① 肉酿豆腐泡怎么做 酿豆腐泡的做法
1、食材：豆腐泡200克，猪肉馅300克，凉薯1个，黑木耳20克，胡萝卜半根，芹菜1根，知慎盐5克，油适量，鸡汤1碗，红葱头2个，蚝油1汤匙，香油少许。
2、红葱头去皮洗净，切片后剁碎。
3、黑木耳浸泡软，洗净，取一部分剁碎，胡萝卜、凉薯分别去皮、洗净剁碎，芹菜切碎，处理好的食材全部倒入大盆中。
4、加入肉末，调入盐、蚝油、香油，充分搅拌均匀。
5、豆腐泡剪开一个小口，填入馅料，填满一点，显得圆鼓鼓的，像金元宝一样。
6、热锅倒油，倒下剩余的黑木耳煸炒片刻，搭芦敬倒入鸡汤拌匀。
7、将酿好的豆腐泡整齐码在锅内，均匀撒些食盐，遮哗灶上锅盖，大火焖煮15分钟左右。
8、煮至汤汁浓稠，盛入砂锅中，遮上砂锅盖子，中火煲5分钟，关火、撒点葱花或辣椒丝装饰、即可原煲端上餐桌。
② 豆泡塞肉的家常做法是什么
主料：豆腐泡150g、猪肉馅200g。
辅料：香菇适量、葱搜宽姜适量、蚝油适量、老抽适量、香油适量、白胡椒粉适量、食盐适量。
蒸酿豆腐泡的做法
1、食材展示：豆腐泡、香菇、肉馅、葱姜等。
③ 豆泡酿肉的做法，豆泡酿肉怎么做好吃，豆泡酿肉的家常
1.豆泡买现成的，用筷子叉洞。
2.猪肉加入姜末剁碎，加入盐、白胡椒粉、生抽搅拌均匀，加入韭菜少许，卖友败搅拌均匀，加入鸡精，即可成为馅。
将馅用筷子塞入豆泡内。
3.依次全部塞好。
4.碗内放清水、盐、生抽、白糖搅拌成汁备用。
平底锅烧热，放油，将豆泡放入。将调好的汁倒入。
5.熬煮。
6.熬煮至汤汁浓稠，中颤放告缺入水淀粉。
7.加入鸡精，调味出锅。
④ 油豆腐酿肉的家常做法
过年家里都会弄一道油豆腐酿肉，每次吃这一道菜的时候，总想起妈妈的手艺。清镇蔽蒸油豆腐酿肉，就不会那么热气，可以多吃几个，如果是煎的话，就热气一些，不敢给小孩子吃太多。一起来看看油豆腐酿肉败培的家常做法。
工具/材料
油豆腐、后腿肉、鸡蛋、葱、花生油、盐、酱油、蚝油
- 01
准备好所有材料：油豆腐8个、鸡蛋1颗、后腿肉适量、葱两根。
后腿肉有肥肉和瘦肉，做酿御枯州肉是最合适的，后腿肉是肉档子老板帮忙打成肉沫的，回家就不用剁了，很方便。 - 02
葱清洗干净，切碎，备用。
- 03
鸡蛋打入肉沫中，均匀打散，然后再加入适量的花生油、盐、酱油、耗油，再加入葱末，绕着同一个方向搅拌均匀。
- 04
油豆腐用刀子轻轻隔开一个口，也可以用手撕开，用手撕开就没那么好看了。
- 05
然后把油豆腐里面的豆腐渣给挖出来，跟肉沫搅拌均匀。
豆腐渣最好都挖出来，不要偷懒哦，不挖豆腐渣，只能塞下一点点肉沫，吃起来的口感完全不同的。 - 06
把油豆腐都塞得满满的，不要留下空隙，这样蒸出来的酿肉才结实好吃。
- 07
锅里先烧开一锅开水，水开后再把油豆腐放上去蒸。
- 08
因为买的是大的油豆腐，塞的肉沫比较多，所以蒸的时间稍微长一些，大概蒸了20分钟。如果买的是小的油豆腐，就不用蒸那么久了。
- 09
蒸好出锅，撒上葱末，即可享受美味的油豆腐酿肉了，满满的吃一大块，很满足。给小孩吃的时候，要放凉一些，因为里面的肉会比较烫。
⑤ 豆泡酿猪肉怎么做好吃，豆泡酿猪肉的家常做法
主要原料
猪肉，豆泡
是否含防腐剂
否
适宜人群
任何人
1简介
2食材明细
3步骤
4其他做法
▪食材
▪步骤
5小贴士
- 豆泡 20-30个
目录
简介
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豆泡酿猪肉[1]，此菜咸鲜味，颇有嚼头，下饭下酒皆受欢迎。
豆泡酿猪肉(5张)
有味香肠肉末1/2磅
葱 1根
盐 适量
生抽 适量
糖 适量
玉米淀粉 适量
麻油 适量
步骤
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1、将豆泡横切开两半，挖去内里的囊，囊留着，可以做汤，葱切粒；
2、将肉末填满豆泡；
3、肉末面朝下，放在平底锅里慢火煎，煎至金黄色；
4、将豆泡翻转（觉得用筷子翻动比较方便），再稍煎；
5、跟着锅里放3-4汤匙水，盖锅盖焖一下，以保证里面的肉熟透，盛起备用；
6、另起炒锅，放用小半碗水，盐1/2茶匙、生抽1/2茶匙、糖1/4茶匙、玉米淀粉1茶匙、料酒1茶匙兑成的碗汁，烧至起大泡，淋入麻油1茶匙；
7、轻轻倒入豆泡再里面稍翻动，让豆泡沾满碗汁，盛起装盘，面上撒葱花即可食用。
其他做法
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食材
主料
豆腐泡200g、肉馅1小碗
辅料
生抽适量、老抽少许、葱姜适量、糖8g、香葱末少许、开水适量
步骤
1. 豆泡洗净控水。
2. 用筷子在其中一面扎个洞，深进去四周转几圈，把里面的豆腐掏散，注意手法轻柔些，不要把其他面弄破。
3. 准备好的肉馅，我用的包子馅，大家随自己口味调些肉馅即可，我是猪肉，香菇，胡萝卜，韭菜混合一起的馅料。
4. 用筷子一点点把馅塞进豆泡里，塞满。
5. 所有的都酿进去啦，开始有些慢，要有耐心哦，后面熟练就快多了。
6. 热锅凉油，油热放入葱段和姜片爆香。
7. 入生抽至沸腾。
8. 加入开水，水量只要可以抹过一点豆泡即可。
9. 加入老抽和糖搅拌均匀。
10. 放入豆泡，大火烧开，转中小火，盖锅盖焖煮15分钟。
11. 最后大火收汁即可。
小贴士
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一、建议用鲮鱼肉酿制，比较容易熟，味道也鲜美，口感更加爽滑。
二、填肉要满，因加热后肉稍会收缩，肉太少会脱离。
⑥ 肉酿豆泡的家常做法
前言
这款美食在我心里，就是我最爱的妈妈美食。因为我身边的人都超爱这款菜菜。每次蒸制好后不用淋上芡汁，都让馋猫们拿去几个了。昨天晚上一样，才蒸制好，老大一来就二个，老姐来一个，我自己更不用说也一个呵呵不用数就是四个没有了，一盘呢也就十来个行搏哗。呵呵呵如果想要家里人吃它一个饱，肯定要二盘打底。这款美食也是似主而非主，意思银铅说呢其它它可以档行当主食呵呵因为它有豆，有肉。也算是豆跟肉的完美结合吧。
听我说的这么好，我这就给你们送上牛妈全家人都爱吃的什锦肉末酿豆泡。也希望你们喜欢/
材料
主料：豆泡10个、猪肉200g；
辅料：韭菜适量、酱油适量、料酒适量、虾干3个、菜脯适量
肉酿豆泡
1
备猪肉，豆泡，虾干，菜脯。
2
将猪肉，菜脯，虾干混在一起剁成肉泥，并加入酱油，料酒调味。
3
将剁腌好的肉馅填塞到豆泡中。
4
将填好肉的豆泡码在盘里。
5
上蒸锅蒸制二十分钟左右。
6
用韭菜，及淀粉水，再加入适量酱油，勾一个薄芡。
7
淋到蒸好的豆泡上面即可。
8
有味有料的肉酿豆泡完成。
小贴士
刚蒸制好泡里极烫,要注意食用.
⑦ 酿豆泡怎么做好吃
酿豆泡做法一，五彩酿豆泡
材料
豆泡 肉馅 青椒 胡萝卜 香菇 青笋
做法
1.豆泡切掉一个面，挖洞；
2.肉馅加葱姜盐等调味，拌匀；
3.将肉馅装入豆泡内，装一半满即可；
4.青椒，胡萝卜 香菇 青笋分别切粒；
5.将以上蔬菜粒分别塞入有肉馅的豆泡；
6.颜色差开摆盘，上锅蒸10分钟即可。
做法二，豆泡酿猪肉
材料
主要食材：
豆泡 适量
香肠猪肉末 1/2磅
（也可用新鲜用末，用适量生抽、糖、玉米淀粉、料酒搅拌均匀，便可塞入割开的豆泡里）
配料：
葱 1根
调料：
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
麻油 适量
玉米淀粉 适量
做法
一、将豆泡横切开两半，挖去内里的囊，囊留着，可以做汤，葱切粒；
二、在豆泡的窝里抹一层玉米淀粉（生粉亦可），再将肉末填满豆泡；
三、肉末面朝下，放在平底锅里慢火煎，煎至金黄色；
四、将豆泡翻转（觉得用筷子翻动比较方便），再稍煎；
五、跟着锅里放3-4汤匙水，盖锅盖焖一下，以保证里面的肉熟透，盛起备用；
六、另起炒锅，放用小半碗水，盐1/2茶匙、生抽1/2茶匙、糖1/4茶匙、玉米淀粉1茶匙、料酒1茶匙兑成的碗汁，烧至起大泡，淋入麻油1茶匙；
七、轻轻倒入豆泡再里面稍翻动，让豆泡沾满碗汁，盛起装盘，面上撒葱花即可食用。
小诀窍
一、建议用鲮鱼肉酿制，比较容易熟，味道也鲜美，口感更加爽滑。
二、酿辣椒、豆泡和豆腐等，在填肉前在窝里抹一层粉，肉比较容易被粘住。