‘壹’ 新奥尔良鸡排的做法
用料
甜椒粉 5勺
洋葱粉 2勺
大蒜粉 1勺
五香粉 一点点
小苏打 大半勺
辣椒粉 1（以下材料皆供参考）
盐 1勺
砂糖 1勺
鸡粉（精） 1勺
蚝油 1勺
酱油 1勺
自制新奥尔良腌料鸡排的做法
这里先说一下 甜椒粉，甜椒粉就是甜椒粉，是别的东西不能代替的
不辣的辣椒粉也不可以当做甜椒粉
我用的辣椒粉是微辣的，香味浓，辣味淡
菜谱给出来的材料，甜椒粉 洋葱粉，大蒜粉是不可以少的，五香粉可以让味道更有层次，可以省但不建议，其他盐糖之类的可以换着量来
先基础香料，甜椒粉洋葱粉大蒜粉自制新奥尔良腌料鸡排的做法 步骤2
按自己吃不吃辣放辣椒粉自制新奥尔良腌料鸡排的做法 步骤3
糖鸡粉盐小苏打加进去
小苏打是可以食用的，做肉丸那个菜谱已经详细说过了，有兴趣的厨友可以去搜搜看自制新奥尔良腌料鸡排的做法 步骤4
我大概加了这么多五香粉自制新奥尔良腌料鸡排的做法 步骤5
拌匀就可以了，蚝油酱油之类的要用的时候再加，这样干料就可以保存很久了！
上面的图开的滤镜有点重，这个好点，但还是比现实中红一点自制新奥尔良腌料鸡排的做法 步骤6
太香了呀！！！自制新奥尔良腌料鸡排的做法 步骤7
奥尔良鸡腿堡~美味！敢动！馋呐！
（汉堡有菜谱！真的建议试试！真的香！）
‘贰’ 奥尔良鸡排的家常做法窍门
鸡脯肉，鸡蛋1个，面包糠，奥尔良调味料，淀粉，盐，料酒，黑胡椒
步骤1：鸡脯肉解冻清洗干净
步骤2：鸡脯肉一般都比较厚实，需要剖开两半
步骤3：您可以选择用刀背把肉拍松，也可以像我一样切成菱形小块，记住千万不要切断
步骤4：加入少许料酒，盐，奥尔良调味料，然后用手轻轻给鸡肉做个马杀鸡，腌制20分钟
步骤5：放入少许淀粉，淀粉的量只要将鸡肉表面薄薄的包裹就好，不要太多哦。加入淀粉可使鸡肉炸后里面都是嫩嫩的，锁住水份
步骤6：鸡蛋打散，将拍过淀粉的鸡肉在蛋液里打个滚，两面都要蘸上蛋液
步骤7：将蘸了蛋液的鸡肉两面都裹上面包糠
步骤8：冷锅放油，油的份量要多些，保证油能没过鸡肉，所以最好选个小深锅。开中小火将油烧热后放入鸡排，滋滋……，鸡肉炸成金黄色，过程大概需要2分钟
步骤9：将鸡排重新放入油锅中复炸半分钟，表面有点红亮捞出，稍凉点后切成小块，表面撒些黑胡椒碎