① 有哪些特别好吃的下饭菜
第一种：梅菜扣肉
如果是特别喜欢吃肉的人，那么吃这道梅菜扣肉就特别的适合，因为它是非常下饭的。梅菜扣肉的主要食材就是五花肉和梅菜，一般是将五花肉放在汤锅里面将其煮熟煮透，然后再适当的加入老抽来上色，之后倒入汤用小火焖烂。焖好之后将五花肉盛入碗里，上面铺上一层厚厚的梅菜段，再倒入原汤蒸透就做好了。这道菜肉烂味香，吃起来有点咸咸的，同时又带一点甜味，肥而不腻，下饭是特别好的选择。
第二种：麻婆豆腐
麻婆豆腐也是一道特别下饭的菜，算是各种豆腐的做法中比较受欢迎的了，因为做好的麻婆豆腐非常入味，不像其他的做法一样外面有味，里面非常淡。它的的材料主要是豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐中的麻主要是来自花椒，而辣是来自辣椒。麻婆豆腐做好后麻辣鲜香，非常过瘾，吃它一定要多备些米饭，因为一碗米饭可不够它下饭的。在大冬天里，回家做一道麻婆豆腐，吃上一口，麻麻辣辣的能让你的心里都是暖洋洋的。
第三种：鱼香茄子
鱼香茄子也是非常的适合做下饭菜，但得要做出它正宗的口味，这样才能吃起来软糯快可口，鱼香系列的川菜，最主要的配料是郫县豆瓣。用茄子配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴，味道特别好，吃完还让人回味无穷，嘴里还满满的鱼香茄子味，真是让人唇齿留香。这道菜是非常的好吃又下饭，受很多人的喜爱，小编每次配它都能吃两大碗米饭，绝对是下饭好菜。
第四种：醋溜白菜
白菜是一种特别普通的食材了，但是这道醋溜白菜却将白菜做出了它不一样的美味。在这种大冬天，想必很多人家都会买白菜回去，但是普通的做法并不能体现它的美味，但做成醋溜白菜就会特别好吃，大家自己在家做白菜的时候可以尝试一下，没有胃口的会立马有胃口了，吃一碗饭的，会变成吃三碗饭的。它带有一股蒜香味，吃起来酸酸的，闻起来更是美味，让人低挡不住它的魅力。
第五种：红烧肉
红烧肉在各个地方都是比较有名的，是一道大众菜肴，一般人家都会做。红烧肉是很受人们喜爱的，一般在外面饭店吃饭，都会点它，因为它肥而不腻非常下饭，可谓是米饭的“杀手”。不过却很少人在家自己做的时候，能够做出它肥而不腻的口感，而且只要做出了这样的口感，相信无论是谁都会爱吃的，而且一次能吃好几碗饭。
② 天天吃都不腻，清淡爽口，做法简单，解馋实惠又下饭的食物有哪些呢
尖椒鸡
食物：鸡、青椒（红青二种）、葱、姜、蒜盐、米酒、五香粉作法：1.鸡切成块，温开水清洗后培隐放盐、米酒、五香粉腌渍。青红尖椒清洗切条，葱切条，姜切丝，蒜切成片。2.锅中油炸鸡肉，炸至金黄色调金黄色捞起来。锅中留油，下葱姜、麻椒进行爆香，再倒入小葱和青椒煸炒。3.青椒的甜味炒出来后倒进炸好的鸡脯肉了，放盐，炒成青椒掉色就行了。
蒜蓉粉丝蒸大虾
原材料：虾、龙口粉丝、蒜头、米酒、生抽酱油、盐、葱段。作法：1.虾开背，去肠，倒少量黄酒和味极鲜腌渍三十分钟。2.蒜头剥掉、去表皮，切割成蒜末；出锅加点油，三成热就能放进三分之二的蒜末，文火煸出香味，略掉色立刻熄火，倒进剩下来的三分之一蒜泥和少量盐，翻拌。3.龙口粉丝泡透，放到菜盘上内搭，在粉丝上边放入大龙虾模中旁，虾仁上匀称铺一层蒜末。将腌制虾红烧肉的米酒及生抽酱油浇上来，入锅蒸8min。4.末尾起锅时洒上葱段，出锅烧些滚油一浇就可以旦橡。
③ 超美味爽口，鲜香下饭，好吃不腻，美味营养又解馋的几道家常菜有哪些
双椒肉拌面
做法：1．生猪肉剁碎沫，青红辣椒滚刀块，莴笋滚刀块；2．烧水，水沸然后放入鲜面条；3．将面条煮到刚熟捞起来过凉；4．锅中加点油，烧开然后放入肉末迅速炒散；5．炒到肉末掉色然后放入生抽煸炒香；6．接着放进青红辣椒丁、莴笋丁煸炒；7．放进蒸好的鲜面条，加适量盐，翻拌之后就可以了。
肉蟹煲
1、解决虾和蟹：将海蟹清除内脏器官，除掉鳃和鳍，洗干净后切片预留；随后新鲜虾背开，挑去除虾线，清洗干净2、鸡爪绰水：凉锅沸水，放鸡爪，焯二遍，去腥。3、炖乌鸡脚：用中火炖30分钟，加一些米酒和盐。4、放调料：鸡脚炖的酥烂时，放马铃薯，炖10分钟，接着把豆芽菜和水豆腐装进去。5、炸虾和蟹：另晌念孙出锅，在刚杀螃蟹的切口处匀称粘满玉米粉，放锅中里炸，炸至金黄出过多水份；并且把新鲜虾煎至两面金黄。6、爆锅：入油，爆香葱姜，郫县豆瓣酱，后放炸好的蟹和虾，烹入米酒，放入耗油，辣酱，再次爆锅。7、煮：倒进炖乌鸡脚的料汁，放绿豆糕，后放白胡椒粉等调味料，走红烧开。接着倒进炖乌鸡脚的锅中，焖数分钟。8、装盘：码放螃蟹壳，装点葱段，或是香菜。
④ 哪几道家常菜超下饭，简单易学，喷香入味，不妨在家试试呢
辣炒腐竹
食物：豆腐皮、小辣椒、青椒、葱、姜、蒜、老抽王、生抽酱油、盐、糖做法：1、豆腐皮切条2、小辣椒和青椒切条，葱蒜切碎3、锅中加少许油，放进葱蒜炒出香味4、放进青椒和小辣椒油爆5、锅中放进豆腐皮煸炒，添加老抽和生抽煸炒6、最终放进糖和盐炒匀就可以。
油爆肚丝
原材料：新鲜猪肚、青椒、小辣椒、姜、蒜头隐前、植物油、盐、小麦面粉、水淀粉、米酒、生抽酱油、老抽王、鸡精粉、麻椒、煮肉包。作法：1、新鲜猪肚冲干净，放进小麦面粉揉洗，反复二遍，放进盐搓揉2遍，清理干净，凉水下锅，走红烧开煮5min，捞起来冲干净，放进压力锅中，添加生姜片、麻椒、米酒、煮肉包伍肢压15min捞起来切成丝；2、腔携世青椒小辣椒切片，姜切丝、大蒜去皮切碎；3、锅里倒进服用用烧沸5成热天，把姜和蒜头装进去进行爆香，倒进压好一点的肚丝煸炒，走红煸炒一会儿，放进青椒小辣椒同炒；4、添加盐、生抽酱油、老抽王从锅沿淋入少许米酒，走红炒匀就可以出锅了摆盘。
⑤ 什么菜好吃又下饭
第一道：肉沫蒜苔（超级开胃的下饭菜，吃米饭，面条都超级赞）蒜苔切丁，五花肉肉切丁，锅内油烧热，下入一勺面酱爆香，肉末炒香，下入蒜苔，大火爆炒，淋上蚝油，炒1分钟出锅，做法超级简单又好吃。常吃蒜苔可以提高免疫力，促进消化。第二道：西红柿炒山药（山药具有补脾胃、生津、补肾的功效，大人孩子都要多吃点）做法：山药去皮，切成薄片，西红柿一颗，去皮切成小块，锅内油烧热，蒜瓣爆香，下入山药片大火爆炒，放入西红柿炒成汤汁，加适量盐入味，山药片变软出锅，3分钟搞定的快手家常菜，应季更营养。第三道：蒜末豆角（长豆角一把，蒜瓣几个，特点清淡下饭）做法：长豆角洗净，切成大段，下锅焯水煮熟捞出，另起油锅，蒜末爆香，下入豆角大火爆炒2分钟，放入青红辣椒点缀炒1分钟出锅。豆角富含丰富的蛋白质，能增强营养，提高免疫力，含维生素A对眼睛有好处。第四道：蛋炒虾仁
材料：虾仁200克，鸡蛋3个，香葱1根，盐适量，料酒1汤勺，水淀粉适量。
做法：
1.每个虾仁对半切开，放入1汤闷野勺料酒拌匀腌渍10分钟，鸡蛋打散搅拌均匀，葱切小条状。
2.炒锅热油，把鸡蛋炒熟、炒散成小块状盛出备用。
3.在稍稍放一点油，放入腌渍好的虾仁炒变色，这时候放入半碗开水，小火煮一下，同时放盐。
4.看到水剩一点的时候放入鸡蛋炒匀，在放入葱花，最后水淀粉勾芡即可。
牛奶炒蛋
材料：鸡蛋3个，牛奶60克，盐适量。
做法：
1.先把鸡蛋搅散，搅打均匀，倒入约30克的牛奶在搅打均匀。
2.不粘锅倒入牛奶，小火加热，再倒入搅拌好的鸡蛋液。
3.慢慢用铲子推炒，成大块的模样。
4.不要把鸡蛋炒老了，看到鸡蛋结块，在小火煎干牛奶，撒点盐即可出锅，鸡蛋盛出来以后还会有自熟的和灶喊功能隐罩野，如果煎出微黄的糊痂就不好了。可以撒点黑胡椒粉提味。
⑥ 哪几道美食好吃美味又不腻，做法简单，味美下饭，值得一试呢
香嫩千层酥皮虾
原材料：大龙虾、小茴香苗、生姜沫、蒜泥、木薯淀粉、白砂糖、苹果醋、生抽酱油、干辣椒迟信丝作法：1、大龙虾裁掉虾枪、虾腿，开背去除虾线，吸走水份，双面粘木薯淀粉，入六七成滚油中炸至金黄皮小酥肉嫩，捞起来备用。2、将白砂糖、苹果醋、生抽酱油对成料汁备用。3、锅留底油，入干辣椒丝、生姜沫、蒜泥爆香，倒进料汁炒黏，放进炸好的虾炒匀，摆盘放置小茴香苗就可以。
糖醋小排
食物：小排、姜、米酒、生抽酱油、老抽王、木薯淀粉、醋、糖、盐、熟白芝麻作法：1、猪排骨清洗，锅中加水，放猪排骨加几克姜一起烧开，捞起来血水，捞起来猪排骨清洗2、用一汤匙米酒，一汤匙生抽酱油，一大勺木薯淀粉，抓均腌渍20min3、凉锅油热，温度做到一定程度下猪排骨，小火煎发黄捞起来预留4、锅中留油，放一勺糖、生抽酱油、老抽王、醋、米酒、炒到粘稠倒进煎好的猪排骨5、走红烧开后用小火渐渐地使它炖至进味，待料汁快手赚钱干时，开走红收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀就可以~6、猪排骨装进盘里撒进熟白芝麻装点就可以~
⑦ 12道美味的下饭炖肉，肉烂味香不油腻，让家人多吃两碗饭
啤酒炖猪蹄
食材
猪蹄两个、啤酒两听、葱一棵、姜几片、花椒适量、八角适量、生抽两勺、老抽少量、糖适量、盐适量、料酒适量。
做法
1、猪蹄剁成小块放入冷水中，烧开几分钟，捞出洗净。
2、葱切小段，姜切片。
3、锅中放入适量糖，加入少量水。
4、炒成糖色，放入猪蹄翻炒上色。
5、加入两勺生抽翻炒，加入少量老抽翻炒。
6、放入葱姜翻炒，加入两听啤酒适量料酒。
7、倒入电压力锅，放入花椒八角，加入适量盐。
8、启动蹄筋键，程序结束，我又重复一遍，然后自然放气。
9、煮好的猪蹄有汤汁，倒入炒锅，大火烧开，汤汁粘稠关火出锅。
啤酒豆腐果炖牛肉
食材
牛肉适量、豆腐果适量、香菜适量、油适量、啤酒1罐、姜葱适量、八角适量、辣椒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、糖适量。
做法
1、牛肉浸泡去血水后焯水。
2、锅中放入适量油烧热后放入姜葱、八角爆香。
3、放入牛肉，煸炒均匀。
4、加入老抽、生抽，翻炒均匀，加入啤酒。
5、大火烧开转小火炖至牛肉半熟。
6、放入豆腐果，烧至入味后调入适量盐调味。
7、撒上香菜关火，装盘。
西红柿薯仔炖牛肉
食材
牛肉500g、薯仔2个、西红柿2个、香叶2片、大葱1颗、小葱3颗、八角2个、生姜3片、料酒少许、生抽少许、盐少许、花生油适量。
做法
1、把所有主料切块。
2、生姜切片，大葱切马蹄状，小葱切成段。
3、牛肉冷水下锅，水开后捞出牛肉洗净沥干水分备用。
4、另起锅烧油，油温五成热放入大葱段和生姜爆香。
5、把牛肉倒入锅中大火炒至变色。
6、里面加生抽和料酒翻炒均匀。
7、再倒入西红柿翻炒均匀。
8、里面倒入没过牛肉的开水。
9、把香叶和八角放进去大火烧开，转中小火炖煮40到50分钟。
10、把薯仔倒进去再炖20分钟。
11、最后里面加盐，鸡精，小葱拌均匀即可出锅开吃了。
莲藕花生炖排骨
食材
莲藕1节、排骨半斤、花生半碗、姜3，4片、酱油适量、鸡粉适量、盐适量、南乳1匙。
做法
1、排骨焯水后冲洗干净。姜切片，花生洗一下备用。
2、莲藕切小块。形状不限。因为要炖的时间长，可以切厚点。
3、起锅烧油，下排骨炒十几秒，倒酱油翻炒均匀。
4、再把莲藕和花生倒进去。
5、翻炒均匀，加适量盐。不要多，因为后面还要加南乳，酱油也带咸味。
6、加一匙南乳拌匀，然后把排骨、莲藕、花生全部倒进电饭锅或高压锅里。
7、加适量水。开启煮“排骨黄豆蹄筋”功能按键，约一个半小时。高压锅压会快一些。如果用炒菜锅来炖的话，加了水后开大火煮沸再转小火炖一个半小时，大火翻炒均匀、收汁。
鸡翅根炖薯仔
食材
鸡翅根500g、薯仔2个、姜片2片、葱半颗、八角1个、料酒1勺、花椒粒4个、生抽1勺、老抽少许、盐2勺。
做法
1、鸡翅根焯水。
2、薯仔去年切块，姜切片葱切段。
3、焯水后洗净控水后捞出。
4、油热下入翅根翻炒。
5、加姜葱八角花椒粒炒香。
6、加料酒、生抽炒匀。
7、移入高压锅加水加盐、老抽，上汽后炖14分钟。
8、再加入薯仔上汽后炖3分钟，炖好了。
肘肉炖香菇花生
食材
肘肉400g、香菇5颗、生花生米50g、清水适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉1匙、鸡精少许、油几滴。
做法
1、肘肉切方块，香菇泡发后清洗干净，花生米。
2、将香菇、花生米放入肘肉碗内，加盐、酱油、胡椒粉、油，调味。
3、加入适量的清水。
4、入锅蒸30分钟。
5、时间到，开盖后放少许鸡精即可。
6、成品。撒点小葱点缀，是汤又是菜，拌饭可香了。
牛颈骨炖薯仔胡萝卜
食材
牛颈骨1000克、薯仔1个、胡萝卜2根、姜1块、大葱半棵、大蒜1头、八角1颗、花椒1撮、桂皮1块、盐适量、酱油适量、水1锅、香葱1棵。
做法
1、牛颈骨泡凉水15分钟，中途换两次水，去除掉多余的血水。
2、薯仔胡萝卜削皮洗净，大葱、鲜姜、大蒜准备好。
3、大葱切段，姜切块，同时准备一颗八角，一撮花椒，一块桂皮。
4、牛颈骨入凉水锅中，中火加热，微微沸腾时，会不断涌现出血沫，用撇网将浮沫撇净，这个过程大约需要5分钟左右。
5、撇掉浮沫的牛颈骨汤中倒入适量酱油，将盐、葱段、姜块、八角、花椒、桂皮、大蒜同入锅中；砂锅的密封效果好，肉熟得快，所以盐可以在此时放入。
6、盖上盖子，小火加热，中途没有什么情况最好不要开盖；焖炖约1个小时。
7、薯仔胡萝卜临进锅之前再切滚刀块，防止过早切而使薯仔表面氧化变黑并失去水分。
8、将薯仔胡萝卜倒入汤中，盖盖子，焖炖15分钟；想要薯仔焖得软糯并且融化，可以适当延长时间；出锅前撒香葱增色添香。
9、颈骨炖薯仔胡萝卜，肉烂汤鲜，超下饭！
慢炖啤酒鸭
食材
鸭子一只、黄豆酱油1茶匙、海鲜酱油1茶匙、生抽1茶匙、老抽1/3茶匙、白糖1/2茶匙、蚝油1茶匙、食盐1小勺、植物油1茶匙、葱段10g、姜片10g、料酒1茶匙、植物油2茶匙、啤酒250g。
做法
1、鸭子洗净切块，放入调料汁冷藏腌制两小时。
2、锅中加入植物油。
3、油热后加入葱姜和鸭肉，两面煎至金黄色。
4、加入调料汁，再加入啤酒。大火煮开后转小火慢炖。
5、慢炖一小时后大火收汁，上桌开吃。
香菇炖鸡
食材
鸡腿适量、干香菇适量、胡萝卜适量、姜适量、蒜适量。
做法
1、干香菇泡发，鸡腿切块，胡萝卜切块。
2、鸡腿加水料酒煮出血沫，捞出冲洗干净浮沫。
3、砂锅倒入一点油，放入姜蒜，煎出香味。
4、倒入鸡腿，翻炒片刻。
5、放入泡好的香菇。
6、倒入料酒去腥，生抽老抽调味，适量冰糖。
7、放入胡萝卜，加入少许清水，大火煮开。
8、转小火，炖15分钟，最后加盐味精，出锅。
白萝卜炖羊肉
食材
羊肉适量、白萝卜适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、盐适量、姜片适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、草果适量、橙皮适量。
做法
1、将羊肉洗净切块，用清水浸泡出血水，然后控干水。
2、调料： 姜片，八角，桂皮，香叶，草果，橙皮。
3、白萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。
4、砂煲下油，放姜片炒香，将羊肉放入。
5、下酱油，白糖，料酒炒至上色，将所有香料放入。
6、加适量水没过羊肉，盖上锅盖大火烧开后中小火炖一个半小时。
7、待一个小时半后，倒入白萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，白萝卜酥软即可出锅。
啤酒炖排骨
食材
排骨适量、啤酒听装一只、鹌鹑蛋适量、姜片适量、蒜头适量、生抽一大勺、老抽一大勺、盐适量。
做法
1、烧开一锅水，放几片姜，将排骨焯水后捞出。
2、随后放入九阳压力锅内胆，用一大勺生抽、一大勺老抽和适量啤酒将排骨腌制一会。
3、姜切片，蒜拍碎。
4、鹌鹑蛋煮熟后剥掉壳备用。
5、腌制好的排骨放入压力锅内，插上电源线通电，选择“营养炖”的“排骨”键。
6、烹饪完成，排骨炖好了。
小鸡炖蘑菇
食材
仔鸡适量、香菇适量、松茸菇适量、葱姜适量、干红辣椒适量、大料适量、香叶适量、盐适量、味极鲜适量、鸡精适量、香油适量、糖少许、料酒适量。
做法
1、将干香菇和松茸菇洗净，泡发半小时。
2、仔鸡切块，清水浸泡去血水。
3、将水烧开后，将鸡块焯一下。
4、葱姜改刀备用。
5、热油锅将焯好的鸡块煸炒。
6、加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶。
7、倒入味极鲜、少许糖、料酒放适量盐。
8、加入没过鸡块的水，中火烧开，撇去浮沫，炖10分钟。
9、放入泡发好的蘑菇，小火炖30分钟。
10、至汤汁收浓，盛出即可。
⑧ 哪几道家常菜经济实惠，营养解馋，好吃不油腻，做法简单下饭呢
蒜香茭白马铃薯
原材料：茭白、马铃薯、圆葱、蒜、盐、黑胡椒粉作法1、薯仔切薄片，热锅热油，放进薯仔块煎熟备用。2、茭白清洗切条，入沸水锅里焯熟备用。3、圆葱剁碎。蒜剁碎。4、冷锅冷油，放入圆葱爆香，倒进煎完的马铃薯煸炒。5、倒进茭白炒匀，加盐、黑胡椒粉炒匀。6、最终添加蒜泥，炒成蒜香味就可以。
⑨ 哪几道家常菜美味好吃，下酒又下饭，天天吃都不腻，做法简单易学呢
鱿鱼干烧肉
原材料：鱿鱼干4个，五花肉500克，葱1段儿，蒜苗100克，姜3片，八角茴香3颗，桂丁1段儿雀贺，良姜1片，老抽王2一茶匙，生抽酱油1茶勺，老冰糖3颗，盐1勺子，食用油1勺作法1.鱿鱼干提早一夜冷水泡开，清洗干净，除掉紫色的膜，切割成条；五花肉清洗切成丝，蒜苗切条2.锅中烧开少量食用油，下蒜苗、姜蒜曝出香气3.下肉和鱿鱼干煸炒，倒进生抽酱油，老抽王和老冰糖煸炒高于一切色后，放水至盖住肉面4.添加桂丁和良姜，走红煮到沸腾的水后添加适量盐，绞动后熄火。
蒜香炸排骨
食物：猪排骨1袋，3片姜，1段葱，1头蒜头，2汤勺生抽酱油，1小勺米酒，1/2茶勺糖，1/2小匙盐，2汤勺木薯淀粉，1袋炸鸡裹粉。作法：1、将猪好橘排骨斩成一小块，洗干净后充足沥干水，放进盘里倒进米酒和生抽酱油搅拌后，放进拍散的大蒜（少许）、姜、葱，保鲜膜封住，腌渍4小时。2、倒进干淀粉，拌匀，使每一块猪排骨上面被均匀裹了一层木薯淀粉就可以。3、锅里放入油，走红加温，待油八成热时放进猪排骨，炸20s后，改为中火再次炸约2-3min捞起来控干油友岁团。