将油麦菜浸泡好之后，从淡盐水中捞出来，控干其中的水分，将油麦菜切成段用，准备好所有的食材后便可炒菜，在炒锅中添上少许的食用油；
第四步，将事先处理好的油麦菜放入在锅中，转至大火翻炒片刻，待油麦菜微微变软的时候，将蒜瓣放入在锅中，再次混炒均匀，根据个人的口味加上点食盐调味；
第五步，翻炒均匀，使得油麦菜入味之后，即可将小米辣放入在锅中，混炒好，即可关火出锅享用。
总结：油麦菜中含有的营养元素丰富，适当吃对于补铁补钙等都有一定的帮助，油麦菜更加适合炒菜，将其搭配蒜蓉、蚝油亦或是豆豉经过炒制，油麦菜便会特别清脆入味，口感好的没话说，这样做好的油麦菜开胃又下饭，虽说是简单，却口感却不会让人觉得平淡无奇，炒油麦菜的方法其实很简单，大家将其中的技巧掌握好了，炒油麦菜便会特别好吃，配菜可以根据个人的喜好选择，只为让油麦菜的口感更加丰富。
烹饪小技巧：
1、炒油麦菜下锅焯水是不对的，否则很容易使得油麦菜变软烂，教你1点技巧，便是将油麦菜放入在淡盐水中浸泡一会，这个过程可以使得油麦菜更加翠绿，而且口感还特别清脆；
2、炒油麦菜的时候，需要保证大火快炒，一方面能保证其口感更加鲜嫩，另一方面则是为了防止油麦菜中的营养过多流失，炒油麦菜的时间不宜过长，整个过程不超过3分钟；
3、在油麦菜炒一会后再放入蒜，如果你不喜欢，可以先将蒜爆香，再放入油麦菜炒，小米辣是为了看上去比较美观，不喜欢可以不放。
B. 油麦菜怎么炒比较好吃
蒜茸油麦菜
炒油麦菜用蒜蓉，这是大家都知道的事情。但无论怎么炒，首先是要注意不能炒过头了，火候非常重要。
一，先烧少量清水，放几滴油，半勺盐，水开后放入切成段的油麦菜。焯成7成熟；控水；
二，锅放油，葱、姜末适量，蒜蓉入锅煸出香味，加入盐、味精、耗油（没有也行），烦炒，将焯好的油麦菜倒入锅中，翻炒片刻，即可起锅。这样炒出来的菜入味，但不老。
此方法可用于“青菜”，空心菜等蔬菜的炒法。喜欢辣的朋友，可以在油热后加入适量的干红辣椒段。这样会有香辣，脆嫩的口感。
C. 怎么炒油麦菜好吃简单
蒜蓉炒油麦菜是一道家常菜，主要原料是油麦菜。通过快速爆炒的做法而成，搭配调料起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作蒜蓉炒油麦菜才好吃。
蒜蓉炒油麦菜的食材：油麦菜300克，蒜末20克，盐、味精、葱、蚝油各适量。
蒜蓉炒油麦菜的做法：
1、蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉炝锅。
食用价值：
1、油麦菜含有丰富的维生素A，维生素B1，维生素B2，钙，铁等营养成分是一种低热量，高营养的蔬菜。
2、油麦菜中的莴苣素有安神镇静的作用，经常食用可以缓解神经紧张，改善睡眠，调节神经衰弱等。
3、清热利尿，油麦菜性寒，有下火清热，除烦解渴，利尿消肿，缓解口腔溃疡的作用。
D. 油麦菜怎么炒最好吃
油麦菜、蒜、植物油、盐。
做法步骤：
第1步、油麦菜洗净切小段，蒜切沫。
第2步、锅中放入适量植物油，爆香蒜末。
第3步、放入油麦菜，翻炒至变软。
第4步、加入适量盐，翻炒均匀出锅。
第5步、成品。
油麦菜的食用功效最主要的还是体现在能够有效地帮助人体促进血液循环，这是因为其中含有着非常有效的甘露醇成分，不管是促进血液循环还是递尿都有正面的积极作用。
同时在帮助人体更好进行睡眠等方面，是因为它其中含有着莴苣素，虽然味道是微苦，但是却真的具备了降低胆固醇以及镇痛催眠等效果。
E. 怎样炒海参最好吃
葱油海参
材料：海参、葱白。
调料：葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。
做法：春季养生食谱
1、海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝。处理海参是比较繁琐一些，不过倒没有什么技术含量。
2、葱白切段。
3、起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。
4、锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒酱油和一点白糖。
5、烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
红烧海参
原料：四只水发海参、红绿椒各一个、葱白
两根、水淀粉少许。
做法：
1、油热后，下椒条爆炒。
2、然后把切好的海参入锅继续翻炒。
3、加四海面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量,大火收汁，出锅即可。
海参清汤
原料：水发海参250克，水发玉兰片25克，水发冬菇25克，香菜（用叶）25克，熟猪油25克，料酒15克，味精3克，盐4克，香油1
10克，胡椒粉2克，鲜汤适量。
做法：
1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉兰片洗净，切成片；冬菇洗净，去蒂，破开；香菜
洗净，清毒。
2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。
3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫；将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。
特色：柔软鲜嫩，汤清味醇，滑润爽口
F. 怎么炒油麦菜比较好吃
油麦菜质地脆嫩，口感鲜嫩清香，风味独特，它是一种以嫩梗和嫩叶为食的叶用莴苣，含有丰富的钙铁维生素等，比我们熟悉的生菜，莴笋等高出很多，是蔬菜中的上品，油麦菜可以凉拌，炒鸡蛋，清炒，其中传统做法豆豉鲮鱼油麦菜是我最喜欢的一种，油麦菜脆爽清新，鲮鱼细嫩鲜香，豆鼓咸香开胃，绝对超级好吃的开胃下饭菜。
（2）起锅烧油，油热放入油麦菜爆炒，翻炒均匀，加入适量盐（因鲮鱼里有咸味），炒至油麦菜断生变色为翠绿色时，盛出备用。
（3）再次起锅烧油，放入蒜末煸炒出香味后，加入鲮鱼和豆豉，翻炒一会，出香味后，加入适量老抽上点颜色，少许盐，味精，翻拌均匀后，加入一勺清水，稍微焖一下，加入水淀粉勾茨后，迅速倒入炒好的油麦菜，快速翻炒均匀即可出锅装盘，好吃的豆豉鲮鱼油麦菜就做好了，希望大家喜欢。
——【内容附加问答】——
1.如何挑选香菇？
答：看香菇的个头，个头大的香菇更好；看香菇的菌柄与菌盖的生长状态，比较匀称的相对好些；优质的（这里应当是相对来说）香菇菌盖上会有花纹状的裂纹，并且菌盖长得匀称；如果菌盖的边缘是弯曲向里的，说明比较新鲜，如果已经展开，说明香菇比较老；菌柄比较直，不弯曲，比较粗壮，不细长，这样的香菇质量相对好些。看菌褶，就是菌盖里面的部分，如果菌褶显得有些发黄，说明香菇太老了，采摘过晚，或者是采摘下来保存的不好，放置时间有些长。
G. 油麦菜怎么炒好吃做法
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：1把香麦菜（大概600克），大蒜3瓣，食盐1茶匙，食油1小勺。第一步：先将麦菜放入水中，用手将麦菜掰成一瓣一瓣，然后清洗干净麦菜上面的泥巴，多清洗几次，洗好之后，直接用手抓起来，拧成小段，装入篮子里面沥水，再把大蒜拍扁，跟麦菜放在一起备用！第二步：起锅加油烧热，油稍微多一点点，烧至冒烟，温度一定要够高，再将麦菜跟大蒜一起倒入锅中，大火快速地翻炒，由于麦菜上面水分比较多，所以遇热变软之后，还会出来不少的水分，不用管它，快速地翻炒40秒左右！第三步：等麦菜变软之后，加入1茶匙食盐，再次快速地翻炒1分钟左右，将食盐炒化，炒均匀就可以出锅了！