Ⅰ 川菜好吃还是湘菜好吃它们各自的特色是什么
川菜跟湘菜都是中国几大菜系中非常好的菜系之二。个人觉得川菜多以麻辣、鲜嫩等味道为主要口味，白菜百味、百味百样，是咱们中国人吃的最多、范围最广的菜系。湘菜多以鲜辣、大油等口味为主，流行范围比川菜稍微次之，但也是流行范围广的菜系之一，同样也是百味百样。如果说川菜和湘菜哪个更好吃？个人觉得川菜要稍微好吃一些。
四、川菜适合的任何场合。川菜的菜肴样式多，适合任何场合。不管的样式、味道高大上的菜式菜肴，还是样式简单易做适合小家生活的菜肴，川菜里的收录极多。不管你是约上三五几个好友畅饮人生的场合，还是宴请高官、高管、洽谈合作，又或者单身生活，在川菜的菜肴都是你非常适合的选择。
Ⅱ 香港正宗夜宵大排档有哪些菜哪些菜最好吃
小龙蒸包，千粉卷，黄蛋挞，烤乳鸽，烤乳鸡。以上5种食物都是香港正宗夜宵大排档里面的食物。甜味的菜比较好吃，外焦里嫩。炸鱼类的菜比较好吃，鱼肉都很新鲜。米线类的菜很好吃，里面放了很多辣椒。
Ⅲ 香港哪家川菜好吃
香港好吃的川菜馆推荐
1.Qi-Nine Dragons
米其林星级四川食府“呇”全新姊妹店Qi-Nine Dragons于尖沙咀新地标北京道12A太子集团中心20楼连天台型格开幕。
餐厅面积达2,000平方呎，设有落地玻璃，可随时饱览醉人维港景致;室内装潢特别选用暗黑木材及火红灯饰、环境以绒面、塬木及金属拉线加强现代感，充满活力。餐厅另设有一间贵宾房，最多可容纳12 人，适合家庭聚会及各式小型商务宴会。
厨师团队于烹调四川菜方面极具经验，为传统正宗四川菜加入新派元素的同时又不失四川菜特有的甜、酸、麻、辣、香、咸等正宗滋味。
除了份量大的主菜，更有多款全新川式小食，川辣鸡翼、孜然猪仔骨、招牌菜姜牛、脆口素春卷等。
地址：
尖沙咀北京道12A太子集团中心20楼
2.巴蜀缘
据说，这家店的饭菜就如同身在四川一样，简直让当地人可以找到家的味道。
所有香料全部由四川运到，如青红花椒、郫县豆瓣酱、辣椒油等，更不时从当地运来香港少见的小食，较特别一点有鸡蛋乾及山猪腊肠，前者是四川近十年发明的新食品，将鸡蛋搅拌装模成形再卤制，卖相似足传统豆腐乾，但食落质感却极之滑熘，更带浓浓蛋香卤香;后者由家乡朋友亲手炮制，用上农村的野生山猪做成腊肠，加点花椒、五香粉突出浓郁肉味，口感乾身却惹味，用来佐酒最 perfect!
巴蜀缘
地址：西营盘高街 113 号地铺
营业时间：星期二至日 12nn-3pm、6pm-11pm，星期一
收费：现金及信用卡，设加一
交通：港铁香港大学站 A 出口
平均消费：$250
3.四姑娘厨房
塬条豆酥鱼 $128黄豆跟花椒、八角同蒸一个多小时，每口也香郁松脆。
水煮牛肉 $78将料头及酱料爆香，然后加入豆瓣酱及水煮酱汁，牛肉略煮已是辣味满满。
大千鸡 $70 / 钟水饺 $32(下)、小笼包 $32(上)
四姑娘厨房地址：太子砵兰街369至379号基隆大厦地下B铺及一楼
4.霸王川庄
川菜不讲究卖相，摆盘粗枝大叶。香港新店霸王川庄的辣菜，以传统方法制作，但卖相高雅。像口水鸡，以竹签串起去骨鸡髀肉，吃时啖啖肉，火辣痛快。师傅选用罕有食材，如香菜、新鲜天麻入馔，带来坊间少有成都川菜。
餐厅以罕有四川食材入馔，前菜冰镇鲜天麻，便选用新鲜天麻，切片后冰镇，质感爽脆，蘸点辣椒豉油或山葵品尝，感觉如吃刺身，又带有药材香味。另一道蒜泥白肉卷香蔬，师傅选用罕有四川香菜，香味类似芫荽，以猪腩肉片包卷，淋上蒜蓉辣酱品尝，极富特色。餐厅将供应手工啤酒、鸡尾酒及日本酒等，配以川菜品尝，解辣又增添风味。
香港餐厅：霸王川庄
地址：中环威灵顿街2号M88 7楼
5.麻辣派对
水煮江团 $168
泡椒田鸡 $158
位于铜锣湾的麻辣派对由专门供应四川菜的友心私房菜开设，一如店铺名字，餐厅刻意营造派对气氛，餐厅从四川等地入口逾二十种辣椒，包括新鲜指天椒、辣黄椒、泡椒及湖南椒等，炮制一系列惹味辣菜。
Ⅳ 香港菜和四川菜哪个好吃
两种完全不同的风味，很难说到底哪个好吃，这个要看个人的口味
Ⅳ 湘菜和川菜哪个好吃
当然川菜了，有的吃的根本不是正宗川菜。
当然是湘菜好吃，因为够亲切。壹周君收藏的湘菜菜单永远有数款最下饭的家常菜。
家常菜，是深植心中的一种饮食文化和饮食习惯，其根之深，不可动摇。在这方面，湘菜系的家常菜可谓是深得民心，不管是下饭、下酒，能让人享受到美味带来的愉悦。
辣椒炒肉，是湘菜里的一道经典家常菜，每家每户都会做的一道菜，半斤五花肉，还有1块钱的辣椒，爆炒一道不算贵又好吃的辣椒炒肉就出炉了。
还有油爆双脆是很有特色的爆炒菜式，对火候要求很苛刻。做的时候速度要快，吃嘴里口感要脆、嫩、爽。选料要新鲜，切的花刀不能过细，吃的时候不能放凉了，选材是用猪肚头和鸡胗。猪肚的内膜要剔出去，鸡胗把筋剔掉，和猪肚头一起切成十芹物腔字花刀，花刀稍微粗一点。调汁时用一点点酱油高汤、淀粉，滴一点芝麻油美味极了。
香醋蹄花以“三煮三泡”的方法，提前进冰箱冰镇30分钟，入菜效果会更好。一般我可以吃上6个！一口气哦！ 超爱的白辣椒炒肉不能错过，很多人不知道白辣椒是什么，白辣椒就是把绿色辣椒焯水后慢慢晒干制成，本身的颜色由绿色变成白色。经过2日的暴晒，辣椒“太阳的味道”，香气被极大的激发出来。煸炒后辣椒，辣汁渗透肉沫，一起入口，口味火辣、辣香十足。肉沫竟成了配角儿，但也不可或缺。特别能吃辣的湖南人用白辣椒做炒饭，辣汁浸到米粒中，粒粒分明，吃起来特别过瘾。
外婆菜是湖南湘西地区一道家常菜，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素，加上肉泥、辣椒、植物油等，口感极好，嚼之有劲，品之逾香，有降血脂、软化血管、滋养容颜的功效。
川菜和湘菜作为两种“烂大街”的菜系，满大街的川菜馆与满大街的湘菜馆，已经形成了两大靓丽的“风景区”。好吃的川菜馆与湘菜馆，人山人海，人挤人就为吃一顿好的。但是要说川菜和湘菜哪个更好吃？我来抛个砖引个玉吧！
川菜：
作为一个从小在四川长大的娃，我不得不承认我们川菜真的很不错。很多人觉得川菜不怎么好吃，或者说是感觉传言太过夸张。其实并不是，真正的川菜馆做的川菜可是非常地道，非常好吃的。有的时候，一家好吃的川菜馆也许你看到饭馆的门脸并不大气，做的味道确实巴适的很。经常在四川的人，可能都发现了一个奇怪的地方，一般做的好吃的馆子，那是在深巷子里面，或者那个角落里面。很多看起来装修不错，靠“靠脸”吃饭的川菜馆，往往有时候做出来菜却并不是那么让人满意。当然也有那种装的高大上的门脸，做的一手好菜的川菜馆，只是不太多。
川菜的菜式、菜色、菜味都是一流的棒，身为中国四大菜系之一，川菜的实力可是实打实的硬气。告诉你们一个找好吃的川菜馆的方法，看人，人多的地方才去，不要傻头傻脑的见到写个川菜馆就往里跑，结果吃了不满意。
湘菜：
湘菜嘛！呵呵，不错啦！吃不到川菜的时候，就吃湘菜。对于我来说差不多，最多说一句：老板，不要放太辣。万事搞定。湘菜作为中国八大菜系之一，自然是非常好吃的。和川菜馆一样，湘菜馆也是属于“烂大街”的馆子。真正好吃的湘菜馆也不好找。 有一次去了一家湘菜馆，点了一道鱼，我擦，腥味都没清理掉，鱼也不新鲜。换了一架湘菜馆，完全不一样的口感。我能说湘菜难吃吗？不能，和川菜一样，好吃的湘蚂桥菜馆也不好找。
总结：
所以，如果说在川菜和湘菜里面做对于的话，我更情愿吃川菜。有的人可能说我一个四川人当然会这样选啦。其实不是，因为川菜更容易找到好吃一点的馆子。从这个层面来说，我觉得川菜要比湘菜更好吃一些。
川菜和湘菜不同之处在于川菜注重麻辣，湘菜注重辣，两个菜各有特色，主要还是看个人口味
首先，如果是正宗的湘菜和川菜，味道都是杠杠的。湘菜的香辣，干辣。川菜的麻辣。都是与其他菜系相比的特长所在。而且两个都是重油重口味的菜居多。但是目前从走出去的趋势来看，川菜走的更广，但是由于很多地方的人接受不了麻，川菜在外面的风格变得有点诡异，反而不怎么好吃，当嫌衫然四川附近这一块除外。湘菜在外面开的也很多，而且把辣味调低一点后，味道没怎么大的变化。所以说要说这两个菜系哪个好吃，正宗的都好吃，在外面出差我更多会去吃湘菜
都好吃，都爱吃。
各有千秋，川菜大多数人都可以接受的了，湘菜辣的厉害吃的人少点。
百人吃湘，十人吃川。
按我的口味，我喜欢吃湖南菜，川菜太麻。我是武汉人。
Ⅵ 川菜跟湘菜哪个更好吃
川菜跟湘菜哪个更好吃？
为什么个人会感觉川菜比湘菜要好吃一些呢？主要有几个个人观点：
一、川菜百味，有辣有麻，复合口味较多，除了麻辣以外，还有甜酸、鱼香等较为清淡的口味，也有重油的酥肉香碗，还有肥美咸香的烧白、加沙肉等。因此，川菜的适合的人群非常全面，不管你是爱吃哪种口味，在川菜中都能找到适合的菜肴，而且不是一种或两种，而是菜肴非常丰富。
二、川菜的食材来源很广泛。川菜的食材在生活里随处可见，只要能看得到的食材就能做得出川菜得菜肴。更加适合各地得老百姓选择，烹饪。
三、川菜得样式丰富。川菜得样式非常多样并不固定。就拿回锅肉来说，一道简简单单得回锅肉，就有无数种样式。例如：蒜苗回锅肉（基本款）、粑粑回锅肉、莲白回锅肉、藠头回锅肉、干豇豆回锅肉、干萝卜丝回锅肉、香干回锅肉等，样式多口味也就多，做法也就变得多种多样。正因为川菜得这种特性，让川菜变得更加适合做菜人自己或者家人得口味。有一句话叫做：适合自己的，才是最好的。
四、川菜适合的任何场合。川菜的菜肴样式多，适合任何场合。不管的样式、味道高大上的菜式菜肴，还是样式简单易做适合小家生活的菜肴，川菜里的收录极多。不管你是约上三五几个好友畅饮人生的场合，还是宴请高官、高管、洽谈合作，又或者单身生活，在川菜的菜肴都是你非常适合的选择。
因此，个人觉得川菜要比湘菜更加好吃一些。大家又是怎么认为的呢？
川菜吃落口有复合味，有层次感，不是单纯的麻辣这么简单。而湘菜的辣太单一，掩盖了食物本身的特性。比较而言，喜欢川菜多些。但是湘菜里有二样是我十分喜爱的，小炒肉和腊味双蒸。
川菜跟湘菜哪个更好吃？当然是川菜更好吃。原因:
1.虽然湘菜与川菜同入中国八大菜系之列，但川菜同时排名入中国四大菜系之列，而湘菜未能进入中国四大菜系之列；
2.湘菜与川菜虽然都以辣出名，但是就辣的味型种类丰富度而言川菜远在湘菜之上。湘菜只是单纯追求辣味，甚至达到干辣程度。川菜则不单纯追求辣味，而是以辣味作为一种调味元素追求其香味，产生出了一系列含辣味的复合味型。如麻辣、酸辣、糊辣、香辣等；
3.川菜与湘菜最大区别在味型的多寡上。川菜在中国菜中是以味型丰富众多见长的，基本味型有二十四种，味型多元，有“一菜一格，百菜百味”之说。而这是湘菜无法比的，湘菜味型较单一，只有香辣、臭味型等；
4.就菜品的知名度及影响力而言，川菜大大超出湘菜。在全国乃至世界有名的川菜有麻婆豆腐、宫保鸡丁、开水白菜、夫妻肺片、鱼香肉丝、蒜泥白肉、水煮牛肉（鱼、肉）、回锅肉、樟茶鸭等等。而湘菜同等有名的菜却很少，如剁椒鱼头、香辣小龙虾等；
5.川菜在中国菜中的地位明显远在湘菜之上。分两方面讲:一方面就世界范围看，改革开放之前，国外中国菜主要是广东菜的天下。而现在国外中国菜影响力最大的已变成了川菜！广东菜退居第二。目前湘菜在国内影响力紧随川菜之后，但在海外的影响力无法与川菜、粤菜比拟。第二方面就国内烹饪江湖地位看，川菜乃新中国建国以来处于绝对当之无愧的冠军位置。紧随川菜之后的是粤菜、苏菜、鲁菜，以上川、粤、苏、鲁是为中国四大名菜。湘菜位列四大名菜系之外；
6.川菜的故事非常精彩，特别是新中国建国以来受到了国家史无前例地重视，并大放异彩。在这方面湘菜无法望川菜项背。新中国的外事礼宾宴会主要是由当时的北京饭店厨师理厨承办的。而当时的北京饭店从四川调入上百位川菜厨师主厨，可以说当时的北京饭店就是川菜领军的川菜大本营。而北京饭店就是代表中国对内对外举办国宴的最高水准级别的存在。北京饭店的总厨川菜大师罗国荣更是被毛主席、周总理亲自命名为“中国第一名厨”。很多着名的经典国宴都是在罗国荣指挥下完成的。因此罗国荣被烹饪界尊称为“中国厨王”！毛主席虽是湖南人，但据相关人士回忆，建国后毛主席身边的厨师主要由川菜大师担任，先后有罗国荣、罗国荣的徒弟于存等人。晚年的毛主席更偏爱川菜菜品，如回锅肉、麻辣牛肉等。周总理在上世纪五十年代参加着名的日内瓦会议期间宴请世界喜剧大师卓别林时，随行川菜大师范俊康理厨的川菜名品樟茶鸭，受到了卓别林极度赞赏，席间卓别林竟即兴表演起他那标志性动作鸭子步。宴毕卓别林还意犹未尽，向周总理表示出遗憾来，说可惜自己的儿子未能品尝到这一来自遥远中国的美味。善解人意的周总理当即欣然打包另一只备用的樟茶鸭请卓别林带回家去给未能赴宴的儿子品尝。卓别林顿时感受到了礼仪之邦东方大国新中国总理的伟大人格魅力！如此这般川菜之精彩可见一斑。时间进入上世纪七十年代，我国恢复了在联合国的会法席位，时任驻美国纽约联合国总部中国代表团总厨也是由川菜大师（张中尤）担任……
可以说川菜在新中国国事及外交礼宾方面作出过卓越贡献。
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我感觉湘菜，川菜一个麻，一个辣盖过了所有味道，而且都是重油，湘菜虽然辣但是很香！而且味道好！我喜欢吃湘菜，虽然我在成都
各有春秋
川菜好吃吧！因为我是四川人，我们的川菜，是香辣；湘菜是干辣，一吃就特别的辣