1. 韭菜肉馄饨做法窍门 怎么做韭菜肉馄饨
1、准备大馄炖肉300g、鲜肉300g、韭菜150g、盐、糖1/2勺、生抽2勺、老抽1勺、黑胡椒粉适量、榨菜丝适量、葱花适量、盐、黑胡椒粉、鸡粉适量。
2、肉剁成泥，剁的时候加点水会比较好剁。放黑胡椒粉 盐 糖 老抽 生抽搅拌均匀。
3、韭菜切碎，加油拌匀，是为了锁住韭菜的水份，再放盐拌匀。
4、放入搅拌好的肉泥，拌匀即可。
5、馅放皮一角。
6、顺边卷告渗手两折。
7、倒过来，轻捏边缘像中间窝起。
8、独角重叠捏在一起即可，买的馄炖皮不粘可粘点水。
9、汤锅烧开水，多烧一点大碗准备汤汁，有高汤更好，我就放点盐 黑胡椒粉 鸡粉 麻辣榨菜丝来做汤料了.
10、馄喊举炖下锅，一次不能下太多哦，轻搅，防止粘连，盖上盖子大火煮沸，放一碗凉水 轻搅，再盖上盖子煮，反复两袜嫌三次就可以了，出锅，撒上葱花，再来点榨菜丝。
2. 韭菜鲜肉馄饨的做法，韭菜鲜肉馄饨怎么做好吃
韭菜鲜肉馄饨
食材明细
面粉适量
新鲜猪肉适量
韭菜适量
生姜适量
香菜适量
紫菜适量
虾米适量
食盐适量
鸡精适量
酱油适量
蚝油适量
香油适量
五香口味
技巧工艺
一小时耗时
高级难度
平常幸福味道——韭菜鲜肉馄饨的做法步骤
1
面粉加适量温水和成光滑的面团，饧半小时。
2
擀成比较薄的面片，切成方形面片，或直接在鲜面条店买现成的馄饨皮来包更省事哦！
3
鲜肉清洗干净，剁成肉泥。
4
加入韭菜和生姜剁碎。
5
加适量十三香调味。
6
加适量食盐。
7
加入适量蚝油。
8
鸡蛋磕一小孔，把蛋清倒入剁好的韭菜鲜肉中，充分搅拌均匀即成馄饨馅。
9
取一个馄饨皮，在中心位置放入适量馅。
10
馄饨皮对折，不用折叠得过于整齐，这样包出来的馄饨才不会太死板。
11
再次对折。
12
如图把馄饨皮两边的角拉在一起，捏紧，一个馄饨就包好了。
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馄饨成品。
14
锅中水烧开后煮入馄饨。
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碗中放入撕碎的紫菜，加适量食盐和少许鸡精，滴少许酱油。
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馄饨煮沸后舀一勺面汤浇中碗中，待馄饨煮好后捞入碗中，放入虾米。
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淋入香油。
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撒入香菜末即可食用啦！
3. 韭菜馅馄饨怎么做
韭菜馅的馄饨味道鲜美，而且也非常健康，男女老少都是可以吃的，受到了很多人喜欢，但是在制作韭菜馅馄饨的时候会遇到一些问题，就是韭菜馅特别容易渗出汁水，下面就跟着来看一下韭菜馅馄饨怎么做。
韭菜馅馄饨怎么做
需要准备香菜，鸡蛋，酱油，剁椒，香葱，淀粉，胡椒粉，植物油，鸡精，盐，猪肉，馄饨皮，鲜香菇以及胡萝卜，韭菜，需要先把肉剁成泥，香菜，香葱，香菇，胡萝卜以及韭菜剁碎，肉泥放到一个大的容器里面，再加入适量的酱油，盐，鸡精，胡椒粉，淀粉，植物油，鸡精，朝着一个方向不停的搅打，再把香葱，香菇，胡萝卜等放进去搅打均匀，开始包馄饨，锅中加入适量的水烧开，再准备一个碗，里面加一些酱油，盐，香菜碎，葱花以及猪油搅拌均匀以后红糖放进去，第2次水开以后加一些冷水，煮开以后馄饨漂浮上来就证明好了，放到汤碗里面加一些剁椒，味道就会变得更好。
韭菜馅的配方和窍门
准备生姜，酱油，鸡精，调味料，食用油，花椒粉，盐，葱，大肉以及韭菜，把葱切成葱花，生姜切末，大肉剁碎装盘备用，然后再把韭菜清洗干净，水分沥干切碎，把火打开，锅中加入适量的油，放进锅子里面加热，等到7成热的时候，生姜末葱花倒进锅里面，等到生姜葱的香味出来就可以把肉倒进去，把火关掉，再加一些酱油，调味料，花椒粉，鸡粉，根据自己的喜好放进锅中顺时针搅拌均匀，等到肉馅变凉以后，把切好的韭菜放进锅中搅拌，大概15分钟左右充毁衫分搅打均匀，加入适量的盐搅拌一下，就可以开始包馄饨了，这样做不会有汤汁溢出来。
馄饨的包法
馄饨的包法有很多，每一个家庭都有自己不同的习惯，只要自己喜欢就可以了，第1种包馄饨的方法非常简单，准备一张馄饨皮，然后摊在左手虎口的部位，用左手的大拇指和食指呈现一个c字状，加入适量的馅料放在馄饨皮的中间，然后再用筷子轻轻往下一插，让肉馅落入手指形成的圆洞当中，一定要注意动作轻柔，不要太大力，否则会把馄饨皮给戳破，然后一捏就可以了，如果馄饨皮比较干，那么最好沾一些水在里面，这样才能粘得更牢固。
还有一种做法就是把肉馅放到馄饨皮的中间，在左边右边上面分别点一些水，然后对折粘住，左右往中间合拢要沾水，然后轻轻一按就可以了。
第3种办法就是准备一张馄饨皮，肉馅放在中下方位置，左右分别向中间折，馄饨皮如果没有很粘就点一些水，包完以后粘在一起就可以了。
还有一种是抄手的包法，准备一消薯张馄饨皮，把肉馅放在馄饨皮的中间，再折成三角形的形状，尖角向下左右合拢在一起，可以用左手帮忙对折，右边形成一个小洞，左边从上往下看是可以弯过来，重叠轻轻按在一起，中间没有小洞，馄饨皮如果不粘，一定要记得蘸一些水，这样才能让皮牢固的黏在一起。
韭菜馅馄饨的营养价值
韭菜馅馄饨的营养价值是非常高的，味道又很鲜美，能够给身体补充充足的营养物质，适当的吃一些能够达到通便效果，因为韭菜里面的维生素，粗纤维含量非常高，能够让胃肠道蠕动的速度变得更快，预防大肠癌疾病出现。
吃一些韭菜馅馄饨还能达到降血脂作用，能够散瘀解毒，冠心病，贫血，动脉硬化疾病出现的几率就不会那么高。
适当的吃一些韭菜馅馄饨还可以达到消炎杀菌效果，对于绿脓杆菌，大肠杆菌，金黄色葡萄菌，痢疾以及伤寒等都有好的抑制效果，因为它里面含有硫化合物，消炎杀菌的作用就比较不错。
吃韭菜馅馄饨还能达到护肝效果，因为它里面含有硫化物以及挥发性精油，能够让消化功能变得更好，还可以让食欲有所提高，达到调理肝解保护肝脏作用。
吃韭菜馅馄饨还可以达到美容养颜效果，它里面的维生素a含量比较高，美容润肺明目的作用就非常不错，它里面除了含有维生素A，可以让患上寒喘以及伤风感冒的风险降低。
但要注意晚上的时候不要吃太多韭菜，因为粗纤维的含量非常高，吃进去没那么容易消化，晚上吃的太多胃肠负担会变得严重，对于胃部健康没有什么好的帮助，所以晚上不要吃韭菜馅馄饨。
上面介绍的就是韭菜馅馄饨的制作拿余者方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，在制作韭菜馅馄饨的时候，搭配一些肉馅或者搭配一些鸡蛋来吃，可以让营养更加全面，能够让肠胃方面变得更加通畅，身体也可以舒服很多。
4. 韭菜馅馄饨怎么做好吃
韭菜鲜肉馄饨步骤1
馅料：肉馅里加入两大勺水，搅匀后放入一勺大酱，一点酱油，加入少量盐，一大勺花生油，一点香油和鸡粉搅拌均匀
步骤2
泡开的海米剁碎加入肉馅中
步骤3
韭菜择干净后，用水浸泡一段时间，沥干后切碎，放进肉馅里搅拌均匀
步骤4
包馄饨：一家一个包法，无需比较，没有正宗之说
步骤5
以太后的手法为例，馅放皮子上，从上端卷一次，完全包住馅，然后两角对折即可~~很简单
步骤6
水烧开，馄饨下锅，看见馄饨一个个飘在水上鼓起来，就可以捞了，韭菜煮老了就不好吃了，还有种不好的味道
步骤7
碗里放虾皮、紫菜和香油醋，少量盐等，将馄饨连同煮馄饨的水一起放碗里，开吃
韭菜鲜肉馄饨成品图
饮食小常识
《本草纲目》记载正月葱，二月韭，就是说农历二月后生长的韭菜最适合人体健康。而吃韭菜最佳的时节，可从农历二月延至一整个春天
韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜，其中数春季的韭菜最鲜嫩可口，这是因为它经历了一个严冬的养精蓄锐，根和茎贮存了大量养分
要注意的是，韭菜有春食则香，夏食则臭之说，要品尝至鲜之味，可要抓住春天的好机会
营养功效
春天人体肝气易偏旺，从而影响到脾胃消化吸收功能。春季养生重在养肝，此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气，对肝功能也有益处
韭菜对人体有保温作用，还能增进体力和促进血液循环
常常手脚冰冷的人适合多吃韭菜，以达到温补的作用，韭菜纤维含量高，有润肠轻身之功效，还适合减肥人群~~~所以韭菜自古就享有春菜第一美食的美称
菜品特色
一次多包点，放冰箱里冻起来，想吃的时候丢一些~~~这可不是中式的快餐么，比那些洋快餐强多了，做早饭也很方便啊
放点胡椒才够味，如果是我吃，我还会放点辣油，很过瘾
在这个乍暖还寒，忽冷忽热的农历二月，不妨多吃些韭菜，让我们身体强壮起来，抵抗倒春寒，做一碗韭菜馄饨吧，连同热乎乎的汤，喝下去绝对暖和一天
5. 韭菜馅韭菜韭菜肉馅馄饨怎么做
用料
主料
烹饪技巧
虾粉是我自己做的调味料,补钙又增味.
6. 韭菜鲜肉馄饨怎么制作
用料：面粉300克、五花肉三百克（用梅肉最好）、韭菜、鸡蛋、榨菜
调料：香油、生抽、料酒、姜粉、五香粉、盐、紫菜、虾皮、香菜末，胡椒粉、鸡精
韭菜鲜肉馄饨做法：
1、面粉300克，我用的婆婆拿来的内蒙河套雪花粉，果然很筋道；
2、缓缓加入清水约150克，一边加水一边用筷子将水和面粉充分混合均匀；
3、用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜饧十几分钟；
4、五花肉三百克；（用梅肉最好，我没买到梅肉，就用五花肉代替了。做馅的肉最好选三肥七瘦的，我选的有点肥，不过调的馅一点儿都不腻，说明咱水平高，嘿嘿~）
5、将五花肉调成泥，加入香油、生抽、料酒、姜粉、五香粉、盐，沿一个方向搅打上劲儿，喂十几分钟；
6、韭菜切丁，加到肉馅中混合均匀即可；
7、将饧好的面擀成薄片，我的案板太小，所以要把一块面分成三块擀，还有把面这样折起来才行。尽量擀得薄一些，我因为案板小伸展不开，所以擀得还不够薄，咱得找客观原因，就是不说咱水平不行
8、先横切成条，再竖切成块，切成大小合适的方型面片即可；
9、将馅料放到面皮中间；
10、对折并捏合边缘，如果包得好的话，应该不用捏合也不会露馅，不过我怕露馅，所以捏得严严实实的；
11、把边缘折过来，我放的馅有点多，因为觉得面皮太大浪费如果馅少的话，边缘的宽度和馅的宽度应该一样；
12、把两边卷过来，捏合，小馄饨就包好了；
13、把鸡蛋煎成蛋皮，切成丝，榨菜切成丁，加入紫菜、虾皮、香菜末，胡椒粉、鸡精、盐；（我的紫菜用完了，用寿司海苔切成片代替的）
14、开始煮馄饨，水开后，先盛出一碗倒入调料中，再放入馄饨，滚三滚就
小贴士：
做出好吃馄饨的三个小窍门：
1、调馅：肉馅要沿一个方向搅打上劲儿，这样调出的肉馅才好吃；
2、煮馄饨：煮馄饨的方法应该都知道吧？就是水沸后放入馄饨，水再次沸腾时加入一碗凉水，如此三次，煮出的馄饨才好吃；
3、盛馄饨：盛馄饨你会吗？一定要开着火盛馄饨，如果关了火，馄饨在锅里面泡着，盛出来就粘乎乎的，没有那么筋道了。
韭菜不出水的两个小窍门：
1、切韭菜：我觉得最关键的就在切韭菜，韭菜切的对，就不容易出水。有一次跟婆婆在一起，我切韭菜，婆婆说我你这样切韭菜都出水了。以后我都是按着婆婆的方法那样切，结果真的不出水了。究竟是怎么切呢？就是擦着刀垂直切，不能前后拉着刀切。
2、调馅的时候：要把肉馅先加调料喂好，最后再放韭菜。而且韭菜拌匀即可，千万不要乱搅，那样不但容易出水，也没有韭菜味了。
7. 韭菜猪肉馅馄饨的家常做法怎么做好吃
主丛皮料
馄饨皮
400克
猪肉馅
150克
韭菜
130克
辅料
油
20克
盐
4克
蚝兄漏油
10克
步骤
10.煮好的馄饨捞在碗里就可以吃了^_^
8. 用韭菜包馄饨怎么样做
步骤
韭菜鲜肉馄饨的做法步骤11.将面粉倒入容器内，缓缓加入清水一银尘边加水一边用筷子将水和面粉充岁缺分混合均匀用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜饧十几分钟
韭菜鲜肉馄饨的做法步骤22.韭菜切丁，与盐、香油一起加到肉馅中混乎搏辩合均匀即可
韭菜鲜肉馄饨的做法步骤33.将饧好的面擀成薄片，大小合适的方型面片即可
韭菜鲜肉馄饨的做法步骤44.每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨
韭菜鲜肉馄饨的做法步骤55.把包好的馄饨放入开水中煮熟至浮起，即可装盘
9. 肉馅馄饨的做法，韭菜肉馅馄饨怎么做好吃
步骤
韭菜猪肉馄饨的做法步骤11.猪肉切丁，炖成馅，韭菜切碎
韭菜猪肉馄饨的做法步骤22.把韭菜猪肉放入一个盆子里，加五香粉，盐，鸡粉，蚝油，玉米油，搅拌均匀
韭菜猪肉馄饨的做法步骤33.那一张馄饨皮，放一点馅
韭菜猪肉馄饨的做伍粗法步骤44.下面皮往上卖孙折一下
韭菜猪肉馄饨的做法步骤55.在往上折一下，一共折两下
韭菜猪肉馄饨的做法步骤66.然后把两个往中间折，捏起来
韭菜猪肉馄饨的做法步骤77.锅中加入适量的清水，加中橘链生抽，盐，鸡粉
韭菜猪肉馄饨的做法步骤88.开锅放入虾皮
韭菜猪肉馄饨的做法步骤99.馄饨煮的有些透明就熟了
韭菜猪肉馄饨的做法步骤1010.吃着馄饨，喝着汤，味道好极了
10. 怎样做猪肉韭菜馄饨
前言
材料
主料：韭菜300克、猪肉馅300克、馄饨皮400克；
辅料：葱适量、姜适量、紫菜适量、香菜适量、虾皮适量
猪肉韭菜馄饨
1
准备好猪肉馅
2
放入葱花、姜末、酱油、盐、味精调味后放入韭菜末拌匀。
3
准备好馄饨皮。
4
那一张皮放好馅料。
5
包好。
6
锅中放入适量清水，纤戚开锅后放入馄饨。
7
碗里放入香菜、紫菜、衫竖谨虾皮、香油、盐、味精和胡椒粉调味。
8
煮好的馄饨或基捞入碗中即可。