‘壹’ 辣椒炒鸡腿肉的做法
食材明细
青尖椒、鸡小腿、姜、蒜、豆豉、盐、鸡精、胡椒粉、生粉、生抽。
1、鸡小腿两个刀工处理，使肉、骨、皮分离。
2、将鸡腿肉切成小块，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制15分钟。
3、青尖椒去籽切成小段。
4、姜、蒜切小片，豆豉20粒备用。
5、锅内热油下鸡腿肉滑炒至八成熟，盛出备用。
6、将姜片、蒜片、豆豉放入锅中小火炒香。
7、加入青椒段大火翻炒几下至断生。
8、再加入鸡腿肉翻炒几下，调入适量盐和鸡精炒入味。
‘贰’ 辣椒炒鸡腿肉的做法是什么
.鸡腿肉切成小丁，葱姜切好
倒入生抽，生粉，料酒腌十分钟
胡萝卜切片，青椒切块
拍一些蒜沫
锅中倒油把腌好的鸡腿肉倒入锅中
翻炒至断生
倒入胡萝卜和青椒
加点生抽翻炒均匀
加盐调味
放入蒜沫
再次翻均匀就可以起锅了
‘叁’ 炒鸡腿怎么做好吃，杭椒炒鸡腿的家常做法
主料鸡腿1只 辅料油适量盐适量杭椒200克白胡椒适量料酒适量蒜头3瓣鸡精适量香油适量
步骤
杭椒炒鸡腿的做法步骤11.杭椒洗净，沥干水，去蒂和尖部
杭椒炒鸡腿的做法步骤22.切成1.5厘米小段
杭椒炒鸡腿的做法步骤33.鸡腿纵向划开，去骨
杭椒炒鸡腿的做法步骤44.去骨的鸡腿
杭椒炒鸡腿的做法步骤55.去骨鸡腿切成小丁，用料酒，盐，白胡椒粉腌制30分钟
杭椒炒鸡腿的做法步骤66.锅里放少许油，烧至7成热下入鸡丁快速翻炒，
杭椒炒鸡腿的做法步骤77.鸡丁变白时加入生抽
杭椒炒鸡腿的做法步骤88.加入醋，快速翻炒，把鸡丁里的水分炒干，盛出备用
杭椒炒鸡腿的做法步骤99.洗净锅，放少许油，煸香蒜末
杭椒炒鸡腿的做法步骤1010.下入杭椒，翻炒至杭椒翠绿，
杭椒炒鸡腿的做法步骤1111.下入炒过的鸡丁
杭椒炒鸡腿的做法步骤1212.用少许鸡精和香油调味即可。
‘肆’ 鸡腿肉炒青椒的做法
青椒、鸡肉都是对人体非常有益的食材，将二者制作成青椒炒鸡肉，不仅富含多种营养，而且具有多重功效。那么，青椒炒鸡蛋的做法是怎样的？
青椒炒鸡肉
材料：鸡肉400克，青椒2个，蒜头2瓣，盐、生抽、糖、生粉、料酒、麻油、食用油各适量。
做法：1、鸡肉洗净，切成小块，用盐、生抽、糖、麻油、生粉、料酒调制腌料，腌制鸡肉15分钟左右。2、青椒去瓤洗净，切成细条状；蒜头洗净，剁成碎末。3、锅置火上，加入适量的食用油热锅，放入蒜末爆香后，加入鸡肉同炒，炒至八成熟时，盛起待用。4、再次用食用油热锅，放入蒜末爆香后，加入青椒同炒，炒至青椒变软时，将鸡肉倒入锅中，翻炒两三分钟后，放盐调味，即可出锅。
青椒富含维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效；鸡肉富含钙、磷、铁、烟酸、维生素B1、维生素B12等物质，具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损、健脾胃、强筋骨的功效，二者搭配做菜，不仅美味可口，且对人体健康非常有益。
‘伍’ 怎样做鸡腿，最好吃
‘陆’ 鸡腿肉怎么做好吃
薯仔鸡腿做法
原料：
六鸡腿、小薯仔4
做法：
步骤1：薯仔去皮切块鸡腿洗干净对半切刀
步骤2：锅底油放姜片八角爆下倒入切好鸡腿煸炒发白
步骤3：倒入酱油料酒翻炒几下
步骤4：加水没过鸡腿水开倒入薯仔块加盐烧开转火20分钟样
步骤5：大火收汁也多留点汤汁伴着饭吃也错
红烧鸡腿
原料：
鸡腿4只、鹌鹑蛋7、生姜片4片、诸侯酱1汤匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、生抽1汤匙、青红辣椒各半
做法：
1、鸡腿洗干净沥干水分；
2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄捞起待用；
3、用生抽、料酒、诸侯酱、砂糖调成酱汁待用鸡腿放锅里两面煎至金黄倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒；
4、加入1碗清水加入炸过鹌鹑蛋大火烧开转小火；
5、煮20分钟用牙签插下牙签干净拔出证明已经熟了收汁装碟
照烧鸡腿做法
材料：
鸡腿、五香粉、料酒、蜂蜜、生抽、青菜、小番茄
做法：
1、小鸡腿两只去骨用叉子鸡皮上扎些孔（防止鸡皮煎时候回缩也能入味）
2、鸡腿用盐料酒少许五香粉腌制20分钟
3、2大匙生抽1大匙蜂蜜2大匙料酒兑成照烧汁
4、腌好鸡腿放烧热油锅煎鸡皮先朝下煎至鸡皮表面金黄翻面煎至表面金黄（煎时候要停用铲子压鸡肉）
5、倒入调好照烧汁火煎鸡肉间要用铲子停搅拌照烧汁防止烧糊汤汁收至浓稠即
6、青菜焯下小番茄对切与煎好鸡肉同摆盘（我做步时候差点儿没让某人笑死了表示装饰我首先给几棵青菜和小番茄吃了）
乐鸡腿
原料：
鸡腿、料酒、姜片、葱段、洋葱、八角、花椒、乐、老抽
做法：
1、洗净鸡腿直接剁成块需要去骨头自己家吃用讲究卖相样入味更好
2、鸡块放入盆加入料酒姜片葱段盐腌制二十分钟洋葱切片
3、锅里放入油六成热下洋葱煸出香味下腌制好鸡腿接着下姜片葱段酱油煸炒几分钟下八角花椒继续爆炒加入杯开水
4、水开把鸡块移入砂锅内因砂锅炖肉好吃
5、当当当现请出重要角色加入罐乐三勺老抽
6、大火烧开改小火焖待鸡腿酥烂汤汁烧干粘鸡块上即出锅
小贴士：
1、乐含有软化肉质苏打成分还含有糖分用来烹制鸡翅、鸡腿、排骨等肉类既使肉类口感更嫩滑
2、洋葱入菜增加成菜甜味过要先洋葱与鸡腿同炒制让其甜味释出才倒入砂锅焖煮还让成菜鲜美无比略带甜味鸡腿用乐焖煮前应与洋葱同煸炒入味
3、鸡腿煮熟应开大火收汁由于成菜甜味稍重加糖吊味否则味道会过甜
蜜汁鸡腿
原料：
鸡腿只、等头洋葱、青红尖椒各适量
辅料：
味极鲜酱油1.5汤匙、蜜汁叉烧酱2汤匙、黑胡椒粉1／2茶匙
做法：
1、鸡腿洗净擦干水份用铁签儿上面扎无数小洞便入味
2、倒入酱油涂抹均匀洋葱切丝儿倒入抓匀放入冰箱腌制夜（或至少两小时）
3、青红椒洗净切滚刀小块
4、锅加入适量油加热鸡腿皮朝下放入锅小火煎面金黄上色翻面再煎另面
5、加入蜜汁叉烧酱和黑胡椒粉拌匀倒入适量热水没过1/3鸡身即
6、大火烧开转小火慢慢煮至汤汁收浓
7、加入起腌制洋葱丝和青红尖椒块炒至断生即
温馨小提示：
1、用洋葱起腌制鸡腿仅去腥而且腌好鸡腿会有特殊甜丝丝清香味儿
2、肉类腌制前定要充分水份沥干或晾干或拭干样才能使腌料味道更纯正更好地渗入
3、收汁要收得太干留些汤汁拌着鸡腿肉和米饭起吃味道更好
4、青红椒味道略带辛辣提味孩子能吃挑出来大人吃
‘柒’ 菜椒炒鸡腿肉怎么做好吃
主料
鸡腿肉。
辅料
红椒、杭椒、葱、姜。
调料
盐、味精、鸡粉、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
制作步骤
1、鸡腿肉洗净后切块备用。
2、肉块用盐、料酒、酱油腌制约20分钟。
3、腌好的鸡腿肉用水淀粉上浆备用。
4、红椒、杭椒切丁、葱姜切末备用。
5、锅中做油，6成热时下入鸡腿肉炸至断生后捞出。
6、锅中留底油，5成热时下入葱姜炒香。
7、下入红椒、杭椒大火煸炒几下后入鸡腿肉炒匀、烹料酒、酱油。
8、加盐、味精、鸡粉调味后勾芡出锅即成。