❶ 鸡公煲是哪个地区的特色美食它吃起来很辣吗
鸡公煲又被称为重庆烧鸡公或者是重庆干锅鸡，是一道地道的重庆重口味菜品。传说它是重庆璧山县一位饭店老板临时创作的，一群司机因为经常开长途车，在行驶的路途中，经常前不着村后不着店，想吃饭都非常的麻烦。在路上终于看到一家饭馆，结果这个饭馆都准备关门了，已经没有什么食材。但是看到这群司机非常的饿，又苦苦相求。于是老板就将自己养的鸡给宰了，然后又将剩余的火锅底料一起烧，加入了一些辣椒和香料，着名的鸡公煲就这样出来了。
首先，准备土公鸡一只，最好在四斤左右。干辣椒，花椒，洋葱，香菜，西芹备好。调料有火锅料，老油，姜葱，大蒜，精盐。酱油，味精，料酒，清汤。
首先，我们需要将各种香料打碎，然后将老锅放入锅中烧热至六成熟，再下入各种酱料和香料，再放入姜末，蒜末，醪糟。小火慢慢熬熬至有香味飘出，降温后就可以下入冰糖和黄酒调匀，锅里还要放入罗汉果，这种罗汉果要先用水泡开，再放入酱中。
将鸡切成块状，冷水下锅，倒入白酒，水开后放在一旁备用。将鸡块在清水当中多泡一段时间，尽量把里面的血水泡出来。然后放入料水当中川烫，捞出绿水，放入刚刚的酱料腌制30分钟。锅热下路老油烧至七成手后放入鸡块大火翻炒。炒至断生，再下入干辣椒，花椒，姜，葱炒出香味，放入酱油，味精，料酒，盐。最后再加入清汤煨10—15分钟，放入砂煲当中。
砂煲下面需要带上火，再放入葱段，洋葱，香菜，西芹。这样家人边吃的时候还能够继续加热，等鸡块吃完之后就能够加入清汤或者是麻辣汤就能够用来涮食，腐竹，青菜等。
以上的做法并不为鸡公煲准确做法，所以仅供参考。
❷ 鸡公煲是哪个地区的特色美食你觉得好吃吗
鸡公煲是哪个地区的特色美食？你觉得好吃吗？
1.鸡公煲是重庆烧鸡和外地重庆干锅鸡的杂交品种。以香气滑嫩、入味透彻、形式新颖、口味可根据当地需要进行调整而着称，分为微辣、中辣、重辣三个香型。烧鸡是重庆和四川的特色菜。之所以叫烧鸡而不是烤公鸡，是因为公鸡在重庆方言里叫公鸡。浓香型爽滑嫩滑，入味透彻，特点是麻辣鲜香，口感醇厚，麻辣味渗透到鸡块中，让人食后回味无穷，口味可根据当地需要进行调整，分为轻度、中度和重度麻辣香型。
4.我们选择150-200日龄的鸡，肉质比较糯，口感有嚼劲。鸡公煲是特色小吃，据说是“重庆烧鸡”的变种。这是由专业人士研究的。选料精致细致，鸡肉香嫩入味，成为众多麻辣消费者的最爱。现在市面上有调味包。在家制作时，可以选择现成的调料，让原本麻烦的事情变得简单快捷。按照包装上的说明，鸡肉经过腌制、炖煮，配上自己喜欢的蔬菜，就可以上桌了。太方便太好吃了。
❸ 重庆鸡公煲和火锅鸡的区别有哪些呢你觉得哪个好吃呢
那时火锅鸡才开始在沧州市发展趋势，一锅大概25-30左右吧，如果没搞错。那时候发补助，找几个四川老乡聚会大部分就吃火锅鸡。火锅鸡其实是四川火锅到沧州市的改善作法，全是运用豆瓣调味料翻炒火锅底料（这个是根据那时记忆中的味道）为了能能听从华北地区的口味，不易那般麻辣，铜火锅一口，通话同伴边炖边聊，鸡肉吃的差不多了还可以点些荤腥涮。
盖上锅盖走清炖开，慢火煮15min，加上青笋再焖5min；最后加上冬茹和鸡精调味品就能够出锅；一道色香味俱全的重庆鸡公煲就制作开展重庆鸡公煲和椒麻鸡区别或者很大的，不论是味道上或者作法上边存在特别大区别。最开始重庆鸡公煲主要做法是煮，杀好的鲜鸡在锅中简单爆锅，将大料的味道与鸡融合宴凯，炒成四健全在放入明炉中，小伙儿微煮，直至烧烂，这类重庆鸡公煲味道是最舒服的。