㈠ 猪的前蹄和后蹄哪个更好吃日常采购时怎么区分前后蹄
猪前蹄好吃，采购时可以通过外观、蹄筋、脚趾等多种方法来区分前后。
猪的前腿比后腿更好吃，因为猪前蹄更灵活，平时经常活动，有大量的蹄筋和比较多的肉，骨头比较少。猪的前提中还含有比较多的胶原蛋白和维生素，它做好以后口感滋味更好，营养价值特别高，能让人体吸收丰富营养也会有更好的美容效果，出现经常吃猪的前提还能吸含滚收丰富微量元素钙，能补钙壮骨提高骨骼健康水平。
采购猪蹄还可以看他的两个脚趾，猪后蹄的两个脚趾都比较小，而且大小不一。猪前蹄也有两个脚趾，但它的两个脚趾看上去特别大，而且两个脚趾的大小都差不多，没有太明显的区别。这也是猪前蹄和猪后蹄是最重要的不同，把两个猪蹄放在一起对比，能轻松发现他们之间的不同。按上面介绍的这些方法去选购猪蹄，能轻松辨别出哪个是前蹄哪个是后蹄。
㈡ 猪蹄前蹄好吃还是后蹄好吃
猪蹄前脚好吃，肉多。后蹄肉好键蠢少，皮多，适合做猪蹄汤。猪蹄前后蹄肉质不同，吃法不同，各有好处。好吃猪蹄者，前蹄后蹄他都爱。
猪蹄又名猪脚、猪手，一般前蹄为猪手，后蹄为猪脚。猪蹄含有丰厚的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，人们把猪蹄称为“美容食物” 和“类似于熊掌的甘旨佳肴”。猪蹄做得好，肥而不腻，入口即化，是上桌的抢手菜。
香葱猪蹄
原料：葱50克，猪蹄4个，食盐适量。
做法：
1、将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口。
2、将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至友陪熟烂即成。
酱卤猪蹄
原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许，味精1／6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海鲜酱1／4茶匙。
做法：
1、猪蹄切块，用滚水烫过。
2、将猪蹄、香料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
红烧猪蹄
原料：猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
做法：
1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入亮宴凉水中。姜、葱拍破待用。
2、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时放汤调至浅红色为度。
3、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
㈢ 猪爪前爪好还是后爪好吃
都比较好。
猪蹄主要分为前后两种，前脚的肉比较多而骨骼比较少，呈直形，后脚的肉可能会比较少，骨头会比较多一些，一般呈弯形。猪蹄无论是前脚或者是后脚都比较好，在营养成分上没梁喊迅有好坏之分，二者含有的胶原蛋白通常相对较多，在烹饪时能够转化成明胶，对于保养皮肤能够起到一定的辅助作用。猪蹄当中的营养成分比较丰富，含有丰富的蛋白质和碳水化合物，而且含有的维生素A、维生素B也比较多，一般人群都可以吃猪蹄，并没有明显的禁忌证，可以用猪蹄炖汤，渗陪也可以烧猪蹄或卤猪蹄，但是在吃之前一定要彻底的清洗干净橡此，炖出来的猪爪才好。
㈣ 猪蹄是买前蹄还是后蹄好
很多人买猪蹄是不管前后的，既不想分清也确实分不清。猪前蹄称为猪手，猪后蹄称为猪脚。猪前蹄的如盯瘦肉比较多，比较适合用来红烧或做成卤猪蹄、酱猪蹄等菜肴。而猪后蹄的骨头较多而且皮薄，通常只适合用来制作猪蹄汤。
四，用砂锅煲猪蹄汤，会使肉质更加Q弹软糯，如果用高压锅炖煮这么久的话，肉老早就炖得稀烂了，味道也不好了哈！汤炖好之后，把猪蹄捞出来，放到炒锅上调一下味道，只需放一点生抽，少量盐，蚝油即可。这样做出来的猪蹄非常的美味。
五、沙煲里面的汤，把大料这些捞出丢掉，然后放入葱花和香菜，奶白清淡可口。这种做法可谓是一菜两吃。
㈤ 猪爪子是前脚好吃还是后脚好吃
当然是前脚好，因为猪前脚用力比后脚多，肌肉和猪筋都较大和结实。你不信去看一下一般猪的前脚比后脚大。