⑴ 温州鸭舌的做法步骤图，温州鸭舌怎么做好吃
温州酱鸭舌的做法
大葱切成段，老姜切片，大蒜拍破，鸭舌用水淘洗两遍，备用。
煮锅中加入足量的水，放入淘洗过的鸭舌，大火烧开后煮5分钟，看到锅中的水变得浑浊后将鸭舌捞出，装入盆中，用水反复搓洗干净。
将刚才煮鸭舌的水倒掉，锅中重新注入足量的水，大火烧开后，放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出滤水。扯掉鸭舌表面的硬壳，这样处理过的鸭舌就很干净了。
处理过的鸭舌加入生抽、料酒、白砂糖、盐，再加入葱段、姜片、大蒜，腌制一夜。
原则上应该将腌制好的鸭舌风干，可以在太阳下晾晒两天，也可放在阴凉通风处阴干。不过我急着用，我就用烤箱吧。
将烤箱转置发酵档，开启热风循环，在烤箱门上插一根筷子，留出缝隙是为了水汽更好地挥散出来。
烘烤约40分钟，鸭舌明显缩水，表面干燥，取出备用。
中火加热锅中的油至6成热，下入葱姜蒜煸香，放入风干的鸭舌，加入冰糖、老抽、料酒、足量水（刚刚没过鸭舌），大火烧开，调小火焖煮约20，即可出锅。
⑵ 正宗的可乐鸭舌的做法
真正的可乐鸭舌的做法。先把钥匙放在凉水里。把他的血水泡出去。啊，油放点儿锅里放点油。把可乐倒在锅里加热。料酒等佐料再把压折倒在锅里翻炒。少倒点儿水。顿和炒熟都可以。
⑶ 秘制鸭舌的做法步骤图，秘制鸭舌怎么做好吃
主料
鸭舌
250g
辅料
料酒
适量
冰糖
适量
蚝油
适量
老抽
适量
海鲜酱
适量
步骤
1.准备的材料。
2.锅中水开焯一下鸭舌，剪去白膜洗净。
3.锅中重新换水放入鸭舌。
4.烹入料酒。
5.倒入老抽。
6.倒入蚝油。
7.放入海鲜酱。
8.加入冰糖。
9.大火烧开转小火烧至熟烂，再大火收汁。
⑷ 可乐鸭舌的最正宗做法
生鸭舌加常温水（水没过鸭舌），姜片（几片自己随意影响不大）焯水，水沸腾后1至2分钟捞出。（不想焯水的买来仔细洗干净也行）
步骤2
上一步之后的鸭舌下锅，加可乐（不喜欢很甜的也可以用部分水代替可乐）没过鸭舌
步骤3
加入酱油（看自己口味加，不加会比较甜没咸味），两调羹的料酒（不怕酒味加多点也随意），然后放入姜片，压裂的蒜瓣，葱白1至2段（加不加影响不大），水煮沸后中小火20至30（看你喜欢硬点还是软点）
步骤4
夹出葱姜蒜
步骤5
大火收汁（多用锅铲翻几下），10来分钟左右，最后汤汁还是太多的话，差不多就夹起来可以了
烹饪技巧
最好用铁锅，不粘锅收汁比较难，不喜欢甜的，可以用无糖可乐（稍微好一些），刚出锅会比较软，冷了之后肉质会稍微硬一些
⑸ 鸭舌怎么做才比较好吃
吃过口音串烧的鸭舌烧烤没有，简直是人间美味，吃了一次，再也忘不了那个味道
⑹ 有谁知道正宗的温州鸭舌的做法
温州酱鸭舌的做法
大葱切成段，老姜切片，大蒜拍破，鸭舌用水淘洗两遍，备用。
煮锅中加入足量的水，放入淘洗过的鸭舌，大火烧开后煮5分钟，看到锅中的水变得浑浊后将鸭舌捞出，装入盆中，用水反复搓洗干净。
将刚才煮鸭舌的水倒掉，锅中重新注入足量的水，大火烧开后，放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出滤水。扯掉鸭舌表面的硬壳，这样处理过的鸭舌就很干净了。温州酱鸭舌的做法 步骤1
处理过的鸭舌加入生抽、料酒、白砂糖、盐，再加入葱段、姜片、大蒜，腌制一夜。温州酱鸭舌的做法 步骤2
原则上应该将腌制好的鸭舌风干，可以在太阳下晾晒两天，也可放在阴凉通风处阴干。不过我急着用，我就用烤箱吧。温州酱鸭舌的做法 步骤3
将烤箱转置发酵档，开启热风循环，在烤箱门上插一根筷子，留出缝隙是为了水汽更好地挥散出来。温州酱鸭舌的做法 步骤4
烘烤约40分钟，鸭舌明显缩水，表面干燥，取出备用。温州酱鸭舌的做法 步骤5
中火加热锅中的油至6成热，下入葱姜蒜煸香，放入风干的鸭舌，加入冰糖、老抽、料酒、足量水（刚刚没过鸭舌），大火烧开，调小火焖煮约20，即可出锅。
⑺ 万有全鸭舌怎么吃法
1、天冷季节食用方法：有微波炉的话，就先把鸭舌头取出放在盘子上，再放在微波炉里加热15秒左右即可，看了就会流口水，味道也更加劲道了！！！
如果没有微波炉，就先把鸭舌头取出放在盘子里，最好先用保鲜膜覆盖住盘子，然后采用汽蒸的方式（锅里盛点水），用保鲜膜的目的就是不让蒸汽渗入鸭舌头，免得影响初旭鸭舌头的最佳原味（本掌柜多年食用的独到心得）
2、天热季节不需要采用以上加热方式即能品尝到原汁原味的初旭鸭舌头
不管是真空大包装还是旅行装（真空小包装），包装要求都是非常严谨，食用周期非常放心，保质期都是常温300天，买回家放到冰柜冷藏就更加无后顾之忧了
温州鸭舌的来历：鸭舌是瓯菜系名菜,熟鸭舌在温州的价格甚高，想想偌大一只鸭子方可得一小块鸭舌，容易吗？卤鸭舌呈琥珀色，卤熟风晾至半干，一根整舌带着舌根两条波状如弹簧钢丝的软骨,鸭舌看去像一只随时准备飞逃的无臂水虱。嚼时极具韧性，左嚼嚼，右嚼嚼，鸭舌的味道就释放出来了。在温州食愈久，就知鸭舌的重要性，无舌不成席。温州话中，舌的发音居然同“亏”，这么说，吃鸭舌就是“吃鸭亏”，所以温州人把鸭舌叫“鸭赚”，不称鸭舌。
⑻ 鸭舌怎么做简单好吃
首先鸭舌要好好处理一下，洗净后放入沸水中氽焯一下，然后 捞出去掉舌根，撕去老皮，用清水漂净；把小青椒去蒂洗净，切成马耳朵状；将鸭舌放入蒸碗中，加精盐、老恒和料酒、五香粉、姜片、葱节、鲜汤和匀，码味10分钟；然后放入笼锅中，旺火沸水蒸熟取出，拣去姜葱不用； 炒锅置中火上，放入小青椒加盐煸断生倒出；锅内烧精炼油至六成热，放入蒸好的鸭舌过油捞出，沥干油分；锅内留油少许，放入香辣酱、甜面酱炒香；倒入鸭舌、小青椒，翻炒均匀； 同时加入白糖、香油、味精，颠锅推转和匀，起锅盛入盘中即成。
⑼ 温州鸭舌的做法
配料:鸭舌,料酒,生抽,老抽,味精(可用鸡精),白糖,十三香. 注意:烧之前把鸭舌前面部分剪开去掉里面有块白色物体,做起来虽然麻烦,健康最重要/ 锅里冷水烧开,放入鸭舌,滚开后烧个3-5分钟左右捞出冲洗数次,边冲边用手揉揉,锅里的水你会发现很脏(所以以后不会出去买熟的吃)锅里的水倒掉,洗干净,放入冲干净的鸭舌,加白糖,味精,料酒,生抽老抽,生抽老抽各放少许,加点十三香,也可不加,个人口味而定.用筷子搅拌,用中火边烧边搅拌,搅拌到调料粘的程度为止就可以了,一定要把所有的聊烧干为止哦,就是不停的搅拌,注意,这时候锅会有点焦,不过掌握好不会有事情的. 希望我的回答对你有帮助＾＾ 新人升级中~~~~希望给加个满意~~~谢谢~~