⑴ 肉蒸蛋怎么蒸好吃又嫩
鲜香软嫩的香菇肉末蒸蛋，是老少都很喜欢吃的家常菜，蛋白质丰富好吸收，做法简单超入味。
都是非常家常的食材，做法超简单，闷或蒸好可以直接吃，也可以拌饭吃，我们快来看看怎么做最美味吧袭逗！
用料
鸡蛋3个，肉末150g，干香菇5朵，小葱1根，味极鲜1勺，蚝油1勺，老抽一点点，盐少许。
步骤
1、提前把干香菇用清水泡发，泡好后用刀切碎备用；
2、把鸡蛋打散在一个大碗里，加少许温水，放入盐打均匀，上锅蒸熟，上汽后大火蒸10分钟即可；
3、烧热油锅，倒少许油，温热后放入肉末，炒出油脂和香味，放入香菇碎炒出香味；
4、倒入味极鲜、蚝蚂禅伍油、老抽、盐，翻炒均匀，倒入小半碗清水煮至沸腾，略收汁，兑少许水淀粉，汤汁浓稠即可关火；
5、把做好的肉末汁淋到蒸好的蒸蛋上，撒上葱花就可以开吃啦！
让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负
⑵ 香菇蒸蛋怎样做才好吃
香菇蒸鹌鹑蛋的做法：
备用食材：新鲜香菇8个，鹌鹑蛋8个，蚝油1勺，海鲜酱油1勺，香葱2根，香油少许；
制作过程：第一步，选择个头比较均匀的香菇，放入在盐水中浸泡10分钟，轻轻搓洗干净，挤干水，用剪刀小心将香菇的蒂剪去；
第二步，注意不要将香菇碗弄破了，依次处理好，将香菇碗朝上摆放在盘子中，鹌鹑蛋准备出来，将其外壳刷洗干净；
第三步，鹌鹑蛋敲破后，放入在香菇碗中，一个香菇碗中放一个鹌鹑蛋，依次将其处理好后，在锅中添上水，将水烧开；
第四步，隔水放入香菇鹌鹑蛋开始蒸，同时准备一个小碗，放入蚝油、海鲜酱油，混合搅拌均匀，放入在微波炉中高火加热2分钟；
第五步，香葱择洗干净切成葱花，待将香菇鹌鹑蛋蒸了将近10分钟，看到鹌鹑蛋凝固后，就说明熟了，将其取出来，浇上酱汁，滴入香油，撒上点葱花做点缀，上桌。
小编总结：香菇蒸鹌鹑蛋这道菜所用的食材简单，做好的菜美观有特色，10月份正是吃香菇的最佳时间，这个时候的香菇又鲜又嫩又滑，用来做蒸菜，更加容易将其中的鲜味保留，买一把香菇搭配鹌鹑蛋上锅一蒸，鲜香味美营养全面，让人吃着特别解馋，这道菜不仅是好吃，做法还非常简单，新手也是可以搞定的，好吃更好看的菜肴会吸引孩子的注意，不爱吃香菇的小朋友也会爱上吃这道菜，大家别错过了这个学习。
烹饪小技巧：
1、香菇尽量挑选肉厚实，并且形状似碗一般的，做这道菜会更加方便些，否则鹌鹑蛋很容易流出来，香菇事先放入盐水中浸泡，是为了逼出其中隐藏的杂质，吃着更加干净卫生，香菇剪掉蒂的时候，记得不要将香菇碗给弄破了；
2、鹌鹑蛋刷洗干净外壳，避免磕破鹌鹑蛋的时候破皮了，从而导致蛋液也不卫生了，8个香菇搭配8个鹌鹑蛋，可以事先在香菇碗中撒上一点点食盐，让其有基本的咸味；
3、蒸鹌鹑蛋香菇的时候，开水上锅，蒸制10分钟，看到鹌鹑蛋的蛋黄凝固了便可，无需太长的时间，酱汁用微波炉加热下是为了吃着更放心，当然了觉得麻烦也可以不用做，出锅后撒上点葱花和芝麻点缀，看上去更加美观。
⑶ 香菇蒸蛋怎么做好吃又嫩
材料
胡椒粉1小匙精盐1小匙味精小匙鸡蛋4个香菇20克
做法
1.先将香菇洗净，切成末状；
2.将鸡蛋打入碗内搅成蛋汁，加入适量水，再加入香菇末一起打匀；
3.最后将精盐、味精和胡椒粉倒入碗内一起蒸15 分钟，熟后即可。
注意
质嫩爽滑，味道鲜美。最好用高汤把香菇煨透后再蒸蛋，这样味道会更鲜美。
⑷ 香菇蒸蛋
用料主料
鸡蛋3个 香菇6朵
调料
食盐1茶匙 料酒1汤匙 香油3滴 水培数100毫升
香菇蒸蛋的做法
1.干香菇用温水充分泡发后切成丝，泡香菇的水留用
2.鸡蛋打散成蛋液，调入温开水、盐、料酒和香油后搅拌均匀，用厨房纸巾吸去表面的泡沫
3.将香菇丝放入蛋液中，再淋入约1汤匙的泡香菇的水，无需搅拌
4.蒸携族锅内放入水，将盛有蛋液的器皿上蒙上保鲜膜后放入，加盖大火烧至热气上来后改小火约12分钟即可
烹饪技巧
1、这道蒸蛋用干香菇比用辩中弊新鲜香菇滋味更浓，而且干香菇中的营养比新鲜香菇要丰富
2、香菇一定要充分泡发，最好提前一天浸泡，这样不但香菇的口感好，浸泡香菇的水味道也更浓郁
3、泡好的香菇在切丝以后轻轻的挤一下水，轻轻的就可以，不要把水分挤得太干
4、如果是给很小的孩子吃，不要加料酒，并且把香菇切成碎丁就可以了
5、用厨房纸巾吸取蛋液表面的泡沫可以使蒸出来的蛋羹更平滑，没有蜂窝
6、淋入一汤匙香菇水后，蒸好的蛋羹香菇味道更浓
⑸ 菌菇蒸蛋的做法，菌菇蒸蛋怎么做好吃，菌菇蒸蛋的家常
菌菇迟兄蒸蛋
主料
蘑菇香菇10个鹌鹑蛋10个番茄酱适量
菌菇蒸蛋的做法步骤
1.蘑菇焯水亏余减去中间的蹄～
2.把焯好水的蘑菇放到锅里。
3.在每个蘑菇里打上一个鹌鹑蛋。
4.蒸熟后在销旦滚放到平底锅里过一下油。装盘就ok了。因为没有放盐现在的蘑菇蛋还没有味道。你可根据自己的喜好调制点蘸料。
5.可以是辣椒盐儿。
6.可以是番茄酱。
⑹ 蒸蛋的做法步骤图，猴头菇蒸蛋怎么做好吃
用料
鸡蛋 1个
猴头菇 1朵
盐 适量
猴头菇蒸蛋的做法
将猴头菇泡在水里，用稍重的东西（如盘子）压住
小贴士
猴头菇最后剪成小丁洞做，要加水压或蒸，压好之后水留着，蒸蛋的时候，就不另外加水了
⑺ 冬菇蒸鹌鹑蛋的做法窍门有哪些
做这道菜的窍门要挑选一些比较大个的冬菇，冬菇要用盐泡一下，还要注意调汁和蒸蛋的时间。冬菇蒸鹌鹑蛋做法很简单，要准备好食材，就可以制作了。
制作冬菇蒸鹌鹑蛋，要准备一些大个的香菇。
冬菇蒸鹌鹑蛋，重点是调汁，如果没有汁，这道菜就没有什么味道。准备调汁的时候要用一些调料，取适量的食用油， 盐，海鲜酱油，水，面粉，搅拌均匀，不要有疙瘩。调汁可以根据个人口味进行合理搭配，也可以加糖，蚝油，都是增加鲜味。
注意蒸蛋的时间。
锅里加上水，水开以后把冬菇蒸蛋放上去，蒸15分钟就可以了，要选用大火。蒸蛋的时间太短，不熟，时间太长蛋就老了，不好吃了。做菜要细心，要注意细节，就能做出一盘美味的菜。
冬菇蒸鹌鹑蛋的制作过程。
选用新鲜的冬菇和鹌鹑蛋，把冬菇洗干净，攥干水分，平铺在盘子里，把鹌鹑蛋打在冬菇上。上锅蒸15分钟，把冬菇蒸出来的汁放进锅里煮开，放入事先弄好的调汁烧开后，淋到冬菇上面就可以了。冬菇蒸鹌鹑蛋营养价值丰富，老少皆宜，吃的时候要慢慢吃，注意不要烫嘴。
⑻ 香菇蒸蛋作为一道营养价值高的家常菜，应该怎么做
首先我们将鸡蛋煮熟剥壳备用，香菇50克用水泡发备用。下面我们开始制作1，锅中加入100克植物油，加入冰糖开小火炒制糖色，起泡炒制棕红色即可，然后将糖色倒出备用，锅中继续加植物油100克将所有香料下锅包括生姜大蒜小葱一起炒香，然后加入豆瓣酱炒香，炒出豆瓣酱的红油，加入刚才炒好的糖色，老抽50克，生抽150克，酱油50克，加水大概七八分满，加入少许庆卜盐打下底味，然后加入刚才煮好的鸡蛋，誉历穗还有准备好的香菇，开大火煮15分钟，文火煮烂吵一个小时，等待汤汁放凉，就可以享用啦，如果想要颜色更深，第二天再捞出食用效果更佳哦。“喜欢吃辣的朋友辣椒随意哦”。注意最后一定要用小火，小火哦。
⑼ 香菇蒸蛋的做法
首先把香菇清洗干净，浸泡一会儿，然后再切成末状，搅拌鸡蛋液，接着倒入干香菇末，然后放入蒸锅中蒸熟即可。
香菇的味道鲜美，而鸡蛋富含营养成分，所以香菇蒸蛋不仅好吃，还富有营养哦。接下来，我就和大家详细讲解一下香菇蒸蛋的做法吧。
详细内容
- 01
清洗香菇
如果你买回家的是干香菇的话，则我们需要先把香菇清洗干净，然后再浸泡在温水中10分钟瞎桐袭左右，把干香菇泡软了。 - 02
切碎香菇
然后再将泡软的香菇切碎，最好切成末状，香菇切得越碎越好轮租哦，泡软之后的香菇会比较好切一些哦。 - 03
搅拌鸡蛋
然后再将磨兄鸡蛋打入碗中，如果鸡蛋比较小的话，则可以打入3~4个鸡蛋，然后再将鸡蛋搅拌一下，如果香菇比较多的话，则鸡蛋液可以适当多一些哦。 - 04
打匀
接着再将干香菇末放入蛋液中，然后再加入适量的水，之后再将其打匀为止，大概需要打三四分钟哦，还可以再加入适量的调味品。 - 05
蒸鸡蛋
最后再将香菇鸡蛋液放入蒸锅中，大概蒸15分钟左右就可以了哦，熟了之后再倒入一些甜辣酱即可，一碗好吃的香菇蒸蛋就做好啦。
⑽ 蒸蛋的做法
做法如下：
1、冬菇用清水浸软，揸干水剪去菇梗，原只或切片均可。
2、鸡肉撕去皮，洗净滴干水，切小粒，加腌料捞匀。
3、鸡丛野闹脊茄蛋加调味及鲜奶打散，隔去泡。
4、把鸡肉、蟹柳、冬菇排在兜中，倒入蛋汁，用慢火蒸4分钟，打开锅盖让蒸气散去，然后再盖上锅盖蒸，每蒸之或3分钟把锅盖打开1次，直到蒸熟，约蒸9分钟。这样蒸熟的蛋，面光滑渗罩又嫩。