❶ 孜然肉丁的做法，孜然肉丁怎么做好吃，孜然肉丁
1、材料准备：猪肉（切成肉片，根据个人喜好备份，我通常准备3两猪肉2人吃）、孜然粒、干辣椒粉、青椒2个、大葱（如较粗大可只用一根大葱的葱白部分）、生粉（淀粉）、盐、酱油、油
2、做法：
1）将肉片盛入小碗中，加入生粉1勺半（平时盛佐料的小勺，弊信晌不是茶勺或汤勺哦！），酱油1平勺，油1勺，盐半勺腌制；
2）在腌制肉片的同时，将青椒破开切成丁（如不想太辣，可以将辣椒籽取出），将大葱白切成1cm长的葱段；将切好的青椒丁与葱段装盘备好；
3）在锅里倒油加七成热后离火，在热油中加入干辣椒粉（根据个人接受辣的程度加入，我一般加五勺左右），均匀晃动两下后放回火上，将腌制好的肉片加入并翻炒十几下，然后加入孜然粒（根据个人对孜然的喜好程度加入，我通常加2茶勺半孜然），翻炒几下，加入盐（如按照我上述的材料分量，则加入2小勺盐）；再翻炒几下；然后加入青椒丁和葱段一起翻租锋炒，加入少许酱油（约1小勺左右），加入鸡精，翻炒十下左右，一盘香喷喷的孜然肉片就出锅了。
3、备注：材料的用量可以根据自己的喜好而增减；前面加入生粉主要是让肉在经过翻炒后依然能够比较柔嫩；青椒丁和葱段加入后可以不必加盐，酱油加一点点借个颜色就可以了，这两样青菜容易进滋味，而且很容易炒熟，所有最好翻烧几坦此下就可以了，一样很有滋味
❷ 孜然炒肉最好吃的做法
孜然炒肉的三种做法，一种比一种香，根本停不下来 做法一 猪里脊肉400克、孜然粒适量、姜片3片、蒜瓣3个、干辣椒段5个、料酒、盐、酱油派晌各适量 1、 猪里脊肉入冰箱冷冻3小时左右取出（冷冻目的为更好的切片）切片。 2、 干辣椒段洗净，备好孜然粒。 3、 将里脊肉切成大小适中的薄片。 4、 放入大碗中，加入两勺料酒、一小勺盐和姜片抓匀，腌制15分钟左右入味。 5、 炒锅烧热，加入适量的花生油烧热，加入切好的蒜片煸香。
6、 倒入腌好的猪肉。 7、 用铲子将肉片滑散。 8、将肉炒至变色后，快火将汁收干，加入孜然。 9、翻炒均匀，再加入少量的酱油翻炒至均匀上色。 10、最后加入干辣椒段翻炒几下出羡哗锅即可。
食材：猪里脊肉350克，油盐、芝麻、香菜、细辣椒面、孜然、圆葱、蚝油、姜丝、香菜、味精各适量。 做法步骤 1、葱姜洗净切丝，香菜切段。 2、里脊肉洗净均匀地切成片。 3、在锅中放入油，烧热，放入切好的里脊肉滑一下油。 4、留下底油，放入芝麻孜然炒香，再讲葱丝姜丝放下锅中炒。 5、将滑好油的肉片放在锅中炒，加入盐和蚝油翻炒。 6、放入辣椒面、味兄羡行精继续翻炒，最后撒上香菜段即可。
做法三 食材：肉片、孜然粉、辣椒面、淀粉、料酒、盐。 做法步骤 1、肉片用淀粉、料酒和适量精盐拌匀。 2、加入适量的孜然粉、辣椒面和盐混合。 3、在锅中放入油，油可以比平常炒菜的量稍微多一点，油热后，放入肉片继续划散，炒至白色。 4、放入孜然粉、辣椒面、盐和料酒，翻炒片刻，即可出锅。 孜然炒肉的三种做法，一种比一种香，根本停不下来
❸ 家常孜然鸡心的简单做法
工具/材料
鸡心500克
油，盐，味精，孜然，辣椒末
- 01
鸡心弯销用清水冲洗干净。
- 02
用到切半，埋改游去除上面的血管，血块，装盘备用。
- 03
用歼陪开水焯一下，去除上面的血腥味。
- 04
焯完后一定要把水控干，避免煸炒时炸锅。
- 05
锅放入少量的油加热。
- 06
油热后放入鸡心煸炒。
- 07
煸炒至无水气后，关火控油盛入盘中，撒上盐，味精，孜然，辣椒末即可。
特别提示
1,煸炒鸡心的时候，根据个人口味掌握火候大小。2，使用的孜然，辣椒末，也可以购买烧烤料。
❹ 孜然酱炒鸡，怎样做才能让肉更嫩更入味需要掌握哪些窍门
材料
无骨鸡腿 2个 大蒜 6瓣 #调料 孜然粉 1瓷勺 孜然 1/2瓷勺 白芝麻 1瓷勺 十三香 1/3瓷勺 烧烤料（干料） 1瓷勺 料酒 1瓷勺 生抽 1瓷勺 老抽 1瓷勺 蚝油 1瓷勺 淀粉 1/2 瓷勺
做法
准备材料，去骨鸡腿肉切成3厘米小块，将鸡块切成1瓷勺生抽➕1瓷勺老此亮抽➕1瓷勺蚝油➕1瓷勺料酒➕1/3瓷勺十三香➕1瓷勺烧烤料➕1/2瓷勺淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟，蒜头切碎
料酒250克 淀粉1汤匙 盐适量 蛋清1根 葱切碎，姜适量郫县豆瓣酱2汤匙 胡椒粉1个 酱油适量 孜然一小把
孜然鸡片的做法步骤
步骤一
鸡胸肉用料酒、盐、蛋清和淀粉腌制半小时
第2步
油温6成熟时放入鸡片划线，变色后捞出
第三步
放入郫县蚕豆酱，炒出红油。放入辣椒，炒出鸡片。如果口味合适，不需要放酱油，或者少放酱油也可以。最后加入孜然，翻炒几下，出锅!
其实很简单：1.炒：将鸡肉切成小块，先用米酒浸泡，然后放入锅中8分钟。调味料可以根据自己的口味和喜好来决定。2. 将整只鸡加入20克盐，在沸水中煮。同时，加入20毫升米酒。以水浸泡为度，冬天10分钟，夏天8分钟，停火。
鸡肉我们都非常喜欢吃，因为鸡肉的做法是有很多的，我教大家孜然怎么做好吃，首先我们准备一些孜然，然后把它提锅烧油，放入葱姜蒜炒香，然后加入一些新鲜的孜然，然后炒先放入一些鸡肉炒就可以了，大概翻炒五分钟左右，吃个菜就更好了。
❺ 孜然炒鸡脖子怎么做
做法1.将鸡脖在热水中煮去血沫捞出洗净； 2.锅内放少量油，加入葱姜蒜爆香，加入鸡脖翻炒片刻，听到吱吱的声音时，加入老抽、少量糖上色，然后倒入一碗水，大火烧开转宏世小火。 3.用筷子戳一下，山绝颂鸡脖很嫩且汤收逗郑的很浓时加入孜然胡椒面调味出锅。多加点孜然很好吃。
❻ 鸡块的做法，小炒鸡块怎么做好吃，小炒鸡块的家常做法
主料：熟鸡、半只
辅料：油适量、盐适量、团旦糖适量、味极鲜适量、塌举扰蚝油适量、香芹120g、辣椒200g、青蒜50g
步骤
1.把所有食材改刀处理。
2.热锅凉油，把鸡块放入炒制。
3.因为鸡肉是熟的，所以可以接着把青红椒放入煸炒。
4.再放入香芹段翻炒。
5.炒至断生后，加入适量的盐，糖。
6.再来点味极鲜，蚝油提味。
7.把青蒜叶放入锅内。
8.大火翻炒均匀。
9.这就可以喽~
小贴士
不是每个煲过汤的鸡肉都能用的，我这次选用的鸡肉是养了两三年的走地鸡，鸡肉很紧实，所以煲了2小时都不会煲烂，保持了卖相，所答睁以再炒的时候就不会有那么多的顾虑哦
❼ 孜然酱炒鸡如何做，肉更嫩更入味，拌饭吃特别香呢
孜然酱炒鸡如何做，肉更嫩更入味，拌饭吃特别香呢？
鸡的哪部分肉质地最香比较适合炒着吃？那就是鸡腿喽！一只鸡腿，就能变为一大盘美味可口！搭配上马铃薯也是香上增桥盯香！怎样做才能让肉更嫩更进味？跟我学做，有小技巧哦！
马铃薯，要选面的，要在锅中煎满黄壳，那样吃着才面而不破，鸡腿肉，用些甜面酱或豆瓣酱略腌渍，提鲜且进味！孜然粉颗粒的添加，让中辣中又含有烤串口味，这种多种口味，你还不多吃一碗饭？
浓浓的一大盘，我们家熊孩子很是喜欢，估计是强忍着唾液帮我当上回手模，仅仅，打杂的手有点抖，导致我调焦艰难，据熊孩子说，这个人是饿的...
第三步
锅中油烧沸七成热，抓匀腌渍十分钟之上，抓匀腌渍十分钟之上。炒至肉掉色。小薯仔去皮对切成块，入薯仔条小火煎制马铃薯起黄壳关火。运用锅里油，入鸡腿肉和圆葱。炒至肉掉色。再倒入渗搜绿红青椒一起翻炒。最终放入孜然粉炒匀就可以关火。
❽ 孜然肉丁应该怎样做
1张图片
“老公喜欢吃这样的塌谨 ，做出来老公全吃光了 晕哦”
食材明细
主前数料
猪肉里脊适量
- 辅料
料酒适量
孜然适量
花椒适量
鸡精适量
盐适量
姜蒜片适量
微辣口味
爆工艺
十分钟耗时
普通难度
1
猪肉里脊切粒加入油和料酒少许淀粉拌匀后备用—姜蒜片备用—孜然花椒备用。
2
放油—放入花椒团悔基和蒜片炒香。
3
放入猪肉里脊粒爆炒到9成的时候---放入孜然—--盐 大火爆炒。装盘可以吃咯~嘿嘿。
4
记得别放酱油~不然孜然的味道都没了。
孜然肉丁的做法步骤
小窍门
记得别放酱油~不然孜然的味道都没了。
来自 美食天下